Un condimento popolare, il rafano ha un sapore caldo anche se non ha un retrogusto persistente. Ha avuto origine nell'Europa sud-orientale e alla fine si è diffuso in tutto il mondo. E la ricerca ha rivelato una serie di fatti interessanti su questa radice. Ecco perché devi continuare a leggere.

Sommario

• In che modo il rafano fa bene?
• Quali sono i vantaggi del rafano?
• Qual è il profilo nutrizionale del rafano?
• Quali sono gli effetti collaterali del rafano?

In che modo il rafano fa bene?

Alcuni degli importanti benefici del rafano derivano dal suo componente allile isotiocianato, che è noto per prevenire diverse forme di cancro.

Anche altri composti del rafano, vale a dire glucosinolato e sinigrina, possiedono effetti chemiopreventivi. La radice contiene molti altri antiossidanti che trattano disturbi respiratori come muco e sinusite. Aiutano anche a combattere le infezioni batteriche, comprese quelle del tratto urinario.

E come abbiamo detto, ci sono molti altri modi in cui il rafano può fare miracoli per la tua salute.

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Quali sono i vantaggi del rafano?

1. Rafano aiuta a combattere il cancro

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È stato scoperto che i glucosinolati nel rafano attivano gli enzimi che combattono il cancro e questo può rivelarsi utile per i pazienti che combattono il cancro (1). Ciò che è più interessante è che questi glucosinolati, nel mondo vegetale, proteggono effettivamente le piante da ambienti tossici. In effetti, il rafano contiene 10 volte più glucosinolati dei broccoli.

Ci sono altri studi preliminari che affermano come il rafano possa indurre la morte cellulare in caso di cancro al colon (2). Tutto ciò non fa che accentuare la possibilità che i glucosinolati vengano utilizzati come potenziale cura per il cancro (3).

2. È un potente antiossidante

La radice di rafano possiede diversi fitocomposti, tipi di antiossidanti estremamente benefici per la salute umana (4). Alcuni altri antiossidanti nel rafano sono antimutageni, il che significa che possono proteggere il corpo dai mutageni che altrimenti causerebbero gravi danni.

Esistono ricerche che mostrano anche come il rafano possa ridurre il danno al DNA causato dallo stress ossidativo (5).

3. Può aiutare a trattare le infezioni del tratto urinario

Le proprietà antibiotiche del rafano possono aiutare a trattare le infezioni del tratto urinario in alcuni casi, meglio del trattamento convenzionale (6). Un altro motivo per cui il rafano funziona bene in questo aspetto è la sinigrina, il composto di cui abbiamo parlato inizialmente. La sinigrina è un diuretico efficace e previene la ritenzione idrica e questo aiuta a trattare le infezioni del tratto urinario.

Lo sapevate?

Il rafano viene ancora piantato e raccolto a mano.

4. Migliora la digestione

Alcuni enzimi nella radice possono stimolare la digestione e aiutare i movimenti intestinali. La radice di rafano è anche considerata un colagogo, cioè stimola la produzione di bile nella cistifellea, aiutando così la digestione (7).

E la poca fibra nella radice può anche migliorare la digestione.

Tuttavia, alcuni rapporti raccomandano anche il rafano contro i problemi digestivi. Quindi, è meglio consultare il proprio medico.

5. Combatte l'infiammazione

Uno studio italiano afferma che il rafano può aiutare a combattere l'infiammazione: lo fa riducendo il rilascio di specie reattive dell'ossigeno (8). Diverse parti della medicina cinese hanno raccomandato l'uso del rafano per aiutare a prevenire l'infiammazione, sia in caso di lesioni che anche per alleviare i dolori dell'artrite.

Tuttavia, abbiamo bisogno di ulteriori ricerche su questo.

6. Facilita i disturbi respiratori

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Le proprietà antibiotiche della radice possono svolgere un ruolo importante nel trattamento dei disturbi respiratori. In effetti, la medicina tradizionale ha visto l'uso della radice di rafano per il trattamento di bronchiti, tosse, raffreddore e sinusite.

I risultati di uno studio sono stati piuttosto sorprendenti. Quando un farmaco contenente radice di rafano è stato testato contro antibiotici convenzionali, i risultati sono stati abbastanza comparabili. La radice è stata in grado di aiutare a trattare la sinusite (o congestione) e la bronchite in modi simili a quelli del trattamento (9).

7. Ha proprietà antimicrobiche

È l'isotiocianato di allile nella radice che offre proprietà antimicrobiche. Gli studi hanno dimostrato che questo composto può offrire protezione contro una varietà di microbi (10). E in un altro studio, il roast beef aggiunto con olio essenziale di rafano ha mostrato la maggiore resistenza contro la crescita batterica (11).

