10 migliori padelle in acciaio al carbonio (2020) - recensioni e guida all'acquisto

Quando si tratta di scegliere una padella per la tua cucina, la prima cosa che viene in mente a tutti è una padella antiaderente. Le padelle antiaderenti sono leggermente difficili da lavorare perché puoi usare solo alcuni tipi di mestoli e spatole con loro in modo da non finire per graffiare o strappare il rivestimento. Ma quando si tratta di padelle in acciaio al carbonio, non devi preoccuparti di tutto questo! Le padelle in acciaio al carbonio sono apprezzate da chef e ristoranti professionisti per la loro durata. Inoltre non contengono sostanze chimiche nocive nel loro rivestimento antiaderente.

10 migliori padelle in acciaio al carbonio da acquistare in questo momento

1. Padella in acciaio al carbonio MINERAL B De Buyer

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La padella in acciaio al carbonio MINERAL B di De Buyer è dotata di maniglie esclusive che sono efficienti e facili da usare. La padella in acciaio al carbonio è realizzata al 100% in materiale naturale e al 99% in ferro puro. Il ferro ha un rivestimento di cera d'api per evitare che si arrugginisca e ossidarsi e anche per favorire la stagionatura. Lo strato di cera d'api alla fine funziona come una finitura antiaderente completa per la padella per evitare che si logori. Questa padella in acciaio al carbonio è priva di PTFE, PFOA e altri prodotti chimici nocivi. Il suo manico è spesso e ha tre rivetti montati perfettamente per garantire stabilità e robustezza durante l'utilizzo della padella.

Caratteristiche

• Rivestimento in cera d'api che funziona naturalmente come uno strato antiaderente.
• 3 rivetti montati perfettamente per garantire la robustezza.
• Nessun PTFE e PFOA.
• Dimensioni: 4,2 x 12,6 x 1,7 pollici
• Peso: 6,34 libbre

Professionisti

• Robuste maniglie
• Senza sostanze chimiche
• Anti-aderente
• Resistente alla ruggine
• Resistente all'ossidazione

Contro

• Non adatto per una cucina in vetro o un forno elettrico

2. Padella in acciaio al carbonio nero per pentole BK

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BK Cookware Black Carbon Steel Skillet ha vinto il Red Dot Award 2019 per il suo design elegante e stravagante. Questa padella in acciaio al carbonio pre-stagionata sviluppa uno strato di patina antiaderente naturale man mano che continui a usarla nel tempo. La padella è leggera ed estremamente facile da maneggiare e utilizzare. Questa padella in acciaio al carbonio è buona come una padella in ghisa e offre quasi gli stessi risultati di bruciatura senza quella voluminosità extra. L'acciaio al carbonio nero garantisce resistenza e durata. È anche resistente alla corrosione e alle macchie. Inoltre, è resistente al calore e adatto al forno fino a 600 ° F, il che lo rende sicuro da usare su una griglia o su una fiamma libera. Può essere utilizzato anche su piani cottura e stufe a induzione. Ha due rivetti che tengono ferma la maniglia in ghisa.

• Caratteristiche
• Può essere utilizzato su fornelli, fornelli a induzione, fiamme libere e grill.
• Manici in ghisa con due rivetti per una presa salda.
• Dimensione: 10 x 5 x 5 pollici
• Peso: 14 libbre

Professionisti

• Leggero
• Facile da gestire
• Adatto al forno fino a 600 ° F.
• Durevole
• Resistente alla corrosione
• Resistente alle macchie

Contro

• Non ha una base piatta
• Non antiaderente

Da Amazon

3. Lodge padella in acciaio al carbonio CRS10

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La padella in acciaio al carbonio Lodge CRS10 è realizzata in acciaio al carbonio calibro 12 che si riscalda rapidamente e mantiene il calore per una cottura uniforme. Può resistere alle alte temperature per la migliore rosolatura e doratura durante la cottura. Questa padella in acciaio al carbonio può resistere a tecniche di cottura dure e brutali e resistere per decenni. Inoltre, questa versatile padella può essere utilizzata su fornelli, griglie per esterni, caminetti, gas e stufe a induzione. Inoltre è pre-condito con olio per un facile rilascio del cibo e una finitura naturale che migliora ad ogni utilizzo.

