20 fantastici benefici del pimento per la pelle, i capelli e la salute

Immagina questo: sei in cucina, cercando di fare il miglior pollo che tu e la tua famiglia abbiate mai avuto. Va tutto bene finché… non affronti il ​​temuto portaspezie. Aaaahhhhh! Incubo, lo so. Voglio dire, quando è tutto macinato, non puoi davvero dire la differenza tra cannella, noce moscata e pepe. Se solo ci fosse una mega spezia che racchiude il sapore di tutte queste spezie. Oh aspetta, c'è! Ed è convenientemente noto come pimento. Quindi diamo un'occhiata a questa bella spezia, vero?

Sommario

• Cos'è il pimento?
• Storia del pimento
• Qual è il valore nutritivo del pimento?
• Quali sono i benefici per la salute del pimento?
• Usi di pimento
• Come fare il pimento
• Come consumare il pimento
• Ricette di pimento
• Come selezionare e conservare il pimento
• Fatti interessanti del pimento
• Dove acquistare le bacche di pimento
• Possibili effetti collaterali e interazioni

Cos'è il pimento?

Il pimento si riferisce alle bacche essiccate della pianta Pimenta dioica , un arbusto sempreverde. Gli è stato dato questo nome interessante poiché il suo sapore unico sembrava essere una combinazione di cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pepe, ginepro e zenzero. Originariamente era coltivato in Giamaica, Messico meridionale e America centrale, ma ora può essere trovato in altre parti del mondo. È anche conosciuto come pimento giamaicano, pepe di mirto e kababchini in altre parti del mondo.

I frutti di pimento vengono raccolti quando sono verdi e acerbi. Vengono poi essiccati al sole fino a quando diventano marroni e assomigliano a grossi chicchi di pepe.

Queste bacche di pimento essiccate possono essere utilizzate intere o macinate in polvere e utilizzate come spezie in cucina. Le foglie delle piante di pimento assomigliano molto alle foglie di alloro e vengono utilizzate anche in cucina. Inoltre, le carni affumicate con il legno e le foglie della pianta del pimento hanno un sapore unico. E cosa c'è di più? Il pimento è anche ampiamente utilizzato nella sua forma di olio essenziale.

Ti starai chiedendo da dove provenga questa spezia sfuggente. Bene, diamo uno sguardo alla sua storia interessante…

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Storia del pimento

Il pimento era originario della Giamaica e fu incontrato per la prima volta da Cristoforo Colombo nel suo secondo viaggio nel Nuovo Mondo nel 1493. Ha scambiato il pimento per essere pepe (che era quello che stava cercando) e lo portò in Spagna. Qui, è stato chiamato "pimienta" (spagnolo per "pepe") da Diego Alvarez Chanca. Così, si fece strada lentamente nelle cucine europee e mediterranee nel XV e XVI secolo e continuò ad essere utilizzato abbastanza ampiamente fino alla seconda guerra mondiale. In questo momento, molti alberi di pimento furono tagliati e la loro produzione non si riprese mai veramente. Quindi, non è usato tanto oggi.

Questo non toglie che il pimento sia un concentrato di sostanze nutritive di cui hai bisogno subito nella tua vita. Diamo un'occhiata ad alcuni di loro.

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Qual è il valore nutritivo del pimento?

Nutrienti	Quantità
Grassi
Totalmente grasso	0,5 g
Grassi saturi	0,2 g
Grassi polinsaturi	0,1 g
acqua	0,5 g
Cenere	0,3 g
acidi grassi omega-3	4,2 mg
Acidi grassi Omega-6 totali	137 mg
Carboidrati
Carboidrati totali	4,3 g
Fibra alimentare	1,3 g
Calorie
Calorie totali	15.8
Vitamine
Proteina	4,2 g
Vitamina A IU	32,4 UI
Niacina	0,2 mg
Folato	2,2 mcg
Vitamina C	2,4 mg
Minerali
Calcio	39,7 mg
Ferro	0,4 mg
Magnesio	8,1 mg
Fosforo	6,8 mg
Potassio	62,6 mg
Zinco	0,1 mg
Sodio	4,6 mg
Selenio	0,2 mcg

Un cucchiaio (6 g) di pimento contiene 0,5 g di grassi e 15,8 calorie. Ha anche 4,3 g di carboidrati e assolutamente nessun colesterolo. È anche a basso contenuto di sodio e una buona fonte di potassio, ferro, calcio, magnesio e vitamina C.

