24 Interessanti benefici del vino rosso per pelle, capelli e salute

Sapevi che il vino rosso potrebbe essere salutare? Ci sono prove abbondanti che un'assunzione moderata di vino rosso possa avere effetti benefici. Può promuovere la salute del cuore e persino combattere alcune forme di cancro. Tuttavia, il consumo moderato di vino rosso è fondamentale.

In questo post, discuteremo di tutto ciò che devi sapere sul vino rosso, compresi i modi in cui può giovare alla tua salute.

Sommario

• Cos'è il vino rosso?
• Quali sono i tipi di vino rosso?
• Qual è la storia del vino rosso?
• Quali ingredienti nel vino rosso lo rendono così benefico?
• Il vino rosso fa bene?
• Quali sono i benefici del vino rosso per la salute?
• In che modo il vino rosso è benefico per la pelle?
• Qualche vantaggio per i capelli?
• Come viene prodotto il vino rosso?
• Vino rosso vs vino bianco: quale è più sano?
• Quali sono gli effetti collaterali del vino rosso?
• Come bere vino con moderazione?
• Quali sono le ricette popolari del vino rosso?
• Come acquistare vino rosso? Cosa considerare?
• Come selezionare e conservare il vino rosso?
• Quali sono i migliori usi del vino rosso?

Cos'è il vino rosso?

Questo è il tipo di vino ottenuto da vitigni a bacca nera. Ma il colore del vino può differire, variando dal viola intenso (vini giovani) al rosso mattone (vini maturi) e al marrone (vini più vecchi).

Come viene prodotto il vino è una storia interessante, fin dalla raccolta manuale fino all'imbottigliamento. Discuteremo il processo in dettaglio in una sezione successiva di questo post. Ma, in poche parole, il vino rosso si ottiene schiacciando e facendo fermentare l'uva di colore scuro (il frutto intero).

La gradazione alcolica del vino rosso varia solitamente dal 12% al 15%.

Il vino biologico è un altro tipo di vino che ha una sottile differenza. Questo vino è prodotto da uve coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica - che vieta l'uso di prodotti chimici e altri fertilizzanti artificiali.

Un bicchiere di vino rosso ha circa 125 calorie. Contiene circa 3,8 grammi di carboidrati e nessun colesterolo.

Ma hey, lo sapevi che ci sono diversi tipi di vino rosso?

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Quali sono i tipi di vino rosso?

Esistono diversi tipi di vino rosso, ognuno con il proprio elemento unico. Alcuni dei più popolari sono:

- Syrah, che è anche chiamato Shiraz. Questa varietà produce vino rosso speziato e sostanzioso. La varietà viene solitamente utilizzata per produrre vini medi. Ma alcuni dei vini provenienti da questa varietà hanno sapori intensi e grande longevità.

- Merlot, la cui morbidezza ha reso questa varietà un 'vino introduttivo' ai nuovi bevitori di vino.

- Cabernet, che è una delle migliori varietà al mondo. Questo tipo di vino viene solitamente sottoposto a trattamento in rovere.

- Malbec, originario del distretto di Bordeaux in Francia, questa varietà è spesso miscelata con cabernet e merlot.

- Pinot nero, che è una delle uve da vino rosso più nobili. Questa varietà è difficile da coltivare.

- Zinfandel, il vitigno da vino più versatile al mondo.

- Sangiovese, che può essere una buona scelta per le cucine in stile italiano.

- Barbera, che ha attributi simili al Merlot, anche se non così popolare.

Non solo le varietà, ma anche il vino rosso ha una ricca storia.

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Qual è la storia del vino rosso?

Il vino rosso è stato prodotto per la prima volta (utilizzando il processo di fermentazione) in Georgia e Iran intorno al 6000 a.C. E il vino è stato menzionato per la prima volta come medicina artificiale intorno al 2200 aC, negli antichi papiri egizi e nelle tavolette sumere.

Ippocrate, ampiamente conosciuto come il padre della medicina occidentale, promuoveva il vino come parte di una dieta sana. Secondo lui, il vino era utile anche per disinfettare le ferite, alleviare il dolore durante il parto e curare i sintomi di diarrea e letargia. Anche durante il Medioevo, i monaci cattolici erano noti per usare spesso il vino per una varietà di trattamenti medici. E durante l'epidemia di colera del 1892 che scosse la Germania, il vino fu usato per sterilizzare l'acqua.

L'inizio del XX secolo ha visto l'ascesa del movimento della Temperanza che ha scoraggiato il consumo di vino, collegandolo all'alcolismo.

E negli ultimi anni sono stati condotti numerosi studi che hanno gettato una luce positiva sul vino, in particolare sulla varietà rossa. La ricerca ha dimostrato che un consumo moderato di vino ha effetti benefici sulla salute del cuore e sulla gestione del diabete. Potrebbe anche aiutare a combattere l'obesità e le malattie del sistema nervoso. Vedrai un sacco di questa ricerca in questo post. Continua a leggere.

Prima di procedere oltre, è necessario conoscere il paradosso francese. Questa è l'osservazione che i francesi hanno tassi molto bassi di malattie cardiache, nonostante consumino grandi quantità di colesterolo e grassi saturi (1). Alcuni esperti ritengono che il consumo regolare di vino rosso da parte dei francesi possa essere una ragione.

Ciò che è anche importante considerare è che gli studi hanno dimostrato che i grassi saturi e il colesterolo non sono sempre così cattivi. Se consumati in quantità moderate, non causano alcun danno (2), (3).

Bene, questo mostra il vino rosso come un elisir per la vitalità e la buona salute. Non lo sappiamo ancora, ma quali ingredienti nel vino rosso potrebbero renderlo così benefico?

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Quali ingredienti nel vino rosso lo rendono così benefico?

Immagine: Shutterstock

Il vino rosso è ottenuto dall'uva e l'uva è ricca di diversi antiossidanti. Alcuni di questi includono catechine, resveratrolo, epicatechina e proantocianidine (4).

