Quali sono i cibi più acidi da evitare?

Hai notti insonni a causa del bruciore di stomaco? Stai bruciando il tuo intestino ogni giorno? Non riesci ad adattarti ai piccoli cambiamenti nella tua dieta? Sei sempre alla ricerca di cibi insipidi e senza spezie?

Il consumo di alimenti che generano alti livelli di acido nello stomaco può portare ai sintomi sopra menzionati. Questo articolo ti parla dei cibi acidi da cui dovresti stare lontano. Scorri verso il basso!

Sommario

• Cosa sono gli alimenti acidi?
• I migliori cibi acidi da cui dovresti stare lontano
• Cosa succede se mangi cibi acidi?
• Sostituti per alimenti acidi

Cosa sono gli alimenti acidi?

Gli alimenti che hanno un livello di pH di 4,5 o inferiore e tendono a causare più acidità nello stomaco sono cibi acidi.

Per semplificare, comprendiamo il concetto di acidi e basi. Tutti gli alimenti - solidi e liquidi - hanno un valore di pH che li rende acidi o basici.

Chimicamente parlando, il valore del pH di un composto ti dice quante molecole di idrogeno ha. Su una scala da 1 a 14, tutti i composti con un pH inferiore a 7 sono acidi. L'acqua è neutra e ha un pH di 7. Tutti quei composti sopra 7 sono alimenti alcalini o basici.

Per riassumere, abbassare il pH, maggiore è l'acidità. E quali alimenti rientrano nella categoria a basso pH, altamente acida? Ecco qui…

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I migliori cibi acidi da cui dovresti stare lontano

Contrariamente alla credenza popolare, molte verdure e frutta innescano una maggiore produzione di acido e ti danno acidità.

Diamo un'occhiata all'elenco degli alimenti con i loro valori di pH che non dovresti consumare se hai GERD (malattia da reflusso gastroesofageo) perché diminuiscono il pH dell'intestino.

Frutta e verdura	Carne	latticini
Lime (2,0)	Salsicce (3,3)	Latticello (4,4)
Succo di mirtillo rosso (2,5)	Crostacei (3.3)	Formaggio (4,5)
Arancia (3,7)	Maiale (3.8)	Panna acida (4,5)
Mela (3,75)	Pesce (4.0)	Ricotta (4.7)
Ananas (3,9)	Aragosta (4,3)	Siero di latte (5,0)
Fragole (3,9)	Agnello (4,5)	Gelato (4.8-5.5)
Pomodori (3.4-4.7)	Manzo (5,0)	Bevande
Olive verdi (4.2)	Pancetta (5,5)	Bibite gassate (2.2)
Pesca (4,2)	Noccioline	Caffè (4,0)
Mango (4,6)	Arachidi (3,8)	Succhi pastorizzati (4.0)
Date (5.4)	Anacardi (4.0)	Bevande energetiche (4.1)
Salse	Pistacchi (4.4)	Succo di verdura (4.2)
Aceto (3.0)	Pecan (4,5)	Alcol (4,3)
Sottaceti (3,2)	Dolcificanti	Oli (3.0-5.0)
Maionese (3,8-4,2)	Miele (4.0)	Olio cotto
Senape (4,0)	Zucchero (5,0)	Olio solido (margarina)
Salsa di soia (5,0)	Dolcificanti artificiali (3.0)
	Sciroppo di mais (3,8)

E se questi alimenti fossero acidi? Perché dovresti stare lontano da loro? Queste sono alcune domande che potresti porre. Ci sto arrivando. Continuare a leggere!

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Cosa succede quando mangi cibi acidi?

Tutto ciò che mangi deve entrare in contatto con il succo gastrico nello stomaco. Questo succo gastrico è altamente acido e ha un pH compreso tra 1,5 e 3,5 (equivalente all'acido cloridrico).

Il nostro corpo ha meccanismi per controllare rigorosamente il pH nell'intestino e i livelli di succo gastrico nello stomaco. Quando il pH dello stomaco è già acido e mangi cibi acidi, si crea un effetto cumulativo che abbassa ulteriormente il pH nell'intestino.

È come aggiungere benzina al fuoco!

C'è troppo acido generato in una volta, il che può dare origine a condizioni come:

1. Malattia da reflusso gastroesofageo (GERD)

Il consumo di cibi altamente acidi può danneggiare il rivestimento interno protettivo dello stomaco, provocando terribili ulcere e un terribile reflusso acido.

Quel che è peggio è se questo reflusso acido e infiammazione continuano e raggiungono il tratto gastrointestinale superiore e l'esofago, che non hanno un rivestimento cellulare protettivo che secerne il muco (come lo stomaco). Può portare a sensazione di bruciore cronico, dispepsia, acidità, bruciore di stomaco e ulcere in bocca.

Questo è ciò che accade quando hai GERD. Credimi, non sarai in grado di ingoiare qualcosa di così rilassante come il latte freddo!

2. Provoca la carie dentaria

Mangiare o bere cibi zuccherini e amidacei può portare alla formazione di una pellicola batterica sottile, appiccicosa e invisibile chiamata placca su tutti i denti.