Mmmm, tutta quella roba buona offrirà sicuramente un mondo di benefici per la salute, non è vero? Quindi, tuffiamoci subito!

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Quali sono i benefici per la salute del pimento?

Se potessi rinominare il pimento, probabilmente lo chiamerei "tutti i vantaggi" per via del numero sbalorditivo di vantaggi che offre. Dall'alleviare dolori e dolori al potenziamento della tua immunità e aiutare a far fronte ai problemi di salute mentale, non c'è niente che questa straordinaria spezia non possa fare. Diamo uno sguardo più da vicino ai vantaggi.

1. È antinfiammatorio

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L'uso topico del pimento (come olio essenziale, impiastro o in un bagno caldo) allevia il dolore causato da una serie di condizioni come dolori muscolari, dolori articolari, distorsioni, gotta, artrite ed emorroidi. Questo perché ha componenti attivi che aiutano a ridurre l'infiammazione e il dolore (1).

2. Aiuta la digestione

L'eugenolo contenuto nel pimento fa miracoli per la digestione poiché stimola gli enzimi digestivi (2). Questo aiuta a ridurre una serie di disturbi allo stomaco come diarrea, costipazione, vomito, flatulenza eccessiva e gonfiore. Aiuta anche a regolare facilmente il processo digestivo generale.

3. Aumenta l'immunità

Il pimento aiuta a rafforzare l'immunità con l'aiuto della sua attività antibatterica che è piuttosto efficace contro un numero di batteri dello stomaco come E. coli , Listeria monocytogenes e Salmonella enterica (3). È stato anche scoperto che migliora l'attività immunitaria nei pesci (4). Inoltre, l'aggiunta di pimento a determinati alimenti può neutralizzare preventivamente alcuni batteri prima ancora che entrino nel tuo corpo e causino il caos.

4. Ha capacità antiossidanti

Il pimento contiene una serie di componenti come vitamina A, vitamina C, eugenolo, quercetina e tannini che lo rendono un potente antiossidante (5). Questi antiossidanti aiutano a sbarazzarsi dei radicali liberi dal tuo corpo che sono una delle principali cause di una serie di malattie (come il cancro) e problemi legati all'età.

5. Migliora la salute dentale

Il pimento è stato tradizionalmente utilizzato nelle procedure odontoiatriche poiché contiene eugenolo che funziona come un ottimo anestetico locale (6). La sua proprietà antimicrobica è stata anche associata a una buona salute delle gengive e dei denti (7). Quindi, per quanto sgradevole possa sembrare, dovresti probabilmente prendere in considerazione l'aggiunta di gargarismi con pimento alla tua routine dentale quotidiana.

6. Migliora la circolazione

Massaggiare un'area con olio essenziale di pimento crea un effetto riscaldante e aumenta il flusso sanguigno e la circolazione in quella zona (8). Questo, a sua volta, può aiutare ad alleviare gonfiore, dolori e dolori.

7. Protegge la salute del cuore

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È stato scoperto che l'estratto di pimento crea un effetto ipotensivo e riduce la pressione sanguigna elevata nei ratti (9). Il potassio presente nel pimento agisce anche come vasodilatatore e aumenta il flusso sanguigno in tutto il corpo. Questo, di conseguenza, riduce lo sforzo sul tuo cuore, promuove una migliore salute cardiovascolare e riduce il rischio di ictus e infarti.

8. Ossa forti

Se le ossa forti sono ciò che cerchi, le otterrai con l'aiuto del pimento. Il manganese presente nel pimento è responsabile della riduzione dell'indebolimento osseo spinale nelle donne in postmenopausa ed è stato anche scoperto che migliora la densità minerale ossea nei ratti (10), (11).

