Una colazione sana è importante per iniziare la giornata di tuo figlio. È anche importante per lo sviluppo del cervello e il rendimento scolastico di un bambino (1).

Uno studio condotto dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha rilevato che i bambini che fanno colazione hanno un profilo nutrizionale migliore e sono a minor rischio di obesità rispetto ai bambini che saltano la colazione (2).

Idlis con sambar o semplicemente phulkas con cagliata possono essere noiosi per i bambini. Quindi, aggiungere un semplice tocco alle tradizionali ricette della colazione indiana non sarà solo saporito ma anche visivamente accattivante per i tuoi bambini.

Ecco un elenco di alcune gustose e salutari ricette per la colazione indiana per i tuoi bambini. Continua a scorrere!

Ricette salutari per la colazione nord-indiana per bambini

1. Paratha ripieno di verdure

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 40 min Tempo totale: 50 min Ingredienti: 2

ingredienti

• 1 tazza e mezzo di farina integrale
• ¹ / ₅ olio vegetale cucchiaio
• sale
• Acqua tiepida (per impastare)

• 1 patata di media grandezza (sbucciata, a cubetti)
• ½ carota (pelata, a cubetti)
• 4 cimette di cavolfiore (finemente grattugiate)
• 8 fagiolini (tritati)
• ¼ di tazza di piselli
• Sale (a piacere)

• 1 cucchiaino di olio vegetale
• 1 peperoncino verde (tritato finemente)
• ½ pasta di zenzero e aglio
• ¼ di cucchiaino di garam masala in polvere
• ¼ di cucchiaino di cumino ( jeera ) in polvere
• ¼ di cucchiaino di mango secco ( amchur ) in polvere
• ¼ di cucchiaino di semi di coriandolo (schiacciati)
• Pizzico di assafetida ( hing )
• ½ tazza di paneer grattugiato o ricotta
• 1 cucchiaino di foglie di coriandolo fresche (tritate finemente)

• Farina integrale (per spolverare)
• Olio vegetale (per arrostire la paratha)

Come preparare

1. In una ciotola capiente, mescolate la farina integrale con olio e sale.
2. Impastare fino a ottenere un impasto morbido aggiungendo acqua.
3. Ungete la palla di pasta con un cucchiaino d'olio, copritela con un canovaccio di mussola e tenetela da parte per 20 minuti.
4. Versare una tazza d'acqua in una pentola a pressione. Aggiungere le patate tritate, la carota, le cimette di cavolfiore, i piselli e i fagioli insieme a un pizzico di sale.
5. Cuocere a pressione le verdure per 4 fischietti. Scolare l'acqua in eccesso e schiacciare tutte le verdure con l'aiuto di una forchetta. Prepara una miscela di verdure liscia.
6. In una padella versare un cucchiaino di olio vegetale e aggiungere la pasta di aglio e zenzero e il peperoncino verde tritato. Fatela rosolare bene.
7. Ora aggiungi tutti i masala e rosola fino a ottenere un buon sapore.
8. Aggiungere il paneer grattugiato e continuare a rosolare per 2 minuti.
9. Aggiungere la purea di verdure e un pizzico di sale. Mescolare bene con tutti i masala e la ricotta.
10. Unite le foglie fresche di coriandolo e togliete dal fuoco.
11. Prendi un pezzo di pasta grande quanto una palla e spolveralo con un po 'di farina di frumento.
12. Arrotolarlo in un cerchio di 6 pollici con l'aiuto di un mattarello. Farcitela con la purea di verdure e piegatela dai bordi al centro.
13. Cospargere ancora un po 'di farina e arrotolarla in una paratha leggermente densa.
14. Mettere la paratha su una padella e cuocerla da un lato per 15-20 secondi.
15. Gira la paratha e cuocila dall'altra parte.
16. Spennellare un po 'd'olio e cuocere la paratha su entrambi i lati.
17. Servire con raita fresca.

