10 deliziose ricette lauki da provare oggi

Lauki o zucca bottiglia è una delle verdure più sane che possiamo mangiare. È ipocalorico e ricco di sostanze nutritive che aiutano a ridurre il colesterolo, regolare la pressione sanguigna, favorire la perdita di peso, migliorare la funzionalità epatica e alleviare i problemi della pelle. Ma a causa del suo sapore insipido, questo ortaggio non è così popolare tra i bambini o persino gli adulti. Tuttavia, abbiamo trovato le migliori ricette per te in modo che tu possa godere del cibo e della buona salute allo stesso tempo! Posso garantire che tutti, dai 4 ai 94 anni, adoreranno queste ricette. Tutto quello che devi fare è leggere (e realizzarli)!

10 migliori ricette Lauki:

Guardando i molti benefici di Lauki, diventa imperativo includerlo nella nostra dieta, nonostante il gusto! Per rendere questo ortaggio nutriente un po 'più appetibile, prova una di queste ricette. Questi sono semplici da preparare e offriranno la bontà del lauki al meglio.

1. Lauki Halwa

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Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 30 min Ingredienti - 4

ingredienti

• 3 tazze di lauki grattugiata (zucca bottiglia)
• 3 cucchiai di burro chiarificato o burro chiarificato
• 2 tazze di latte intero
• 6 cucchiai di zucchero di canna
• ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
• 2 cucchiai di mandorle a scaglie

Come preparare

Scaldare il burro chiarificato e aggiungere il lauki grattugiato.

Rosolare a fuoco medio per 5 minuti.

Aggiungere il latte e cuocere fino a quando il composto inizia ad addensarsi.

Incorporare lo zucchero e il cardamomo in polvere.

Raffreddare e guarnire con le mandorle a scaglie.

2. Lauki Theplas

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 35 min Ingredienti - 3

ingredienti

• 1 tazza di lauki grattugiata
• 1 ½ tazza di farina di frumento
• 1 cucchiaino di semi di carambola
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• ¼ di cucchiaino di sale
• 3-4 cucchiaini di burro chiarificato
• ½ tazza di yogurt

Come preparare

1. Strizza il lauki grattugiato per far scolare l'acqua in eccesso.
2. Riserva quest'acqua per fare l'impasto.
3. Prepara l'impasto con farina di frumento, semi di carambola, paprika affumicata e sale.
4. Impasta la pasta.
5. Stendete le pepite sottili.
6. Toast su una padella riscaldata.
7. Glassare con un po 'di burro chiarificato.
8. Servire con lo yogurt.

3. Lauki Kulfi

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 10 min Tempo totale: 12 ore Ingredienti - 4

ingredienti

• 1 tazza di lauki halwa
• 1 tazza di latte intero
• 3 cucchiai di pistacchi tritati
• Zucchero, se necessario

Come fare

1. Fai bollire il latte fino a quando non raggiunge la metà del suo volume originale, quindi raffreddalo.
2. Aggiungere il latte agli halwa raffreddati e frullarli in un frullatore.
3. Lo zucchero dovrebbe essere aggiunto con parsimonia poiché c'è abbastanza zucchero nell'halwa.
4. Aggiungere i pistacchi e mescolare bene.
5. Congelare per una notte nello stampo kulfi.
6. Sformare e servire per una delizia gustosa e fresca.

4. Lauki Dal

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Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 45 min Ingredienti - 3

ingredienti

• ½ tazza di piselli piccanti spezzati o toor daal
• 1 tazza di cubetti di media grandezza di lauki
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• ¼ di tazza di pomodoro tritato
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato
• 1 peperoncino rosso secco
• ½ cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiaini di burro chiarificato
• ¼ di cucchiaino di pasta di zenzero
• Foglie di coriandolo per guarnire
• Sale qb

Come fare

1. Metti il ​​lauki e il toor daal in una pentola a pressione.
2. Aggiungere la curcuma e il sale e cuocere a pressione fino a sentire 2-3 fischietti.
3. Aggiungi il burro chiarificato in una padella riscaldata.
4. Aggiungi peperoncino rosso secco, semi di cumino, aglio e zenzero. Rosola per 30 secondi.
5. Ora aggiungi i pomodori tritati e il peperoncino verde. Schiacciare i pomodori e cuocere per 2 minuti.
6. Aggiungere questo al toor daal e lauki cotti a pressione.
7. Mescolate bene e cuocete per 5 minuti.
8. Togliete dal fuoco e guarnite con foglie di coriandolo.

