I semi di sesamo, popolarmente noti come " Til " in hindi, " Nuvvulu " in telugu, " Ellu " (tamil, malayalam, kannada), " Teel " in marathi e " Til " in bengalese sono il condimento più antico conosciuto dall'umanità. Sono varianti di semi di nocciola e fragranti. Aggiungono un delizioso croccante a molti piatti asiatici e mediorientali. Entrambe queste razze sono note per la loro longevità (1).

I semi di sesamo fanno bene? Sì, assolutamente i benefici dei semi di sesamo non sono solo culinari, ma questo condimento denso di nutrienti fa bene anche al nostro corpo. I semi di sesamo contengono una combinazione di vitamine e minerali e sono uno degli alimenti più sani al mondo.

Diamo un'occhiata da dove provengono i semi di sesamo e quali sono i migliori benefici dei semi di sesamo e come possiamo includerli nella nostra dieta quotidiana.

Cosa sono i semi di sesamo?

• I semi di sesamo sono probabilmente uno dei primi semi oleosi conosciuti dall'umanità.

• La pianta di sesamo è una pianta da fiore appartenente alla famiglia delle Pedaliaceae. Questi semi hanno il più alto contenuto di olio tra tutti i semi e un delicato sapore di nocciola che diventa più pronunciato quando vengono tostati a bassa temperatura per alcuni minuti.

• Questi semi possono essere consumati nella forma cruda o secca, o anche come snack arrostiti. Sono usati come ingrediente in diverse cucine.

• I semi di sesamo tostati a secco vengono macinati con l'oliva in una pasta sottile, di colore marrone chiaro, nota come "Tahini", che è una salsa mediorientale popolare. In Europa, sono comunemente usati nella produzione di margarina.

• Esistono diverse varietà di semi di sesamo a seconda del tipo di cultivar come i semi bianchi, neri e marroni.

• I semi di sesamo bianco hanno un contenuto di ferro più elevato di quelli neri e sono usati principalmente come ingredienti negli alimenti o sotto forma di olio.

• I semi di sesamo nero sono più saporiti e hanno un aroma più forte dei semi di sesamo bianchi o marroni e sono preferibilmente usati in medicina. Contengono il 60% in più di calcio rispetto a quelli bianchi.

• I semi di sesamo bianco vengono mondati, mentre quelli neri e marroni mantengono la loro carena.

Benefici per la salute dei semi di sesamo

Oltre ai loro usi culinari, questi semi possiedono proprietà nutritive, preventive e curative, che li rendono utilizzabili nelle medicine tradizionali. L'olio di semi di sesamo è una ricca fonte di fitonutrienti come acidi grassi omega-6, antiossidanti fenolici flavonoidi, vitamine e fibre alimentari. Questi semi, quindi, offrono una varietà di vantaggi. I benefici per la salute dei semi di sesamo includono quanto segue:

1. Dieta vegetariana ad alto contenuto proteico

I semi di sesamo sono una buona fonte di proteine ​​alimentari, con amminoacidi di alta qualità che costituiscono il 20% del seme. Pertanto, sono perfetti per far parte di una dieta vegetariana ad alto contenuto proteico (2). Basta cospargerli sulle insalate, sulle verdure e sui noodles.

2. Prevenire il diabete

I semi di sesamo contengono magnesio e altri nutrienti che hanno dimostrato di combattere il diabete. L'uso di olio di semi di sesamo come unico olio commestibile si è dimostrato efficace nell'abbassare la pressione sanguigna e il glucosio plasmatico nei diabetici ipersensibili (3).

3. Curare l'anemia

I semi di sesamo, in particolare quelli neri, sono ricchi di ferro. Quindi, sono altamente raccomandati per chi soffre di anemia e debolezza (4).

4. Salute cardiovascolare

• L'olio di semi di sesamo previene le lesioni aterosclerotiche e, quindi, è benefico per la salute del cuore.

• Contengono un composto antiossidante e antinfiammatorio chiamato sesamolo che esibisce anche proprietà anti-aterogeniche, migliorando così la salute cardiovascolare.

• I semi di sesamo sono ricchi di acido grasso monoinsaturo, acido oleico, che aiuta ad abbassare il colesterolo cattivo e ad aumentare il colesterolo buono nel corpo. Ciò previene il rischio di malattia coronarica e ictus (5).

5. Proprietà anti-cancro

I semi di sesamo contengono magnesio che ha proprietà anti-cancro. Contengono anche un composto antitumorale chiamato fitato. I semi di sesamo hanno dimostrato di essere efficaci nel ridurre il rischio di tumori del colon-retto, prevenendo così il cancro del colon-retto (6).