Il resveratrolo, l'antiossidante proveniente dalle bucce dell'uva, ha benefici antietà e salutari per il cuore.

I flavonoidi, in particolare gli antociani, che conferiscono al vino un colore rosso intenso, possono avere effetti benefici per la salute generale. E le proantocianidine possono ridurre il rischio di malattie cardiache (5). Questi antiossidanti aiutano anche a combattere i danni dei radicali liberi. Anche i vini contengono zucchero, che è qualcosa che devi considerare.

• Vino secco - 4 grammi di zucchero per litro
• Vino secco medio: da 4 a 12 grammi di zucchero per litro (da 0,5 a 2 grammi per bicchiere)
• Vino dolce - 45 grammi di zucchero per litro (6 grammi per bicchiere)

Il vino rosso potrebbe essere disponibile in tutti questi tipi e, se possibile, prova a scegliere la varietà secca.

E arrivando alla grande domanda -

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Il vino rosso fa bene?

Questo è l'intero affare, non è vero? Oh sì, il consumo eccessivo è pericoloso. Può rovinarti la vita e farti chiedere perché hai bevuto quel primo sorso.

Ma il vino rosso, con moderazione, ha dei benefici.

Benefici. Difficile associare il termine al vino, non è vero? Bene, non più. Il consumo di vino rosso (con moderazione, ricorda) può ridurre il rischio di demenza (6). Può anche prevenire le malattie del fegato e offrire protezione contro il cancro (cancro alla prostata, in particolare) (7), (8).

Ci sono tanti altri vantaggi. Veramente.

E li esamineremo tutti. Ma prima, se sei contrario al consumo di vino (per qualsiasi motivo) ma vuoi comunque i benefici che questo vino offre, hai buone notizie.

Una pillola di vino rosso. Schioccare una pillola può aiutarti a ricevere i benefici del resveratrolo senza dover stappare una singola bottiglia. Prendere una pillola di vino rosso può anche aiutarti a evitare tutte le calorie vuote e gli zuccheri che accompagnano il vino rosso.

Prima di passare ai vantaggi, vogliamo chiarire una cosa.

DISCLAIMER Né l'American Heart Association né il National Heart, Lung e Blood Institute consigliano di bere alcolici solo per prevenire le malattie. L'alcol può creare dipendenza e può portare a gravi problemi di salute o addirittura aggravarne alcuni.

Va bene? Va bene.

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Quali sono i benefici del vino rosso per la salute?

Scopri alcuni dei migliori benefici per la salute del vino rosso.

1. Migliora la salute del cuore

Gli antiossidanti nel vino rosso possono aumentare i livelli di colesterolo buono (lipoproteine ​​ad alta densità o HDL). Questo previene l'accumulo di colesterolo, prevenendo le malattie cardiache. I polifenoli del vino rosso, in particolare il resveratrolo, possono proteggere i rivestimenti dei vasi sanguigni del cuore. È stato scoperto che il resveratrolo riduce i coaguli di sangue (9). Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, le possibilità sono promettenti.

Il resveratrolo nel vino rosso può anche impedire la maturazione delle cellule adipose immature. Può anche attivare una proteina chiamata sirtuin 1, che protegge il cuore dall'infiammazione (10).

Secondo un altro studio dell'Israel Institute of Technology, il vino rosso può migliorare la salute delle cellule nei vasi sanguigni. Secondo il rapporto, il consumo regolare (e moderato) di vino rosso per 21 giorni può migliorare significativamente la funzione endoteliale vascolare. Ma, vogliamo sottolineare ancora una volta, la moderazione è la chiave. E in nessun modo vogliamo promuovere l'alcol. Un bicchiere di vino qua e là va bene. O se stai uscendo nel fine settimana e stai bevendo qualche drink a cena. Ma pratica la moderazione.

Il vino rosso dilata anche le arterie. E in termini di benefici per la salute, due bicchieri di vino rosso equivalgono a cinque litri di succo di frutta (11). Ma se sei una persona con un problema di alcol, il vino rosso non è il modo per farlo.

Secondo un altro studio indiano, la quercetina, un altro polifenolo del vino rosso, mostra proprietà cardioprotettive (12). Il vino è stato anche trovato per promuovere la regressione della pressione sanguigna. È stato anche scoperto che i bevitori di vino hanno livelli più elevati di colesterolo buono rispetto ai loro omologhi. Lo studio conclude che il vino rosso, come integratore alimentare, può essere benefico per il cuore. Ma attenzione, solo come integratore alimentare.

Un altro studio americano afferma che il resveratrolo nel vino rosso può prevenire il declino correlato all'età della funzione cardiovascolare (13). E secondo un altro studio italiano, sebbene il vino rosso abbia i suoi benefici, non conosciamo i suoi effetti sui non bevitori (14). Quindi, questo post non chiede ai non bevitori di iniziare a prendere il vino rosso per ottenere i suoi benefici, ma chiede ai forti bevitori di limitarne l'assunzione per ottenere i suoi benefici. E chi non beve può ottenere la sua quota di resveratrolo anche attraverso l'uva.

Parlando di dosaggio sano, gli uomini possono limitare il loro consumo a 1 o 2 bicchieri al giorno. E le donne possono limitarsi a 1 drink al giorno. Questo è all'estremità superiore, tra l'altro. Un "drink" equivale a 118 ml di vino, o 355 ml di birra, o 44 ml di alcolici a prova di 80 o 30 ml di alcolici a prova di 100 (15).

E se stai cercando un vino più salutare per il cuore, scegli Pinot Nero: le uve coltivate per questo vino rosso provengono da ambienti umidi e freddi. Ciò significa che le parti più sane del frutto vengono mantenute fresche.

Sebbene sappiamo che un consumo moderato di vino rosso può prevenire le malattie cardiache, ciò che non sappiamo è se può invertire una condizione esistente (16). Abbiamo bisogno di più ricerca in questo aspetto.