Quando gli alimenti ad alto contenuto di zucchero entrano in contatto con la placca, gli acidi che digeriscono il cibo attaccano i denti fino a quasi 20 minuti dopo aver finito di mangiare.

Ripetuti attacchi di acido come questi abbattono lo strato di smalto duro sui denti, portando alla fine alla carie. Qualcosa di simile accade anche nel caso del reflusso acido (1).

3. Può dare origine a malattie ossee

A causa delle diete occidentali che hanno un alto contenuto di acido, sodio e bicarbonato e un basso contenuto di potassio e calcio, c'è una graduale perdita di densità ossea.

La perdita urinaria di calcio (che aumenta del 74% quando si assumono cibi altamente acidi), un'inadeguatezza di potassio e vitamina D e l'ipertensione insieme innescano il riassorbimento osseo e l'insorgenza precoce di malattie ossee come l'osteoporosi (2).

4. Potrebbe causare calcoli renali

L'escrezione di minerali come calcio, potassio e magnesio attraverso l'urina è essenziale per la salute dei reni.

Avere cibi altamente acidi può far sì che i reni trattengano una frazione di questi minerali durante la generazione dell'urina.

Nel tempo, tali depositi minerali si trasformano in calcoli renali o calcoli renali. Questi potrebbero essere fatali se non trattati.

Allora, come fermiamo tutto questo?

Una semplice via d'uscita è ridurre il consumo di cibi così generatori di acido. Ma quasi la metà degli alimenti che assumiamo quotidianamente rientra in questa categoria. Alcuni di loro sono anche altamente nutrienti!

Allora, come lo inventiamo?

La buona notizia è che abbiamo molti sostituti per questi alimenti che sono ugualmente nutrienti ma meno acidi. Puoi provare a scegliere le opzioni più alcaline per prevenire il reflusso acido.

Scorri verso il basso per scoprire quali sono le opzioni.

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Sostituti per alimenti acidi

Scegliere cibi meno acidi o alcalini rispetto a quelli altamente acidi può impedirti di bruciare intestino ed esofago.

Dai un'occhiata a questo spettro di pH per capire quali alimenti rientrano nelle categorie acide e alcaline.

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Per una rapida consultazione, ecco alcuni alimenti alcalini facilmente disponibili con i loro valori di pH che puoi aggiungere alla tua lista della spesa:

1. Mandorle e latte di mandorle (6.0)

2. Carciofi (5.9-6.0)

3. Asparagi (6.0-6.7)

4. Avocado (6.2-6.5)

5. Basilico (5.5-6.5)

6. Broccoli (6.3-6.8)

7. Cavolo (5.2-6.8)

8. Sedano (5.7-6.0)

9. Aglio (5.8)

10. Zenzero (5.6-6.0)

11. Kale (6.3-6.8)

12. Kelp (6.3)

13. Fagioli di Lima (6.5)

14. Menta (7.0-8.0)

15. Gombo (5.5-6.6)

16. Spinaci (5.5-6.8)

17. Bietola (6.1-6.7)

18. Tofu (7.2)

19. Tè (7.2)

20. Zucchine (5.9 -6,1)

Vuoi sapere quali meraviglie puoi fare con questi? Scorri verso il basso per una sorpresa!

Insalata di avocado e quinoa (veloce e comoda!)

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Quello di cui hai bisogno

• Avocado maturi: 4 (pelati e tagliati in quarti)
• Quinoa: 1 tazza
• Ceci: 400 g, scolati
• Prezzemolo (foglia piatta): 30 g, spezzettato

Facciamolo!

1. Cuocere la quinoa mettendo una tazza di quinoa in una pentola con due tazze d'acqua. Portalo a ebollizione.
2. Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 12 minuti finché l'acqua non sarà evaporata.
3. Fluff con una forchetta fino a quando i chicchi saranno gonfi e vitrei.
4. Mescolare tutti gli ingredienti insieme e condire con sale marino e pepe nero. (Puoi anche aggiungere broccoli o cavoli per un po 'di croccantezza.)
5. Servire caldo con spicchi di limone e olio d'oliva.
6. Lo so, sei contento di essere arrivato su questa pagina! Prego!

In conclusione…

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Passare a una dieta ricca di alimenti con un pH più elevato, come le verdure e le verdure elencate in questo articolo, ti aiuterà a proteggere il tuo corpo da stress chimici indesiderati.

Formulare una dieta che contenga l'80% di alimenti alcalini e il 20% di acidi in modo da ottenere il meglio da entrambi i mondi.

Inoltre, non è consigliabile evitare completamente cibi acidi, in particolare frutta e noci. Quindi l'equilibrio è la chiave!

Prova la ricetta e facci sapere il tuo feedback, commenti e suggerimenti nella sezione commenti qui sotto.

Sentiti libero di condividere con noi le tue storie sulla dieta e le tue ricette creative in questa pagina.

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2 fonti

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• The Best and Worst Foods for Your Teeth, University of Rochester Medical Health Center.

  www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx?ContentTypeID=1&&ContentID=4062

• La dieta alcalina: ci sono prove che una dieta a pH alcalino giovi alla salute? Journal of Environmental and Public Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3195546/