5. Lauki Kofta Curry

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 50 min Ingredienti - 4

ingredienti

• 2 tazze di lauki grattugiate
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
• 4 cucchiaini di farina d'avena macinata
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato
• 3 cucchiai di farina di ceci del Bengala
• ½ tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiaini di pasta di aglio e zenzero
• 3 cucchiai di burro chiarificato
• 7 cucchiai di olio d'oliva
• 2 cardamomo
• Bastoncino di cannella da 1 pollice
• 3 chiodi di garofano
• ½ cucchiaino di garam masala
• Foglie di coriandolo per guarnire
• Sale qb
• 3 cucchiai di panna fresca
• ½ tazza d'acqua

Come preparare

1. Strizza il lauki per far scolare l'acqua in eccesso. Lancialo in una grande ciotola.
2. Aggiungere 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino di cumino in polvere, farina di ceci del Bengala, farina d'avena macinata, sale e peperoncino verde tritato. Mescolare bene e formare delle palline di pasta, chiamate anche koftas.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere i koftas.
4. Toglietele dalla padella e tenetele da parte.
5. Nello stesso olio, aggiungi il cardamomo, i chiodi di garofano e la cannella. Friggi per 20 secondi.
6. Aggiungere le cipolle tritate e friggere finché non diventano traslucide.
7. Aggiungere la pasta di aglio e zenzero e cuocere per un minuto.
8. Aggiungere i pomodori, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino di cumino in polvere, la curcuma, il peperoncino in polvere e il sale. Cuocere fino a quando l'olio inizia a separarsi.
9. Aggiungete l'acqua e fatela bollire.
10. Aggiungere il koftas e 2 cucchiai di panna fresca. Coprite con un coperchio e cuocete per 5 minuti.
11. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro chiarificato, le foglie di coriandolo e il garam masala.

6. Lauki Muthia

Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 50 min Porzioni - 3

ingredienti

• 1 tazza di lauki grattugiata
• 1 tazza di barbabietola grattugiata
• 3 cucchiai di farina di ceci
• 2 cucchiai di farina di frumento
• ¼ di cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaio di semolino
• ½ cucchiaino di garam masala
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• Un pizzico di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di olio di crusca di riso
• 10 foglie di curry
• Sale qb

Come preparare

1. In una ciotola separata, mescola tutti gli ingredienti secchi, come farina di ceci, farina di frumento, assafetida, semolino, spezie, 1 cucchiaio di olio di crusca di riso e un pizzico di bicarbonato di sodio.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
3. Mescola tutti gli ingredienti insieme per formare un impasto.
4. Lascia riposare per 30 minuti.
5. Stendetele in tronchetti e mettetele su un piatto unto in una vaporiera.
6. Cuocere a vapore per 15 minuti finché i ceppi non sono opachi.
7. Tagliate i tronchi a fette e fateli soffriggere.
8. Fai una tempera di olio, semi di senape, foglie di curry e spezie e versali sulle monete di muthia.

7. Lauki Ka Raita

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Tempo di cottura: 2 min Tempo totale: 22 min Porzioni - 3

ingredienti

• 1 tazza di lauki grattugiata
• ½ tazza di yogurt
• 1 cucchiaino di cumino tostato in polvere
• ¼ di cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di peperoncino verde tritato
• Sale qb
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo tritate

Come preparare

1. Lessare il lauki grattugiato e strizzare l'acqua in eccesso.
2. Montare lo yogurt raffreddato e condirlo con sale grosso, cumino in polvere e peperoncino verde tritato.
3. Incorporare il lauki e il coriandolo tritato.
4. Slurp away!

