5 Benefici e usi del cumino (jeera) per la tua salute

Temperare o condire un piatto lo porta a un altro livello. Il cumino è un ingrediente comune e ben noto utilizzato nella tempera.

Il motivo per cui il cumino è un alimento base nella maggior parte delle cucine è il suo valore terapeutico. Le medicine tradizionali e popolari garantiscono le sue proprietà digestive, immunomodulatorie e antinfiammatorie (1). In che modo il cumino influisce sulla tua salute? Perché dovresti o non dovresti usarlo? Ottieni risposte a queste e altre domande in questa lettura rapida.

Semi di cumino: in dettaglio

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La pianta del cumino ( C Aluminum cyminum ) appartiene alla famiglia delle Apiaceae. I semi di questa pianta sono una spezia culinaria popolare. Il cumino è una delle prime colture coltivate in Asia, Europa e Africa (1).

I semi di questa pianta sono stati utilizzati nella medicina tradizionale per il trattamento di disturbi digestivi, polmonari ed epatici. I semi di cumino sono ora parte integrante della medicina popolare in tutto il Nord Europa nelle regioni del Mediterraneo, Russia, Indonesia, Iran e Nord America (1).

I semi di cumino sono potenti agenti carminativi, stimolanti, antisettici e antipertensivi. Questi semi sono ricchi di oli essenziali, oleoresine, tannini, sesquiterpeni, ecc. (1), (2).

Ma cosa fanno questi componenti attivi alla tua salute? Passa alla sezione successiva per le risposte.

Quali sono i vantaggi dei semi di cumino?

I semi di cumino sono un ottimo aiuto digestivo. Riducono gonfiore e gas. Bere acqua di cumino potrebbe aiutarti a perdere peso corporeo. Questi semi possono mantenere anche i livelli di colesterolo nel sangue.

1. Aiutare la digestione

La medicina tradizionale garantisce la proprietà carminativa dei semi di cumino. Usa zenzero, semi di sedano, timo, anice e finocchio, insieme al cumino per alleviare flatulenza e gonfiore (3).

Questi semi possono s timulate il fegato a secernere la bile ricco di acidi biliari. Gli acidi biliari aiutano nella digestione e nell'assorbimento dei grassi efficaci. A causa degli effetti antinfiammatori e analgesici (antidolorifici), i semi di cumino possono controllare il dolore addominale e gli spasmi nei pazienti con sindrome dell'intestino irritabile (IBS) (4), (5).

La ricerca mostra che il cumino può anche prevenire complicazioni gastrointestinali dopo il taglio cesareo nelle donne in gravidanza. Lo fa riducendo i dolori coliche, il bruciore di stomaco e il passaggio ritardato del gas (5) .

2. Promuove la perdita di peso

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L'obesità è collegata a malattie cardiovascolari, diabete e artrosi. L'esercizio fisico e programmi dietetici adeguati possono accelerare il processo di perdita di peso. Il sostegno alla fitoterapia ha mostrato risultati positivi in ​​questo caso. Il cumino è un rimedio tradizionale per la perdita di peso (6).

Il consumo di cumino e lime può ridurre l'appetito e aumentare la lipolisi. Uno studio clinico ha rivelato che la somministrazione di cumino-lime per 8 settimane ha ridotto il BMI (indice di massa corporea) e i livelli di colesterolo totale nei soggetti (6).

Mangiare polvere di cumino (circa 3 g / giorno) con yogurt dopo i pasti per 3 mesi ha ridotto la circonferenza della vita nelle donne obese. Ha aumentato i livelli di HDL e ridotto la massa grassa (7).

3. Possedere proprietà antinfiammatorie

I semi di cumino contengono quasi il 3-4% dell'olio essenziale. L'olio essenziale di cumino è un agente antinfiammatorio, antiossidante e antiallergico. Ha sostanze fitochimiche attive che provocano questi effetti.

L'olio di semi di cumino inibisce la produzione di composti antinfiammatori, comprese le interleuchine (IL-1 e IL-6), il fattore di necrosi tumorale (TNF-α) e l'ossido nitrico (NO). Questo olio impedisce anche l'attivazione delle cellule del sistema immunitario coinvolte nell'infiammazione (8).

Quindi, il cumino viene spesso aggiunto ai regimi di dieta antinfiammatoria (AID). Insieme a spezie come curcuma, zenzero, rosmarino, chiodi di garofano, ecc., I semi di cumino possono alleviare diversi disturbi infiammatori (9).

4. Controllo dei livelli di colesterolo

I semi essiccati di cumino contengono flavonoidi con capacità antiossidante. Inibiscono la perossidazione lipidica, che a sua volta provoca un calo dei livelli di lipoproteine ​​ossidate a bassa densità (ox-LDL). L'accumulo di LDL di bue è legato all'aterosclerosi e alla malattia coronarica (10).

