6 modi in cui lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può distruggere la tua salute

Sapevi che i cereali o il pane per la colazione potrebbero essere cuciti con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio? Qual è il grosso problema con gli HFC? Ebbene, i tassi di obesità negli Stati Uniti sono saliti alle stelle nello stesso periodo in cui è aumentato il consumo di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (1). Ora, questo significa qualcosa? Scopriamolo.

Sommario

• Cos'è lo sciroppo di mais ad alto fruttosio?
• In che modo gli HFC possono essere dannosi per te?
• Quali sono gli effetti collaterali dello sciroppo di mais ad alto fruttosio?
• Quali alimenti contengono sciroppo di mais ad alto fruttosio?

Cos'è lo sciroppo di mais ad alto fruttosio?

Conosciuto anche come sciroppo di glucosio-fruttosio, HFCS è un dolcificante a base di amido di mais1. Si ottiene scomponendo questo amido in uno sciroppo di zucchero glucosio. I produttori aggiungono enzimi a questo zucchero glucosio, convertendo parte del glucosio in fruttosio. Il prodotto finale è HFC che ha un sapore molto più dolce.

In termini di rapporto tra fruttosio e glucosio, l'HFCS è simile allo zucchero da tavola (entrambi contengono 4 calorie per grammo). Ma poiché l'HFCS è più economico dello zucchero, i marchi lo preferiscono a quest'ultimo. Inoltre, HFCS non contiene ingredienti artificiali o additivi e quindi soddisfa i requisiti della FDA per essere definito naturale (2).

Oltre alle sue proprietà dolcificanti, HFCS aiuta anche a mantenere freschi gli alimenti, trattiene l'umidità nelle barrette per la colazione e nei cereali, favorisce la doratura superficiale e migliora i sapori di spezie e frutta. Ora sai perché l'HFCS è preferito allo zucchero. Ma come possono gli HFC essere così cattivi?

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In che modo gli HFC possono essere dannosi per te?

Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio aggiunge quantità innaturali di fruttosio alla tua dieta e questo può causare problemi. È opinione diffusa che il fruttosio nella dieta aumenti il ​​rischio di malattie cardiovascolari (1).

L'evidenza suggerisce anche che l'eccesso di fruttosio può contribuire al disturbo metabolico (3).

L'assunzione di zucchero in eccesso o HFC può anche portare all'obesità a lungo termine, come da studi (4). Questo perché HFCS contribuisce ad aggiungere zuccheri e calorie.

Ci sono altri modi in cui gli HFC possono causare danni. Ora li esamineremo.

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Quali sono gli effetti collaterali dello sciroppo di mais ad alto fruttosio?

1. Può portare ad un aumento di peso

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Gli studi dimostrano che l'assunzione a lungo termine di HFC può causare caratteristiche dell'obesità, soprattutto con un aumento del grasso adiposo nella regione addominale. L'assunzione di HFCS aveva anche aumentato la quantità di livelli di trigliceridi circolanti (5).

È stato riscontrato che le diete ricche di fruttosio mostrano una maggiore incidenza di aumento di peso. L'accesso ad alte concentrazioni di fruttosio può anche innescare un consumo eccessivo, portando così ad un aumento di peso. Ciò accade quando il fruttosio attiva i segnali di fame e sopprime i segnali di sazietà (6).

2. Può contribuire al cancro

Un consumo eccessivo di fruttosio è stato associato a varie forme di cancro. Il fruttosio in HFCS può innescare l'infiammazione e la produzione di specie reattive dell'ossigeno, aumentando così il rischio di cancro (7).

È stato anche scoperto che il fruttosio alimentare promuove la crescita del cancro. Ottiene ciò inducendo danni diretti al DNA e, come già discusso, aumentando la quantità di specie reattive dell'ossigeno nel sistema corporeo (8).

3. Aumenta il rischio di diabete

Le statistiche mostrano che la prevalenza del diabete era superiore del 20% nelle nazioni con una maggiore disponibilità di HFCS. Questi effetti sono indipendenti dall'obesità (9).

L'assunzione di fruttosio nell'uomo è stata associata ad un aumento dell'accumulo di grasso viscerale, diminuzione della sensibilità all'insulina e compromissione della regolazione dei grassi nel sangue (10).

4. Può causare malattie cardiache

Gli studi hanno suggerito un possibile collegamento tra HFCS e malattie cardiovascolari. Un consumo eccessivo di fruttosio porta a una carenza di diversi nutrienti essenziali e questo può portare a malattie cardiovascolari (11).

L'eccessiva assunzione di fruttosio può anche aumentare i livelli di acido urico nel sangue. Ciò può contribuire alla disfunzione endoteliale e aumentare il rischio di ipertensione, un altro possibile contributo alla malattia cardiovascolare (12). I ratti nutriti con una dieta ricca di fruttosio avevano livelli aumentati dei livelli di colesterolo totale.

