Di cosa è fatto l'olio di fegato di merluzzo? quali sono i suoi vantaggi?

Ossa fragili, visione offuscata e svenimenti ti preoccupano? Potrebbe essere qualcosa di più dello stress?

Sì, potrebbe essere. Problemi in più sistemi di organi del tuo corpo potrebbero significare carenza di vitamine. L'olio di fegato di merluzzo è una soluzione classica che può aiutare ad affrontare tali guasti ad ampio spettro.

L'olio di fegato di merluzzo è un integratore popolare caricato con vitamine liposolubili A e D e acidi grassi essenziali che riparano questi guasti. In questo articolo, discuteremo i benefici, la composizione e gli effetti collaterali dell'olio di fegato di merluzzo. Continua a leggere per sapere cosa c'è di così speciale in questo olio.

Sommario

• Cos'è l'olio di fegato di merluzzo? Com'è fatto?
• Quali sono i vantaggi di avere olio di fegato di merluzzo?
• Valore nutritivo dell'olio di fegato di merluzzo
• Olio di pesce vs. Olio di fegato di merluzzo
• Quali sono gli effetti collaterali di avere olio di fegato di merluzzo?

Cos'è l'olio di fegato di merluzzo? Com'è fatto?

L'olio di fegato di merluzzo è ampiamente usato come integratore alimentare. È una ricca fonte di vitamina A, vitamina D e acidi grassi essenziali omega-3, in particolare acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA) (1).

È disponibile in vari gradi, ma quello adatto al consumo umano è chiaro e di colore paglierino. È stato prodotto in diversi modi nel corso degli anni. La maggior parte di essi comporta la macinazione o la macerazione del fegato del merluzzo dell'Atlantico con acqua e la cottura a fuoco lento fino a quando l'olio non sale.

Questo strato di olio viene scremato e purificato ulteriormente per ottenere olio puro. L'olio di fegato di merluzzo ha un odore caratteristico e proprietà coloranti, uno dei maggiori inconvenienti di questa fonte naturale di acidi grassi.

Ti chiedi perché il fegato?

Il fegato è la più grande riserva di vitamine liposolubili, comprese le vitamine A e D. È ovvio che gli estratti di fegati saranno ricchi di micronutrienti (2).

Ecco perché la supplementazione di olio di fegato di merluzzo è stata suggerita per ridurre i fattori di rischio cardio-metabolico (2).

Torna al sommario

Ecco alcuni altri vantaggi basati su prove scientifiche.

Quali sono i vantaggi di avere olio di fegato di merluzzo?

1. Ha proprietà anti-infiammatorie e anti-artritiche

Uno dei motivi principali alla base dell'infiammazione è l'accumulo di specie reattive dell'ossigeno (ROS). Questi radicali liberi reagiscono con le biomolecole delle cellule sane e innescano il danno cellulare, portando all'infiammazione. Ciò porta a diverse malattie ossee come artrite, osteoporosi, artrosi, ecc. (3).

Gli oli marini come l'olio di fegato di merluzzo sono ricchi di acidi grassi omega-3 e omega-6 e vitamine A e D. Tutti questi componenti sono fondamentali per la costruzione delle ossa e l'eliminazione dei radicali liberi (4).

Gli acidi grassi Omega-3 aumentano l'attività degli enzimi antiossidanti cellulari come la superossido dismutasi, la glutatione perossidasi e la catalasi. In definitiva, i grassi nell'olio di fegato di merluzzo possono ridurre efficacemente l'infiammazione e i disturbi correlati (4).

2. Previene e aiuta nel trattamento dei disturbi agli occhi

Shutterstock

Sebbene non sia ben studiato o provato, l'olio di fegato di merluzzo e altri integratori di acidi grassi omega-3 sono usati per trattare gli occhi secchi, le infezioni agli occhi esterni e persino il glaucoma.

L'olio di fegato di merluzzo è ricco di vitamina A, essenziale per mantenere una vista sana (1).

Ha anche acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA) che sono specificamente concentrati nei fosfolipidi della retina (1).

Questi acidi grassi contrattaccano le molecole di prostaglandine che causano disturbi oculari nelle malattie degli occhi. Quindi, l'assunzione di integratori di olio di fegato di merluzzo può proteggere gli occhi e prevenire la degenerazione maculare legata all'età e la debolezza degli occhi (1).

