Sommario:
- Perché dovresti mangiare semi di zucca?
- In che modo i semi di zucca sono utili alla salute?
- 1. Può possedere proprietà antitumorali
- 2. Può nutrire e riparare la pelle
- 3. Può prevenire malattie cardiovascolari
- 4. Può migliorare la salute della prostata
- 5. Può trattare le infezioni del tratto urinario (IVU)
- 6. Può favorire la crescita dei capelli
- 7. Può aiutare a gestire il diabete
- 8. Può abbassare il colesterolo e il rischio di obesità
- Dettagli nutrizionali dei semi di zucca
- Come preparare lo spuntino con semi di zucca arrostiti
- È sicuro mangiare i semi di zucca? Quanto è sicuro?
- In sintesi
- 20 fonti
Non buttare via i semi dopo i pasti del Ringraziamento. Salvali
I semi di zucca, o pepito, sono mini serbatoi di nutrimento. Contengono acidi grassi insaturi, fosforo, potassio, zinco, amminoacidi essenziali e composti fenolici. Fare uno spuntino con questi semi può aiutare a gestire il diabete, i disturbi cardiaci, i dolori muscolari / ossei, la caduta dei capelli e l'acne.
Esplora il lato terapeutico e gustoso di questi semi nelle sezioni seguenti. Scorri verso il basso!
Perché dovresti mangiare semi di zucca?
I semi di zucca ( Cucurbita pepo L.) sono riserve naturali di grassi e proteine. Sono anch'essi ricchi di olio (50%). Gli acidi grassi palmitico (≤15%), stearico (≤8%), oleico (≤47%) e linoleico (≤61%) costituiscono l'olio (1).
Quindi, i semi di zucca rientrano nella categoria dei semi oleosi nutrienti, insieme ai semi di girasole, soia, cartamo e anguria (1).
I semi di zucca stanno diventando popolari come una ricca fonte di nutrimento. Vengono venduti come spuntino mescolato con varie noci, semi e frutta secca.
Gli alti livelli di acidi grassi oleici e linoleici nei semi di zucca possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Possiedono discrete quantità di minerali come potassio, magnesio, zinco, manganese e rame (1), (2).
Inoltre, questi semi contengono quantità significative di antiossidanti sotto forma di sostanze fitochimiche (1), (2).
Gli studi dimostrano che questi elementi possono combattere i tumori gastrici, mammari, polmonari e colorettali (1).
Passa alla sezione successiva per sapere cosa fanno i semi di zucca al tuo corpo. È inoltre possibile trovare prove scientifiche adeguate per questi benefici.
In che modo i semi di zucca sono utili alla salute?
I semi di zucca hanno proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, antimicrobiche, antiartritiche e antidiabetiche. Ricerche approfondite hanno anche collegato il consumo di questi semi per ridurre il rischio di cancro e infezioni del tratto urinario.
1. Può possedere proprietà antitumorali
La medicina popolare ha utilizzato per secoli estratti di semi di zucca per curare disturbi ai reni, alla vescica e alla prostata. Le molecole attive, come la cucurbitina, inibiscono la rapida crescita delle cellule tumorali (3).
Studi sperimentali hanno rilevato circa il 40-50% dell'inibizione della crescita nelle cellule di cancro alla prostata, al seno e al colon. Ciò potrebbe essere dovuto alla presenza di molecole simili agli estrogeni (fitoestrogeni) nei semi di zucca (3).
Composti come lignani e flavoni alterano l'espressione dei geni principalmente coinvolti nella prevenzione / gestione dei tumori al seno e alla prostata.
2. Può nutrire e riparare la pelle
I semi di zucca e il loro olio sono ottimi agenti per la cura della pelle. Le molecole di colore arancione brillante che producono pigmenti, chiamate carotenoidi, hanno effetti antietà. Eliminano i radicali liberi che causano l'invecchiamento precoce della pelle (4).
Le vitamine A e C nei semi aumentano la produzione di collagene. Il collagene aiuta nella guarigione delle ferite e mantiene la pelle giovane e senza rughe. L'olio contiene acidi grassi omega-3 e ß-carotene. Questi componenti sono potenti agenti anti-infiammatori (4), (5), (6).
