Latte di mandorle: 11 sorprendenti benefici per la salute + come prepararlo (include la tua ricetta preferita!)

E se puoi mangiare il gelato senza aumentare di peso? Sembra un sogno? Bene, se è latte di mandorle, può essere vero. Il latte vegetale più popolare negli Stati Uniti, il latte di mandorle è piuttosto unico. A differenza di altre forme di latte, questo lo ottieni da una pianta. Ed è incredibilmente a basso contenuto di calorie. C'è molto di più. Ma devi continuare a leggere per saperlo!

Sommario

• Perché il latte di mandorle?
• Quali sono i vantaggi del latte di mandorle?
• Qual è il profilo nutrizionale del latte di mandorle?
• Come fare il latte di mandorle a casa
• Qualche ricetta di latte di mandorle?

Perché il latte di mandorle?

Perché dovresti anche considerarlo? Hai consumato latte di mucca in tutti questi anni. Allora perché cambiare?

Il latte di mandorle è povero di calorie. Una tazza contiene circa 30-60 calorie, mentre la stessa quantità di latte vaccino ha circa 150 calorie.

Mentre una tazza di latte di mandorle contiene solo 1 grammo di carboidrati e 3 grammi di grassi, il latte vaccino contiene circa 12 grammi di carboidrati (la maggior parte dei quali proviene dallo zucchero) e 8 grammi di grassi.

Fatta eccezione per il contenuto proteico (il latte vaccino ha 8 grammi mentre il latte di mandorle ne ha solo 1 grammo), il latte di mandorle è migliore del latte vaccino.

Il latte di mandorle si ottiene mescolando le mandorle con l'acqua. Quindi, i liquidi vengono filtrati per rimuovere i solidi. Ha un gusto gradevole ed è naturalmente privo di lattosio. È un'ottima scelta per vegani e persone intolleranti ai latticini.

E sebbene le mandorle siano relativamente ricche di calorie, il latte di mandorle è fatto di mandorle senza pelle che vengono sbollentate e successivamente filtrate, motivo per cui è a basso contenuto di calorie.

E non solo, ci sono altri modi in cui il latte di mandorle può essere utile.

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Quali sono i vantaggi del latte di mandorle?

1. Aiuta a ridurre lo zucchero nel sangue

Cioè, latte di mandorle non zuccherato. La maggior parte del latte di mandorle sul mercato è caricato con lo zucchero. Quindi, controlla l'elenco degli ingredienti prima di effettuare un acquisto e assicurati di optare per un latte di mandorle non zuccherato.

Il latte di mandorle non zuccherato contiene solo 1,5 grammi di zucchero per tazza. Ha anche un alto contenuto di grassi e proteine ​​in relazione ai carboidrati, motivo per cui non aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Questo è uno dei motivi per cui il latte di mandorle può essere perfetto per le persone che hanno il diabete.

2. Protegge le ossa

Ciò è particolarmente vero con il latte di mandorle fortificato, che contiene buone quantità di calcio. Una tazza di latte di mandorle commerciale contiene quasi il 50% della RDA di calcio. Questo può essere un vantaggio per i vegani che non consumano latticini e sono a maggior rischio di carenza di calcio.

Un'adeguata assunzione di calcio riduce il rischio di fratture e altre malattie ossee come l'osteoporosi (1).

Oltre al calcio, il latte di mandorle offre anche buone quantità di vitamina D, un altro importante nutriente che riduce il rischio di artrite e altre malattie delle ossa (2). Anche il calcio e la vitamina D lavorano insieme per mantenere la salute dei denti.

3. Promuove la salute del cuore

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Il latte di mandorle non contiene colesterolo né grassi saturi. Il latte è anche una buona fonte di acidi grassi polinsaturi, che possono abbassare il colesterolo cattivo e ridurre l'infiammazione. Assicurati solo di avere la versione non zuccherata del latte.

La vitamina E nel latte svolge anche un ruolo nella salute del cuore. E i grassi sani nel latte prevengono l'ipertensione, un altro fattore determinante per le malattie cardiache.

4. Può aiutare a combattere il cancro

Sono in corso studi su questo aspetto. Ma la ricerca preliminare suggerisce che la sostituzione del latte di mucca con il latte di mandorle può sopprimere il cancro alla prostata e prevenire alcune altre forme di cancro.