Caratteristiche:

• Realizzato in acciaio al carbonio di alta qualità e di grosso spessore.
• Pre-stagionato e migliora ad ogni utilizzo.
• Pensato per un uso duro e duro.
• Dimensione: 18,81 x 10,31 x 3,31 pollici
• Peso: 3,1 libbre

Professionisti

• Adatto per dorare e rosolare.
• Durevole
• Resiste alle alte temperature
• Può essere utilizzato su fornelli, stufe a induzione, caminetti e griglie

Contro

• Non antiaderente
• Superficie ruvida e ispida

4. Padella per paella in acciaio al carbonio Garcima

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La padella per paella in acciaio al carbonio Garcima è un'autentica padella spagnola ideale per cucinare la paella. Può anche essere utilizzato per preparare pizza, grigliare verdure e salsicce e arrostire pollo e frutti di mare. È sicuro da usare su fornelli, forni e grill. Nonostante sia sottile, questa padella è resistente e robusta. Viene fornito con un opuscolo informativo con due deliziose ricette di paella e altri suggerimenti per le istruzioni di manutenzione della padella.

Caratteristiche

• Può essere utilizzato per preparare vari piatti come paella, pizza, verdure grigliate, salsicce, pollo arrosto e frutti di mare.
• Può essere utilizzato su fornelli, griglie e forni.
• Viene fornito con un opuscolo informativo con ricette e istruzioni per la manutenzione.
• Dimensione: 2 x 22,25 x 22,25 pollici
• Peso: 3,5 libbre

Professionisti:

• Robusto
• Due maniglie per una presa salda
• Versatile
• Sicuro per fornelli, griglie e forni

Contro

• L'impugnatura in plastica potrebbe surriscaldarsi

5. Padella in acciaio nero Matfer Bourgeat

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Matfer Bourgeat Black Steel Fry Pan è la tua padella preferita in quanto è disponibile in varie dimensioni per soddisfare e soddisfare tutte le tue preferenze di cottura. Ha una distribuzione del calore e un controllo della temperatura di prim'ordine, il tutto preservando le vitamine e la nutrizione del cibo. È perfetto per rosolare, dorare e grigliare oltre a cucinare piatti e dessert. È realizzato in acciaio al carbonio nero, un minerale naturale che non ha rivestimento chimico di PTFE o PFOA e promuove una cucina sana. Questa padella in acciaio al carbonio non ha rivetti attaccati per evitare che i batteri vi rimangano intrappolati. Il manico è, invece, saldato alla padella per garantire una presa forte e salda. La padella versatile resiste alle alte temperature e può essere utilizzata su tutti i piani cottura e fornelli a induzione.

Caratteristiche

• Può essere utilizzato su tutti i piani cottura e le stufe a induzione.
• Realizzato in acciaio al carbonio nero minerale naturale.
• Dimensione: 0,02 x 0,02 x 0,02 pollici
• Peso: 4,11 libbre

Professionisti

• Buona distribuzione del calore e controllo della temperatura
• Disponibile in varie misure.
• Robusto
• Resiste alle alte temperature
• Senza PTFE e PFOA

Contro

• Non pre-stagionato

6. Padella in acciaio al carbonio Lodge CRS12HH61

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La padella in acciaio al carbonio Lodge CRS12HH61 è una padella robusta e durevole realizzata in acciaio al carbonio calibro 12 per impieghi gravosi. Ha un manico in silicone rivettato alla padella. Può sopportare fino a 500 ° F di calore. Questa padella in acciaio al carbonio è stagionata per una finitura naturale e continua a migliorare ad ogni utilizzo. È perfetto per rosolare, rosolare, soffriggere, grigliare, arrostire e friggere. Può essere utilizzato anche su piani cottura a induzione ed è facile da pulire in lavastoviglie. Inoltre, è disponibile in due dimensioni: 10 pollici e 12 pollici.