L'uso dell'olio di semi di zucca come agente topico può trattare l'acne, le vesciche e l'infiammazione cronica della pelle. Previene anche le infezioni batteriche e fungine se usato come scrub, lozione o quando massaggiato (4).
3. Può prevenire malattie cardiovascolari
Diversi studi sugli animali dimostrano gli effetti positivi della supplementazione di semi di zucca sulla salute del cuore. I soggetti che seguono una dieta ricca di grassi hanno mostrato una significativa diminuzione dei livelli di colesterolo totale (7).
I semi potrebbero anche abbassare i livelli di LDL (colesterolo cattivo) di circa il 79% nei soggetti. Gli studi riportano anche un calo dei livelli di marker infiammatori come l'ossido nitrico (7).
L'aggiunta di semi di zucca alla tua dieta può prevenire l'accumulo di colesterolo e l'indurimento dei vasi sanguigni. Ciò previene vari problemi cardiaci come malattia coronarica, ictus, ecc. (7)
4. Può migliorare la salute della prostata
I semi di zucca hanno un notevole effetto protettivo sulla ghiandola prostatica. Si dice che la prostata immagazzini minerali, come lo zinco. Questi minerali prevengono problemi come l'allargamento della prostata (iperplasia) indotto dallo squilibrio del testosterone (8), (9).
Poiché contengono quantità utili di zinco, questi semi e olio hanno dimostrato di inibire l'ingrandimento della prostata. Le prove di laboratorio suggeriscono che i semi di zucca senza olio possono aiutare a gestire l'iperplasia prostatica benigna (9), (10).
Gestendo l'iperplasia, i soggetti maschi avrebbero una minore ritenzione urinaria. Ciò ridurrebbe il rischio di infezioni del tratto urinario (10).
5. Può trattare le infezioni del tratto urinario (IVU)
L'olio di semi di zucca è stato utile per trattare i disturbi urinari, soprattutto negli uomini. Lo fa inibendo problemi come l'allargamento della prostata. Studi clinici hanno dimostrato che questo olio è ben tollerato (11).
Grandi dosi di circa 500-1000 mg / die non hanno provocato effetti indesiderati. Infatti, somministrando questa dose a soggetti con vescica iperattiva per 6 e 12 settimane, la loro funzione urinaria migliorava significativamente (11).
6. Può favorire la crescita dei capelli
Questi semi contengono una buona quantità di acidi grassi omega-3. Insieme ad altri micronutrienti, questi acidi grassi aiutano a migliorare la consistenza dei capelli secchi e fragili. Lo zinco è un altro fattore che aumenta la produzione di proteine dei capelli. I semi di zucca contengono zinco in abbondanza (12).
Ventiquattro settimane di trattamento con olio di semi di zucca hanno aumentato la crescita dei capelli di circa il 40% negli uomini con calvizie. Ciò potrebbe accadere perché i semi hanno molecole attive chiamate fitosteroli. Inibiscono gli enzimi (proteine) che scompongono le proteine dei capelli e causano la caduta dei capelli (13), (14).
7. Può aiutare a gestire il diabete
I semi di zucca mostrano effetti antidiabetici attivi. Possiedono sostanze fitochimiche, come flavonoidi e saponine, che controllano efficacemente i livelli di glucosio nel sangue. Queste molecole prevengono l'infiammazione delle cellule pancreatiche che producono insulina (14), (15).
Studi sugli animali dimostrano che una dieta ricca di semi di lino e zucca potenzia l'attività degli enzimi antiossidanti. Nei soggetti con diabete, questi enzimi eliminano rapidamente i radicali liberi e quindi riducono l'impatto sui reni e sul pancreas (16).
Non solo i semi, le foglie di zucca e la polpa sono stati identificati anche per possedere proprietà antidiabetiche. Il frutto contiene carboidrati complessi come la pectina, che può aiutare a regolare i livelli di zucchero (17).
Curiosità
- I semi di zucca hanno alti livelli di magnesio. Mangiarli o usare l'olio può alleviare i crampi muscolari, il dolore alle ossa, l'artrite e l'infiammazione. Questo minerale aumenta anche la memoria e la cognizione (18).