2. Corn Poha

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 7 min Tempo totale: 17 min Ingredienti: 2

ingredienti

• l ⅓ tazza di chicco di mais dolce (bollito)
• ½ tazza di fiocchi di riso ( chivda ) (sbattuti a strati )
• ⅔ cucchiaio di olio vegetale
• ⅔ cucchiaino di semi di senape interi
• l ⅓ tazza di cipolla (tritata finemente)
• ⅓ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di zucchero
• l 2 peperoncini verdi (tagliati longitudinalmente)
• l 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresche (tritate finemente)

• ⅛ tazza di pomodori (tritati finemente)
• l ⅛ tazza di cipolla (tritata finemente)
• l ⅛ tazza sev
• spicchi di limone (facoltativo)

Come preparare

1. Lavare accuratamente i fiocchi di riso ben sbattuti ma NON immergerli in acqua.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella antiaderente e aggiungere i semi di senape. Lasciali scoppiettare.
3. Aggiungere la cipolla e friggere finché non diventa traslucida.
4. Aggiungere il mais dolce e rosolarlo per 1 minuto.
5. Aggiungere il riso sbattuto e farlo soffriggere per 2 minuti.
6. Aggiungi sale, curcuma in polvere, zucchero, peperoncino verde, succo di limone e foglie di coriandolo fresco. Cuocere per 2 minuti a fuoco medio.
7. Cospargere un po 'd'acqua e cuocere per un altro paio di minuti.
8. Servire il poha caldo guarnito con pomodoro, sev e cipolla.

3. Aloo Paneer Paratha

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Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 45 min Ingredienti: 2

ingredienti

• 1 ¹ / ₂ tazze di farina di grano
• Sale (a piacere)
• Acqua (per impastare)

• 3 patate di media grandezza (sbucciate, cotte, schiacciate)
• ¾ tazza di paneer (sbriciolata)
• 1 cipolla media (tritata finemente)
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• Peperoncino rosso in polvere (a piacere)
• Sale (a piacere)
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo (tritate finemente)
• 1 cucchiaio di olio vegetale

Come preparare

1. Impastare la farina con l'acqua per ottenere un impasto omogeneo. Coprilo e tienilo da parte.

1. Scalda l'olio in un wok.
2. Aggiungi i semi di cumino e lasciali scoppiettare.
3. Aggiungere la cipolla tritata e rosolare finché non diventa dorata.
4. Aggiungere il peperoncino rosso in polvere e mescolare.
5. Aggiungere il purè di patate e il paneer. Cuocere per un minuto o due.
6. Aggiungere le foglie di coriandolo e mescolare bene.
7. Togliete dal fuoco, trasferite su un piatto e lasciate raffreddare.

1. Dividi l'impasto in 10 palline di uguali dimensioni.
2. Cospargere un po 'di farina su una palla e stenderla in un cerchio spesso.
3. Dividi la miscela di panner aloo in 10 porzioni uguali.
4. Posiziona una porzione al centro del cerchio e sigilla il cerchio come una busta.
5. Immergi nuovamente la palla nella farina e stendila delicatamente in una spessa paratha.
6. Spennellare un po 'd'olio su una piastra e metterla a fuoco vivo.
7. Abbassa la fiamma a una temperatura medio-alta.
8. Posizionare la paratha sulla piastra e cuocere fino a quando non compaiono delle macchie marroni sul fondo.
9. Continuate a girare la paratha, premendo i bordi con una spatola per garantire una cottura uniforme.
10. Applicare sopra un po 'di burro o olio chiarificato e capovolgerlo.
11. Cuocere per altri 2 minuti o finché non compaiono delle macchie marroni sull'altro lato.
12. Servire caldo con chutney di cagliata e menta all'aglio.

4. Palak Corn Paratha

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Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 45 min Ingredienti: 2

ingredienti

• ½ tazza di farina integrale
• ¼ di tazza di chicchi di mais dolce (schiacciati grossolanamente)
• ¼ di tazza di spinaci (tritati finemente)
• 1 peperoncino verde (tritato finemente)
• ½ pollice di zenzero (sbucciato, grattugiato finemente)
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• Sale (a piacere)
• ¼ cucchiaino di olio vegetale (per impastare)
• 5 cucchiaini di paneer (sbriciolato)
• Burro chiarificato (per cucinare)

Come preparare

1. Frulla il peperoncino verde con lo zenzero per ottenere una pasta liscia.
2. Mescolare la farina di grano con la pasta di peperoncino verde zenzero, gli spinaci, il mais e il sale in una ciotola e impastare fino a ottenere un impasto liscio con la quantità di acqua necessaria. Picchietta un filo d'olio e impasta di nuovo.
3. Coprite l'impasto con un panno di cotone umido e tenetelo da parte per 10 minuti.
4. Dividete l'impasto in 10 palline.
5. Arrotolare 2 palline in cerchi spessi.
6. Riempi un cerchio con un po 'di paneer sbriciolato e coprilo con l'altro cerchio.
7. Sigilla i bordi premendo delicatamente gli angoli.
8. Cuocere la paratha su una padella antiaderente preriscaldata finché non compaiono macchie marroni su entrambi i lati.
9. Servire caldo con la cagliata.

