Tutto quello che devi sapere sui mirtilli rossi

Quando pensi alle bacche, cosa ti viene in mente di solito? Il loro sapore e colore caratteristici. Gli arbusti di bacche dipingono un bel quadro - con quelle bacche colorate e mature che pendono in un mazzo contro foglie verde brillante. E penso che il più bello e il più ricco tra loro debba essere il mirtillo rosso - non sei d'accordo?

A parte il colore, c'è un immenso valore alimentare ad esso associato. A causa dei nutrienti e delle vitamine che offre, il mirtillo rosso è considerato un super alimento. Non mi credi? Continuate a leggere per scoprirlo!

Sommario

• A proposito di mirtilli
• Perché i mirtilli rossi sono buoni per te?
• 9 vantaggi sorprendenti dei mirtilli rossi
• Mirtilli freschi vs. Mirtilli Rossi Secchi
• Dati nutrizionali dei mirtilli rossi
• Ricette
• Cosa succede se ti abbuffi di queste bacche?
• Allora, qual è la mia chiamata?

A proposito di mirtilli

I mirtilli rossi sono arbusti sempreverdi originari della Gran Bretagna e del Nord America. Appartenenti alla famiglia Vaccinium, hanno il caratteristico sapore pungente e piccante, simile a mirtilli e mirtilli rossi.

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Perché i mirtilli rossi sono buoni per te?

I mirtilli rossi devono i loro superpoteri alla presenza di flavonoidi, antiossidanti, agenti antinfiammatori, acidi organici e composti polifenolici, insieme ad elevate quantità di vitamina C e fibra alimentare (1). Questi composti bioattivi insieme tessono magia e guariscono il tuo corpo da vari stress.

Cosa c'è di così speciale in queste bacche che le rendono un'aggiunta obbligatoria alla tua dieta? Se cercate una risposta su Google, il primo successo che viene visualizzato è il loro uso nel trattamento delle infezioni del tratto urinario (UTI). È così? Continua a leggere per saperne di più!

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9 vantaggi sorprendenti dei mirtilli rossi

1. Abbassare il colesterolo cattivo (LDL)

I mirtilli rossi, se assunti nelle giuste quantità, stimolano la produzione di colesterolo buono (HDL). I composti polifenolici regolano i livelli di trigliceridi e HDL nel sangue (2). Questo, a sua volta, protegge il tuo corpo da infarto, diabete e obesità.

2. Migliora la salute dell'intestino

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I pigmenti (proantocianidine) che conferiscono ai mirtilli il loro caratteristico colore sono responsabili di questa attività. Questi composti non lasciano che i microbi dannosi influenzino l'intestino, secondo uno studio (3). Inoltre riparano il rivestimento cellulare interno dell'intestino e curano le ulcere gastriche e l'usura regolare.

3. Proteggi il sistema cardiovascolare

Abbassando le LDL e i livelli di trigliceridi associati nel sangue, i mirtilli rossi possono tenere a bada gli attacchi di cuore e gli arresti cardiaci. I composti antinfiammatori presenti in essi aiutano a regolare la pressione sanguigna fornendo rilassamento ai vasi sanguigni.

4. Curare le infezioni del tratto urinario (IVU)

Tutto il nome e la fama che hanno i mirtilli rossi è dovuto alla loro capacità di guarire e prevenire le infezioni del tratto urinario. I flavonoidi impediscono ai batteri di attaccarsi al rivestimento cellulare interno del tratto urinario (4). Poiché i batteri non possono crescere senza attaccarsi a una superficie (adesione) nel nostro corpo, vengono spazzati via.

Quale potrebbe essere l'effetto sui reni, allora?

5. Proteggi i reni dalle infezioni

Se non trattata, l'infezione delle vie urinarie può diffondersi ai reni - il peggio che potrebbe ottenere! Potrebbe essere necessario assumere alte dosi di antibiotici per trattare l'infezione. Tali danni ai reni potrebbero portare al ricovero in ospedale. In rari casi, se il batterio è duro, potrebbe verificarsi una ricaduta, colpendo anche gli altri organi vitali.

