I 7 motivi principali per cui dovresti mangiare l'hummus oggi

L'hummus è abbastanza popolare in Medio Oriente. È anche uno degli alimenti mediorientali più consumati negli Stati Uniti. E questo perché il piatto è ricco di ingredienti potenti che offrono incredibili benefici. In questo post discuteremo dei vantaggi dell'hummus, vantaggi che dovresti conoscere. Scorri verso il basso!

Sommario

• Cos'è l'Hummus?
• Quali sono i vantaggi dell'hummus?
• Come preparare l'hummus a casa

Cos'è l'Hummus?

L'hummus è una popolare salsa o crema da spalmare mediorientale prodotta mescolando ceci, tahini (semi di sesamo macinati), succo di limone, olio d'oliva e aglio.

L'hummus è anche indicato come il cibo antico poiché importanti personaggi storici lo avevano consumato. Secondo alcune scritture, l'hummus fu consumato per la prima volta nell'Egitto del XIII secolo. Ciò che è affascinante è che viene ancora consumato oggi, tutto a causa dei vantaggi che offre.

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Quali sono i vantaggi dell'hummus?

1. Combatte l'infiammazione

L'olio d'oliva nell'hummus ha un ruolo importante da svolgere qui. Gli studi hanno dimostrato che una dieta mediterranea tradizionale composta principalmente da olio d'oliva era utile nel trattamento delle malattie infiammatorie croniche (1). L'olio di oliva vergine contiene diversi composti fenolici che presentano proprietà antinfiammatorie.

L'olio d'oliva nell'hummus contiene anche un altro antiossidante chiamato oleocantale, che ha proprietà antinfiammatorie. È stato scoperto che questo antiossidante ha effetti antinfiammatori simili all'ibuprofene, un popolare farmaco sintetico usato per combattere l'infiammazione. Le malattie infiammatorie che l'oleocantale è stato trovato per trattare includono malattie degenerative delle articolazioni, malattie neurodegenerative e alcuni tipi di cancro specifici (2).

2. Aiuta a mantenere il peso corporeo

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La fibra nell'hummus fa il trucco. I ceci sono l'ingrediente principale dell'hummus e sono pieni di fibre. I consumatori di ceci e hummus hanno dimostrato di avere un maggiore apporto di nutrienti di fibra alimentare. La ricerca emergente suggerisce anche che i ceci e l'hummus possono svolgere un ruolo benefico nella gestione del peso (3).

3. Aiuta la digestione

In uno studio canadese, l'aggiunta di ceci alla dieta per tre settimane aveva favorito la crescita di batteri benefici (bifidobatteri). Lo studio conclude che i ceci hanno il potenziale per modulare la composizione microbica intestinale, promuovendo così la salute intestinale negli esseri umani (4).

4. Hummus protegge il cuore

L'hummus può giovare al cuore, grazie ai suoi ingredienti incredibili. In uno studio, l'integrazione alimentare con ceci per cinque settimane aveva aiutato a ridurre i livelli sierici sia di colesterolo totale che di colesterolo LDL (5).

L'olio d'oliva è un altro ingrediente importante dell'hummus. L'olio d'oliva è noto per i suoi benefici cardioprotettivi. Gli studi suggeriscono come una dieta mediterranea, che è prevalentemente ricca di olio d'oliva, possa proteggere il cuore. L'olio d'oliva regola la pressione sanguigna e migliora il metabolismo del glucosio, migliorando così la salute del cuore (6).

5. Può regolare lo zucchero nel sangue

Questo ha a che fare con l'indice glicemico dell'hummus. Essendo composto principalmente da ceci, ha un indice glicemico basso. In uno studio, è stato scoperto che l'hummus causa picchi quattro volte inferiori nei livelli di glucosio nel sangue postprandiale rispetto al pane bianco (7).

6. Può aumentare la salute delle ossa

Il tahini in hummus, che è fatto di semi di sesamo, contribuisce alla salute delle ossa. È ricco di calcio: solo tre cucchiai contengono 150 mg di calcio (8).