9. Agisce come uno stimolante e ti rende energico

Ciò che rende il pimento un eccellente stimolante è il suo contenuto di ferro. Il ferro funziona per distribuire e trasferire l'ossigeno a tutte le parti del corpo e al cervello per aumentare i livelli di energia. Infatti, uno studio ha scoperto che il ferro ha migliorato la prestazione fisica delle donne e le ha aiutate ad allenarsi con una frequenza cardiaca più bassa e in modo più efficiente, cioè senza stancarsi facilmente (12).

10. Buono per il metabolismo

Quando si tratta di mantenere il metabolismo, il pimento è una potenza assoluta a causa dei molti minerali che contiene. Il ferro, ad esempio, svolge un ruolo importante nella generazione di nuove cellule e nella produzione di globuli rossi nel midollo osseo. Mentre il manganese aiuta nella sintesi di un importante enzima antiossidante, il potassio lavora per regolare la frequenza cardiaca, la pressione sanguigna e la sintesi di numerosi fluidi corporei.

11. Previene il cancro

Le informazioni sono un po 'confuse e contraddittorie quando si tratta di pimento e della sua capacità di prevenire il cancro. Studi di ricerca hanno dimostrato che può uccidere le cellule di cancro al seno nei topi e inibire la crescita delle cellule di cancro alla prostata (13), (14), (15). Tuttavia, contiene anche eugenolo che può promuovere la crescita delle cellule tumorali nelle persone che hanno già il cancro o scatenare la malattia nelle persone che sono ad alto rischio di esserne afflitti.

12. Migliora il funzionamento del cervello

Il pimento è pieno zeppo di vitamine A e B9 (folato) che migliorano e proteggono il funzionamento del cervello con l'avanzare dell'età. Contiene anche riboflavina che aiuta a ridurre l'affaticamento e magnesio che previene il declino cognitivo e la perdita di memoria (16).

13. Rallenta l'invecchiamento

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Il rame contenuto nel pimento ha un duplice scopo quando si tratta di prevenire i segni dell'invecchiamento: funziona come antiossidante per eliminare i radicali liberi e anche come importante coenzima nella produzione di collagene. Con questi poteri combinati, riesce a rassodare la pelle e previene la comparsa dei segni fisici dell'invecchiamento come macchie senili, rughe e macro-degenerazione (17).

14. Buono per i diabetici

Bere il tè al pimento potrebbe essere utile per i diabetici poiché questa spezia ha un indice glicemico estremamente basso. Ciò significa che provoca un aumento più lento della glicemia e, di conseguenza, dei livelli di insulina. Inoltre, è stato anche scoperto che il pimento migliora il metabolismo del glucosio e dell'insulina nei ratti (18).

15. Aiuta a mantenere una conta dei globuli sani

Il pimento aiuta a mantenere un conteggio delle cellule del sangue sano per il semplice motivo che contiene ferro e rame, due minerali essenziali per la formazione di nuovi globuli (19). Una carenza di questi due minerali può causare anemia, affaticamento e debolezza muscolare.

16. Allevia i crampi mestruali

Sappiamo già che le proprietà antinfiammatorie e analgesiche del pimento fanno miracoli per alleviare il dolore. Quindi, non sorprende che i giamaicani abbiano bevuto il tè di pimento per alleviare i crampi mestruali ormai da anni (20).

17. Maschere odori sgradevoli

Quando si tratta di aroma, il pimento ha un profumo potente che ha note di cannella, chiodi di garofano, noce moscata e zenzero, che lo rendono ottimo per mascherare gli odori sgradevoli. Questo è il motivo per cui il suo olio essenziale viene utilizzato come profumo in deodoranti, cosmetici, dopobarba e medicinali.

18. Combatte le infezioni batteriche e fungine

Ecco la cosa del pimento che lo rende ancora più speciale: si assicura che il tuo cibo si sbarazzi di tutti i tipi di microbi icky anche prima di metterlo in bocca. Sì, è stato scoperto che il pimento uccide i batteri e inibisce la crescita dei funghi nel cibo (21), (22). Ciò significa che cucinare o conservare il cibo con questa spezia potrebbe impedirti di ammalarti a causa di una serie di infezioni.