I mirtilli rossi sono super efficaci nel proteggere i reni dalle infiammazioni, grazie alle antocianidine presenti in essi.

6. Darti una pelle luminosa

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Uno dei motivi principali per avere i mirtilli potrebbe essere questo: la pelle luminosa. Con circa il 98% di acqua, il 24% di vitamina C e alti livelli di antiossidanti, il mirtillo rosso è il tuo alimento ideale per una pelle luminosa.

Che ne dici di avere un sapore di mirtillo schiacciato per cena oggi?

Giphy

7. Prevenire il cancro e aumentare l'immunità

Una ricerca del 2016 afferma che includere i mirtilli nella dieta ti protegge da 17 diversi tipi di cancro (5). I polifenoli antinfiammatori e antiossidanti bloccano la proliferazione e metastasi delle cellule tumorali e inibiscono la formazione e la crescita del tumore.

Queste bacche aumentano l'attività e il numero di alcuni tipi di cellule del sistema immunitario (cellule B, cellule NK, ecc.) Insieme a specifici enzimi coinvolti nei meccanismi di difesa.

8. Ridurre le infezioni durante la gravidanza

Analogamente a come combattono le infezioni del tratto urinario, i componenti attivi del mirtillo rosso riducono la probabilità di infezioni batteriche durante la gravidanza. Contrariamente al mito, non provocano deformità congenite nei feti o complicanze post-partum nelle donne, se assunte entro i limiti (6).

9. Trattare le infezioni orali

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I mirtilli rossi possono anche fare un favore ai tuoi denti. La ricerca afferma che i composti antinfiammatori riducono la formazione di biofilm su denti e gengive, che potrebbero indurre infezioni ai denti e carie (7).

10. Potrebbe trattare i disturbi della prostata

A causa del suo effetto sul tratto urinario e nel trattamento delle infezioni del tratto urinario, l'estratto di mirtillo rosso potrebbe aiutare a trattare l'iperplasia prostatica benigna (IPB) e disturbi correlati. Sebbene non ci siano molte ricerche a sostegno di questo, si dice che i mirtilli rossi potrebbero anche aiutare a trattare i tumori alla prostata (8).

Ho un pensiero che mi viene in mente quando leggo questi vantaggi. Non sarebbe bello se potessi trovare queste bacche durante tutto l'anno? Avresti un'unica soluzione per tutti i problemi (quasi)!

È possibile! Sono sicuro che avrai sentito parlare di mirtilli rossi secchi. Vediamo quali sono i migliori.

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Mirtilli freschi vs. Mirtilli Rossi Secchi

I mirtilli freschi contengono elevate quantità di vitamina C, carboidrati, acqua e potassio. Al contrario, i mirtilli rossi secchi perdono questi componenti, ma conservano elevate quantità di zucchero e carboidrati. I mirtilli rossi secchi hanno un sapore più dolce di quelli freschi, ma dovrebbero essere usati con parsimonia a causa del loro contenuto di zucchero.

Quindi, se stai cercando uno spuntino nutriente che non riempia la pancia ma sazia i morsi della fame, i mirtilli freschi funzionerebbero al meglio. È possibile aggiungere mirtilli rossi freschi per esaltare il sapore di insalate, salse, muffin, contorni e portate principali brasate.

Un'altra opzione che potresti provare sono i mirtilli congelati. Quelli congelati trattengono la maggior parte dei macro e microelementi. Inoltre non contengono zucchero ricoperto in eccesso, fibre e additivi come i mirtilli rossi secchi.