2. Abbassa i livelli di colesterolo

Oltre ad aumentare i livelli di colesterolo buono, il resveratrolo nel vino rosso può anche abbassare i livelli di colesterolo cattivo. Ma secondo il National Cholesterol Education Program, ridurre il consumo di grassi trans e fare esercizio ogni giorno potrebbe essere un modo migliore per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.

Gli studi dicono che un bicchiere di vino rosso al giorno per quattro settimane può elevare i livelli di colesterolo buono del 16% e ridurre la quantità di fibrinogeno (un composto della coagulazione) del 15% (17). È in particolare l'alcol nel vino che fornisce questi benefici, che potrebbero non essere raggiunti da un qualsiasi estratto di uva rossa. Altri studi affermano che, sebbene il vino rosso sia protettivo, altre forme di alcol potrebbero non avere effetti benefici simili.

Il vino rosso può aiutare se hai carne scura. Previene il rilascio di composti nocivi nella carne scura che potrebbero aumentare i livelli di colesterolo (18). E secondo uno studio brasiliano, il vino rosso potrebbe aiutare a prevenire la formazione di placca, che è una conseguenza diretta dell'aumento del colesterolo (19).

Il vino rosso non solo aumenta il colesterolo buono, ma rende anche le particelle più grandi. Le versioni grandi e soffici di HDL sono una grande notizia per il cuore (20).

3. Aiuta a combattere il diabete

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Secondo l'American Diabetes Association, bere vino rosso può abbassare il livello di zucchero nel sangue fino a 24 ore. Ma a parte questo, ci sono alcune ricerche che mostrano come il vino rosso possa aiutare i diabetici.

Secondo uno studio recente, il consumo moderato di vino rosso può ridurre il rischio di malattie cardiache nei pazienti con diabete di tipo 2 (21). Ma oltre alla moderazione, ciò che i diabetici (soprattutto quelli che assumono farmaci) devono considerare è l'ora del giorno in cui consumano il vino.

Più interessante, secondo uno studio, le persone che consumavano vino tre o quattro volte a settimana avevano il 30% in meno di probabilità di sviluppare il diabete rispetto a quelle che bevevano meno di una volta alla settimana. Il merito potrebbe essere dato ai polifenoli nel vino rosso, che possono aiutare a gestire i livelli di zucchero nel sangue (22). Tuttavia, i medici coinvolti nello studio non raccomandano ai loro pazienti di iniziare a bere solo per ridurre il rischio di diabete. Bisogna anche sapere che diversi tipi di alcol possono avere effetti diversi sui livelli di zucchero nel sangue. Ad esempio, la birra può aumentare lo zucchero nel sangue mentre le bevande analcoliche possono abbassare pericolosamente i livelli.

È importante prendere sul serio il tuo caso di diabete perché le statistiche sono allarmanti. Secondo i rapporti dell'OMS, il numero di pazienti diabetici è aumentato rapidamente: da 108 milioni di casi registrati nel 1980 a 422 milioni nel 2014 (23). Il diabete può anche causare ictus, insufficienza renale, malattie cardiache e amputazione degli arti inferiori (24).

Un altro studio ha confermato che bere un bicchiere di vino rosso ogni sera potrebbe ridurre il rischio di diabete (25). Suggerisce che i componenti analcolici del vino rosso potrebbero essere riconosciuti per le sue proprietà antidiabetiche. E secondo un altro studio condotto in Ucraina su ratti diabetici, il vino rosso ei suoi polifenoli mostrano grandi promesse nel trattamento e persino nella prevenzione del diabete (26). L'acido tannico, uno dei composti analcolici nel vino rosso, può anche aiutare nel trattamento del diabete (27).

Il vino rosso è una delle fonti alimentari più ricche di resveratrolo, che, secondo uno studio, può migliorare la salute delle arterie dei diabetici (28).

Il vino rosso contiene anche 13 volte più resveratrolo del vino bianco (perché il vino rosso fermenta più a lungo con le bucce). La ricerca mostra che il picco post-pasto dei livelli di zucchero è uno dei principali motivi dell'infiammazione, che spesso porta al diabete (30). Ma se bevi un bicchiere di vino rosso durante la cena, i livelli di zucchero nel sangue sarebbero inferiori di circa il 30% rispetto a se non avessi preso il vino.

Ma è importante considerare le parole della dott.ssa Emily Burns, Head of Research Communications di Diabetes UK, la quale afferma che sebbene gli studi siano interessanti, i risultati non dovrebbero essere visti come un semaforo verde per bere molto alcol (31).

4. Combatte il cancro

Secondo un rapporto del Centro medico dell'Università di Rochester, il resveratrolo nel vino rosso può distruggere le cellule tumorali del pancreas. L'antiossidante raggiunge questo obiettivo paralizzando la funzione della principale fonte di energia delle cellule (chiamata anche mitocondri) (32).

In effetti, l'importanza del vino rosso durante il trattamento del cancro è così grande che i medici non consiglierebbero al paziente di rinunciare al vino rosso se lo sta già assumendo (con moderazione, ovviamente). La ricerca suggerisce che il resveratrolo non solo distrugge le cellule maligne, ma protegge anche il tessuto normale dagli effetti dannosi delle radiazioni.

Cosa più interessante, le cellule pancreatiche sono particolarmente resistenti alla chemioterapia. Questo perché l'organo di solito pompa potenti enzimi digestivi nel duodeno (la prima parte dell'intestino tenue proprio dietro lo stomaco). Questo naturale processo di pompaggio del pancreas può anche eliminare la chemioterapia necessaria dalle cellule. Ma ciò che è affascinante è che il resveratrolo nel vino rosso può anche ridurre la potenza disponibile per pompare la chemioterapia fuori dalla cellula.

La ricerca ha anche rivelato che le persone che bevono almeno un bicchiere di vino rosso alla settimana hanno meno probabilità di soffrire di cancro all'intestino rispetto a chi non beve o beve alcolici o birra (33).

