I 6 potenti benefici delle fave + una ricetta incredibile

Grazie a uno speciale elemento chimico, le fave aiutano a gestire la depressione e il Parkinson da oltre 10.000 anni.

Le fave sono anche chiamate fave e sono ricche di nutrimento. Oh sì, tutti i fagioli lo sono. Ma ciò che rende le fave davvero straordinarie sono le affermazioni. Gli eccellenti livelli di folato possono aumentare la salute della gravidanza. La L-dopa nei fagioli può aiutare a prevenire la depressione, il Parkinson e altri problemi mentali. E il loro incredibile contenuto di fibre può contribuire alla perdita di peso e a un migliore metabolismo. Continua a leggere per scoprire come le fave possono essere utili.

Sommario

Cos'altro rende i fagioli di fava così fantastici?

Come possono essere utili i fagioli di fava?

Qual è il profilo nutrizionale delle fave?

Come cucinare le fave?

Quali sono gli effetti collaterali delle fave?

Cos'altro rende i fagioli di fava così grandi?

Chiamato scientificamente Vicia faba, le fave sono originarie di Israele. Sono dolci e hanno un leggero sapore erbaceo. Sono verdi e sembrano piselli dolci troppo cresciuti. E sono nutrienti.

Le fave non hanno grassi saturi o colesterolo. Il folato nei fagioli è fondamentale durante la gravidanza. È stato scoperto che la L-dopa nei fagioli migliora i movimenti motori nei pazienti con Parkinson (1).

Altri importanti nutrienti nei fagioli includono tiamina, vitamine K e B6, rame, selenio, zinco, potassio e magnesio. I fagioli sono anche un modo economico per assumere parte della tua dose giornaliera di proteine ​​magre.

Non sono le sostanze nutritive nei fagioli, ma quello che possono fare per te che conta.

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Come possono essere utili i fagioli di fava?

1. I fagioli di fava aiutano a gestire il Parkinson

Il Parkinson è associato a prestazioni motorie indebolite. Le fave aumentano i livelli di L-dopa, una sostanza chimica che migliora le prestazioni motorie (2). Questa sostanza chimica funziona anche come neurotrasmettitore e allevia altri sintomi di Parkinson. Gli esperti ritengono che i fagioli possano essere un'alternativa efficace alle droghe sintetiche (3).

Includere le fave nella dieta può aiutare a prevenire del tutto il Parkinson. Il folato nei fagioli merita credito qui. Negli studi condotti, i pazienti con Parkinson sono risultati carenti di folato (4). Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, il ruolo del folato nella gestione del Parkinson è incoraggiante.

Alcuni studi dimostrano che anche le fave possono aiutare a curare la depressione. Il tuo corpo può convertire la L-dopa in dopamina, l'ormone associato al buon umore.

2. Prevenire i difetti alla nascita

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È il folato delle fave, di nuovo. Questo nutriente previene i difetti alla nascita nei neonati ed è un must assoluto nella dieta di una donna incinta. Gli studi dimostrano che la maggior parte delle donne non assume abbastanza folati nella dieta e questo è motivo di preoccupazione. Hai bisogno di 400 mcg di questo nutriente ogni giorno e, in periodo di gravidanza, questa dose arriva fino a 600 mcg.

Un paio dei principali difetti alla nascita che i folati possono prevenire sono la spina bifida (sviluppo incompleto del midollo spinale) e l'anencefalia (sviluppo incompleto di parti del cervello).

Sapevi che la crescita di un bambino è la più rapida nelle prime settimane di gravidanza - e questo è spesso il momento anche prima di sapere di essere incinta (5)? Il folato contenuto nelle fave aiuta anche a prevenire aborti spontanei, parto prematuro e basso peso alla nascita.

Ti consigliamo di assumere anche integratori di folato oltre ai fagioli perché è difficile misurare la quantità di folato che stai assumendo attraverso una dieta da sola (6).

Inoltre, la quantità di folato negli alimenti cambia con le modalità di cottura e conservazione. Assicurati di scegliere una marca di integratori di fiducia - per favore parla con il tuo nutrizionista o medico per maggiori dettagli su questo.

Fase della gravidanza	Quantità di folato richiesta al giorno	Quantità corrispondente di fave da prendere (circa)
Durante il tentativo di concepire	400 mcg	2 ½ tazze (420 grammi)
Primi tre mesi di gravidanza	400 mcg	2 ½ tazze (420 grammi)
Dal quarto al nono mese	600 mcg	3 tazze (510 grammi)
Durante l'allattamento	500 mcg	2 ½ a 3 tazze

Avvertenza: alcuni incidenti hanno segnalato casi di favismo (una forma di anemia) nei neonati dopo che le madri avevano consumato fave prima del parto (7). Quindi, consultare il proprio medico prima di assumere le fave durante questo periodo.