6. Salute digestiva

I semi di sesamo supportano un sistema digestivo e un colon sani poiché sono ricchi di fibre. Questo alto contenuto di fibre aiuta il buon funzionamento dell'intestino, facilitando così lo smaltimento dei rifiuti e alleviando la stitichezza (7).

7. Sollievo dall'artrite reumatoide

I semi di sesamo contengono rame, un minerale vitale per i sistemi enzimatici antiossidanti, riducendo così il dolore e il gonfiore associati all'artrite. Inoltre, questo minerale fornisce forza ai vasi sanguigni, alle ossa e alle articolazioni.

8. Salute respiratoria

Il magnesio contenuto nei semi di sesamo previene l'asma e altri disturbi respiratori prevenendo gli spasmi delle vie aeree (8).

9. Protezione dai danni da radiazioni

È stato scoperto che il sesamolo, che si trova nei semi di sesamo e nell'olio di sesamo, impedisce al DNA di essere danneggiato dalle radiazioni. Previene anche danni all'intestino e alla milza.

10. Salute delle ossa

I semi di sesamo contengono zinco che aumenta la densità minerale ossea e la salute delle ossa. La carenza di questo minerale può causare osteoporosi nell'area dell'anca e della colonna vertebrale. I semi di sesamo sono un'ottima fonte di calcio, un minerale traccia che è vitale per la salute delle ossa (9).

11. Salute orale

I semi di sesamo e l'olio di semi di sesamo aiutano a migliorare la salute orale rimuovendo la placca dentale e sbiancando i denti. L'estrazione del petrolio, ovvero il fruscio dell'olio di semi di sesamo in bocca, può ridurre la quantità di mutanti di streptococco sia nei denti che nella saliva della bocca e aumentare la salute generale (10).

12. Annullare gli effetti dell'alcol

I semi di sesamo aiutano il fegato a decomporre gli effetti nocivi dell'alcol e di altre sostanze che generano avvelenamento nel corpo.

13. Trattamento dell'ansia

• I semi di sesamo contengono diversi nutrienti che hanno proprietà antistress (11).

• Minerali come il magnesio e il calcio agiscono come antispastici regolando la funzione muscolare, cioè contrazione e rilassamento.

• La tiamina (vitamina B1) ha proprietà calmanti che aiutano il corretto funzionamento dei nervi. La carenza di questa vitamina può portare a spasmi muscolari, sbalzi d'umore e depressione.

• Il triptofano è un amminoacido essenziale coinvolto nella produzione di serotonina, un neurotrasmettitore che riduce il dolore e regola il ritmo del sonno e l'umore. L'inadeguatezza della produzione e della trasmissione di serotonina nel cervello può provocare ansia e depressione.

14. Abbassare il colesterolo

• I semi di sesamo nero sono utili nell'abbassare i livelli di colesterolo. Contengono due sostanze chiamate sesamina e sesamolina, che appartengono a un gruppo di fibre chiamate lignani. I lignani hanno un effetto ipocolesterolemizzante poiché sono ricchi di fibre alimentari (12).

• I semi di sesamo nero contengono anche composti vegetali chiamati fitosteroli che hanno una struttura simile a quella del colesterolo. Il loro consumo non solo riduce i livelli di colesterolo nel sangue, ma riduce anche il rischio di sviluppare alcuni tipi di cancro.

• I semi di sesamo hanno il più alto contenuto di fitosteroli tra tutti i semi e le noci.

15. Salute degli occhi

• Secondo la medicina tradizionale cinese, esiste una forte relazione tra gli organi interni e le parti esterne come gli occhi e il fegato (13), (14).

• Il fegato immagazzina sangue e poiché un certo ramo del canale epatico va agli occhi, il fegato può anche inviare sangue agli occhi per supportare il loro funzionamento.

• I semi di sesamo nero sono benefici per il fegato poiché aumentano il sangue del fegato, nutrendo così gli occhi. I loro effetti terapeutici aiutano nel trattamento della vista offuscata e degli occhi stanchi e secchi.

16. Nutrire gli organi

È stato scoperto che i semi di sesamo nero aumentano l'energia, nutrono il cervello e rallentano l'invecchiamento. Il consumo regolare di semi di sesamo nero può aiutare a ridurre i sintomi di mal di schiena, articolazioni dolorose o tese e rigide e debolezza delle articolazioni.

17. Riduzione della pressione sanguigna

Oggigiorno l'ipertensione è un problema di salute comune tra donne e uomini di varie fasce d'età. Gli studi hanno indicato che l'uso di questo olio può aiutare a ridurre l'ipertensione. Il magnesio in questo olio aiuta a ridurre la pressione sanguigna.