5. Barbabietola Sesamo Paratha

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Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 45 min Porzioni: 4

ingredienti

• ¼ di tazza di barbabietola (bollita, sbucciata e grattugiata)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo (til)
• ½ tazza di farina integrale
• 2 cucchiaini di olio
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
• Un pizzico di assafetida (hing)
• Sale qb
• Farina integrale (per spolverare)
• 2 cucchiaini di olio (per cucinare)

Come preparare

1. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro e impastare fino a ottenere un impasto morbido.
2. Coprite l'impasto con un canovaccio di mussola e tenetelo da parte per 20 minuti.
3. Dividete l'impasto in palline di uguali dimensioni.
4. Fai rotolare ogni pallina in un paratha.
5. Riscalda una padella antiaderente.
6. Usa 1 cucchiaino di olio o burro chiarificato su ciascun lato per arrostire il paratha.
7. Servire caldo con raita e sottaceti.

Ricette salutari per la colazione sud-indiana per bambini

6. Carota Avena Dosa

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 10 min Tempo totale: 30 min Porzioni: 2

ingredienti

• ½ tazza di moong dal
• ½ tazza di avena
• 2 carote (pelate, finemente grattugiate)
• Sale qb
• Un pizzico di pepe nero in polvere
• ¼ di cucchiaino di semi di cumino macinati
• ¼ di cucchiaino di chaat masala
• Un pizzico di assafetida
• 1 cucchiaino di foglie di coriandolo (tritate finemente)
• Olio di semi di sesamo (per cucinare)

Come preparare

1. Lavare il moong dal finché l'acqua non diventa limpida.
2. Arrostire l'avena a fuoco medio finché non diventa leggermente dorata.
3. Immergere il moong dal lavato con l'avena tostata in acqua dolce per 30 minuti.
4. Macina la miscela di lenticchie e avena fino a ottenere una pasta fine.
5. Aggiungere sale, pepe nero in polvere, semi di cumino macinati, chaat masala e asafetida e mescolare bene.
6. Mescolare le carote grattugiate e le foglie di coriandolo. Regola la consistenza con l'acqua fino a quando il composto diventa come una pastella per frittelle.
7. Spennella leggermente una piastra con olio vegetale e mettila a fuoco medio.
8. Versate un mestolo pieno di pastella al centro della piastra e stendetela a cerchi concentrici.
9. Cospargere un po 'd'olio sulla dosa, coprire la piastra e cuocere per circa 2 o 3 minuti o finché la parte inferiore non diventa dorata.
10. Scopri, capovolgi il dosa e cuoci per altri 2 minuti.
11. Servire caldo con cagliata fresca con una spolverata di chaat masala o accanto a chutney di pomodoro e cipolla.

7. Bicchiere Idli

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Tempo di preparazione: durante la notte Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 45 min Porzioni: 4

ingredienti

• ½ tazza di riso idli
• ½ tazza di riso normale
• 1 tazza di urad dal
• 1 cucchiaino di semi di fieno greco (semi di methi )
• 1 cucchiaio di olio o burro chiarificato
• 5 pepe nero intero
• Semi di senape per temperare
• Poche foglie di curry
• Bicchieri

Come preparare

1. Lavare correttamente il riso idli, il riso normale e l'urad dal 4-5 volte.
2. Uniscili ai semi di fieno greco e immergi il composto per 6-8 ore.
3. Macina tutti gli ingredienti fino a ottenere una pastella liscia.
4. Lasciare lievitare la pastella per altre 2 ore.
5. Aggiungere i semi di senape e le foglie di curry alla pastella e tenerla da parte per altri 10 minuti.
6. Spennellare un po 'd'olio nei tumbler e riempirli con la pastella fino a riempire i 3/4.
7. Riempi abbastanza acqua in una pentola grande per raggiungere metà dei bicchieri.
8. Riscalda l'acqua.
9. Posizionare i bicchieri all'interno della pentola e coprire con un coperchio
10. Lascia cuocere l'idlis per 10 minuti.
11. Sformate accuratamente gli idlis e servite con chutney e sambar.