7. Può aumentare i livelli di energia

La combinazione di ceci, pasta di semi di sesamo, olio d'oliva e limone rende l'hummus il cibo ideale per aumentare i livelli di energia (9).

I carboidrati complessi nei ceci offrono una dose costante di energia. I semi di sesamo e l'olio d'oliva contengono grassi sani. Questi grassi prevengono i picchi di zucchero nel sangue e il conseguente crollo dei livelli di energia (10).

Questi sono i modi in cui l'hummus può avvantaggiarti. Il piatto non è solo super sano ma anche incredibilmente delizioso! Ma allora come si prepara a casa?

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Come preparare l'hummus a casa

• 2 tazze di ceci ben cotti o in scatola, scolati (liquido riservato)
• ¼ di tazza di olio extravergine di oliva e olio extra per condire
• ½ tazza di tahini (pasta di sesamo)
• 2 spicchi d'aglio sbucciati
• 1 cucchiaio di cumino o paprika macinati
• Succo di 1 limone
• Sale e pepe nero appena macinato
• Foglie di prezzemolo appena tritate, per guarnire

1. A parte il prezzemolo, metti tutto il resto in un robot da cucina e trita.
2. Aggiungere il liquido di ceci e ottenere una purea liscia.
3. Assaggia e aggiusta il condimento di conseguenza.
4. Condire con olio d'oliva e prezzemolo.

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Conclusione

Gli ingredienti dell'hummus ci mostrano perché ne vale assolutamente la pena includerlo nella nostra dieta. Anche il piatto è facile da preparare!

Pensi che ci siamo persi di includere altri benefici dell'hummus? Hai già mangiato hummus? Come ti è piaciuto? Fateci sapere lasciando un commento nella casella sottostante.

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Quanto dura l'hummus?

Una volta aperto, l'hummus confezionato dura da 4 a 6 giorni e l'hummus fatto in casa dura da 3 a 5 giorni (in frigorifero, inserire la data migliore). Se non aperto, l'hummus confezionato dura da 3 a 10 giorni e l'hummus fatto in casa dura da 3 a 5 giorni, in frigorifero.

Puoi congelare l'hummus?

Sì, per un massimo di quattro mesi. Ma minore è il tempo che trascorre nel congelatore, meglio è, poiché il congelamento prolungato può avere effetti negativi sul sapore e sulla consistenza.

Puoi mangiare hummus ogni giorno?

Una tazza di hummus ha circa 408 calorie. Mangiarlo ogni giorno può essere utile, ma fai attenzione alle dimensioni della porzione.

Puoi mangiare hummus e pita ogni giorno?

Il pane pita aggiunge circa 270 calorie in più. Potresti non voler avere la combinazione regolarmente. Una volta alla settimana dovrebbe essere sufficiente.

L'hummus è cheto?

No non lo è. È fatto di ceci, che sono legumi.

Riferimenti

1. "Meccanismi molecolari dell'infiammazione…" Current Pharmaceutical Design, US National Library of Medicine.
2. "Oleocanthal, un fenolico derivato dalla vergine…" International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine.
3. "Il valore nutrizionale e i benefici per la salute di…" Nutrients, US National Library of Medicine.
4. "Diete integrate con ceci o il suo principale…" Beneficial Microbes, US National Library of Medicine.
5. "Integrazione alimentare con ceci per…" Annals of Nutrition & Metabolism, US National Library of Medicine.
6. "Conferenza internazionale sulla salute…" European Journal of Clinical Investigation, US National Library of Medicine.
7. "Glucosio post-prandiale e risposta insulinica…" Nutrition Journal, US National Library of Medicine.
8. "Ossa sane - attività e nutrizione" Pediatrics & Child Health, US National Library of Medicine.
9. "Il valore nutritivo e i benefici per la salute di…" Nutrients, US National Library of Medicine.
10. "Ruolo funzionale degli acidi grassi e dei loro…" Journal of Parenteral and Enteral Nutrition, US National Library of Medicine.