Le proprietà antimicrobiche del rafano aiutano anche nel trattamento delle infezioni dell'orecchio.

8. Aiuta a curare il melasma

Il melasma è una condizione in cui compaiono macchie marroni sul viso. Ma poiché la radice di rafano ha proprietà sbiancanti, può aiutare a trattare lo scolorimento della pelle, che è il sintomo principale del melasma.

Puoi semplicemente tagliare la radice di rafano a fette e strofinarne una direttamente sulla pelle. Assicurati che il succo della radice venga applicato sulle aree interessate. Puoi lasciarlo asciugare e poi risciacquare con acqua tiepida e asciugare tamponando. Ripeti una volta alla settimana finché le macchie marroni non svaniscono.

Puoi anche mescolare due cucchiai di polvere di rafano con una tazza di panna acida. Applicare la miscela sul viso e lasciarla in posa per 30 minuti. Lavati il ​​viso con acqua tiepida. Ripeti una volta alla settimana finché non vedi risultati positivi.

Lo sapevate?

Uno studio condotto dal MIT ha dimostrato che un enzima contenuto nel rafano, chiamato perossidasi di rafano, può pulire le acque reflue rimuovendo una serie di sostanze inquinanti.

9. Rafano può aiutare a ridurre i punti di età

Le proprietà schiarenti della pelle del rafano hanno un ruolo da svolgere qui.

Puoi fare la pasta di rafano e applicarla sulle aree interessate. Lasciarlo in posa per circa 20 minuti e poi risciacquare con acqua tiepida. Puoi seguire questo rimedio un paio di volte a settimana.

In alternativa, puoi grattugiare un pezzo di rafano da quattro pollici e mescolarlo con un quarto di tazza di aceto di mele. Lascia riposare la miscela per circa due settimane, dopo di che la colerai. Usando un batuffolo di cotone, applicalo sulle zone interessate. Segui questo rimedio tre volte al giorno per circa un mese.

10. Può aumentare la crescita dei capelli

Sebbene ci siano poche ricerche su questo, alcune fonti affermano che gli antiossidanti nel rafano aiutano a rigenerare i capelli e prevenire la caduta dei capelli. Raggiungono questo obiettivo migliorando la circolazione al cuoio capelluto.

Prepara semplicemente un impiastro di rafano e applicalo sul cuoio capelluto. Lasciate agire per circa 20 minuti e poi fate lo shampoo come al solito.

Questi i vantaggi del tanto amato condimento, che ora sta guadagnando consensi anche per la sua bontà. Ma come si misura la bontà? Sì, con i nutrienti.

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Qual è il profilo nutrizionale del rafano?

VEDI LA TABELLA SOTTO PER UN'ANALISI APPROFONDITA DEI NUTRIENTI: VALORE NUTRIZIONALE PER 100 G
Principio	Valore nutritivo	Percentuale di RDA
Energia	48 cal	2%
Carboidrati	11,29 g	9%
Proteina	1,18 g	2%
Totalmente grasso	0,69 g	3%
Colesterolo	0mg	0%
Fibra alimentare	3,3 g	9%
VITAMINE
Folati	57 µg	14%
Niacina	0,386 mg	2,5%
Acido pantotenico	0,093 mg	2%
Piridossina	0,073 mg	6%
Riboflavina	0,024 mg	2%
Tiamina	0,008 mg	1%
Vitamina A	2 UI	1%
Vitamina C	24,9 mg	41%
ELETTROLITI
Sodio	314 mg	21%
Potassio	246 mg	5%
MINERALI
Calcio	56 mg	6%
Rame	0,058 mg	6%
Ferro	0,42 mg	5%
Magnesio	27 mg	7%
Manganese	0,126 mg	5,5%
Fosforo	31 mg	4,5%
Zinco	0,83 mg	8%
FITO-NUTRIENTI
Carotene-ß	1 µg	-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-
Luteina-zeaxantina	10 µg	-

Questo ci porta a una domanda importante. Qual è la differenza tra rafano e wasabi, è il cugino giapponese?

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Rafano vs. Wasabi: qual è la differenza?

La somiglianza è che entrambi appartengono alla stessa famiglia di piante (chiamata Brassica) che comprende anche broccoli, cavoli, cavoletti di Bruxelles e senape. Ed entrambi sono noti per i loro sapori maliziosamente pungenti.

Parlando delle differenze, il rafano viene coltivato principalmente per le sue grandi radici (che hanno la pelle marrone e il bianco puro all'interno). E il wasabi viene coltivato per il suo gambo verde brillante.