Caratteristiche

• Realizzato in resistente acciaio al carbonio calibro 12.
• Manico in silicone resistente al calore.
• Pre-stagionato.
• Può essere utilizzato su piani cottura a induzione e altri.
• Disponibile in due dimensioni: 10 pollici e 12 pollici.
• Dimensione: 21,13 x 12 x 3,88 pollici
• Peso: 4,45 libbre

Professionisti

• Facile da pulire
• Lavabile in lavastoviglie.
• Resiste fino a 500 ° F
• Uso versatile in cucina

Contro

• Non ha una base piatta
• Non antiaderente

7. Padella in acciaio al carbonio stile francese Winco CSFP-8

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Winco CSFP-8 French Style Carbon Steel Pan è una padella a fondo piatto con pareti laterali curve che garantiscono che il cibo sia cotto in modo uniforme e non fuoriesca. Può essere usato per soffriggere, mescolare, rosolare e friggere. È una padella versatile che viene utilizzata principalmente come pentole commerciali. Le sue maniglie hanno robusti rivetti per garantire longevità e durata.

Caratteristiche

• Disponibile in una varietà di dimensioni.
• Pareti curve e fondo piatto.
• Può essere utilizzato per vari tipi di cottura: soffriggere, mescolare, rosolare e friggere.
• Robuste maniglie rivettate.
• Dimensione: 18,3 x 8,6 x 2 pollici
• Peso: 2,1 libbre

Professionisti

• Durevole
• Assicura una cottura uniforme
• Nessuna fuoriuscita
• Impugnatura robusta

Contro

• Non antiaderente
• Difficile da pulire

8. Padella in acciaio al carbonio Gold Tulip

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Gold Tulip Carbon Steel Pan Wok è una padella in acciaio al carbonio da 14 pollici fatta a mano e martellata. Ha un fondo liscio per disperdere il calore in modo uniforme per una migliore esperienza di cottura. È leggero, il che garantisce un uso conveniente ed efficiente. Il suo lungo manico in legno e la maniglia di supporto lo rendono facile da tenere anche quando la padella è a fuoco vivo. I lati inclinati della padella assicurano che il cibo rimanga direttamente sul fuoco e semplifica il lancio. La profondità della padella è comoda per una varietà di stili di cottura, dal mescolare alla frittura e al lancio. Ha anche una consistenza naturalmente antiaderente all'interno che cresce con l'uso persistente.

Caratteristiche

• Fondo piatto per disperdere il calore in modo uniforme.
• Manico lungo in legno.
• Lati inclinati.
• Texture naturalmente antiaderente che aumenta ad ogni utilizzo.
• Dimensione: 22,6 x 14,1 x 3,8 pollici
• Peso: 3,34 libbre

Professionisti

• Leggero
• Facile da gestire
• Consente tecniche di cottura versatili
• Anti-aderente
• Adatto per uso domestico e ristorante

Contro

• Lascia residui neri dopo molteplici utilizzi
• Non lavabile in lavastoviglie

9. V. Trading Wok in acciaio al carbonio con manico di supporto

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La padella in acciaio al carbonio MV Trading è realizzata con acciaio al carbonio calibro 14 di alta qualità. Viene fornito con efficienti manici in legno che lo rendono estremamente comodo da usare quando la padella è a fuoco vivo. La padella ha un fondo piatto che si adatta perfettamente ai fornelli elettrici e alle griglie per consentire una cottura uniforme. Non è stagionato e deve essere stagionato prima dell'uso.