- Insieme al magnesio, i semi di zucca sono anche ricchi di un amminoacido chiamato triptofano. Il triptofano allevia l'ansia e favorisce il sonno. Ciò accade perché innesca il rilascio di un neurotrasmettitore "sentirsi bene", la serotonina (19).
- Questi semi contengono alti livelli di fosforo. Il fosforo può eliminare i composti insolubili nel cibo o quelli accumulati nel corpo, come l'ossalato di calcio. Pertanto, il consumo di semi di zucca può aiutare a ridurre il rischio di calcoli alla vescica.
8. Può abbassare il colesterolo e il rischio di obesità
Livelli di lipidi alti / anormali sono collegati a malattie cardiovascolari, obesità e persino morte. Mangiare cibi che controllano il metabolismo, l'accumulo e l'escrezione dei lipidi, come il colesterolo, è il modo più semplice per evitare tali disturbi.
I semi di zucca sono ricche fonti di grassi buoni, fibre e antiossidanti. Insieme ad altri semi di piante come il lino e la portulaca, i semi di zucca possono prevenire l'aumento di peso corporeo e l'accumulo di colesterolo nel fegato (20).
Il forte effetto anti-obesità di questi semi è attribuito alla presenza di acidi grassi omega-3, fitosteroli, derivati della vitamina E e ß-carotene. Gli acidi linoleico, linolenico e oleico aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue (20).
Mantengono anche il funzionamento dei reni e del fegato negli individui obesi / in sovrappeso (20).
Tuttavia, la maggior parte degli studi sono stati condotti su ratti e il dosaggio per l'uomo può variare.
Per conoscere la distribuzione di questi fitonutrienti nei semi di zucca, controlla la sezione successiva.
Dettagli nutrizionali dei semi di zucca
Nutriente | Unità | 1 tazza (64 g) |
---|---|---|
Prossimi | ||
acqua | g | 2.88 |
Energia | kcal | 285 |
Proteina | g | 11.87 |
Lipidi totali (grassi) | g | 12.42 |
Carboidrati, per differenza | g | 34.4 |
Fibra, dietetica totale | g | 11.8 |
Minerali | ||
Calcio, Ca | mg | 35 |
Ferro, Fe | mg | 2.12 |
Magnesio, Mg | mg | 168 |
Fosforo, P | mg | 59 |
Potassio, K | mg | 588 |
Sodio, Na | mg | 12 |
Zinco, Zn | mg | 6.59 |
Rame, Cu | mg | 0.442 |
Manganese, Mn | mg | 0.317 |
Vitamine | ||
Vitamina C, acido ascorbico totale | mg | 0.2 |
Tiamina | mg | 0.022 |
Riboflavina | mg | 0.033 |
Niacina | mg | 0.183 |
Acido pantotenico | mg | 0.036 |
Vitamina B-6 | mg | 0.024 |
Folato, totale | µg | 6 |
Folato, cibo | µg | 6 |
Folato, DFE | µg | 6 |
Vitamina A, RAE | µg | 2 |
Vitamina A, UI | IU | 40 |
Lipidi | ||
Acidi grassi, saturi totali | g | 2.349 |
12:00 | g | 0.012 |
14:00 | g | 0.014 |
16:00 | g | 1.519 |
18:00 | g | 0.761 |
Acidi grassi, monoinsaturi totali | g | 3.86 |
16: 1 indifferenziato | g | 0.027 |
18: 1 indifferenziato | g | 3.83 |
Acidi grassi, polinsaturi totali | g | 5.66 |
18: 2 indifferenziato | g | 5.606 |
18: 3 indifferenziato | g | 0.049 |
Colesterolo | mg | 0 |
Aminoacidi | ||
Triptofano | g | 0.209 |
Treonina | g | 0.437 |
Isoleucina | g | 0.612 |
Leucina | g | 1.006 |
Lisina | g | 0.887 |
Metionina | g | 0.267 |
Cistina | g | 0.146 |
Fenilalanina | g | 0.591 |
Tirosina | g | 0.493 |
Valina | g | 0.954 |
Arginina | g | 1.951 |
Istidina | g | 0.33 |
Alanina | g | 0,56 |
Acido aspartico | g | 1.199 |
Acido glutammico | g | 2.088 |
Glicina | g | 0.869 |
Proline | g | 0.484 |
Serina | g | 0.556 |
Altro |
Ora sai perché i fanatici della salute sono ossessionati da questi semi.