E sebbene i due abbiano un sapore cattivo che potrebbe darti un pugno in gola, anche il wasabi sembra un vegetale con un po 'di dolcezza. Ma il rafano è decisamente caldo e pungente.

Questi sono i principali modi in cui il rafano differisce dal wasabi. Ed è importante sapere che la maggior parte del wasabi venduto negli Stati Uniti è solo rafano. Il rafano cresce più velocemente e più grande del suo cugino ed è quindi più economico da procurarsi e da usare.

Ma beh, non tutto è roseo in questo condimento caldo. Cosa intendiamo con questo?

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Quali sono gli effetti collaterali del rafano?

• Problemi digestivi nei bambini

I bambini di età inferiore a 4 anni devono stare lontani dal rafano in quanto può causare problemi al tratto digestivo.

• Problemi durante la gravidanza e l'allattamento

Il rafano contiene olio di senape che può essere irritante e persino tossico. Quindi, le donne incinte e che allattano devono stare lontane da tutte le forme di rafano.

• Problemi digestivi

Sebbene il rafano possa aiutare a trattare alcuni problemi digestivi, ci sono prove che può anche aggravare ulcere intestinali, malattie infiammatorie intestinali o altre condizioni digestive che potrebbero essere presenti che potrebbero essere presenti soprattutto se c'è un danno alla mucosa. Quindi, consultare il proprio medico.

• Ipotiroidismo

L'ipotiroidismo è una condizione che si verifica a causa di una ghiandola tiroidea ipoattiva. Il rafano potrebbe peggiorare questa condizione.

• Problemi ai reni

Il rafano potrebbe aumentare il flusso di urina e questo può essere motivo di preoccupazione per le persone con disturbi renali.

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Conclusione

Non c'è motivo per cui un condimento semplicemente quotidiano non debba entrare a far parte della tua dieta tradizionale. Il rafano ha dei benefici, quindi, perché no?

Raccontaci come questo post ti ha aiutato. Lascia semplicemente un commento nella casella sottostante.

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Come preparare la salsa al rafano?

Abbastanza semplice. Hai bisogno di 1 tazza di panna acida, ¼ tazza di rafano grattugiato, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, ½ cucchiaino di sale kosher, 1 cucchiaio di senape di Digione e ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato.

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola media e conservare in frigorifero per circa 4 ore o durante la notte affinché i sapori si amalgamino. Puoi conservare la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero per 2 o 3 settimane.

Come mangiare il rafano?

Puoi usare il rafano grattugiato in un panino o avvolgere per un tocco extra. Oppure puoi averlo con uova strapazzate e salsa. Puoi anche aggiungere un cucchiaino al condimento per l'insalata.

Puoi anche mangiare le foglie di rafano, ma tieni presente che hanno un sapore piccante, amaro e piccante. Puoi mangiarli crudi o cotti.

Come acquistare e conservare il rafano?

Se stai cercando una radice di rafano fresca, assicurati che sia soda e non abbia macchie morbide o verdi. Dovrebbero anche non avere muffa. Evita le radici più vecchie che sembrano avvizzite e secche o che stanno iniziando a germogliare. Puoi anche provare il rafano preparato in bottiglia nella sezione condimenti refrigerati del tuo negozio di alimentari.

Puoi conservare la radice non lavata in un sacchetto di plastica nel cassetto della verdura del frigorifero.

E non ti consigliamo di congelare i pezzi interi. Ma il rafano grattugiato può essere congelato fino a 6 mesi.

Quanto rafano puoi prendere in un giorno?

Consumare troppo rafano è un problema. Tuttavia, non esiste ancora una ricerca concreta riguardo al dosaggio. Quindi, consulta il tuo medico prima di includerlo nella tua dieta.

Come si chiama rafano in diverse lingue?

Il rafano è chiamato "rábano picante" in spagnolo, "meerrettich" in tedesco, "là gēn" in cinese, "rafano" in italiano e "yang gochu naeng-i" in coreano.

Riferimenti

1. “Proprietà antitumorali del rafano”. ScienceDaily.

2. "Il cancro al colon proliferante…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

3. "Glucosinolati presenti in natura…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

4. “Estratto di Armoracia rusticana…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

5. “Gentiana asclipiadea e Armoracia…”. Neoplasma.

6. "Profilo di efficacia e sicurezza di una pianta a base di erbe…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

7. "Rafano". 1.000 cibi da mangiare prima di morire.

8. “Attività antinfiammatoria…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

9. “Indagini in corso sull'efficacia…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

10. "L'isotiocianato di allile come cancro…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

11. “Microbiologico, chimico e sensoriale…”. Biblioteca in linea di Wiley.