3. Guarisce le ferite e le malattie della pelle

La pelle è uno degli organi più sensibili e sensibili ai livelli di vitamina A. La carenza di vitamina A colpisce non solo gli occhi ma anche la pelle e il sistema immunitario. L'integrazione di vitamina A con olio di fegato di merluzzo può guarire rapidamente le ferite e ridurre la gravità delle malattie della pelle come l'acne.

Questa attività è attribuita all'acido eicosapentaenoico (EPA) e ad altri acidi grassi omega-3 presenti nell'olio di fegato di merluzzo. Gli acidi grassi come l'EPA inibiscono la produzione di sostanze chimiche infiammatorie e antidolorifiche (prostaglandine) (5).

Aiutano a fermare il peggioramento di acne, ferite, eczema, psoriasi e altre malattie infiammatorie della pelle.

4. Migliora la salute cognitiva

Poiché omega-3 e omega-6 sono presenti nelle membrane delle cellule degli occhi, dei nervi e della pelle, uno squilibrio nei loro livelli può provocare danni alla vista.

L'olio di fegato di merluzzo può migliorare le capacità cognitive, in particolare in coloro che hanno demenza, rachitismo, ADHD e varie malattie cerebrovascolari. Gli acidi grassi EPA, DHA e omega-6 sono coinvolti nella sintesi dell'acetilcolina, uno dei neurotrasmettitori cruciali. Tali neurotrasmettitori sono coinvolti nella segnalazione cellulare, modificazioni proteiche, trasporto proteico, attivazione genica e processi multipli (6).

Il consumo di olio di fegato di merluzzo può affinare le tue capacità cognitive, guidare lo sviluppo e il mantenimento del cervello e proteggere il sistema nervoso dalle battute d'arresto legate all'età e dai difetti del cervello e del midollo spinale in alcuni casi.

5. Aiuta a curare raffreddore, tosse e tubercolosi

Shutterstock

Uno dei sintomi classici della carenza di vitamina D è una bassa immunità e una maggiore suscettibilità alle infezioni (7). Avere integratori di vitamina D può aiutare a curare raffreddore (influenza), tosse e malattie respiratorie croniche come la tubercolosi.

Poiché la vitamina D è coinvolta nell'immunità innata, la sua presenza in integratori come l'olio di fegato di merluzzo innesca la produzione di sostanze battericide e antimicrobiche nelle cellule. A causa di ciò, le cellule del sistema immunitario rotolano in una cascata di eventi cellulari, alla fine dei quali l'agente patogeno viene ucciso. L'infiammazione risultante viene ridotta in modo significativo.

Un recente studio ben progettato ha dimostrato che la somministrazione di una dose terapeutica di vitamina D ha determinato una diminuzione del 42% dell'incidenza dell'infezione influenzale (7).

6. Potrebbe affrontare la gravidanza e lo sviluppo neonatale

Uno studio del 2005 ha esaminato l'effetto dell'assunzione alimentare di olio di fegato di merluzzo sulle donne all'inizio della gravidanza (15 settimane prima della gestazione). L'analisi ha mostrato che l'assunzione materna di olio di fegato di merluzzo liquido all'inizio della gravidanza era associata a un peso alla nascita più elevato e a un minor rischio di malattie più tardi nella vita (8).

È stato anche sottolineato che le madri che assumevano integratori di olio di fegato di merluzzo e frutti di mare hanno dato alla luce bambini con una migliore memoria di riconoscimento visivo e punteggi più alti di intelligenza verbale. Tuttavia, studi più recenti non hanno riscontrato differenze significative nei punteggi cognitivi e linguistici nei figli di madri che assumevano integratori e nelle loro controparti che ricevevano placebo (9).

Studi di supporto chiariscono il ruolo della vitamina D nello sviluppo ovarico e uterino e nel mantenimento della riserva ovarica. In altre parole, fornire integratori di vitamina D a donne con PCOS o una piccola riserva ovarica potrebbe risolvere la fertilità compromessa predominante (10).

Guardando l'elenco dei benefici, l'olio di fegato di merluzzo sembra essere un must da aggiungere alla nostra lista di integratori, non è vero? La sua composizione nutrizionale è ancora migliore! Lascia che ti dia un breve.