Con tutti questi nutrienti, i semi di zucca hanno un sapore ricco di noci e delizioso. Puoi sgranocchiare i semi tostati / tostati come spuntino senza sensi di colpa.
Ecco come li fai.
Come preparare lo spuntino con semi di zucca arrostiti
Quello di cui hai bisogno
- Semi di zucca: 2 tazze
- Acqua: 1 litro
- Sale: 2 cucchiai
- Burro non salato, sciolto: 1 cucchiaio
- Ciotola: media
- Teglia o Padella: medio-grande
Facciamolo!
- Preriscalda il forno a 250 ° F.
- Prepara i semi di zucca. Rimuovere eventuali semi tagliati e il più possibile le fibre fibrose.
- Aggiungere 1 litro di acqua e sale in un recipiente adatto e portarlo a ebollizione.
- Aggiungere i semi di zucca puliti.
- Bollire per 10 minuti.
- Scolare l'acqua e stendere i semi su un tovagliolo di carta / cucina pulito.
- Asciugare i semi.
- Trasferisci i semi ben essiccati in una terrina.
- Aggiungere il burro fuso. Lancia i semi per ricoprirli di burro in modo uniforme.
- Distribuire i semi ricoperti in modo uniforme su una grande teglia o una teglia.
- Metti la teglia nel forno preriscaldato. Puoi anche eseguire i seguenti passaggi su una stufa.
- Arrostisci i semi per 30-40 minuti o finché non diventano croccanti e dorati.
- Mescolare circa ogni 10 minuti durante la cottura.
- Raffredda i semi.
- Sgusciare i chicchi e masticare i semi.
- Puoi anche conservarli in un contenitore ermetico o in una borsa con chiusura a zip per un uso futuro. Anche i semi possono essere refrigerati in questa condizione.
Puoi anche cospargere questi semi su insalate, zuppe, porridge, cereali per la colazione e pasta.
Ma è sicuro mangiare questi semi ogni giorno? Se non lo è, qual è la dimensione di una porzione sicura?
È sicuro mangiare i semi di zucca? Quanto è sicuro?
Non esistono studi scientifici che dimostrino gli effetti collaterali di questi semi. In rari casi, un sovradosaggio può causare stitichezza e gonfiore.
Inoltre, non sono state condotte ricerche sufficienti per stabilire un limite di assunzione sicuro di semi di zucca. Sebbene siano generalmente considerati sicuri per le donne in gravidanza e in allattamento, non ci sono basi scientifiche per dimostrarlo.
Pertanto, si consiglia di consultare il proprio medico per informazioni sulla sicurezza e sul dosaggio dei semi di zucca.
In sintesi
I semi di zucca sono fonti naturali di acidi grassi essenziali, minerali, proteine, vitamine e sostanze fitochimiche. Includerli nella tua dieta può nutrire la tua pelle e i tuoi capelli. Hanno effetti benefici sul tratto urinario, sulla prostata e sui problemi di fertilità negli uomini.
Scopri un intervallo di dose sicuro per te da un nutrizionista / medico. Usa i semi di zucca come spuntino o per guarnire la tua cucina. Invia le tue domande, commenti e feedback utilizzando la sezione seguente.
Goditi lo scricchiolio e la cura che i semi di zucca ti danno!
20 fonti
Stylecraze ha rigide linee guida di approvvigionamento e si basa su studi peer-reviewed, istituti di ricerca accademica e associazioni mediche. Evitiamo di utilizzare riferimenti terziari. Puoi saperne di più su come garantiamo che i nostri contenuti siano accurati e aggiornati leggendo la nostra politica editoriale.- Benefici per la salute dei semi di zucca e profilo nutrizionale di 35 Pumpkin Accessions, EDIS, IFAS Extension, The Institute of Food and Agricultural Sciences, Department of Agriculture, University of Florida.
edis.ifas.ufl.edu/hs1312
- Contenuto di aminoacidi, minerali e acidi grassi dei semi di zucca (Cucurbita spp) e noci di Cyperus esculentus nella Repubblica del Niger, The National Institute for Occupational Safety and Health (NIOSH), Centers for Disease Control and Prevention, US Department of Health & Human Servizi.