3. Promuovere la salute del cuore

Il magnesio nelle fave ha un ruolo da svolgere qui. Il nutriente può abbassare i livelli di pressione sanguigna, che è una delle principali cause di malattie cardiache negli Stati Uniti oggi. E anche la fibra nelle fave aiuta: la fibra solubile nei fagioli aiuta a ridurre i livelli di colesterolo cattivo nel sangue.

4. Fornire energia

Le vitamine del gruppo B sono importanti per il metabolismo energetico e il folato svolge un ruolo cruciale in questo aspetto. I fagioli sono anche una buona fonte di ferro, essenziale per la produzione dei globuli rossi e della sua valuta energetica, l'ATP (adenosina trifosfato). Sappiamo tutti la stanchezza che la carenza di ferro può causare.

La fibra nei fagioli può anche riempirti rapidamente. Ciò significa che porta ad un graduale aumento dei livelli di zucchero nel sangue, offrendo un costante apporto di energia.

5. Prevenire l'osteoporosi

Un altro nutriente nelle fave è il manganese. Il manganese aumenta la massa ossea, previene l'osteoporosi e aiuta a ridurre la carenza di calcio.

Includere il manganese nella dieta può anche prevenire l'artrite.

6. I fagioli di fava aumentano l'immunità

Il rame nelle fave aiuta a mantenere sani i globuli bianchi. Questi globuli distruggono i patogeni ed eliminano i radicali liberi dal tuo sistema.

È importante sapere che il corpo non può produrre da solo globuli bianchi. Ed è per questo che hai bisogno del rame. Senza globuli bianchi, il tuo corpo diventa suscettibile a infezioni e malattie, motivo per cui il rame è fondamentale per mantenere una forte immunità. Gli studi mostrano anche come le fave possono contribuire alla salute immunitaria negli esseri umani (8).

Le fave sono sicuramente uno spuntino sano e semplice. Ma cos'altro contengono? Di quali altri nutrienti trarresti beneficio?

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Qual è il profilo nutrizionale delle fave?

INFORMAZIONI NUTRIZIONALI
Informazioni sulle calorie
Quantità per porzione selezionata (1 tazza = 170 g)	Quantità	% DV
Calorie	187 (783 kJ)	9%
Carboidrato	136 (569 kJ)
Grasso	5,7 (23,9 kJ)
Proteina	44,8 (188 kJ)
Proteine ​​e aminoacidi
Proteina	12,9 g	26%
Carboidrati
Carboidrati totali	33,4 g	11%
Fibra alimentare	9,2 g	37%
Zuccheri	3,1 g
Vitamine
Vitamina A	25,5 UI	1%
Vitamina C	0,5 mg	1%
Vitamina K	4,9 mcg	6%
Tiamina	0,2 mg	11%
Riboflavina	0,2 mg	9%
Niacina	1,2 mg	6%
Folato	177 mcg	44%
Acido pantotenico	0,3 mg	3%
Colina	52,0 mg
Minerali
Calcio	61,2 mg	6%
Ferro	2,5 mg	14%
Magnesio	73,1 mg	18%
Fosforo	212 mg	21%
Riboflavina	0,2 mg	9%
Potassio	456 mg	13%
Sodio	8,5 mcg	0%
Zinco	1,7 mg	11%
Rame	0,4 mg	22%
Manganese	0,7 mg	36%
Selenio	4,4 mg	6%

Il folato è il nutriente più abbondante nelle fave. Gli altri potenti nutrienti includono manganese, rame, fosforo, magnesio e ferro. I fagioli sono anche piuttosto ricchi di fibre alimentari.

Tutto bene. Ma come prenderete le fave? Possono essere cucinati come altri tipi di fagioli?

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Come cucinare le fave

Anche prima di cuocere le fave bisogna saperle sbucciare. È un processo semplice.

• Peeling

Pelare i fagioli richiede tempo. Ma questo è compensato dal loro gusto e dalla loro nutrizione. Ecco come lo fai:

• Proprio come per sgusciare i piselli, rimuovi i fagioli dai loro baccelli. Puoi semplicemente far scorrere il dito lungo la cucitura e aprirla.
• I fagioli hanno una buccia bianca e spessa che deve essere rimossa. Questa è la parte apparentemente difficile. Basta fare una piccola fessura lungo il bordo del fagiolo usando un coltello. Il fagiolo uscirà dalla buccia.