Torna al sommario

Valore nutritivo dell'olio di fegato di merluzzo

Nutriente	Unità	Valore per 100 g	cucchiaino 4,5 g	cucchiai 13,6 g	tazza 218 g
Prossimi
acqua	g	0.00	0.00	0.00	0.00
Energia	kcal	902	41	123	1966
Proteina	g	0.00	0.00	0.00	0.00
Lipidi totali (grassi)	g	100	4.5	13.6	218
Carboidrati, per differenza	g	0.00	0.00	0.00	0.00
Fibra, dietetica totale	g	0.0	0.0	0.0	0.0
Minerali
Calcio, Ca	mg	0	0	0	0
Ferro, Fe	mg	0.00	0.00	0.00	0.00
Magnesio, Mg	mg	0	0	0	0
Fosforo, P	mg	0	0	0	0
Potassio, K	mg	0	0	0	0
Sodio, Na	mg	0	0	0	0
Zinco, Zn	mg	0.00	0.00	0.00	0.00
Vitamine
Vitamina C, acido ascorbico totale	mg	0.0	0.0	0.0	0.0
Riboflavina	mg	0.000	0.000	0.000	0.000
Niacina	mg	0.000	0.000	0.000	0.000
Vitamina B-6	mg	0.000	0.000	0.000	0.000
Folato, DFE	µg	0	0	0	0
Vitamina B-12	µg	0.00	0.00	0.00	0.00
Vitamina A, RAE	µg	30000	1350	4080	65400
Vitamina A, UI	IU	100000	4500	13600	218000
Vitamina D (D2 + D3)	µg	250	11.2	34	545
Vitamina D	IU	10000	450	1360	21800
Lipidi
Acidi grassi, saturi totali	g	22.608	1.017	3.075	49.285
Acidi grassi, monoinsaturi totali	g	46.711	2.102	6.353	101.83
Acidi grassi, polinsaturi totali	g	22.541	1.014	3.066	49.139
Colesterolo	mg	570	26	78	1243

Fonte: USDA

Se questo scrigno di acidi grassi monoinsaturi ti ha tentato abbastanza, ecco cosa devi fare.

Inizia a consumare olio di fegato di merluzzo - ora! Ma dove lo prendi?

L'olio di fegato di merluzzo è disponibile in varie forme sul mercato o da banco (OTC) in farmacia. Puoi trovare puro olio di fegato di merluzzo nella sua forma liquida. Controllalo qui. Ha un retrogusto insolito che non piace a molti.

L'altra opzione disponibile sono le capsule orali. Metti una capsula al giorno e sei a posto! Dai un'occhiata qui.

Per quelli di voi che hanno la capsula-o-fobia (come me!), E sono preoccupati di potervi soffocare a morte, ci sono buone notizie. Ora puoi goderti l'olio di fegato di merluzzo confezionato in gel morbidi. Dai un'occhiata qui.

Prima che il farmacista ti dia una bottiglia di olio di pesce affermando che si tratta di olio di fegato di merluzzo, dovresti leggere questo.

Torna al sommario

Olio di pesce vs. Olio di fegato di merluzzo

Non seguire le parole del farmacista. L'olio di pesce e l'olio di fegato di merluzzo non sono la stessa cosa.

L'olio di pesce è costituito da tutto il corpo del pesce, mentre l'olio di fegato di merluzzo proviene solo dai fegati lavorati del pesce di merluzzo.

Un'altra importante differenza è che la vitamina D è concentrata nel fegato del pesce ed è quindi abbondante nell'olio di fegato di merluzzo. Invece, l'olio di pesce ha una quantità insignificante di vitamina D, per ovvie ragioni (11).

Leggi le etichette sul prodotto e fai la tua ricerca prima di acquistare tali integratori. Dovresti anche informare il tuo medico e tutti gli operatori sanitari se prevedi di includerlo nel tuo regime.

Inoltre, fai attenzione alle bandiere rosse perché l'olio di fegato di merluzzo può essere dannoso in alcuni casi. Scorri verso il basso per scoprire quali potrebbero essere le bandiere rosse.

Torna al sommario

Quali sono gli effetti collaterali di avere olio di fegato di merluzzo?