Caratteristiche

• Realizzato con acciaio al carbonio calibro 14 di alta qualità.
• Manico in legno e maniglia ausiliaria.
• Il fondo piatto assicura che la padella si appoggi sul fornello e griglia correttamente.
• Dimensione: 14,3 x 14,3 x 6,8 pollici
• Peso: 5 libbre

Professionisti

• Facile da usare
• Presa comoda
• Manici resistenti al calore
• Leggero

Contro

• Non lavabile in lavastoviglie
• Non pre-stagionato

10. Padella in acciaio al carbonio da 10,75 pollici Marquette Castings

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Ottieni la padella in acciaio al carbonio più semplice ma più efficace dalla gamma di pentole di Marquette Casting. Questa padella è realizzata con un foglio di acciaio al carbonio liscio che è antiaderente e di prima qualità per sperimentare qualsiasi tecnica di cottura. Può trattenere il calore, il che lo rende perfetto per rosolare e mescolare. La sua superficie liscia è più facile da condire rispetto ad altre padelle in alluminio e acciaio inossidabile. Funziona perfettamente in forno, su piani cottura a gas e su piani cottura a induzione. Inoltre, viene fornito con una garanzia a vita.

Caratteristiche

• L'acciaio al carbonio di alta qualità garantisce una distribuzione del calore uniforme e veloce.
• Il foro all'estremità del manico rende comodo appendere la padella.
• Garanzia a vita.
• Dimensione: 17,17 x 14,84 x 2,36 pollici
• Peso: 5,7 libbre

Professionisti

• Mantiene il calore
• Manico robusto e durevole
• Anti-aderente
• Consente l'utilizzo di varie tecniche di cottura.
• Facile da riporre

Contro

• Non leggero

Cose da considerare quando si sceglie la giusta padella in acciaio al carbonio - Guida all'acquisto

• Dimensioni: si riduce sempre alle basi! Considera il numero di persone per cui cucini e vedi se la padella che desideri acquistare soddisfa le necessità. È sempre meglio possedere un paio di padelle di varie dimensioni solo per farle tornare utili anche se il gruppo di persone aumenta o diminuisce.
• Peso: considera sempre il motivo per cui stai investendo in una padella in acciaio al carbonio piuttosto che in una padella di ferro. Il peso è un fattore che distingue tra i due. Più leggera è la padella, più facile e comoda è da usare e maneggiare.
• Combinazione di materiali: quando si investe in una padella di acciaio al carbonio, è importante controllare se è rivestita con qualsiasi altro materiale nocivo o tossico. È sempre meglio acquistare una padella naturale o pre-condita.
• Compatibilità con i piani di cottura : la maggior parte delle pentole in questi giorni può essere utilizzata sui piani di cottura poiché hanno una base piatta e sono privi di sostanze chimiche o tossine. Ma non tutte le padelle in acciaio al carbonio sono compatibili con i piani cottura. Quindi, controlla sempre prima di acquistarlo.
• Manico: pesante o no, la padella dovrebbe avere un manico robusto progettato per il comfort. È meglio se ha un'impugnatura in silicone o un manico in legno che non si riscalda quando la padella è a fuoco alto. Accertati che il peso del manico non sia eccessivo in quanto potrebbe far perdere l'equilibrio della pentola sul fornello. Per pentole più grandi o più grandi, assicurati che abbia una maniglia di supporto per renderlo ancora più comodo da usare.
• Manutenzione: per garantire che la padella in acciaio al carbonio duri per molti anni, è importante mantenerla con la massima cura. Queste pentole sono costantemente esposte a grasso o olio. Quindi, puliscilo con una carta velina e strofinalo delicatamente (se del cibo è bloccato) con una spazzola a setole e una piccola quantità di acqua. Puliscilo e asciugalo prima di riporlo.
• Fondo piatto: il fondo piatto di una padella garantisce che si adatti perfettamente al piano cottura senza ribaltarsi o scivolare. Assicura inoltre che il cibo sia cotto in modo uniforme poiché il calore viene disperso in modo uniforme.
• Senza PTFE e PFOA: assicurati che la padella sia priva di PTFE e PFOA. Quando questi componenti vengono a contatto con il calore, emettono tossine dannose che possono causare effetti pericolosi sulla salute.
• Spessore: lo spessore di una padella in acciaio al carbonio varia solitamente tra 2 mm e 3 mm. Va tenuto in considerazione in quanto mantiene la capacità di controllare il calore e l'azione di cottura. Se lo spessore è inferiore all'intervallo indicato, potrebbe bruciare il cibo a causa del calore elevato o causare macchie nere su tutta la padella.