www.cdc.gov/niosh/nioshtic-2/20030744.html
- Estratto di semi di zucca: inibizione della crescita cellulare delle cellule iperplastiche e cancerose, indipendente dai recettori degli ormoni steroidei, Fitoterapia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26976217 Physicochemical
- Properties of Pumpkin Seed Oil & Therapy of Inflammatory Facial Acne Vulgaris, International Journal of Science and Research, Academia
www.academia.edu/34454984/Physicochemical_Properties_of_Pumpkin_Seed_Oil_and_Therapy_of_Inflammatory_Facial_Acne_Vulgaris
- Olio di semi di zucca (Cucurbita pepo L.): valutazione delle sue proprietà funzionali sulla cicatrizzazione delle ferite nei ratti, Lipids in Health and Disease, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4827242/
- ZUCCA, ZUCCA, ZUCCA PER LA BELLEZZA, American Institute of Beauty, Inc.
aibschool.edu/pumpkin-pumpkin-pumpkin-for-beauty/
- The Effect of Pumpkin (Cucurbita Pepo L) Seeds and L-Arginine Supplementation on Serum Lipid Concentrations in Atherogenic Rats, African Journal of Traditional, Complementary, and Alternative Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/
- Proteggi la tua prostata, salute e benessere, Rush University Medical Center.
www.rush.edu/health-wellness/discover-health/protecting-prostate
- Inibizione dell'iperplasia della prostata indotta dal testosterone dei ratti sprague-dawley da parte dell'olio di semi di zucca, Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16822218
- Effetti di un estratto di semi di zucca idroetanolico oil-free sulla frequenza e gravità dei sintomi negli uomini con iperplasia prostatica benigna: uno studio pilota sugli esseri umani, Journal of Medicinal Food, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6590724/
- L'olio di semi di zucca estratto dalla Cucurbita maxima migliora il disturbo urinario nella vescica iperattiva umana, Journal of Traditional and Complementary Medicine, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4032845/
- 10 alimenti che promuovono capelli sani, Sylvain Melloul International Hair Academy.
smiha.edu/10-foods-that-promote-healthy-hair/
- Attività di promozione della crescita dei capelli degli estratti vegetali di suruhan (Peperomia pellucida) in Rabbits, IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences, Academia.
www.academia.edu/36647740/Hair-growth_promoting_activity_of_plant_extracts_of_suruhan_Peperomia_pellucida_in_Rabbits
- Una revisione completa dei versatili semi di zucca (Cucurbita maxima) come una preziosa medicina naturale, International Journal of Current Research, Academia.
www.academia.edu/31623233/A_COMPREHENSIVE_REVIEW_OF_THE_VERSATILE_AS_A_VALUABLE_NATURAL_MEDICINE
- L'effetto ipoglicemico dei semi di zucca, della trigonellina (TRG), dell'acido nicotinico (NA) e del D-chiro-inositolo (DCI) nel controllo dei livelli glicemici nel diabete mellito, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, US National Library of Medicine, National Istituti di salute.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24564589
- La miscela di semi di lino e zucca migliora la nefropatia diabetica nei ratti, tossicologia alimentare e chimica, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20570704
- L'effetto ipoglicemico delle zucche come medicina antidiabetica e funzionale, Food Research International, Academia.
www.academia.edu/26212315/The_hypoglycaemic_effect_of_pumpkins_as_anti-diabetic_and_functional_medicines
- Cosa dovrei mangiare per la mia condizione specifica ?, Prendersi cura della tua salute e benessere, Università del Minnesota.
www.takingcharge.csh.umn.edu/what-should-i-eat-my-specific-condition
- Pumpkin Benefits, blog Get-U-Fit, Warhawk Fitness & Aquatics, University of Wisconsin-Whitewater.
blogs.uww.edu/warhawkfitness/2016/11/09/pumpkin-benefits/
- Gli effetti antiaterogeni, protettivi renali e immunomodulatori di portulaca, zucca e semi di lino su ratti ipercolesterolemici, North American Journal of Medical Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3271396/