Il resveratrolo rende anche le cellule tumorali più sensibili ostruendo le proteine ​​che altrimenti inibiscono il trattamento chemioterapico (34). E la concentrazione di resveratrolo nel vino rosso può arrivare fino a 30 microgrammi / ml.

Secondo uno studio cinese, i polifenoli del vino rosso possono anche inibire la proliferazione delle cellule tumorali del colon (35). Il vino è risultato anche migliore del vino bianco nel trattamento del cancro al seno. Oltre al resveratrolo, un altro composto chiamato miricetina nel vino rosso gli conferisce le sue proprietà di prevenzione del cancro. E negli studi sui topi, si è scoperto che i polifenoli del vino rosso ritardano l'insorgenza dei tumori. Un altro studio spagnolo suggerisce che il vino rosso è negativamente associato allo sviluppo del cancro ai polmoni, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche (36).

Un rapporto pubblicato dalla Harvard Medical School sottolinea la possibilità che il vino rosso prevenga il cancro alla prostata (37). Gli uomini che consumano quantità moderate di vino rosso hanno solo la metà delle probabilità di soffrire di cancro alla prostata rispetto a quelli che non lo bevono affatto. I ricercatori presumono che il resveratrolo nella bevanda potrebbe funzionare contro gli ormoni maschili che stimolano la ghiandola prostatica. Il vino rosso può anche ridurre il rischio di alcuni tumori avanzati e aggressivi fino al 60% (38).

E secondo i ricercatori dell'Università del Colorado, se hai intenzione di bere alcolici, scegli il vino rosso (39).

Ma ci sono anche alcune prove contraddittorie, il che è altrettanto importante. Un rapporto afferma che il vino rosso può, al contrario, aumentare il rischio di cancro. Ciò potrebbe essere attribuito al contenuto alcolico del vino (40). Quindi ti consigliamo di seguire il consiglio del tuo medico almeno in questo aspetto, poiché il cancro non è un disturbo quotidiano a cui possiamo rischiare. Inoltre, per ridurre gli effetti negativi dell'alcol, puoi aggiungere un mixer a basso contenuto calorico alla tua bevanda o bere un bicchiere d'acqua tra una bevanda e l'altra. Naturalmente, il modo migliore è praticare la moderazione o smettere del tutto.

5. Previene l'obesità

La ricerca dice che il resveratrolo nel vino rosso può convertire il grasso cattivo in grasso bruno che brucia calorie. E le diete contenenti l'antiossidante possono aiutare a combattere l'obesità (41). Il resveratrolo migliora l'ossidazione dei grassi alimentari e previene il sovraccarico del corpo. Converte il grasso bianco in grasso bruno (chiamato anche grasso beige) che brucia come calore, prevenendo così l'obesità e le disfunzioni metaboliche.

Ma è importante notare che alcune marche di vino, in particolare merlot e cabernet sauvignon, contengono una frazione di resveratrolo che si trova nell'uva. Questo perché la maggior parte dei polifenoli benefici sono insolubili e filtrati durante il processo di vinificazione. Anche se questo potrebbe non essere il caso di tutte le marche di vino rosso, è importante informarsi sul processo di vinificazione dal venditore. Un po 'di conoscenza in più può aiutare.

Il consumo di vino rosso può anche ridurre gli effetti dannosi del fumo (42). Può ridurre l'infiammazione e il processo di invecchiamento nelle cellule (innescato da un enzima chiamato telomerasi), che di solito accelera dopo il fumo.

Secondo un altro studio spagnolo, i polifenoli nel vino rosso modulano il microbiota intestinale e aiutano a prevenire le malattie metaboliche negli individui obesi (43). Questi polifenoli possono anche prevenire disturbi cardiaci associati all'obesità (44).

Secondo un rapporto della Purdue University, il resveratrolo viene convertito in piceatannolo dopo il consumo. Il piceatannolo altera il modo in cui avviene l'adipogenesi (il processo in cui le cellule adipose nella fase iniziale diventano mature), il che significa che il composto può ritardare o addirittura inibire l'adipogenesi (45). Il piceatannolo si trova anche nelle bucce dell'uva rossa e dei loro semi, mirtilli e frutto della passione.

Ma permetteteci di sottolinearlo di nuovo - MODERAZIONE. Secondo l'American Institute for Cancer Research, le calorie e l'alcol nel vino rosso possono favorire l'aumento di peso e aumentare il rischio di malattie se assunti in grandi quantità a lungo termine (46). Possono anche causare il cancro. Quindi, limitare il consumo a 1 drink o meno per le donne e 2 drink o meno per gli uomini. Al giorno.

6. Previene l'ipertensione e l'ictus

Un rapporto della Harvard Medical School raccomanda vino rosso analcolico rispetto alla varietà normale. Il vino protegge dai danni alle arterie, abbassando di conseguenza la pressione sanguigna (47). Inoltre, il consumo di vino rosso analcolico può aumentare i livelli di ossido nitrico nel sangue. Questa è una buona notizia poiché l'ossido nitrico rilassa le pareti dei vasi sanguigni, favorendo un migliore flusso sanguigno. Tuttavia, l'esercizio fisico regolare e una dieta corretta sono le migliori opzioni in un dato giorno.

I ricercatori spagnoli affermano anche che l'alcol nel vino rosso indebolisce la sua capacità di abbassare la pressione sanguigna (48). Quindi, il vino rosso analcolico potrebbe essere la strada da percorrere.

Il vino rosso può anche ridurre la pressione sanguigna abbassando lo stress. Lo stress può aumentare i livelli di pressione sanguigna, ma una porzione di vino rosso la sera può aiutarti a rilassarti.

È stato anche riscontrato che un piccolo bicchiere di vino al giorno riduce il rischio di ictus ischemico del 10% (49). Qualunque cosa oltre quella quantità potrebbe essere problematica, poiché l'alcol può aumentare i livelli di pressione sanguigna, causando ictus.