L'olio di fegato di merluzzo è probabilmente sicuro a piccole dosi per la maggior parte degli adulti e dei bambini se ingerito per via orale. Dovresti considerare di parlare con il pediatra riguardo all'uso di questo medicinale nei bambini. Potrebbe essere necessaria una cura speciale.

In generale, gli effetti collaterali osservati nei gruppi di età sono (12):

• reazioni allergiche come eruzione cutanea, prurito o orticaria, gonfiore del viso, delle labbra o della lingua
• eruttazione (retrogusto di pesce) e alitosi
• cambiamenti nella visione
• urina scura
• eruzione cutanea
• sanguinamento insolito o lividi
• ingiallimento degli occhi o della pelle
• pelle secca
• mal di testa
• mal di stomaco

Avere olio di fegato di merluzzo durante i pasti può spesso ridurre gli effetti collaterali. Tuttavia, alte dosi di olio di fegato di merluzzo potrebbero non essere sicure.

Le donne in gravidanza o in allattamento non dovrebbero assumere olio di fegato di merluzzo che fornisce più di 3000 mcg di vitamina A e 100 mcg di vitamina D.

Questo olio può anche interferire con i seguenti farmaci (12):

• Farmaci antipertensivi: l' assunzione di olio di fegato di merluzzo insieme a farmaci antipertensivi può far abbassare troppo la pressione sanguigna.
• Anticoagulanti: medicinali come warfarin, aspirina, diclofenac, clopidogrel, dalteparina, enoxaparina e ibuprofene possono rallentare la coagulazione del sangue. L'assunzione di olio di fegato di merluzzo insieme a questi farmaci può ritardare un po 'troppo la coagulazione del sangue. Ciò può causare sanguinamento eccessivo, perdita di sangue e lividi.
• Anche erbe e integratori che svolgono le funzioni sopra elencate, se assunti con olio di fegato di merluzzo, possono peggiorare la situazione del paziente.

Torna al sommario

La linea di fondo…

Gli studi sugli acidi grassi essenziali rivelano il loro significato in diverse reazioni vitali che si verificano continuamente nel tuo corpo. Poiché le nostre diete abituali non possono fornire i livelli ottimali di questi acidi grassi, molti medici e dietisti praticanti suggeriscono integratori di olio marino come l'olio di fegato di merluzzo.

Non ci sono dati scientifici sufficienti che indichino la giusta quantità di olio di fegato di merluzzo da assumere. Ma il limite massimo di assunzione di vitamina D è di 4000 UI / giorno (13). Questo è il motivo per cui dovresti sempre rimanere in contatto costante con il tuo medico o specialista e progettare il dosaggio di conseguenza.

Prova ad acquistare una bottiglietta di liquido puro, capsule o gel morbidi, a seconda di quale ti si addice meglio. Raccontaci come è stata la tua esperienza con questo olio. Scrivi il tuo feedback, commenti e domande correlate nella casella sottostante.

Riferimenti

1. "Olio di fegato di merluzzo: un potenziale supplemento protettivo per il glaucoma umano" International Journal of Ophthalmology, US National Library of Medicine.
2. "La mamma aveva ragione sull'olio di fegato di merluzzo" The Medscape Journal of Medicine, US National Library of Medicine.
3. "Specie reattive dell'ossigeno nel metabolismo e nell'infiammazione…" Ricerca sulla circolazione, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
4. "Il consumo concomitante di olio di fegato di merluzzo…" Journal of Clinical and Diagnostic Research, US National Library of Medicine.
5. "Perché gli oli Omega-3 aiutano a livello cellulare" UC San Diego News Center.
6. "" Minerva Pediatrica, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
7. "Vitamin D and the Immune System" Journal of Investigative Medicine, US National Library of Medicine.
8. "Relazione tra l'assunzione alimentare di olio di fegato di merluzzo in…" BJOG, US National Library of Medicine.
9. Recensioni "Acidi grassi Omega-3 e gravidanza" in Ostetricia e ginecologia, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
10. "Il ruolo della vitamina D nel trattamento della fertilità ridotta" Academia.
11. "Olio di pesce contro olio di fegato di merluzzo: è vitamina D…" Journal of the American Board of Family Medicine.
12. "Capsule orali di olio di fegato di merluzzo" Health Library, UC San Diego Health.
13. Scheda informativa sulla "vitamina D" per i consumatori, Office of Dietary Supplements, National Institutes of Health.