8. Lauki Parantha

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 2 min Tempo totale: 22 min Ingredienti - 3

ingredienti

• 1 tazza di lauki grattugiata
• ½ cucchiaino di semi di carambola
• 2 tazze di farina di frumento
• ½ cucchiaino di peperoncino verde tritato
• Sale qb
• 3-4 cucchiaini di burro chiarificato
• 1 cucchiaio di olio di crusca di riso

Come preparare

1. Strizzate il lauki grattugiato per eliminare l'acqua in eccesso.
2. Unire con farina di frumento, semi di carambola, peperoncino verde, sale e olio di crusca di riso.
3. Fai un impasto.
4. Taglia delle palline dall'impasto e arrotolale.
5. Tostalo su una padella calda.
6. Spalma un po 'di burro chiarificato sulla parantha e dai un morso!

9. Lauki Kheer

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Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 30 min Ingredienti - 2

ingredienti

• 1 tazza di lauki grattugiata
• 2 cucchiai di burro chiarificato
• 1 tazza di latte intero
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di noci

Come preparare

1. Rimuovere l'acqua in eccesso dal lauki.
2. Rosolarlo nel burro chiarificato e aggiungere il latte.
3. Cuocere fino a quando il latte si riduce di 1/2, quindi aggiungere lo zucchero e le noci.
4. Cuocere fino a quando il kheer è cremoso.

10. Lauki Juice

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 3 min Tempo totale: 13 min Ingredienti - 1

ingredienti

• 1 tazza di lauki grattugiata
• 1 cucchiaio di succo di lime
• ¼ di cucchiaino di sale rosa dell'Himalaya

Come preparare

1. Lancia il lauki grattugiato in un frullatore e fai un giro.
2. Filtrare il succo in un bicchiere.
3. Aggiungere il succo di lime e il sale rosa dell'Himalaya.
4. Mescola bene prima di bere.

11. Egg Lauki Curry

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Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 45 min Porzioni - 2

ingredienti

• 4 uova sode
• 1 ½ tazza di lauki julienne
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 2 peperoncini rossi secchi
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di garam masala
• ½ cucchiaino di zenzero grattugiato
• ¼ di cucchiaino di aglio tritato
• ¼ di tazza di cipolla tritata
• ¼ di tazza di pomodoro tritato
• 1 foglia di alloro
• ¼ di cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di burro chiarificato
• 2 cucchiai di coriandolo tritato
• Sale qb

Come preparare

1. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di cumino, l'alloro e il peperoncino rosso secco. Cuocere per 10 secondi.
2. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere finché non diventano traslucide.
3. Aggiungere lo zenzero e l'aglio. Friggi per 20 secondi.
4. Aggiungere la cipolla tritata, il cumino in polvere, il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere e la curcuma. Cuocere fino a quando l'olio inizia a separarsi.
5. Ora aggiungi il lauki e copri con un coperchio. Cuocere per 8 minuti.
6. Aggiungere le uova e il garam masala. Mescolare bene, coprire e cuocere per 3 minuti.
7. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro chiarificato.
8. Guarnire con foglie di coriandolo.

12. Lauki bengalese con gamberetti

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Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 30 min Ingredienti - 2

ingredienti

• 1 tazza di lauki julienne
• ½ tazza di gamberetti popcorn, venati e sgusciati
• 1 foglia di alloro
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 2 peperoncini rossi secchi
• 2 cucchiai di olio di senape
• 1 cucchiaino di curcuma
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• Sale qb
• Foglie di coriandolo per guarnire

Come preparare

1. Strofinare mezzo cucchiaino di curcuma e un po 'di sale sui gamberi e tenerli da parte per 10 minuti.
2. Scaldate l'olio in una padella.
3. Aggiungi la foglia di alloro, i semi di cumino e i peperoncini rossi secchi. Lasciali scoppiettare.
4. Aggiungere i gamberi e soffriggere per 1 minuto.
5. Ora aggiungi il lauki e cuoci per 2 minuti.
6. Se il lauki rilascia acqua, non aggiungere altra acqua. In caso contrario, puoi mettere ¼ di tazza d'acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
7. Aggiungere il peperoncino in polvere, la curcuma, il cumino e il coriandolo in polvere e il sale.
8. Mescolate bene e cuocete per altri 3 minuti.
9. Togliete dal fuoco e guarnite con foglie di coriandolo.