Il resveratrolo nel vino rosso può anche spingere le cellule cerebrali a difendersi dai radicali liberi, prevenendo così l'ictus (50). Ma sono necessarie ulteriori ricerche, poiché non tutti i tipi di vino rosso contengono le stesse quantità di resveratrolo. Altrimenti, se scegli di bere, lascia che il vino rosso sia la prima scelta, poiché può proteggere il cervello (51).

Ma ancora una volta, abbiamo prove contraddittorie qui: un altro gruppo di ricercatori afferma che gli effetti sulla pressione sanguigna del vino rosso sono gli stessi della birra. E rimuovere l'alcol dal vino rosso potrebbe non fare una grande differenza. Secondo i ricercatori, è un delicato equilibrio. Gli uomini devono bere meno di 2 drink al giorno; e le donne, non più di 1. L'alcol, se assunto con moderazione, può ridurre il rischio di coaguli di sangue, che altrimenti potrebbero causare ictus (52). Ma sì, hai capito: la moderazione è la chiave.

In un altro studio, è stato scoperto che i polifenoli del vino rosso non abbassavano i livelli di pressione sanguigna (53). La bevanda potrebbe anche non avere effetti positivi sull'ipertensione. E un altro studio australiano suggerisce che il vino rosso potrebbe aumentare i livelli di pressione sanguigna negli uomini normotesi (54).

7. Promuove la longevità

La ricerca condotta da scienziati francesi rivela che il resveratrolo nel vino rosso può aumentare la durata della vita fino al 60% (55). L'antiossidante potrebbe anche fornire livelli energetici più elevati. Sebbene i test siano stati condotti sui vermi, i ricercatori ritengono che effetti simili possano essere visti negli esseri umani. Il resveratrolo potrebbe attivare una risposta evolutiva allo stress nelle cellule umane che potrebbe aumentare la longevità.

L'antiossidante si trova in alcuni frutti di bosco, uva, arachidi e semi di cacao e viene prodotto in queste piante come risposta allo stress. È una fitoalessina presente in natura (chiamata anche difensore della pianta) che viene prodotta in risposta a traumi meccanici (come una ferita), luce ultravioletta o infezione da funghi - fornisce un mezzo di difesa (56). La ricerca suggerisce che può funzionare in modo simile anche negli esseri umani.

Uno studio italiano afferma che il vino può aumentare la durata della vita inducendo geni della longevità (57). E secondo lo Stanford Center on Longevity, il resveratrolo nel vino rosso può proteggere i nostri neuroni dagli effetti indesiderati dell'invecchiamento (58). Tuttavia, la quantità di resveratrolo che puoi ottenere dal vino rosso è piuttosto piccola rispetto a quella contenuta in una pillola. Se dovessi ottenere una quantità comparabile di resveratrolo dal solo vino, potresti dover bere 600 bottiglie di vino rosso al giorno (59). E non è certo una buona idea, vero?

8. Riduce lo stress

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Lo abbiamo già visto.

E sì, è di nuovo resveratrolo. Questo composto nel vino rosso stimola una particolare proteina che attiva alcuni geni che riparano il DNA, sopprime i geni del tumore e promuove i geni della longevità. In sostanza, quello che intendiamo dire è che un bicchiere di vino rosso al giorno può aiutarti a stressarti di meno. Il modo migliore per ottenere questo risultato è bere un bicchiere di vino insieme alla cena, e non subito prima di dormire: questo può avere un effetto calmante su di te senza disturbare il tuo ciclo del sonno.

Ma gli effetti antistress del vino rosso non sono applicabili alle donne in gravidanza. Le donne che si aspettano subiscono molto stress e bere vino rosso non è l'opzione migliore per combatterlo. L'alcol, in qualsiasi forma, può essere dannoso per il bambino (60).

Cibi confortevoli come i biscotti possono sicuramente alleviare lo stress, ma il rovescio della medaglia è che tu crolli. Frutta e verdura e vino rosso, ovviamente, alleviano lo stress e offrono anche antiossidanti che possono essere utili (61).

9. Migliora la forza ossea

Uno studio pubblicato sull'Oxford Academic Journal ha rivelato che il resveratrolo nel vino rosso può migliorare la densità ossea spinale negli uomini che soffrono di sindrome metabolica (62). Lo studio suggerisce che il resveratrolo influisce positivamente sull'osso stimolando la formazione o la mineralizzazione. Il composto ha anche proprietà antinfiammatorie che possono prevenire la perdita ossea. Stimola le cellule che formano l'osso nel corpo (63).

Uno o due bicchieri di vino possono funzionare bene quanto i farmaci per proteggere le donne anziane dall'assottigliamento delle ossa. È stato riscontrato che un moderato consumo di alcol dopo la menopausa mantiene la forza ossea negli anni successivi. Ancora più interessante, lo squilibrio tra la dissoluzione di un vecchio osso e la produzione di un nuovo osso è ciò che causa l'osteoporosi nelle donne anziane - e l'alcol, se consumato con moderazione, rimedia a questo squilibrio (64). Tuttavia, la National Osteoporosis Society mette in guardia dal bere più alcol per proteggere le ossa. Un consumo eccessivo di alcol può aumentare il rischio di fratture.

10. Riduce il rischio di cataratta

Secondo gli studi, il resveratrolo e altri antiossidanti nel vino rosso possono aiutare a prevenire la cecità (65). In un altro studio della Washington University School of Medicine, il resveratrolo nel vino impedisce la crescita incontrollata dei vasi sanguigni negli occhi. Previene anche la retinopatia diabetica e la degenerazione maculare senile (66).

Il resveratrolo potrebbe anche ridurre il rischio di cataratta aumentando i livelli di glutatione nel sistema (67).

Come da altri studi, l'uva (e il vino che ne deriva), verde o rosso o nero, può agire come una bacchetta magica nella lotta alla cataratta (68).

11. Promuove la salute del fegato

Il consumo modesto di vino non solo è risultato sicuro per il fegato, ma potrebbe anche ridurre il rischio di steatosi epatica non alcolica (69). Al contrario, l'assunzione di birra o liquori potrebbe aumentare il rischio di malattia di quattro volte.