Il cumino contiene cuminaldeide e flavonoidi che abbassano i livelli di ox-LDL. I componenti attivi, insieme al manganese e allo zinco, attivano gli enzimi antiossidanti del tuo corpo (10).

Questi enzimi (come la superossido dismutasi, catalasi, ecc.) Eliminano i radicali liberi che innescano la perossidazione lipidica. Questi effetti si estendono per proteggerti dal diabete e dalle malattie cardiovascolari (10).

5. Aiuta a gestire il diabete

Gli studi sui ratti dimostrano l' effetto antidiabetico del cumino. I flavonoidi del cumino abbassano i livelli di glucosio nel sangue, grazie alla loro proprietà antiossidante. L'effetto di eliminazione dei radicali liberi era più pronunciato negli individui con diabete rispetto ai ratti di controllo (11).

La somministrazione di estratti di cumino a persone con diabete di tipo II può ridurre i livelli di zucchero nel sangue a digiuno e di insulina sierica. I ricercatori riportano anche un calo dei livelli di emoglobina glicosilata, che è un indicatore patologico del diabete (12).

Grazie all'attività antinfiammatoria, i semi di cumino oi loro estratti mitigano le complicanze del diabete. Inoltre, è stato riscontrato che il cumino verde ha proprietà antidiabetiche più forti rispetto alla variante nera (11), (12).

Cura del cumino!

- L'olio di cumino ha proprietà analgesiche e anti-nocicettive. Può alleviare il dolore e gli spasmi agendo sul sistema nervoso centrale (SNC).

- Questo olio può controllare la coagulazione del sangue / l'aggregazione piastrinica e , allo stesso tempo, aumentare i livelli di emoglobina (1).

- I semi di cumino hanno una potente attività antimicrobica. La cuminaldeide inibisce la crescita di diversi batteri, funghi e specie di lievito (1).

Profilo nutrizionale dei semi di cumino

Nutriente	Unità	1 cucchiaino, intero o 2,1 g
Prossimi
acqua	g	0.17
Energia	kcal	8
Proteina	g	0.47
Carboidrati, per differenza	g	0.93
Fibra, dietetica totale	g	0.2
Zuccheri, totali	g	0,05
Minerali
Calcio, Ca	mg	20
Ferro, Fe	mg	1.39
Magnesio, Mg	mg	8
Fosforo, P	mg	10
Potassio, K	mg	38
Sodio, Na	mg	4
Zinco, Zn	mg	0.1
Vitamine
Vitamina C, acido ascorbico totale	mg	0.2
Tiamina	mg	0.013
Riboflavina	mg	0.007
Niacina	mg	0.096
Vitamina B-6	mg	0.009
Vitamina A, RAE	ug	1
Vitamina A, UI	IU	27
Vitamina E (alfa-tocoferolo)	mg	0,07
Lipidi
Acidi grassi, saturi totali	g	0.032
Acidi grassi, monoinsaturi totali	g	0.295
Acidi grassi, polinsaturi totali	g	0,069

Il cumino è anche un'ottima fonte di ingredienti bioattivi. Contiene oli volatili (3-4%) e 45-50% di cuminaldeide, che è il suo principale principio attivo (2).

Limonene, α- e β- pinene, 1,8-cineolo, o- e p-cimene, α- e γ- terpinene, safranale e linalolo sono altri fitochimici identificati nel cumino. Gli estratti di semi di cumino contengono vari alcaloidi, flavonoidi, isoflavonoidi, tannini, lignine e composti fenolici.

Queste sostanze fitochimiche e nutrienti conferiscono al cumino le sue proprietà caratteristiche. Puoi metterli a lavorare aggiungendo semi di cumino alla tua cucina. Prendi dei semi di buona qualità qui.

Continua a leggere per scoprire in quale altro modo puoi usare il cumino.

Quali sono i diversi modi per assumere il cumino?

Puoi anche trovare polvere di semi di cumino macinati . Può essere utilizzato per preparare curry, stufati e salse. Acquistalo qui.

L'olio di semi di cumino è un'altra alternativa acclamata dal punto di vista medico. Puoi provare quello dal cumino nero ( Nigella sativa ). Acquistalo qui. Questo olio essenziale è anche venduto come softgel. Prendili qui.

I professionisti tradizionali raccomandano l' acqua di cumino come rimedio efficace per i disturbi acuti. Questa bevanda può aiutarti a perdere peso, aumentare l'immunità e pulire l'intestino.

Ecco come lo fai.

Come fare l'acqua di cumino / acqua di Jeera / tè al cumino

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Puoi preparare l'acqua di cumino facendo bollire o immergendo i semi.

Metodo 1: bollitura

1. Aggiungi 1,5 litri di acqua potabile a una pentola bollente.
2. Aggiungi 2 cucchiaini di semi di cumino all'acqua.
3. Accendi il fuoco (fiamma alta) e fai bollire il contenuto per circa 20 minuti.
4. Spegnere il fuoco e tenere da parte la pentola per far raffreddare.
5. Filtra l'acqua di cumino in tazze o bottiglie da portata.
6. La tua acqua di cumino è pronta!