5. Può causare perdite intestinali

L'intestino che perde non è altro che una maggiore permeabilità intestinale, dove le proteine, i batteri e altre particelle non digerite passano nel flusso sanguigno. La lavorazione degli alimenti, specialmente con additivi come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, è stata collegata ad una maggiore permeabilità intestinale (13).

6. Può portare a malattie del fegato

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L'assunzione di bevande contenenti sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio era associata a steatosi epatica non alcolica. Soprattutto negli animali, è stato riscontrato che l'ingestione di fruttosio causa rapidamente la malattia del fegato grasso (14).

Altri studi clinici iniziali suggeriscono che la riduzione dell'assunzione totale di fruttosio può ridurre l'accumulo di grasso nel fegato (15).

Questo è il modo in cui lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio può devastare la tua salute. Ma puoi evitare i problemi, stando lontano da cibi contenenti sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

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Quali alimenti contengono sciroppo di mais ad alto fruttosio?

Si prega di prendere l'abitudine di leggere le etichette degli ingredienti prima di acquistare qualsiasi alimento. I seguenti alimenti possono contenere sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio:

• Bibita
• Yogurt zuccherato
• Caramelle
• Cibi spazzatura congelati
• Condimento per insalata
• Frutta in scatola
• Succo
• Cereali per la colazione
• Barrette ai cereali
• Salse
• Condimenti
• Barrette ai cereali e nutrizionali
• Bevande energetiche / sportive
• Gelato
• Cene al sacco
• Marmellata
• Gelatina
• Alcuni tipi di pane

Potresti voler evitare uno qualsiasi di questi alimenti che contengono HFC sulle loro etichette nutrizionali. Puoi invece cercare questi dolcificanti alternativi sani, tra cui:

• Miele grezzo
• sciroppo d'acero
• Stevia
• Zucchero di cocco
• purè di banana
• Date
• Melassa nera

Conclusione

Dire che lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è dannoso sarebbe un eufemismo. Gli studi mostrano i suoi effetti dannosi. Pertanto, ti consigliamo di evitare gli alimenti che contengono HFC.

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Qualcos'altro sugli HFC che pensi ci siamo persi? Fateci sapere lasciando un commento nella casella sottostante.

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

In che modo lo sciroppo di mais è diverso dallo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio?

La somiglianza è che entrambi sono fatti di amido di mais. Dove differiscono è lo sciroppo di mais normale è glucosio al 100%, mentre HFCS ha una parte del suo glucosio convertito in fruttosio attraverso gli enzimi.

In che modo lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è diverso dallo zucchero?

Entrambi sono simili, più o meno, in termini di contenuto nutrizionale. Entrambi contengono glucosio e fruttosio in quantità quasi uguali. Differiscono in termini di struttura chimica - mentre il fruttosio e il glucosio non sono legati insieme negli HFC, nello zucchero lo sono.

Ma i due vengono scomposti nello stesso modo nell'apparato digerente.

Quali alimenti non contengono HFC?

Frutta e verdura, noci, cereali, legumi, carne magra e frutti di mare.

Glossario

1. Amido di mais - Un carboidrato estratto dall'endosperma del mais.

Riferimenti

1. "Implicazioni sulla salute del consumo di fruttosio…" Nutrizione e metabolismo, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
2. "Sciroppo di mais ad alto fruttosio" ScienceDirect.
3. "Consumo dolcificato con fruttosio, non dolcificato con glucosio…" The Journal of Clinical Investigation, US National Library of Medicine.
4. "Consumo di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio in…" American Journal of Clinical Nutrition, US National Library of Medicine.
5. "Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio causa…" Farmacologia, biochimica e comportamento, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
6. "Effetti di saccarosio, glucosio e fruttosio…" Regulatory Peptides, US National Library of Medicine.
7. "Il ruolo del fruttosio nel metabolismo e nel cancro" Biologia molecolare degli ormoni e indagini cliniche, US National Library of Medicine.
8. "Semplice assunzione di zucchero e carcinoma epatocellulare…" Nutrients, US National Library of Medicine.
9. "Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio e diabete…" Global Public Health, US National Library of Medicine.
10. "Consumo di fruttosio: risultati recenti e loro…" Annali della New York Academy of Sciences, US National Library of Medicine.
11. "Assunzione di zuccheri dietetici e cardiovascolare…" Circolazione, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
12. "Zuccheri contenenti fruttosio e cardiovascolare…" Advances in Nutrition, US National Library of Medicine.
13. "Possibili collegamenti tra intestinale…" Cliniche, US National Library of Medicine.
14. "Assunzione di carboidrati e analcolici…" Chirurgia e nutrizione epatobiliare, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
15. "Fruttosio e zucchero: un importante mediatore…" Journal of Hepatology, US National Library of Medicine.