C'è anche qualche controversia in bilico su questo argomento. Alcuni studi hanno citato che la carragenina, un ingrediente presente nelle confezioni di latte di mandorle tetra, potrebbe causare cancro e danni intestinali.

Ma non c'è nulla di cui preoccuparsi in quanto esistono due tipi di carragenina: degradata e non degradata. La carragenina degradata potrebbe causare il cancro ed era dello stesso tipo testato nello studio (3).

Tuttavia, le confezioni tetra latte di mandorle (che sono anche regolamentate dalla FDA) contengono la carragenina non degradata, che è completamente sicura in quantità normali che noi umani consumiamo.

5. Aumenta la tua immunità

Arricchito con vitamine A, D ed E, il latte di mandorle può aumentare la tua immunità. Alcune forme di latte di mandorle sono anche ricche di ferro aggiunto e vitamine del gruppo B, che promuovono ulteriormente la salute immunitaria.

6. Può promuovere la tua salute digestiva

Grazie alla composizione alcalina del latte di mandorle, ora puoi dire addio al reflusso acido e al bruciore di stomaco. Il latte neutralizza lo stomaco e allevia i sintomi del reflusso acido o del bruciore di stomaco.

E poiché il latte è privo di lattosio, non causa problemi digestivi che le persone intolleranti al lattosio di solito affrontano.

7. Può aumentare la salute degli occhi

La vitamina E nel latte di mandorle può anche migliorare la salute degli occhi. La ricerca mostra come questo antiossidante combatte lo stress ossidativo e previene gravi disturbi agli occhi, tra cui cataratta e degenerazione maculare (4).

8. Aiuta a dormire bene

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Il calcio nel latte di mandorle aiuta il cervello a produrre la melatonina, l'ormone del sonno. Il latte di mandorle caldo funziona ancora meglio: può aiutarti a rilassarti e ad addormentarti lentamente (5).

9. Il latte di mandorle può aiutare la perdita di peso

Poiché il latte di mandorle non è un prodotto di origine animale, non ha colesterolo e ha meno calorie. Per questo motivo, può essere considerato un alimento dimagrante ideale. Anche se potrebbe non contribuire direttamente alla perdita di peso, è un alimento che puoi mangiare senza doverti preoccupare dell'aumento di peso.

10. Può aiutare a curare l'acne

Gli acidi grassi monoinsaturi nel latte di mandorle possono ridurre gli sfoghi nelle persone inclini all'acne.

Il latte contiene flavonoidi come catechina, epicatechina e kaempferol, che impediscono l'ossidazione delle cellule della pelle.

La vitamina E nel latte svolge un ruolo importante nella salute della pelle. Mantiene la tua pelle luminosa e la protegge anche dai dannosi raggi UV.

Il consumo di latte di mandorle ogni giorno può aiutare in questo senso. Puoi anche lavarti il ​​viso con il latte.

11. Può aumentare la salute dei capelli

Gli acidi grassi nel latte di mandorle possono condizionare e ammorbidire i capelli. E la vitamina E nel latte, essendo un antiossidante, può combattere i danni dei radicali liberi e aiutare a frenare la caduta dei capelli. Oltre a prendere il latte di mandorle ogni giorno, puoi anche lavarti i capelli da due a tre volte a settimana.

Ora sai perché vale la pena provare il latte di mandorle, vero? Oltre a ciò di cui abbiamo discusso, il latte contiene anche altri importanti nutrienti.

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Qual è il profilo nutrizionale del latte di mandorle?