13. Lauki Pakoda

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 10 min Tempo totale: 30 min Ingredienti - 2

ingredienti

• 1 tazza di lauki grattugiata
• 2 cucchiai di farina di ceci
• 2 cucchiai di farina di frumento
• 1 cucchiaino di farina di riso
• ½ cucchiaino di zenzero grattugiato
• ½ cucchiaino di chaat masala
• 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato
• 1 tazza di coriandolo tritato
• 3 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di succo di limone
• 7 cucchiai di olio d'oliva
• Sale qb

Come preparare

1. Strizza il lauki per far scolare l'acqua in eccesso.
2. Aggiungi farina di ceci, farina di frumento, farina di riso, zenzero, chaat masala, peperoncino verde tritato e sale al lauki. Mescolare bene. Aggiungere l'acqua se necessario.
3. Fai delle palline di questo mix.
4. Riscaldare l'olio in una padella e friggerli fino a doratura.
5. Unisci le foglie di coriandolo, l'aglio, il succo di limone e il sale fino a ottenere una pasta liscia.
6. Servire i pakodas con chutney di coriandolo.

14. Lauki Gatte Curry

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 50 min Ingredienti - 4

ingredienti

• 500 g di lauki grattugiata
• 1 tazza di farina di grammo
• 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 foglia di alloro
• ½ cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato
• Pizzico di assafetida
• 1 ½ tazza di cagliata battuta
• Sale qb
• 2 cucchiai di olio
• Coriandolo tritato per guarnire

Come preparare

1. Spremi l'acqua in eccesso e aggiungi la polvere di cumino e coriandolo, il peperoncino in polvere, la farina di ceci e il sale. Fare un impasto morbido.
2. Formare l'impasto in lunghi cilindri.
3. Mettili su un colino.
4. Metti il ​​setaccio sull'acqua bollente.
5. Coprite e cuocete fino a quando i gattas saranno cotti.
6. Raffreddali e tagliali a pezzi da 1 pollice. Tenere da parte.
7. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'assafetida, l'alloro e i semi di cumino. Lasciali scoppiettare.
8. Aggiungi la cagliata, la curcuma, il peperoncino in polvere, il sale e il coriandolo in polvere.
9. Cuocere fino a quando l'olio inizia a galleggiare sopra.
10. Aggiungere i gattas e ¼ di tazza di acqua.
11. Cuocere fino ad ottenere una consistenza densa.
12. Guarnire con foglie di coriandolo.

15. Lauki Pickle

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 5 min Tempo totale: 25 min Porzioni - 25

ingredienti

• 250 g di lauki grattugiata
• 1 tazza d'acqua
• 1 ¼ cucchiaino di assafetida
• 1 cucchiaino e mezzo di aceto
• 4 cucchiai di senape in polvere
• 1 ¼ cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiai di sale

Come preparare

1. Cuocere il lauki grattugiato con un po 'd'acqua e sale a fiamma viva.
2. Dopo che sarà cotto e morbido, passatelo al setaccio per eliminare l'acqua in eccesso.
3. Aggiungere tutti gli ingredienti al lauki e tenerlo al sole per 2 giorni.
4. Conservare in frigorifero.

Quindi, vedi, puoi preparare molte varietà di piatti con questo umile ortaggio. Personalmente adoro tutte le ricette e le preparo regolarmente. Provali e facci sapere come ti piacciono! Stai attento.