L'ampia gamma di minerali e vitamine in questo olio aiuta a rafforzare la tua immunità. I suoi antiossidanti e questi nutrienti aiutano il corpo a combattere meglio gli elementi che causano il cancro. I fitati presenti in questi semi sono noti anche per le loro proprietà di prevenzione del cancro.

18. Effetti antinfiammatori

L'uso di olio di semi di sesamo nero, per via topica o per consumo, può aiutare a ridurre i disturbi e le condizioni causati dall'infiammazione. L'elevata quantità di rame in questo olio aiuta gli utenti a far fronte meglio alle condizioni infiammatorie che interessano le articolazioni del corpo.

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Benefici per la pelle dei semi di sesamo

Il sesamo è ricco di potenti antiossidanti e possiede proprietà antibatteriche e antivirali. Offre diversi benefici alla tua pelle apportando sangue e nutrimento. L'olio estratto dai semi di sesamo è ricco di omega-6, calcio, magnesio, fosforo, ferro e vitamine B ed E che sono state utilizzate come prodotti di abbellimento. Impariamo come i semi di sesamo sono benefici per la pelle.

19. Proprietà curative

L'olio di semi di sesamo è un agente antinfiammatorio naturale e ha eccellenti proprietà curative. Le sue proprietà antibatteriche aiutano a sbarazzarsi di agenti patogeni della pelle come lo stafilococco e lo streptococco, nonché i comuni funghi della pelle come il fungo del piede d'atleta (15). L'olio di semi di sesamo mescolato con acqua calda può controllare le infezioni vaginali da lieviti.

20. Trattamento delle scottature solari

Se usato dopo l'esposizione al vento o al sole, l'olio di semi di sesamo può trattare l'abbronzatura. Impedisce ai dannosi raggi ultravioletti del sole di danneggiare la tua pelle, prevenendo così la comparsa di rughe e pigmentazione. L'uso regolare di questo olio riduce significativamente il rischio di cancro della pelle e previene gli effetti del cloro nell'acqua della piscina (16).

21. Disintossicante della pelle

Gli antiossidanti contenuti nell'olio di semi di sesamo aiutano a disintossicare la pelle (17). Quando applicate sulla pelle, le molecole di questo olio attirano le tossine solubili in olio che possono essere lavate via con acqua calda e sapone.

• Mescola mezza tazza di olio di semi di sesamo con mezza tazza di aceto di mele e un quarto di tazza d'acqua.

• Questo dovrebbe essere applicato ogni notte dopo aver spruzzato il viso con acqua.

Dovresti includere l'olio di semi di sesamo nel tuo regime di bellezza.

22. Adatto per bambini

La pelle del bambino, in particolare l'area coperta dai pannolini, spesso presenta eruzioni cutanee a causa dell'acidità dei rifiuti corporei. L'olio di semi di sesamo protegge la loro pelle tenera da queste eruzioni cutanee (18). Applicarlo al naso e alle orecchie fornisce protezione contro i comuni agenti patogeni della pelle. Combatte anche la secchezza della pelle.

23. Pelle luminosa

• L'olio di semi di sesamo può darti una pelle luminosa. Mantiene la flessibilità della pelle mantenendola morbida ed elastica e guarisce le aree di tagli, graffi e abrasioni lievi.

• Aiuta a rassodare la pelle del viso, in particolare l'area intorno al naso, e controlla l'ampliamento dei pori.

• Controlla anche le eruzioni e neutralizza i veleni che si sviluppano sulla superficie e nei pori.

• Puoi anche provare un trattamento viso per una pelle luminosa.

• Massaggia accuratamente il viso con olio di semi di sesamo e strofina il viso con riso o polvere di besan prima di risciacquare con acqua calda.

• Successivamente, schizza il viso con acqua fredda per chiudere i pori.

24. Trattamento dei talloni screpolati

Benefici per i capelli dei semi di sesamo

I semi di sesamo sono ricchi di vitamine, nutrienti e minerali che sono vitali per il mantenimento di un cuoio capelluto e dei capelli sani. Proprio come la pelle, l'olio di semi di sesamo ha effetti benefici sul cuoio capelluto, combattendo così vari problemi del cuoio capelluto. I benefici dei semi di sesamo per il cuoio capelluto sono i seguenti.

25. Incoraggiare la crescita dei capelli

I semi di sesamo contengono acidi grassi essenziali come omega-3, omega-6 e omega-9 che favoriscono la crescita dei capelli. L'olio di semi di sesamo stimola la crescita dei capelli nutrendo, condizionando e promuovendo un cuoio capelluto sano. Il massaggio regolare con olio di sesamo caldo penetra nel cuoio capelluto, aumentando la circolazione sanguigna. È paragonabile a una vitamina liquida che nutre le radici e i fusti dei capelli (20).