Informazioni sulle calorie ** Latte di mandorle non zuccherato
Quantità per porzione selezionata		% DV
Calorie	30,0 (126 kJ)	2%
Dai carboidrati	1,0 (4,2 kJ)
Da Fat	25,0 (105 kJ)
Dalle proteine	4,0 (16,7 kJ)
Dall'alcol	~ (0,0 kJ)
Carboidrati
Quantità per porzione selezionata		% DV
Carboidrati totali	1,0 g	0%
Fibra alimentare	1,0 g	4%
Amido	~
Zuccheri	0,0 g
Grassi e acidi grassi
Quantità per porzione selezionata		% DV
Totalmente grasso	2,0 g	3%
Grassi saturi	0,0 g	0%
Grasso monoinsaturo	~
Grassi polinsaturi	~
Acidi grassi trans totali	0,0 g
Acidi grassi trans-monoenoici totali	~
Acidi grassi trans-polienoici totali	~
Acidi grassi Omega-3 totali	~
Acidi grassi Omega-6 totali	~
Proteine ​​e aminoacidi
Quantità per porzione selezionata		% DV
Proteina	1,0 g	2%
Vitamine
Quantità per porzione selezionata		% DV
Vitamina A	~	~
Vitamina C	~	~
Vitamina D	~	~
Vitamina E (alfa tocoferolo)	3,0 mg	15%
Vitamina K	~	~
Tiamina	0,0 mg	1%
Riboflavina	0,0 mg	2%
Niacina	0,2 mg	1%
Vitamina B6	0,0 mg	0%
Folato	2,0 mcg	2%
Vitamina B12	~	~
Acido pantotenico	~	~
Colina	~
Betaina	~
Minerali
Quantità per porzione selezionata		% DV
Calcio	55,7 mg	6%
Ferro	0,5 mg	3%
Magnesio	16,0 mg	4%
Fosforo	20,0 mg	2%
Potassio	35,0 mg	1%
Sodio	180 mg	8%
Zinco	0,2 mg	1%
Rame	0,0 mg	2%
Manganese	0,1 mg	6%
Selenio	~	~
Fluoruro	~

Come abbiamo detto, la maggior parte del latte di mandorle che trovi sul mercato è zuccherato. Quindi, devi stare attento prima di acquistarlo. O ancora meglio, che ne dici di preparare il tuo latte di mandorle a casa?

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Come fare il latte di mandorle a casa

È abbastanza facile. Hai bisogno di un frullatore, acqua e una tazza di mandorle. Questo è tutto.

1. Togli la buccia dalle mandorle. Puoi farlo immergendoli in acqua durante la notte. L'ammollo ammorbidisce la pelle e puoi rimuoverla quando sciacqui le mandorle.
2. Aggiungi le mandorle al frullatore, insieme a quattro tazze d'acqua. Frullate fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Rimuovere i solidi filtrando la miscela attraverso una garza.

Puoi conservare il latte in frigorifero. Assicurati di usarlo entro una settimana a 10 giorni.

E sì, ricordi che stavamo parlando del gelato prima?

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Qualche ricetta di latte di mandorle?

1. Gelato al latte di mandorle

Quello di cui hai bisogno

• 4 tazze di latte di mandorle non zuccherato
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• ½ tazza di eritritolo in polvere
• Un pizzico di sale
• Stevia liquida

Indicazioni

1. In una casseruola media a fuoco medio, sbatti il ​​latte di mandorle e l'eritritolo.
2. Mescola finché il latte non inizia a vapore. Togli dal fuoco.
3. Aggiungere gli altri ingredienti e frullare. Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
4. Versare il composto in un contenitore e congelare finché non diventa solido.
5. Scongelare il gelato per circa 10 minuti. Paletta per servire.

2. Caffè freddo al latte di mandorle

Quello di cui hai bisogno

• 1 tazza di latte di mandorle non zuccherato
• ½ tazza di ghiaccio
• ½ tazza di caffè in polvere
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Indicazioni

1. Aggiungi tutti gli ingredienti in un bicchiere alto.
2. Mescola con un cucchiaio lungo.
3. Servire e gustare.

Tutto bene. Ma ci sono alcune altre cose di cui devi essere consapevole. Alcuni individui possono anche sperimentare questi effetti collaterali del latte di mandorle.

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Conclusione

Quando si tratta di alcuni benefici che il latte vaccino non ha, perché non provare il latte di mandorle? Condividi le tue esperienze e feedback nella sezione commenti.

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Quali sono i migliori sostituti non caseari del latte di mandorle?

Latte di cocco, latte d'avena e latte di riso.

A che età i bambini possono bere il latte di mandorle?

Pubblica 6 mesi. Fino ad allora, devono bere solo latte materno o artificiale.

Il latte di mandorle è paleo?

Sì, è paleo in quanto è a basso contenuto di carboidrati.

Posso usare il latte di mandorle per cucinare?

Sì. Può essere particolarmente utile per la cottura.

Riferimenti

1. “Salute delle ossa: osteoporosi, calcio e vitamina D”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

2. "Ossa forti durante e dopo il trattamento del cancro". Dipartimento della Salute dello Stato di New York.

3. "Revisione degli effetti gastrointestinali dannosi di…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

4. "Vitamina E e visione". WebMD.

5. "Soluzioni naturali per dormire". WebMD.