19. Tratta la depressione

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È noto che l'inalazione di oli essenziali e l'aromaterapia possono aiutare a trattare alcuni problemi di salute mentale. L'olio essenziale di pimento non fa eccezione a questa regola. L'inalazione di olio essenziale di pimento può aiutare a ridurre la depressione, l'esaurimento nervoso, la tensione e lo stress (23).

20. Tratta i sintomi della menopausa

Tradizionalmente, il pimento è stato usato come rimedio casalingo per il trattamento dei sintomi della menopausa. È stato utilizzato anche come alternativa alla terapia ormonale sostitutiva in erboristeria. Tuttavia, non esiste alcuna ricerca scientifica che dimostri definitivamente lo stesso.

Sì, non c'è dubbio che questi sono alcuni vantaggi piuttosto spettacolari offerti da pimento. Ma la domanda rimane: come si può sfruttare al massimo questa spezia oltre a metterla nel proprio cibo? Bene, ci sono diversi modi in cui puoi usarlo per trattare vari problemi. Continua a leggere.

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Usi di pimento

• Tradizionalmente, il pimento è stato dai dentisti su denti e gengive poiché contiene eugenolo che ha alcune proprietà anestetiche e antisettiche.
• Il pimento contiene anche tannini che dilatano i vasi sanguigni e rendono la zona circostante più calda. Pertanto, viene utilizzato come impiastro o versato in un bagno caldo per fornire sollievo ai dolori muscolari e ai dolori articolari causati dall'artrite.
• L'olio essenziale di pimento viene utilizzato per fornire sollievo da una serie di condizioni come mal di testa, raffreddore, punture di insetti, distorsioni e sinusiti.
• L'inalazione di questo olio essenziale è noto anche per produrre un effetto rilassante e aiutare gli insonni ad addormentarsi.
• Un decotto di tisane a base di pimento è stato a lungo utilizzato per trattare un'ampia varietà di disturbi come mal di stomaco, flatulenza, crampi mestruali e diabete.
• Il pimento è stato usato per secoli come marinata per il famoso jamaican Jerk Chicken e per aggiungere un tocco di sapore alla tradizionale torta di zucca.
• Viene anche usato come spezia da mullare per preparare una serie di bevande e come agente di decapaggio.

Tutto questo è positivo, ma può essere un vero peccato se non fossi in grado di trovare pimento nella tua zona. Se è così, di seguito è riportato un semplice sostituto che puoi preparare a casa. Ovviamente non ti offrirà i benefici del pimento, ma almeno può rendere il tuo cibo delizioso.

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Come fare il pimento

Ora, c'è sempre una divergenza di opinioni quando si tratta di usare qualsiasi spezia durante la cottura. Mentre alcune persone preferiscono usare le spezie macinate, altri preferiscono semplicemente buttarle per intero. Ecco cosa devi sapere sul pimento quando si tratta di questo dibattito.

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Come consumare il pimento

Quando si tratta di usare il pimento durante la cottura, puoi andare in entrambi i modi: usa le bacche intere o la spezia macinata. E poiché ha un profilo aromatico così unico e multidimensionale, si abbina bene sia a piatti dolci che salati.

Puoi far cadere alcune bacche di pimento essiccate nel vin brulé o nel chai durante la preparazione per aggiungere un sapore caldo e profondo.

Un pizzico di spezie macinate cosparso di curry, zuppe o stufati conferisce loro un sapore più rotondo.

Puoi persino dare ai tuoi dessert come torta di zucca, torta di mele e pan di zenzero un tocco piccante con questa spezia.

E, naturalmente, devi assolutamente provare la marinata di pimento che viene utilizzata per preparare il pollo jerk giamaicano schioccante di labbra che approfondiremo in seguito.

