Sommario:
- Tutto sul sale
- Quali sono i benefici per la salute del sale?
- 1. Usato per la reidratazione orale
- 2. Può alleviare i crampi muscolari (gambe)
- 3. Può aiutare a gestire la fibrosi cistica
- 4. Può migliorare la salute dentale
- 5. Può alleviare mal di gola e sinusite
Riuscite a immaginare i vostri pasti senza sale? È come guardare un film alla cieca
Il sale è un assaggiatore obbligatorio per tutti i nostri pasti. Rende il cibo appetibile e piacevole. Soprattutto, il sale aiuta a mantenere l'equilibrio chimico nel tuo corpo. (Il sodio) aiuta anche a condurre gli impulsi nervosi nel corpo (1).
Ma lo sapevi che un'elevata assunzione di sale è legata all'ipertensione e all'osteoporosi? Tuttavia, astenersi totalmente dal sale può essere altrettanto pericoloso (1). Vengono condotte ricerche approfondite su questo ingrediente complicato. Scorri verso l'alto per sapere se il sale è tuo amico o nemico!
Tutto sul sale
Con circa il 40% di sodio e il 60% di cloruro, il sale da cucina stabilizza e aromatizza il cibo. Funge anche da conservante negli alimenti a lunga conservazione (1).
Le fonti comuni di sale per i consumatori possono essere classificate in sale raffinato (da tavola), sale marino, sale dei fiori e sale lavorato. Possiedono contenuto minerale e valori nutrizionali variabili (2).
Il nostro corpo richiede una piccola quantità di sodio (circa 500 mg / giorno) per (1):
- condurre impulsi nervosi
- contrarre e rilassare i muscoli
- mantenere l'equilibrio di acqua e minerali (elettroliti)
Il potassio è un altro minerale di cui il nostro corpo ha bisogno in quantità uguali, se non superiori, al sodio per svolgere queste funzioni. Il potassio si trova in quasi tutte le verdure e la frutta. Ma il sodio è abbondante negli alimenti trasformati e in salamoia (3).
La dieta odierna comprende porzioni relativamente grandi di cibi lavorati / veloci rispetto a frutta e verdura fresca (3).
D'altra parte, la ricerca collega un'elevata assunzione di sodio e un basso apporto di potassio a malattie cardiovascolari, ipertensione e persino morte (1), (3).
Che bene ti fa il sale? È davvero buono?
Scoprilo da solo nelle seguenti sezioni.
Quali sono i benefici per la salute del sale?
Gli ioni di sodio nel sale aiutano a mantenere l'equilibrio elettrolitico nel tuo corpo. Possono aiutare ad alleviare i crampi muscolari e curare le infezioni dentali. Fare gargarismi con acqua salata calda / calda libera le vie aeree e aiuta ad alleviare la sinusite e l'asma.
1. Usato per la reidratazione orale
Malattie patogene croniche come la diarrea e il colera portano alla disidratazione. La disidratazione provoca la perdita di acqua e minerali dal corpo. Se non reintegrato, comprometterà il funzionamento dei reni e del tratto gastrointestinale.
Fornire sali idrosolubili e glucosio per via orale è il modo più rapido per affrontare tale perdita di funzionalità. La soluzione di reidratazione orale (ORS) può essere somministrata a pazienti con diarrea e altre malattie patogene (4).
2. Può alleviare i crampi muscolari (gambe)
I crampi alle gambe si verificano frequentemente negli anziani e negli atleti. Poco si sa sulla causa precisa. L'esercizio fisico, le fluttuazioni del peso corporeo, la gravidanza, gli squilibri elettrolitici e la perdita di sali nel corpo sono alcuni fattori di rischio (5).
L'attività fisica intensiva nella calura estiva è una ragione predominante per i crampi involontari. I giocatori di sport su campo possono perdere fino a 4-6 cucchiaini di sale al giorno a causa dell'eccessiva sudorazione. Avere cibi che sono fonti naturali di sale può ridurre la gravità dei crampi. In questi casi si suggerisce di aumentare l'assunzione di sodio (6).
Si consiglia agli atleti di bere acqua con ¼ di cucchiaino di sale. Anche il succo di pomodoro e le bevande sportive sono buone opzioni (6).
3. Può aiutare a gestire la fibrosi cistica
La fibrosi cistica è una condizione genetica caratterizzata da un'eccessiva perdita di sale e minerali attraverso il sudore, la disidratazione e la secrezione di muco. Il muco in eccesso ostruisce i dotti nell'intestino e nel tratto gastrointestinale (7).
La perdita di ioni sodio e cloruro sotto forma di cloruro di sodio è così alta che la pelle dei pazienti ha un sapore salato. Per compensare questa perdita, tali individui dovrebbero avere cibi salati e salati (7).
Poiché il muco ostacola l'assorbimento del grasso nell'intestino, coloro che si occupano di fibrosi cistica possono anche essere carenti di nutrienti liposolubili come le vitamine A, D, E e K (7).
4. Può migliorare la salute dentale
Lo smalto è uno strato duro che copre i nostri denti. Li protegge dalla placca e dagli attacchi acidi. Lo smalto è costituito da un sale scarsamente solubile chiamato idrossiapatite. La carie si verifica quando tali sali si dissolvono a causa dell'accumulo di placca (8).
Senza smalto, i denti si demineralizzano e si indeboliscono a causa della carie. L'uso di risciacqui a base di sale potrebbe avere effetti preventivi su carie e gengiviti, simili allo spazzolamento o al filo interdentale (9).
Tuttavia, gli studi scientifici non hanno riscontrato alcun vantaggio significativo nell'uso dei risciacqui orali rispetto al filo interdentale, specialmente nella prevenzione delle malattie dentali croniche (9).
5. Può alleviare mal di gola e sinusite
Fare gargarismi con acqua salata calda può alleviare il mal di gola e anche aiutare a curare le infezioni del tratto respiratorio superiore. Tuttavia, non ci sono prove scientifiche sufficienti per dimostrare questo effetto. L'acqua salata può alleviare la sensazione di prurito in gola ma non necessariamente riduce la durata dell'infezione (10), (11).
Sciacquare le narici con acqua salata (irrigazione nasale) è un rimedio efficace per la sinusite. L'acqua salata può alleviare la congestione che ostacola la normale respirazione. Tuttavia, gli studi clinici non affermano che questa tecnica sia una cura per la sinusite (12), (13).
In effetti, è difficile decidere se il sale fa bene o fa male alla salute: sia l'assunzione bassa che quella alta di sale provocano molteplici conseguenze. Nella sezione seguente, tratteremo