26. Prevenzione dei problemi del cuoio capelluto

I semi di sesamo sono ricchi di vitamine, minerali e sostanze nutritive che sono vitali per un cuoio capelluto sano. Massaggiare il cuoio capelluto con olio di semi di sesamo combatte secchezza, desquamazione e pori ostruiti che causano diradamento e caduta dei capelli. Inoltre, le sue proprietà antimicotiche, antibatteriche e antinfiammatorie aiutano nel trattamento delle infezioni del cuoio capelluto e della forfora e leniscono il cuoio capelluto irritato.

27. Crema solare naturale

L'olio di semi di sesamo agisce come una protezione solare naturale per i tuoi capelli proteggendoli dagli effetti dannosi dei raggi ultravioletti del sole e dall'inquinamento.

28. Condizionamento profondo

L'olio di semi di sesamo agisce come un trattamento condizionante profondo per capelli secchi, danneggiati, doppie punte o capelli trattati chimicamente. Ripristina l'umidità persa e rinforza il fusto del capello, consentendo ai capelli spenti e fragili di ritrovare lucentezza, elasticità e morbidezza.

29. Qualità dell'oscuramento dei capelli

L'olio di semi di sesamo è noto per le sue qualità oscuranti che lo rendono efficace per le persone che soffrono di ingrigimento precoce dei capelli. Può essere utilizzato con oli vettore come l'olio di oliva o di mandorle per trarne i massimi benefici.

Fatti nutrizionali dei semi di sesamo

Tutte le varietà di semi di sesamo sono estremamente nutrienti. Hanno un alto contenuto di olio dal 40% al 60%. Sono una ricca fonte di minerali come il rame e il manganese. Contengono inoltre magnesio, calcio, fosforo, ferro, selenio, vitamina B1 e zinco e sono ricchi di fibre alimentari e grassi monoinsaturi. Il valore nutritivo dei semi di sesamo è spiegato di seguito.

Semi di sesamo ( Sesamum indicum ), interi, essiccati, Valore nutritivo per 100 g. (Fonte: banca dati nazionale USDA sui nutrienti)
Principio	Valore nutritivo	Percentuale di RDA
Energia	573 Kcal	29%
Carboidrati	23,45 g	18%
Proteina	17,73 g	32%
Totalmente grasso	49,67 g	166%
Colesterolo	0 mg	0%
Fibra alimentare	11,8 g	31%
Vitamine
Folati	97 µg	25%
Niacina	4,515 mg	28%
Acido pantotenico	0,050 mg	1%
Piridossina	0,790 mg	61%
Riboflavina	0,247 mg	19%
Tiamina	0,791 mg	66%
Vitamina A	9 UI	<1%
Vitamina C	0	0%
Vitamina E	0,25 mg	2%
Elettroliti
Sodio	11 mg	1%
Potassio	468 mg	10%
Minerali
Calcio	975 mg	98%
Rame	4.082 mg	453%
Ferro	14,55 mg	182%
Magnesio	351 mg	88%
Manganese	2.460 mg	107%
Fosforo	629 mg	90%
Selenio	34,4 µg	62,5%
Zinco	7,75 mg	70%
Fito-nutrienti
Carotene-ß	5 µg	-
Crypto-xanthin-ß	0 µg	-
Luteina-zeaxantina	0 µg	-

• Calorie nei semi di sesamo: un'oncia di semi di sesamo crudi essiccati contiene circa 163 calorie e 14,11 grammi di grassi, inclusi 1,96 grammi di grassi saturi. I semi di sesamo tostati, d'altra parte, contengono 160 calorie e 13,61 grammi di grassi, compresi 1,09 grammi di grassi saturi. Sia i semi di sesamo crudi che quelli tostati sono privi di colesterolo.

• Proteine: i semi di sesamo sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetariana. Un'oncia di semi di sesamo crudi e secchi contengono 5,03 grammi di proteine, mentre quelli tostati contengono 4,81 grammi. Tuttavia, non si può fare affidamento esclusivamente sui semi di sesamo come fonte di proteine ​​poiché la quantità effettiva di proteine ​​derivate è molto inferiore.

• Vitamine: sia i semi di sesamo crudi che quelli tostati sono privi di vitamine A, C, D, E o K. Un'oncia di semi di sesamo crudi o tostati contiene 0,22 mg di tiamina, che è il 19% del valore giornaliero e 0,07 mg di riboflavina, che equivale al 6% del valore giornaliero per gli adulti.

• Minerali: un'oncia di semi di sesamo essiccati fornisce 291 mg di calcio, 4,113 mg di ferro e 9,77 mg di selenio, soddisfacendo il 29,1% del valore giornaliero di calcio e il 18% del valore giornaliero di selenio per gli adulti. Soddisfa anche il 23% e più del 50% dei