8. Ragi (Finger Millet) Dosa

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Tempo di preparazione: durante la notte Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 30 min Porzioni: 2

ingredienti

• 1 tazza di riso idli
• ½ tazza di urad dal
• ¼ di tazza di poha o riso schiacciato
• 1 tazza di farina di ragi
• ¼ di cucchiaino di semi di methi
• Sale grosso qb
• Olio (quanto basta per fare dosa)
• Acqua (per fare la pastella)

Come preparare

1. Unisci e immergi il riso, l'urad dal ei semi di fieno greco per 6-7 ore.
2. Scolare l'acqua e mescolare il riso schiacciato al riso, all'urad dal e ai semi di fieno greco.
3. Frullalo fino a ottenere una pastella liscia, aggiungendo acqua per ottenere la consistenza desiderata.
4. Aggiungere la farina di ragi, il sale e ancora un po 'd'acqua per ottenere una pastella liscia.
5. Mettere la pastella in un luogo caldo per 3-4 ore per un'ulteriore fermentazione.
6. Scalda un tawa antiaderente e cospargilo con qualche goccia d'acqua. Versare un mestolo di pastella ragi dosa e distribuirlo uniformemente fino a creare un dosa sottile.
7. Versare un po 'd'olio intorno agli angoli della dosa e girarla.
8. Servire caldo con sottaceti o chutney.

9. Vella Dosai (farina integrale di grano tenero Jaggery Dosa)

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 30 min Porzioni: 2

ingredienti

• 1 ½ tazza di farina integrale
• 1 tazza di jaggery
• 2½ tazze d'acqua
• 1 cucchiaino di cardamomo in polvere
• Burro chiarificato (per cucinare e servire)
• 10 mandorle (tostate nel burro chiarificato e tagliate a fette sottili)

Come preparare

1. In una padella profonda, sciogliere il jaggery in 1 ½ tazza di acqua a fuoco medio. Filtrare il jaggery sciolto e scartare le impurità.
2. In una grande ciotola, aggiungi la farina integrale, il jaggery sciolto e l'acqua rimanente.
3. Con una frusta a filo, mescolare bene gli ingredienti per formare una pastella dosa senza grumi. Aggiungere altra acqua, se necessario, per ottenere la consistenza della pastella desiderata.
4. Preriscalda un tawa antiaderente a fuoco medio. Spennellate con un filo d'olio.
5. Versare ¹ / ₈ tazza di pastella sulla Tawa e stenderlo come una dosa in cerchi concentrici.
6. Cospargere un po 'di burro chiarificato e cuocere per 3 o 4 minuti a fuoco medio o fino a quando il fondo diventa dorato.
7. Capovolgere la dosa, abbassare la fiamma e cuocere per altri 2 o 3 minuti.
8. Servire caldo con burro chiarificato o burro, mandorle tostate e frutta fresca a fette.

10. Porridge di frutta secca Ragi

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Tempo di preparazione: durante la notte Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 30 min Porzioni: 2

ingredienti

• ½ tazza di ragi in polvere
• 2 tazze d'acqua
• Latte (quanto basta)
• Jaggery in polvere (a piacere)
• ½ cucchiaino di cardamomo in polvere
• 6-8 mandorle (tostate)
• 6-8 noci (tostate)
• ½ tazza di mela (tagliata a cubetti)

Come fare

1. Asciugare la farina di ragi arrosto a fuoco medio per circa 4 minuti per eliminare il suo sapore crudo.
2. Riscalda l'acqua nel microonde finché non è tiepida.
3. Aggiungere l'acqua alla farina di ragi per ottenere un composto simile a una pastella.
4. Metti questa miscela a fuoco medio-basso. Mescolate continuamente e cuocete finché il ragi non assume una lucentezza.
5. Nel frattempo, in una casseruola più piccola, aggiungi un po 'di jaggery in polvere e acqua. Riscalda fino a quando il jaggery inizia a sciogliersi.
6. Filtrare questa acqua di jaggery sciolta nella pastella ragi e mescolare fino a quando la miscela si addensa.
7. Cospargere un po 'di cardamomo in polvere, mescolare velocemente e spegnere il fuoco.
8. Aggiungere un po 'di latte, mescolare bene e cospargere di noci e frutta. Servire caldo.