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Dati nutrizionali dei mirtilli rossi

Mirtilli Rossi Freschi

Valori nutrizionali Dimensione della dose 110 g
Quantità per porzione
Calorie 51		Calorie dai grassi 1
		% Valore giornaliero*
Grasso totale 0 g		0%
Grassi saturi 0 g		0%
Trans Fat
Colesterolo 0 mg		0%
Sodio 2 mg		0%
Carboidrati totali 13 g		4%
Fibra alimentare 5g		20%
Zuccheri 4 g
Protien 0g
Vitamina A		1%
Vitamina C		24%
Calcio		1%
Ferro		2%
Vitamine
Quantità per porzione selezionata		% DV
Vitamina A	66.0IU	1%
Vitamina C	14,6 mg	24%
Vitamina D	~	~
Vitamina E (alfa tocoferolo)	1.3mg	7%
Vitamina K	5.6mcg	7%
Tiamina	0,0 mg	1%
Riboflavina	0,0 mg	1%
Niacina	0,1 mg	1%
Vitamina B6	0,1 mg	3%
Folato	1.1mcg	0%
Vitamina B12	0,0 mcg	0%
Acido pantotenico	0,3 mg	3%
Colina	6.0mg
Betaina	0,2 mg
Minerali
Quantità per porzione selezionata		% DV
Calcio	8,8 mg	1%
Ferro	0,3 mg	2%
Magnesio	6,6 mg	2%
Fosforo	14,3 mg	1%
Potassio	93,5 mg	3%
Sodio	2.2mg	0%
Zinco	0,1 mg	1%
Rame	0,1 mg	3%
Manganese	0.4mg	20%
Selenio	0,1 mcg	0%
Fluoruro	~
Caloria
Quantità per porzione selezionata		% DV
Calorie	50,6 (212 kJ)	3%
Dai carboidrati	47,9 (201 kJ)
Da Fat	1,2 (5,0 kJ)
Dalle proteine	1,4 (5,9 kJ)
Dall'alcol	0,0 (0,0 kJ)

I mirtilli rossi essiccati e zuccherati (per porzione da 40 g) contengono

Calorie	123 g
Carboidrati	13 g
Zuccheri	26 g
Proteine	0 g
Grassi	1 g
Vitamina A	0 g
Vitamina C	0 g

Intendiamoci, la versione essiccata e zuccherata disponibile nei supermercati ha un contenuto di zucchero più elevato rispetto alle bacche fresche. Quindi, scegli con saggezza.

Tutto a posto! Dato che hai letto fino a qui, condividerò con te la mia ricetta preferita. È super veloce, gustoso e, ovviamente, salutare. Scorri verso il basso.

Ricette

1. MUFFIN CRANBERRY CRANBERRY: Indulgenza ai frutti di bosco facile e perfetta

Di cosa avrai bisogno

• Zucchero di cocco o sciroppo d'acero o miele locale: 1 1/4 tazze
• Ghee: ½ tazza
• Uova: 2
• Latte: ½ tazza
• Farina: 2 tazze (puoi usare farina di mandorle o grano saraceno come sostituti che hanno più proteine ​​e fibre).
• Mirtilli rossi: 2 tazze
• Lievito in polvere: 2 cucchiaini
• Sale: ¼ cucchiaino
• Frutta a guscio (opzionale): ½ -¼ tazza

Facciamolo!

1. Preriscalda il forno a 350 ^o F.
2. Mescolare lo zucchero e il burro. Aggiungere le uova una ad una mentre si sbatte la pastella.
3. In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito e il sale. Aggiungere il latte alla pastella di burro e zucchero e frullare. Quindi, aggiungi la miscela di farina e frusta.
4. Alternare l'aggiunta di farina e latte sbattendo bene il contenuto.
5. Aggiungere i mirtilli rossi e mescolare delicatamente. Aggiungi le noci (facoltativo).
6. Riempire 12 stampini per muffin rivestiti di carta imburrata, pieni per circa tre quarti, con il composto.
7. Cuocere finché non diventano dorate o per 25-30 minuti. Servite finché sono calde.
8. Grazie per la ricetta quando il sapore ti esplode in bocca!

2. CONFETTURA DI MIRTILLI FRESCHI: solo per le tue vacanze!

Di cosa avrai bisogno

• Mirtilli freschi: 130 go 1 tazza
• Zucchero semolato: 4 cucchiai
• Acqua: 4 cucchiai
• Casseruola: di piccole-medie dimensioni

Facciamolo!