C'è un motivo per cui chef e ristoranti professionisti preferiscono utilizzare pentole in acciaio al carbonio. Queste pentole sono efficienti e facili da usare e mantenere. Con una corretta stagionatura e manutenzione, una padella in acciaio al carbonio durerà sicuramente alcuni decenni. Speriamo che questo articolo ti abbia aiutato a scegliere la migliore padella in acciaio al carbonio dall'elenco sopra menzionato. Prendine uno ora e inizia a cucinare!

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Come condire una padella in acciaio al carbonio?

Condire una padella in acciaio al carbonio è estremamente importante in quanto ne aumenta la longevità e la durata. Non è così complicato come potrebbe sembrare. Segui questi semplici passaggi per condire la tua padella in acciaio al carbonio a casa:

• Risciacquare e pulire accuratamente la padella e asciugarla.
• Mettilo sul fornello a fuoco pieno o in forno per 10 minuti dopo averlo preriscaldato a 400 ° F.
• Togli la padella dal fuoco. Usando un pennello, ungere accuratamente la superficie della padella con cocco o olio vegetale.
• Non appena inizia a fumare, rimettila sul fuoco e aspetta che la superficie inizi ad annerirsi.
• Ripeti questo processo un paio di volte, quindi tieni la padella da parte per raffreddare.
• Una volta freddo, pulire la padella con un panno umido pulito e asciugarla con carta velina.

Puoi ripetere questo processo tutte le volte che desideri.

L'acciaio al carbonio blu è sicuro per cucinare?

Sì, l'acciaio al carbonio blu è assolutamente sicuro per cucinare.

È sicuro cucinare con acciaio a basso tenore di carbonio?

Sì, l'acciaio a basso tenore di carbonio è sicuro solo se stagionato bene. Di solito non si arrugginisce, motivo per cui viene utilizzato per produrre posate e pentole.

Le padelle in acciaio al carbonio sono migliori delle padelle in ghisa?

Sì. Le padelle in acciaio al carbonio si riscaldano molto più velocemente delle padelle in ghisa. Inoltre sono leggeri rispetto alle padelle in ghisa, il che li rende più facili da usare.

La ruggine sulla ghisa è pericolosa?

Secondo alcuni scienziati, la ruggine sulla ghisa potrebbe non essere estremamente dannosa per l'ingestione. Tuttavia, si consiglia comunque di non consumarlo in quanto potrebbe avere effetti collaterali per un periodo di tempo.

L'acciaio al carbonio è migliore dell'acciaio inossidabile?

L'acciaio inossidabile è resistente alla corrosione e alla ruggine rispetto all'acciaio al carbonio. Ma l'acciaio al carbonio è più resistente e resistente. Entrambi hanno punti più e meno, quindi devi decidere cosa si adatta alle tue esigenze.

Come si mantiene una padella in acciaio al carbonio?

Sapone e lavapavimenti sono i nemici della tua padella in acciaio al carbonio. La normale manutenzione ordinaria di una padella in acciaio al carbonio include il risciacquo con acqua e il lavaggio delicato con una spazzola morbida o una spugna. Una volta fatto, asciugalo con un tovagliolo di carta e riponi. Se non usi spesso la padella in acciaio al carbonio, rivestila con un sottile strato di olio e conservala per evitare che si arrugginisca.

Come si pulisce una padella di acciaio al carbonio bruciata?

Il modo più semplice per pulire una padella di acciaio al carbonio bruciato è immergerla in acqua durante la notte e pulirla delicatamente con una spazzola a setole morbide o una spugna per piatti. Immergilo in acqua tiepida se necessario e ripeti il ​​processo un paio di volte finché la parte bruciata non è completamente sparita.