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Ricetta di pimento

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Pollo Jerk giamaicano

ingredienti

• 6 metà di petto di pollo disossato
• 4 lime (spremuti)
• 1 tazza d'acqua
• 2 cucchiaini di pimento macinato
• 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di timo essiccato
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 2 cipolle
• 1 1/2 tazza di cipolle verdi
• 6 spicchi d'aglio
• 2 peperoni habanero

Procedura

1. Tagliare i petti di pollo a pezzi di media grandezza e metterli in una ciotola capiente.
2. Versare l'acqua e il succo di lime su questi pezzi di pollo.
3. Trita le cipolle, le cipolle verdi, l'aglio e i peperoni habanero fino a ottenere una consistenza fine.
4. Versare il pimento, la noce moscata, il sale, lo zucchero di canna, il timo, lo zenzero, il pepe nero e l'olio vegetale in un robot da cucina e frullarli per circa un minuto.
5. Aggiungere le cipolle tritate, le cipolle verdi, l'aglio e i peperoni habanero alla miscela di spezie nel robot da cucina e frullare fino a formare una pasta liscia.
6. Mettere da parte 2 cucchiai di pasta in una piccola ciotola e versare il resto nella ciotola del pollo.
7. Mescola la pasta al pollo. Coprite la ciotola con della pellicola e mettetela in frigo per 2 ore a marinare.
8. Cuoci il pollo su una griglia all'aperto a fuoco medio.
9. Girare spesso i pezzi e ungerli con la pasta rimasta a intervalli regolari.
10. Grigliali al livello di tenerezza desiderato.

Ora che hai scavato in un delizioso pollo jerk giamaicano, è tempo di occuparci di questioni più serie e parlare di come selezionare e conservare al meglio il pimento.

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Come selezionare e conservare il pimento

Anche se puoi acquistare il pimento pre-macinato dal negozio, è meglio che non lo faccia perché potrebbe essere adulterato e non avere il sapore sano del pimento puro.

Acquista i semi di pimento (assicurati di scegliere quelli rotondi e pesanti) e macinali con un mortaio e un pestello o in un tritatutto. Conserva questo pimento macinato in frigorifero in contenitori ermetici per conservarne il sapore e usalo prima che diventi raffermo e perda tutto il suo sapore.

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Dove acquistare le bacche di pimento

Ecco dove puoi acquistare il pimento nelle sue varie forme:

E infine, non potremmo assolutamente dirti tutto sui benefici del pimento senza mostrarti il ​​rovescio della medaglia, vero? Ecco cosa devi sapere sugli effetti collaterali del pimento e le sue interazioni farmacologiche.

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Possibili effetti collaterali e interazioni

Il pimento è sicuramente un ottimo ingrediente che offre una serie di vantaggi. Ma ha anche alcuni effetti collaterali di cui devi essere consapevole:

• Gli individui ipersensibili potrebbero sperimentare una reazione allergica al pimento.
• Il pimento può scatenare convulsioni negli individui epilettici, quindi è meglio che ne stiano alla larga.
• Le persone con pelle sensibile potrebbero manifestare eruzioni cutanee, dermatite da contatto o altre reazioni dopo aver consumato o applicato localmente il pimento.
• Le persone con condizioni gastrointestinali come ulcere duodenali, malattia da reflusso, colite spastica, diverticolite e colite ulcerosa dovrebbero evitare di consumare pimento.
• Le persone con cancro o ad alto rischio di cancro dovrebbero evitare il pimento poiché contiene un componente che promuove il cancro chiamato eugenolo.
• Le persone che hanno disturbi della coagulazione del sangue, stanno assumendo anticoagulanti (compresa l'aspirina) e stanno per sottoporsi a un intervento chirurgico non dovrebbero usare il pimento o il suo olio essenziale a causa del suo contenuto di fenoli.
• Le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero consultare il proprio medico prima di consumare il pimento.

Allora, cosa stai aspettando? È ora che tu faccia scorta di pimento nella tua dispensa e lo spargi su tutto il cibo con cui sei entrato in contatto! Commenta di seguito per farci sapere quale problema speri di risolvere con questa spezia.