Ricette per la colazione sana dell'India orientale per bambini

11. Pane Tostato Con Omelette Masala

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 10 min Tempo totale: 20 min Porzioni: 2

ingredienti

• 4 fette di pane integrale
• 2 cucchiai di burro o formaggio (facoltativo)
• 2 uova
• 2 peperoncini verdi (tritati finemente)
• 4 cucchiai di peperone (tritato finemente)
• 4 cipolle piccole (tritate finemente)
• 4 cucchiai di pomodoro (tritato finemente)
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo fresche (tritate finemente)
• ¼ di cucchiaino di curcuma
• Sale (a piacere)
• 2 cucchiai di olio

Come preparare

1. Tosta il pane. Puoi applicare burro o formaggio se i tuoi figli lo adorano.
2. Sbatti tutte le uova fino a farle diventare spumose. Aggiungere tutti gli ingredienti, tranne l'olio.
3. Versare un filo d'olio su una padella antiaderente e versarvi il composto di uova.
4. Agitare il composto di uova intorno alla padella e cuocere a fuoco medio finché non diventano dorate.
5. Girare lentamente la frittata e cuocerla dall'altra parte.
6. Servire caldo con crostini di pane.

12. Chapati Rolls

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Tempo di preparazione: 15 min Tempo di cottura: 25 min Tempo totale: 40 min Porzioni: 4

ingredienti

• 1 tazza di farina integrale
• Sale (facoltativo)
• 1 cucchiaino di olio
• Acqua (per impastare)

• 2 tazze di cavolo (tritato)
• 1 tazza di carote (sminuzzate)
• 1 tazza di peperoni (tritati finemente)
• 1-2 spicchi d'aglio (tritati e schiacciati)
• 1 peperoncino verde (tagliato nel senso della lunghezza)
• 1 cucchiaino e mezzo di olio
• Sale (a piacere)
• 1 cucchiaino di salsa di soia / salsa di pomodoro (facoltativo)

Come preparare

1. Aggiungere la farina, il sale e l'olio in una grande ciotola e mescolare bene.
2. Versare lentamente l'acqua tiepida nella ciotola e impastare fino a ottenere un impasto morbido.
3. Coprite la ciotola con un panno di mussola e lasciate riposare per 20 minuti.
4. Dividete l'impasto in pezzi uguali.
5. Arrotolare ogni pezzo per formare un chapati circolare.
6. Riscalda un tawa e mettici sopra il chapati.
7. Capovolgi e cuoci su entrambi i lati.
8. Lascialo raffreddare.

1. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere l'aglio schiacciato e il peperoncino verde e rosolarli finché non emanano un buon profumo.
2. Aggiungere tutte le verdure insieme a un po 'di sale. Rosolare finché non diventano morbide.
3. Aggiungere la salsa e il pepe nero e rosolare per 2-3 minuti.

1. Spalma uniformemente su un lato del chapati un po 'di chutney o salsa della scelta preferita di tuo figlio.
2. Metti le verdure fritte al centro del chapati in linea retta.
3. Arrotolare il chapati e servirlo con il ketchup.

13. Vegetable Poha

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 30 min Porzioni: 3

ingredienti

• 3 tazze di poha spesso
• 1 patate grandi (tagliate a cubetti)
• 4 cucchiai di piselli
• 2 cucchiai di arachidi
• 1 cipolla grande (tritata finemente)
• 2 cucchiai di olio vegetale
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 2 peperoncini verdi (tagliati longitudinalmente)
• 1 carota media (sbucciata e finemente grattugiata)
• 1 ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo (tritate finemente)
• Succo di 1 limone
• 10 foglie di curry
• Sale (a piacere)

Come preparare

1. Lavate bene il poha con acqua, scolatelo bene e tenetelo da parte.
2. Scaldare l'olio in un wok profondo, aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiettare.
3. Aggiungere le arachidi e rosolare finché non si saranno arrostite.
4. Aggiungere cipolle e peperoncini e rosolare finché le cipolle non diventano dorate.
5. Aggiungere le patate, le carote, i piselli e le foglie di curry e rosolare per 3 o 4 minuti o finché le verdure non perdono il loro sapore crudo.
6. Cospargere un po 'di polvere di curcuma e condire con sale.
7. Aggiungi il poha.
8. Mescolate bene e cuocete a fuoco lento per 5 minuti.
9. Spegnete il fuoco e aggiungete il succo di limone. Dai un mix veloce.
10. Servire caldo, guarnito con foglie di coriandolo.

