Sommario:
Il consumo di grassi sani è estremamente importante per una salute migliore. I grassi sani come i grassi poli e monoinsaturi aiutano a ridurre il rischio di obesità, malattie cardiovascolari e migliorano la salute del cuore (1). Le linee guida dietetiche per gli americani e l'OMS raccomandano un apporto energetico totale fino al 30% dai grassi limitando il consumo di grassi saturi (meno del 10%) e grassi trans (meno dell'1%) (2), (3). Quindi, è chiaro che non tutti i grassi fanno male e alcuni grassi possono persino migliorare la salute del cuore. Questo articolo parla di cosa sono i grassi sani e di 15 fonti alimentari integrali di grassi sani per migliorare la salute, la pelle e i capelli. Guarda.
Cosa sono i grassi sani?
I grassi sani sono principalmente classificati come grassi insaturi. Possono avere doppi legami singoli (monoinsaturi) o multipli (polinsaturi) nella loro struttura chimica. Questi grassi sono liquidi a temperatura ambiente e diventano solidi o cerosi quando vengono raffreddati.
I grassi monoinsaturi e polinsaturi aiutano a ridurre il colesterolo LDL, aumentare il colesterolo HDL (colesterolo sano), proteggere da malattie cardiache e ictus, combattere alcuni tipi di cancro e mantenere la struttura cellulare (4), (5).
D'altra parte, i grassi saturi sono grassi che non hanno un doppio legame nella loro struttura chimica e il loro consumo dovrebbe essere limitato per mantenere i valori di laboratorio del colesterolo entro limiti normali. I grassi saturi sono solidi a temperatura ambiente (6).
I grassi trans sono grassi più pericolosi che si trovano in abbondanza nella dieta moderna. I grassi trans non sono richiesti nella nostra dieta, ma troviamo alcune fonti naturali di grassi trans in alcuni prodotti lattiero-caseari come il latte di mucca, pecora o capra. I grassi trans si trovano principalmente nella dieta americana attraverso fonti non naturali come oli e grassi idrogenati che vengono utilizzati per friggere cibi o vengono aggiunti negli alimenti confezionati. Questi pongono seri rischi per la salute se consumati regolarmente in grandi quantità (7). Ecco un elenco di cibi grassi trans che devi evitare: cibi fritti, margarina, grasso e prodotti confezionati con grassi trans elencati sull'etichetta nutrizionale.
Idea principale: i grassi sani come i grassi mono e polinsaturi sono benefici per la salute. Alcuni grassi saturi sono anche naturali, ma non dovresti superare i