12. Può aiutare a prevenire l'Alzheimer

È stato scoperto che il resveratrolo nel vino rosso ripara le barriere emato-encefaliche che perdono, consentendo al sangue del corpo di entrare nel cervello. Questa riparazione rallenta l'avanzamento dei problemi cognitivi nei malati di Alzheimer (70). I malati di Alzheimer devono affrontare ulteriori problemi a causa dell'infiammazione del tessuto nervoso, che è spesso causata dalla secrezione di molecole immunitarie dannose dal corpo nel cervello. Il resveratrolo esclude queste molecole immunitarie, che altrimenti causerebbero infiammazione e distruggerebbero i neuroni.

I ricercatori hanno anche studiato i composti che vengono lasciati dopo che il vino rosso passa attraverso l'intestino - chiamano questi composti metaboliti intestinali umani (71). Questi metaboliti possono impedire la morte delle cellule cerebrali.

13. Migliora la salute del cervello

Secondo una ricerca condotta dalla Yale School of Medicine, sebbene le molecole di vino non abbiano gusto o sapore, stimolano il cervello a creare quella sensazione. Questo fa sì che la tua materia grigia lavori di più, aumentando la salute del cervello (72). In effetti, il gusto potrebbe non essere mai nel vino, ma è creato dal cervello del degustatore.

È stato anche riscontrato che dosi regolari moderate di vino rosso hanno un effetto antiossidante nell'ippocampo dei diabetici. Il resveratrolo ha effetti simili sia sull'ippocampo che sulla corteccia frontale (73).

Altrimenti, il consumo eccessivo di alcol può deteriorare le tue capacità di pensiero e causare danni cerebrali (74).

Tuttavia, abbiamo ancora una volta una contraddizione. Alcune ricerche non supportano la credenza comune che un bicchiere di vino rosso al giorno possa prevenire danni cerebrali (75). Quindi, se hai qualche tipo di disturbo cerebrale e ti capita anche di consumare vino, fermati subito e consulta il tuo medico. Non correre il rischio.

14. Combatte la depressione

Secondo la ricerca, 2-7 bicchieri di vino rosso a settimana potrebbero ridurre la depressione. La stessa ricerca suggerisce anche che il superamento del limite, al contrario, può causare depressione.

Arrivare alle percentuali (per chiarezza), consumare da 5 a 15 grammi di alcol al giorno è considerato bene. E un piccolo bicchiere di vino contiene circa 9 grammi di alcol. Ora hai capito, vero?

15. Migliora il sonno

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Le uve di cui è composto il vino rosso sono ricche di melatonina, lo stesso composto che induce il sonno negli esseri umani. Questo ormone è prodotto nel nostro cervello dalla ghiandola pineale. E quasi l'uva usata per produrre il vino rosso contiene più melatonina del nostro sangue. Secondo gli scienziati, il contenuto di melatonina nel vino rosso potrebbe essere abbastanza alto da aiutarci a dormire (76).

La melatonina nel vino rosso può regolare il ritmo circadiano, favorendo così il sonno.

In un altro studio, le persone che hanno bevuto vino rosso hanno riportato una migliore qualità del sonno rispetto a quelle che hanno bevuto acqua naturale (77).

16. Migliora la funzione polmonare

Secondo un rapporto, il resveratrolo nel vino rosso può mitigare il processo infiammatorio che si verifica nella malattia polmonare ostruttiva cronica (BPCO) (78). Secondo i ricercatori del National Heart and Lung Institute dell'Imperial College di Londra, il fumo è la causa principale della BPCO e la malattia è irreversibile. Uno studio greco ha scoperto che due bicchieri di vino rosso hanno attenuato il danno alle arterie causato da una sigaretta.

Secondo uno studio dell'Ohio, il resveratrolo può aiutare nel trattamento dell'ipertensione polmonare (79). Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche per ridimensionare lo studio, ciò sembra promettente per la salute umana.

17. Previene la carie dentaria

Gli studi hanno rivelato che il vino rosso può proteggere i denti prevenendo la carie. Il vino può aiutare a rimuovere i batteri dai denti, che altrimenti producono acido che danneggia i denti nel tempo (80).

Ma questo potrebbe essere un compromesso tra i pro ei contro: un ridotto rischio di carie rispetto ai denti macchiati e le calorie extra dall'alcol. Con moderazione, tuttavia, puoi goderti i benefici.

Il batterio che il vino rosso rimuove è lo streptococco, che si trova abitualmente nelle cavità dentali. I polifenoli nel vino rosso possono aiutare a rimuovere questi batteri (81).

Gli studi hanno controindicazioni, però. In primo luogo, la ricerca è stata condotta in un laboratorio e alcuni critici affermano che le condizioni all'interno del laboratorio sono molto diverse da quelle all'interno della bocca. Potrebbe anche essere possibile che l'alcol, gli acidi e gli zuccheri nel vino rosso possano annullare i benefici dei suoi polifenoli.

Quindi, due cose da ricordare: il consumo moderato è ciò di cui stiamo parlando qui. E anche prima, consulta il tuo dentista e segui il suo consiglio.

18. Aumenta i livelli di acidi grassi Omega-3

Non dobbiamo dirti quanto siano importanti gli acidi grassi omega-3. Secondo un rapporto dell'Università Cattolica, un consumo moderato di vino rosso può aumentare i livelli di acidi grassi omega-3 nei globuli rossi. Lo studio suggerisce anche che il vino rosso fa meglio di altre bevande alcoliche (82). I ricercatori ritengono che questo effetto possa essere attribuito ai polifenoli del vino.

Questo potrebbe anche spiegare perché il consumo di vino rosso è stato collegato alla salute del cuore, poiché gli omega-3 sono noti per promuovere la salute del cuore.