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Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Qual è il miglior sostituto del pimento?

Cannella, chiodi di garofano e noce moscata macinati insieme in proporzioni uguali sono un ottimo sostituto del pimento.

Qual è il migliore: bacche intere di pimento o pimento macinato?

In termini di gusto, non c'è davvero alcuna differenza tra le bacche di pimento intero e il pimento macinato. Tuttavia, è meglio usare il pimento macinato durante la cottura poiché si dissolve nel piatto e gli conferisce una distribuzione più uniforme del sapore rispetto alle bacche di pimento intere.

Riferimenti

1. “ Studi etnofarmacologici sul pimento (Pimenta dioica) negli animali da laboratorio. "King Saud University, Arabia Saudita.
2. “ Proprietà medicinali della pianta del pepe giamaicano Pimenta dioica e pimento. "Università di Miami, USA.
3. “ Attività battericida degli oli essenziali vegetali e di alcuni dei loro costituenti isolati contro Campylobacter jejuni, Escherichia coli, Listeria monocytogenes e Salmonella enterica. " US Department of Agriculture, USA.
4. “ Effetti del pimento dietetico, polvere di Pimenta dioica sulle risposte fisiologiche di Oreochromis mossambicus sotto stress a basso pH. " Çanakkale Onsekiz Mart University, Turchia.
5. “ Screening dell'antimutagenicità tramite attività antiossidante nelle piante medicinali cubane. " Centro de Investigación y Desarrollo de Medicamentos, Cuba.
6. “ Pimenta dioica (L.) Merr. "Università del Connecticut, USA.
7. "Effetti antibatterici degli oli essenziali di pimento, aglio e origano nelle pellicole di pomodoro determinati dai metodi di sovrapposizione e fase di vapore". Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, USA.
8. “ Essential Oils 101: la tua guida alla comprensione e all'uso degli oli essenziali. "Keniston-Pond, K.
9. “ Effetti cardiovascolari degli estratti etanolici e acquosi di Pimenta dioica nei ratti Sprague-Dawley. "Universidad de Costa Rica, Costa Rica.
10. “ Manganese. " Università del Maryland, USA.
11. “La supplementazione di manganese migliora la densità minerale della colonna vertebrale e del femore e l'osteocalcina sierica nei ratti. " Sookmyung Women's University, Corea del Sud.
12. “ La supplementazione di ferro apporta benefici alle prestazioni fisiche nelle donne in età riproduttiva: una revisione sistematica e una meta-analisi. "Università di Melbourne, Australia.
13. “L' estratto ricco di polifenoli di Pimenta dioicaberries (Allspice) uccide le cellule di cancro al seno mediante autofagia e ritarda la crescita del cancro al seno triplo negativo nei topi atimici. "Università di Miami, USA.
14. “ Ericifolin: un nuovo composto antitumorale del pimento che silenzia il recettore degli androgeni nel cancro alla prostata. "Università di Miami, USA.
15. " L'attività anti-istone dell'acetiltransferasi dagli estratti di pimento inibisce la crescita delle cellule di cancro alla prostata dipendente dal recettore degli androgeni. "Yonsei University, Corea del Sud.
16. " The Healthy Mind Cookbook ". Katz, R; Edelson, M.
17. “ Perché il rame è il nuovo standard per l'anti-età. " Self.
18. “Attività biologica insulino-simile di estratti acquosi di piante medicinali e culinarie in vitro. "US Department of Agriculture, USA.
19. “ Rame nella dieta. "DoveMed.
20. “ Encyclopedia of American Indian Contributions to the World. "Keoke, ED; Porterfield, KM
21. “ L'indagine sulle spezie e batteri del cibo mostra perché ad alcune culture piace il caldo. "Cornell University, USA.
22. “ Attività antimicrobiche degli oli essenziali. "State University of Leiden, Paesi Bassi.
23. “ Una spezia importante, Pimenta dioica (Linn.) Merill: A Review. "C. U Shah College of Pharmacy & Research, Wadhwan, Gujarat, India