14. Upma vegetale di grano spezzato ( Daliya )

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Tempo di preparazione: 5 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 25 min Porzioni: 2

ingredienti

• 1 tazza di grano spezzato
• ¼ di tazza di moong dal (grammo giallo diviso) (lavato, asciugato, arrostito fino a ottenere una doratura)
• 1 cipolla grande (tritata finemente)
• 2 peperoncini verdi (tagliati longitudinalmente)
• Pezzo di zenzero da 1 pollice (finemente grattugiato)
• 1 tazza di verdure miste (fagioli, carote, peperoni) (tritate)
• ¼ di tazza di piselli freschi
• 1 cucchiaio di olio da cucina
• 1 cucchiaino di semi di senape
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di urad dal
• 10 foglie di curry
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo
• Sale (a piacere)

Come preparare

1. Arrostire il grano spezzato a fuoco medio fino a quando non è leggermente caldo.
2. Arrostisci il moong dal essiccato finché non diventa marrone dorato chiaro.
3. In una piccola pentola a pressione, scaldate l'olio.
4. Aggiungere i semi di senape e lasciarli scoppiettare.
5. Aggiungere l'urad dal e le foglie di curry e rosolare finché il dal non diventa dorato.
6. Aggiungere le cipolle, lo zenzero e i peperoncini verdi e rosolare fino a quando le cipolle diventano dorate.
7. Aggiungere il peperone e rosolare per altri 3 minuti.
8. Aggiungere le altre verdure e i piselli e mescolare velocemente.
9. Aggiungere il grano spezzato e il moong dal e mescolare bene.
10. Aggiungi acqua, sale e curcuma in polvere. Portalo a ebollizione.
11. Coprire con il coperchio e cuocere a pressione per 2 fischietti.
12. Cospargere le foglie di coriandolo e servire caldo con chutney a scelta.

15. Sandwich vegetariano Paneer

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 25 min Porzioni: 6

ingredienti

• 12 fette di pane integrale
• Burro (da spalmare)
• Ketchup di pomodoro (quanto basta)

• 1 patata (bollita, sbucciata, a fette sottili)
• 1 carota (bollita, sbucciata, affettata sottilmente)
• 1 cipolla media (sbucciata, affettata sottilmente)
• 1 pomodoro medio (a fette sottili)
• Chaat masala (a piacere)

• 200 grammi di paneer (sbriciolato)
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo (tritate finemente)
• Sale (a piacere)
• Pepe nero in polvere (a piacere)
• 2 peperoncini verdi (tritati finemente)

Come preparare

1. In una grande ciotola, aggiungi il paneer sbriciolato, il coriandolo, i peperoncini verdi, la polvere di pepe nero e il sale.
2. Utilizzando un cucchiaio, mescolare bene per garantire una distribuzione uniforme dei sapori.

1. Soffriggere le cipolle in circa 1 cucchiaino d'olio finché non diventano dorate.
2. Tenere le cipolle fritte da parte su una carta assorbente da cucina per scolare l'olio in eccesso, se presente.
3. Sciogli un po 'di burro e spennellalo sopra tutte le fette di pane.
4. Dividi il paneer in 12 porzioni uguali. Disporre una porzione ciascuna su 6 fette di pane imburrato.
5. Cospargere un po 'di chaat masala sopra.
6. Metti le verdure a fette sopra il paneer e condisci qualche goccia di ketchup.
7. Mettere una porzione di ciascuno degli avanzi di ripieno di paneer sopra le verdure e coprire con una fetta di pane imburrata.
8. Preriscalda la tua macchina per sandwich.
9. Spennellare un po 'di burro sull'olio su entrambi i lati della macchina per sandwich.
10. Metti i panini nella teglia e aspetta che diventino dorati su entrambi i lati.
11. Servire caldo con ketchup e chutney di menta e coriandolo piccante.