19. Rafforza il sistema immunitario

La ricerca ha scoperto che un bicchiere di vino al giorno (vino rosso, in particolare) può rafforzare il sistema immunitario e aiutare a combattere le infezioni (83). E un bicchiere o due di vino rosso possono anche aiutarti a combattere quei fastidiosi raffreddori.

Secondo l'American Journal of Epidemiology, questa protezione può essere più forte con il vino rosso che con la variante bianca. Lo studio afferma che il vino rosso può sviluppare una sorta di immunità che può scongiurare 200 virus che scatenano il raffreddore (84).

Secondo uno studio dell'Università della Florida, il vino rosso non sopprime la risposta immunitaria, il che sostanzialmente significa che il vino non danneggerà il tuo sistema immunitario (se assunto con moderazione, ovviamente). Puoi ottenere i benefici del vino rosso senza alcun danno alla tua funzione immunitaria (85).

20. Aiuta a combattere il morbo di Parkinson

Secondo uno studio del 2008 pubblicato sull'European Journal of Pharmacology, il resveratrolo può proteggere le cellule e i nervi e anche ridurre i danni cerebrali nei pazienti con malattia di Parkinson. Lo studio è stato condotto su ratti con risultati positivi.

È stato anche scoperto che il resveratrolo protegge le cellule cerebrali dai danni causati dai tubi inseriti nel cervello per il trattamento DBS (stimolazione cerebrale profonda).

Un altro studio americano afferma che il resveratrolo e la quercetina nel vino rosso potrebbero offrire neuroprotezione nei pazienti con Parkinson (86). Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche.

Le catechine nel vino rosso possono anche proteggere il cervello dalle lesioni causate dalle neurotossine (che sono coinvolte nell'insorgenza del morbo di Parkinson) (87).

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In che modo il vino rosso è benefico per la pelle?

Scopri qui quali sono i benefici del vino rosso per la tua pelle.

21. Rallenta l'invecchiamento e fa risplendere la pelle

Abbiamo già visto come il vino rosso rallenti l'invecchiamento del corpo e del cervello. Bene, funziona bene anche per mantenere la pelle giovane.

Un bicchiere di vino rosso al giorno può far risplendere la pelle e ridurre il rischio di lesioni cutanee precancerose (88). In effetti, i ricercatori prevedono che le creme per la pelle con resveratrolo potrebbero essere la prossima grande novità nell'industria cosmetica.

Il vino rosso può anche ripristinare il bagliore originale della tua pelle. I polifenoli nel vino possono prevenire l'ossidazione cellulare che invecchia la pelle (89). Inoltre, le proprietà antiossidanti del resveratrolo funzionano molto bene contro lo stress ossidativo a cui le cellule della pelle sono abbastanza spesso sottoposte (90). Questo antiossidante è così potente che ora viene studiato per la sua capacità di prevenire il cancro della pelle e altri disturbi della pelle pericolosi.

Il resveratrolo nel vino rosso protegge anche la pelle dagli effetti nocivi indotti dai raggi UV (91).

22. Combatte l'acne

Immagine: Shutterstock

Il resveratrolo nel vino rosso può rallentare la crescita dei batteri che causano l'acne, secondo uno studio recente. Inoltre inibisce la proliferazione dei cheratinociti, che può causare lesioni da acne (92).

I risultati sono stati particolarmente efficaci quando chi soffre di acne, insieme a un bicchiere di vino rosso, ha optato per un trattamento topico con perossido di benzoile. La combinazione di resveratrolo e perossido di benzoile potrebbe offrire effetti antibatterici prolungati sui batteri dell'acne (93).

23. Tratta le scottature solari

Sapevi che le scottature possono verificarsi in soli 20 minuti ma possono essere necessarie fino a 6 ore per manifestarsi? Ciò significa che potresti essere scottato dal sole senza nemmeno rendertene conto. E indovina un po ': questo è il più grande fattore di rischio nell'insorgenza del cancro della pelle. Ma non preoccuparti, poiché strofinare il vino rosso sulle aree colpite può alleviare le scottature (94).

I flavonoidi nel vino rosso impediscono alla pelle di formare specie reattive dell'ossigeno, composti che reagiscono con i raggi UV e provocano scottature. Questo non significa che puoi abbandonare del tutto la crema solare. Continua a usare la crema solare, ma ogni tanto bevi anche un sorso di vino rosso.

Come preparare una maschera per il viso al vino rosso Puoi usare vino rosso o usare una maschera per il viso al vino rosso. E preparare la maschera è facile. Oltre al vino rosso, potresti includere anche alghe e aloe vera. Mescola un cucchiaino ciascuno dei tre ingredienti in una ciotola. Lava e tonifica il viso e applica la miscela sul viso (o sulla zona interessata) usando un batuffolo di cotone. Lascia la maschera così com'è per 15 minuti. Risciacquare con acqua fredda e asciugare il viso con un asciugamano morbido e pulito.

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Qualche vantaggio per i capelli?

Ecco alcuni dei benefici del vino rosso per i capelli.

24. Promuove i capelli spessi

Si ritiene che bere vino rosso migliori la circolazione, assicurando un'adeguata circolazione sanguigna al cuoio capelluto. Questo può ridurre la caduta dei capelli.

Puoi anche sciacquare i capelli con vino rosso. Dopo lo shampoo, usando un balsamo e lavando i capelli, puoi risciacquare con vino rosso.

Si ritiene inoltre che il resveratrolo nel vino rosso riduca l'infiammazione e la formazione di cellule morte sul cuoio capelluto, favorendo così la crescita dei capelli e rendendoli più spessi.

Tuttavia, vorremmo dirti che non ci sono prove concrete dei benefici del vino rosso per i capelli. Quindi, prestare attenzione e consultare uno specialista per la cura dei capelli.

E arrivando a ciò di cui abbiamo parlato all'inizio: come viene prodotto il vino rosso?

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Come viene prodotto il vino rosso?

È un processo interessante, vedi. In primo luogo, le uve vengono raccolte a mano. Quindi passano attraverso una fase di elaborazione fisica. Le uve vengono ribaltate in un cassonetto e portate in cantina, dove vengono trasportate alle attrezzature di lavorazione dell'uva tramite un meccanismo a vite.