1. Taglia con cura ogni mirtillo rosso a metà per evitare che scoppi durante la cottura.
2. Aggiungere le bacche tagliate a metà in una piccola casseruola, insieme allo zucchero e all'acqua. Portalo a ebollizione dolce.
3. Abbassa un po 'la fiamma e cuoci per circa 5-10 minuti, mescolando continuamente o fino a quando i frutti di bosco non si saranno completamente cotti
4. Dovresti vedere che il composto si è addensato per produrre una ricca marmellata.
5. Lascia raffreddare per un po '.
6. Servire con pane appena sfornato, biscotti, crostate, frittelle o persino waffle!
7. Aah! Semplicemente paradisiaco!

Un frutto così versatile il mirtillo rosso è. Non è vero? Con tutti i vantaggi, la durata di conservazione prolungata e le ricette fuori dal mondo, pensi di poter avere un chilo di mirtilli rossi tre volte al giorno per ottenere i migliori risultati? Sfortunatamente no.

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Cosa succede se ti abbuffi di queste bacche?

Vorresti avere i mirtilli 24 ore su 24 per il tipo di benefici che hanno. Ma questo potrebbe metterti nei guai. Ecco cosa potrebbe succedere:

• Potrebbe reagire con alcuni farmaci

I fluidificanti del sangue come il warfarin (coumadin) potrebbero reagire con i composti bioattivi dei mirtilli rossi e causare gravi problemi di sanguinamento. Consultare il proprio medico per un programma dietetico dettagliato se si assumono anticoagulanti o si hanno complicazioni cardiache.

• Aiuta la formazione di calcoli renali

A causa degli alti livelli di ossalati, i mirtilli rossi potrebbero reagire con il calcio presente nel corpo per formare depositi (calcoli), in particolare nei reni. Ciò potrebbe accadere se prendi grandi quantità di estratto di mirtillo rosso o compresse.

Quindi, la moderazione è la chiave e non raccomanderemmo di prendere il mirtillo rosso come estratto senza l'esplicito consiglio del medico; il cibo vero è generalmente ottimale.

• Peggiorare il diabete

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Allora, qual è la mia chiamata?

Dopo aver giudicato e fatto l'intero gioco pro contro contro, dirò un grande SI ai mirtilli rossi. Tuttavia, non riesco a convincermi ad apprezzare lo sciroppo per la tosse al gusto di frutti di bosco! Quindi, vai avanti e abbraccia la bontà della bellezza e del cervello facendo amicizia con la bacca, idealmente nella sua forma fresca.

Grazie per aver dedicato del tempo per leggere questa informazione. Per favore prova quella piccola ricetta (la mia preferita) e scrivimi il tuo feedback nella sezione commenti qui sotto.

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Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Come scegliere le bacche mature giuste?

Scegli quelli che hanno un aspetto pulito, lucido e paffuto e sono sodi al tatto. Non raccogliere bacche avvizzite o con macchie marroni. Le bacche fresche rimbalzano quando le lasci cadere.

Puoi comprare mirtilli di buona qualità, coltivati ​​in casa qui.

Come conservi i mirtilli rossi in modo che durino più a lungo?

Sbarazzati delle bacche avvizzite, snocciolate e macchiate. Pulisci ogni traccia di umidità. Conservali in un sacchetto asciutto e pulito nel frigorifero. Potrebbero durare fino a 15-20 giorni.

Per una conservazione prolungata, distribuire le bacche su una carta imburrata o una teglia e mettere la teglia nel congelatore. Una volta che sono completamente congelati (potrebbe volerci uno o due giorni), puoi metterli tutti in un sacchetto ermetico e conservarli nel congelatore. Potrebbero durare per 6-8 mesi o più.

Qual è il modo giusto per mangiare un mirtillo rosso fresco? Puoi mangiarlo crudo?

I mirtilli rossi hanno un sapore piccante e acidulo, che a molti non piace. Possono essere consumati crudi dopo averli accuratamente lavati in acqua tiepida per eliminare lo sporco o le sostanze chimiche dalla pelle.

Quanti mirtilli si possono mangiare al giorno?

Il