Metodo 2: ammollo

1. Aggiungi un cucchiaino di cumino a un bicchiere di acqua potabile.
2. Lascia i semi in ammollo per una notte.
3. La mattina dopo, scartare i semi e bere l'acqua a stomaco vuoto.

Puoi sostituire le bottiglie di acqua normale con acqua di cumino. Prova ad aggiungere cannella o succo di lime a questa bevanda per renderla più gustosa.

Nonostante tutti gli sforzi, se ancora non ti piace il sapore del cumino, puoi sostituirlo con semi di cumino. Anche il coriandolo macinato in polvere funziona bene al posto del cumino in polvere.

Puoi anche provare il curry in polvere o il mix di condimento per taco se finisci il cumino in polvere.

L'aggiunta di cumino ai tuoi piatti rende i tuoi pasti più sani. Ma cosa succede quando ne hai troppo?

Il cumino ha effetti collaterali o rischi?

Uno degli effetti più segnalati del consumo eccessivo di cumino sono le interazioni farmacologiche (1).

La ricerca suggerisce che l'estratto di cumino può interferire con l'attività di anticoagulanti (fluidificanti del sangue), antibiotici e farmaci ipoglicemici (antidiabetici) (13), (1).

I composti attivi del cumino possono interagire con questi farmaci e causare ipoglicemia (calo improvviso dei livelli di zucchero nel sangue). Possono anche portare a un tempo di sanguinamento più lungo (13).

Tuttavia, non ci sono quasi rapporti sulla tossicità del cumino. Si presume che questa erba sia sicura per il consumo umano, anche a dosi elevate. L'olio di cumino può causare irritazione da lieve a moderata. Leggere attentamente la scheda di sicurezza prima dell'uso (14).

Da non confondere con gli studi sui semi di cumino nero. Le varietà verdi e nere potrebbero essere metabolizzate in modo diverso.

È meglio consultare il proprio medico o un nutrizionista per capire come funziona il cumino.

In sintesi

Il cumino è una spezia che si trova in quasi tutte le cucine indiana, africana e mediorientale. I semi conferiscono ai piatti un odore e un sapore caldi e appetitosi. Hanno anche un alto valore terapeutico.

I semi, l'olio, la polvere e le capsule di cumino offrono sollievo digestivo e aumentano l'immunità. Inizia consumando regolarmente l'acqua di cumino. Raccontaci come ti è piaciuto lasciando un commento qui sotto. Puoi anche inviare domande e feedback qui.

Alla prossima, buona cucina al cumino!

Riferimenti

1. 1. " C Aluminum Cyminum and Carum carvi : An update" Pharmacognosy Review, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   2. "Chimica, tecnologia e funzioni nutraceutiche…" Recensioni critiche su Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   3. "Prevenzione e trattamento della flatulenza da un tradizionale…" Giornale medico della Mezzaluna Rossa iraniana, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, Istituto nazionale di salute.
   4. "Azione stimolante digestiva delle spezie: un mito o una realtà?" Articolo di revisione, Indian Journal of Medical Research, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   5. "Estratto di cumino per il controllo dei sintomi nei pazienti" Middle East Journal of Digestive Diseases, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   6. "L'effetto della somministrazione di cumino cyminum L. Plus Lime sul peso…" Giornale medico della Mezzaluna Rossa iraniana, Biblioteca Nazionale di Medicina degli Stati Uniti, Istituto Nazionale della Salute.
   7. "Effetto del cumino in polvere sulla composizione corporea e…" Terapie complementari nella pratica clinica, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, Istituto nazionale della salute.
   8. "Effetti anti-infiammatori dell'olio essenziale di cumino bloccando…" Medicina complementare e alternativa basata sull'evidenza, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, National Institutes of Health.
   9. "LA DIETA ANTI-INFIAMMATORIA (AIUTO): GUIDA PER IL CLINICO" Tutta la salute per il dolore e la sofferenza: un approccio integrativo, Ufficio di cura centrata sul paziente e trasformazione culturale.
   10. "Effetto dell'estratto di cumino su oxLDL, attività paraoxonase 1…" International Journal of Health Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   11. "Valutazione degli effetti di riduzione del glucosio nel sangue di acquoso…" Articolo di ricerca, Tropical Journal of Pharmaceutical Research.
   12. "Valutazione dell'effetto di dosi da 50 e 100 mg di olio essenziale di C Aluminum Cyminum …" Journal of Traditional and Complementary Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
   13. "Farmaci tradizionali ed erboristici etiopi e…" ethnoMED, Harborview Medical Center, University of Washington.
   14. TOXNET "CUMIN OIL", Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti, Dipartimento di salute e servizi umani degli Stati Uniti.