Poi c'è il processo di diraspatura. Il grappolo d'uva che arriva in cantina è una miscela di steli e foglie e altre parti della pianta - che potrebbe dare un sapore amaro al vino finito. Quindi, i gambi e le foglie sono separati dal frutto. Dopo questo, l'uva viene solitamente leggermente pigiata. L'intensità della pigiatura può variare da leggera a dura secondo le preferenze dell'enologo. La miscela frantumata (chiamata anche "mosto") viene pompata in un recipiente di acciaio inossidabile (o cemento) per la fermentazione.

È qui che avviene la separazione delle fasi solida e liquida. Le bucce dei frutti galleggiano in superficie e formano un cappello. Anche la temperatura è controllata poiché la fermentazione rilascia calore che, se non controllato, può alterare il sapore.

Dopo questo, il succo viene estratto dall'uva (chiamato anche ' pigiatura '). E poi c'è la seconda fase della trasformazione microbiologica - detta anche fermentazione malolattica - dove l'acido malico dell'uva viene convertito in acido lattico sotto l'influenza di batteri. Il vino rosso viene poi travasato (viene aggiunto un conservante di anidride solforosa per prevenire il deterioramento batterico). E poi viene affinato prima dell'imbottigliamento (il periodo varia da pochi giorni a diversi mesi) in vasche di acciaio inox o cemento. Il vino viene poi affinato, dove eventuali difetti (come i tannini in eccesso) vengono finalmente corretti. Filtrazioneaccade dopo questo, dove il vino viene reso completamente limpido rimuovendo eventuali cellule di lievito o batteri che rimangono (questo, ancora una volta, dipende dalle preferenze dell'enologo). E alla fine, il vino viene riempito in bottiglie di vetro con tappi di sughero (chiamato imbottigliamento).

Va tutto bene - ci sono un sacco di ricerche. I benefici (e alcune controindicazioni) del vino rosso. Ma c'è un'altra domanda importante in agguato.

Abbiamo visto che anche il vino bianco ha dei vantaggi. E abbiamo visto che il vino rosso è di gran lunga migliore. Ma ancora, in quale altro modo differiscono questi due tipi di vino?

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Vino rosso vs. Vino bianco: qual è più sano?

La differenza principale ha a che fare con il modo in cui il succo d'uva viene fermentato. Per fare il vino bianco, l'uva viene pigiata e le bucce, i semi e gli steli vengono rimossi prima della fermentazione.

Ma nel caso del vino rosso, l'uva pigiata viene trasferita direttamente nei tini e fermenta con le bucce, i semi e gli steli (spesso gli steli e le foglie, se presenti, vengono rimossi). Queste bucce conferiscono al vino il suo colore.

E poiché il vino rosso è impregnato con le bucce dell'uva (e il vino bianco non lo è), contiene composti più benefici del vino bianco.

Alcuni tipi di vino bianco sono fatti di uve bianche mentre alcuni tipi di vino rosso sono fatti di uve rosse.

Ma in termini di contenuto nutrizionale, il vino rosso vince. Mani giù. Gli antiossidanti sono più concentrati nel vino rosso. Il vino contiene anche etanolo, che ha effetti indesiderati: altera l'equilibrio dei liquidi e ha effetti pro-ossidanti. Ma i polifenoli nel vino contrastano questi effetti negativi. Poiché il vino rosso ha una maggiore concentrazione di polifenoli, funziona meglio per annullare gli effetti nocivi dell'etanolo (95).

Dove il vino bianco sembra avere il sopravvento è in termini di salute dei polmoni. Il vino potrebbe contenere alcuni nutrienti che possono aiutare i tessuti dei polmoni a funzionare meglio. Sebbene il vino rosso contenga anche questi particolari nutrienti, questa relazione era più forte per il vino bianco (96).

I benefici del vino rosso sono semplicemente incredibili. Oh sì, e ci sono anche alcune contraddizioni. Che sono anche un must. Proprio come gli effetti collaterali che vedremo ora.

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Quali sono gli effetti collaterali del vino rosso?

Controlla qui quali sono gli effetti negativi del non bere vino rosso con moderazione.

• Effetti di fluidificazione del sangue

Il resveratrolo è anche noto per le sue proprietà anticoagulanti. Ciò significa che il composto può inibire la proprietà di coagulazione delle piastrine del sangue necessarie per la coagulazione del sangue. Tutto questo diventa una minaccia quando prendi il resveratrolo insieme a farmaci per fluidificare il sangue. Il risultato potrebbe essere un sanguinamento eccessivo.

• Effetti durante la gravidanza e l'allattamento

L'alcol, in qualsiasi forma, non è sicuro da consumare durante la gravidanza. Può causare difetti alla nascita nel bambino e può persino causare aborto spontaneo.

Il vino rosso è un grande no-no anche per le madri che allattano. L'alcol passa attraverso il latte materno, portando a capacità di apprendimento anormali nel bambino (97).

• Inibisce la guarigione muscolare

Se assunto in dosi elevate, il resveratrolo può ostacolare il ciclo di riparazione muscolare e contribuire all'invecchiamento (98). Il consumo di vino potrebbe anche aumentare il rischio di cancro al seno.

• Mal di testa

Chiamato anche mal di testa da vino rosso, questa è una condizione spesso accompagnata da vampate di calore e nausea. Il mal di testa si manifesta entro 15 minuti dall'assunzione di un bicchiere di vino rosso. Questa condizione non è osservata con vino bianco o altre bevande alcoliche.

Le alte concentrazioni di solfiti, tannini, istamine e prostaglandine nel vino rosso potrebbero causare questi mal di testa.

Alcuni modi per prevenire questi mal di testa:

- Bere un bicchiere d'acqua dopo ogni bicchiere di vino.

- Prendi due aspirine, come l'ibuprofene o il paracetamolo, che fluidificano il sangue. Questi sono