Ricette per la colazione sana dell'India occidentale per bambini

16. Moong Dal Cheela

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Tempo di preparazione: 4 ore Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 4 ore 30 min Porzioni: 6

ingredienti

• 1 tazza di moong dal
• 3 tazze d'acqua (per ammollo)
• ¼ di tazza di acqua (per macinare)
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
• ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di cumino in polvere (tostato)
• 1 pizzico di assafetida ( cerniera )
• ¼ di tazza di foglie di coriandolo fresco (tritate)
• ¼ tazza di cipolla (tritata finemente)
• 1 cucchiaino di zenzero (grattugiato)
• 2 peperoncini verdi (tritati)
• Sale (a piacere)
• 1-2 cucchiai di olio vegetale

Come preparare

1. Risciacquare bene il moong dal e immergerlo in 4 tazze d'acqua per tutta la notte
2. Macina il daal fino a ottenere una pasta aggiungendo ¼ di tazza d'acqua.
3. Aggiungere la curcuma in polvere, il peperoncino in polvere, il cumino tostato in polvere e un pizzico di hing al daal macinato e sbattere per ottenere una pastella liscia.
4. Aggiungere tutte le verdure tritate finemente e mescolare bene.
5. Lascia riposare la pastella per 20 minuti.
6. Controlla la consistenza della pastella. Non dovrebbe essere né troppo sottile né troppo spesso. Aggiungi più acqua se necessario.
7. Scalda un tawa antiaderente e versaci sopra un mestolo di pastella. Non capovolgerlo immediatamente. Lascia cuocere da un lato.
8. Versa un filo d'olio e giralo. Lasciar cuocere sull'altro lato per 2-3 minuti fino a quando non diventa dorato.
9. Servire con chutney verde.

17. Khakra con Moong germogliato

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Tempo di preparazione: 5 min Tempo di cottura: 0 min Tempo totale: 5 min Porzioni: 2

ingredienti

• 1 tazza di khakra integrale (spezzettato in piccoli pezzi)
• l ⅔ tazza di germogli di moong (bolliti)
• ¼ cucchiaio di succo di limone
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaio di foglie di coriandolo fresco (tritate)
• l Sale (a piacere)

Come preparare

1. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola di vetro.
2. Servite subito.

18. Methi Thepla Wrap

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 18 min Tempo totale: 28 min Porzioni: 2

ingredienti

• 1 tazza di farina integrale
• 2 cucchiai di foglie di fieno greco fresche (tritate finemente)
• ¼ cucchiaio di olio vegetale
• ⅛ cucchiaino di curcuma in polvere
• Farina integrale (per spolverare)
• Sale (a piacere)
• Olio (per impastare)

• ½ tazza di patate (bollite, sbucciate, a cubetti)
• ½ cucchiaio di olio vegetale
• ⅛ cucchiaino di semi di senape interi
• Pizzico di assafetida ( hing )
• ¼ di cucchiaino di semi di sesamo
• 2 foglie di curry
• ½ cucchiaino di peperoncini verdi (tritati finemente)
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
• ¼ di cucchiaino di succo di limone
• Sale (a piacere)
• ½ cucchiaio di foglie di coriandolo (tritate finemente)
• ⅛ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 4 cucchiai di cipollotto (tritato finemente)
• 4 cucchiai di fagioli germogliati
• 4 cucchiai di carota (grattugiata)

Come preparare

1. Unisci tutti gli ingredienti in una grande ciotola. Aggiungere l'acqua e impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido.
2. Coprite l'impasto con un canovaccio di mussola e tenetelo da parte per 10 minuti.
3. Dividete l'impasto in palline uguali e arrotolatele in sottili chapati.
4. Scaldare una tawa a fuoco medio e cuocere ogni thepla con un filo d'olio fino a far apparire piccole macchie marroni su ogni lato.

1. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i semi di senape interi. Lasciali scoppiettare.
2. Aggiungere l'assafetida e tutti gli altri ingredienti uno per uno. Saltali bene.
3. Aggiungere le foglie di coriandolo appena tritate e mescolare bene.

1. Prendete una methi thepla mettete 2 cucchiai di ripieno al centro.
2. Cospargere di cipollotti, carote grattugiate e germogli di soia bolliti e avvolgerli.
3. Servire con chutney di pomodoro.

19. Palak Puri

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 30 min Porzioni: 5

ingredienti

• 3 tazze di foglie di spinaci
• 3 tazze d'acqua
• 2 tazze di acqua fredda
• Pezzo di zenzero da 1 pollice (tritato finemente)
• 1 peperoncino verde

• 2 tazze di farina integrale
• ½ cucchiaino di semi di carambola (un jwain)
• Un pizzico di assafetida ( hing)
• ⅓ tazza d'acqua
• Olio vegetale (per friggere)

Come preparare

1. Lavare bene le foglie di spinaci.
2. Fai bollire 3 tazze d'acqua.
3. Mettete tutte le foglie di spinaci nell'acqua bollente e lasciate riposare per 1 minuto.
4. Con l'aiuto di una pinza per pasta, sollevare le foglie di spinaci sbollentate e immergerle in acqua fredda per 1 minuto. Ciò contribuirà a mantenere il colore verde fresco.
5. Metti tutte le foglie sbollentate in un frullatore. Aggiungere lo zenzero grattugiato e il peperoncino verde. Frullalo fino a ottenere una pasta fine senza aggiungere altra acqua.