Se questo sembra troppo lavoro, beh, abbiamo un'alternativa.

Aggiungere le fave all'acqua bollente salata. Sbollentali per circa 90 secondi. Questo ammorbidisce la loro pelle e li rende facili da rimuovere. Puoi rimuovere i fagioli in questo modo e aggiungerli all'acqua ghiacciata (per evitare che si cuociano). Dopo questo, sarai in grado di estrarre facilmente i fagioli dalla loro pelle.

• cucinando

Puoi cuocerli a vapore per tenerezza o anche schiacciarli e aggiungerli alle tue ricette. Questo è il momento per essere creativi.

Parlando di creatività, perché non dai un'occhiata a una famosa ricetta di fave?

Fagioli Di Fava Con Piselli E Menta

Quello di cui hai bisogno

• 6 libbre di fave sgusciate
• Sale grosso e pepe macinato fresco, se necessario
• 1 libbra di piselli freschi tagliati
• ¼ tazza di foglie di menta fresca confezionate
• 3 cucchiai di burro non salato

Indicazioni

1. Prepara un bagno d'acqua ghiacciata. Porta a ebollizione un grande contenitore di acqua salata, aggiungi i piselli e sbollenta per 3-4 minuti.
2. Trasferisci i fagioli nel bagno di ghiaccio e lasciali raffreddare. Scolatele su carta assorbente.
3. Aggiungi le fave al contenitore e sbollenta per 2 o 3 minuti. Trasferisci anche questi nel bagno di ghiaccio e lasciali raffreddare. Togli i fagioli dalla buccia.
4. Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere le fave e cuocere per 4-5 minuti o finché non saranno croccanti e tenere. Ora aggiungi i piselli e condisci con sale e pepe. Continuate a cuocere per 3-5 minuti. Trasferire in una ciotola da portata e cospargere con le foglie di menta.

Non hai già l'acquolina in bocca?

Detto e fatto, ogni cibo ha un lato oscuro. Le fave non fanno eccezione.

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Quali sono gli effetti collaterali delle fave?

• Problemi durante la gravidanza

Un consumo eccessivo di fave da parte della madre incinta può causare favismo nel neonato. Questo può sorprendere, poiché le fave sono spesso consigliate per la gravidanza. Quindi, è sempre sicuro ricontrollare con il proprio medico.

• Depressione

Questa potrebbe essere un'altra contraddizione. Un eccesso di L-dopa nel sangue può portare a carenza di vitamina B6 e questo, a sua volta, può causare depressione. Verificare con il proprio medico. Inoltre, evita le fave se stai già assumendo inibitori della monoamino ossidasi (IMAO) per la depressione.

• Carenza di G6PD

Chiamato anche deficit di glucosio-6-fosfato deidrogenasi, in cui i globuli rossi si degradano a causa di infezioni o stress, questa condizione può aggravarsi con l'assunzione di fave. Se hai questa condizione, evita le fave (9).

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Conclusione

Mentre il folato è il nutriente più abbondante nelle fave, hai anche visto gli altri nutrienti di cui questi fagioli sono pieni. E tutto questo li rende un must nella tua dieta, giusto?

Raccontaci come questo post ti ha aiutato. Puoi lasciare un commento nel box sottostante.

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Puoi mangiare le fave crude?

Sì, puoi mangiare le fave crude, ma è meglio cucinarle, soprattutto per la digestione e il contenuto di lectina.

In che modo le fave sono diverse dai fagioli di Lima?

Sebbene appartengano alla stessa famiglia, differiscono per consistenza e processo di cottura. I fagioli di Lima non devono essere pelati. Inoltre, i fagioli di Lima non sono più sodi come le fave dopo essere stati cotti.

Come vengono chiamate le fave in alcune lingue popolari?

Le fave sono chiamate habas in spagnolo, cándòu in cinese e baakala in hindi.

Riferimenti

1. "Determinazione simultanea della levodopa…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

2. "Consumo di fave e Parkinson…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

3. "I fagioli Faba possono essere una fonte naturale per…". Il College of Natural Sciences.

4. "La prova che la carenza di acido folico è una delle principali…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

5. "Acido folico e gravidanza". Standard alimentari.

6. "Folato per donne in gravidanza". Better Health Channel, governo dello stato del Victoria.

7. "Favismo in un neonato di sesso femminile la cui madre…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

8. “Effetti degli estratti metanolici delle fave su…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.

9. "Prendersi cura della glucosio-6-fosfato deidrogenasi…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.