1. In una grande ciotola di vetro, aggiungi la farina integrale, l'ajwain e un pizzico di hing.
2. Aggiungere la pasta di spinaci frullata alla farina e mescolare bene aggiungendo un po 'd'acqua. Impastalo fino a ottenere un impasto morbido.
3. Far riposare l'impasto per 20 minuti coprendolo con un canovaccio di mussola.
4. Fare delle palline di pasta e stenderle a puris.
5. Scaldare l'olio in una padella profonda e friggere i puri finché non diventano dorati e croccanti.
6. Servire con qualsiasi sabzi a scelta.

20. Paneer Bhurjji Roll

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Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 30 min Porzioni: 4

ingredienti

• 1 tazza di farina integrale
• Sale (a piacere)

• 200 grammi di paneer (sbriciolato)
• 2 cipolle medie (tritate finemente)
• 1 pomodoro grande (affettato finemente)
• 2 peperoncini verdi (tagliati longitudinalmente)
• 1 cucchiaio di foglie di coriandolo (tritate finemente)
• 1 cucchiaino kasuri methi
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di polvere di dhaniya
• Chaat masala (un pizzico generoso)
• ½ cucchiaino di garam masala
• Sale (a piacere)
• 2 cucchiaini di olio vegetale
• 1 cucchiaino di burro chiarificato

Come preparare

1. Impastare la farina integrale in un impasto con un pizzico di sale e acqua a sufficienza.
2. Coprite l'impasto con un canovaccio di mussola e mettetelo da parte per 10 minuti.
3. Impastare nuovamente l'impasto e dividerlo in 10 porzioni.
4. Stendi ogni porzione in un chapati.
5. Cuocere i chapati su una piastra preriscaldata e tenerli da parte.

1. Aggiungere l'olio e il burro chiarificato in una padella profonda preriscaldata di medie dimensioni.
2. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli scoppiettare.
3. Aggiungere le cipolle e i peperoncini verdi. A fuoco medio, rosolare le cipolle fino a quando non diventano dorate.
4. Aggiungere metà delle foglie di coriandolo tritate e mescolare velocemente.
5. Aggiungere i pomodori a fette e cuocere fino a quando non sarà rimasta più umidità nel composto.
6. Aggiungere la curcuma in polvere, la polvere di dhania, il chaat masala, il garam masala e il sale. Puoi regolare le spezie in base alle tue esigenze. Puoi anche aggiungere pepe di cayenna in polvere se a tuo figlio piace il cibo piccante.
7. Dai una mescolata veloce.
8. Aggiungere le foglie di kasuri methi e cuocere per un altro minuto.
9. Aggiungere il paneer sbriciolato e cuocere per 2 minuti a fuoco lento, mescolando ad intermittenza.
10. Regolate il condimento e spegnete la fiamma.

1. Dividi il ripieno in 10 porzioni uguali.
2. Distribuire ¼ di cucchiaino di burro chiarificato su un lato di un chapati.
3. Adagiare il ripieno su un'estremità del chapati e arrotolarlo.
4. Servire caldo insieme al chutney di menta e coriandolo o chutney di datteri.

Queste sono 20 incredibili ricette per la colazione indiana che sono state sviluppate per soddisfare le esigenze dei tuoi bambini. Regola le spezie e le verdure secondo le tue esigenze e intaglia le forme per renderle ancora più piacevoli visivamente.

Assicurati che il tuo bambino riceva tutti i nutrienti essenziali necessari per una crescita e uno sviluppo adeguati. Consulta un pediatra o un nutrizionista per un approccio ancora più sano.

2 fonti

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• Adolphus, Katie et al. "Gli effetti della colazione e della composizione della colazione sulla cognizione nei bambini e negli adolescenti: una revisione sistematica". Progressi nella nutrizione (Bethesda, Md.) Vol. 7,3 590S-612S. 16 maggio. 2016, doi: 10.3945 / an.115.010256

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