5 fantastici benefici dell'eritritolo - il nuovo

Lo zucchero è il più grande nemico del tuo corpo. E il tuo corpo esprime la sua antipatia per lo zucchero accumulando chili o sviluppando il diabete (se non ne limiti l'assunzione).

Per proteggere il tuo corpo "intelligente", devi ricorrere a sostituti del tipo zucchero ma non zucchero, come l' eritritolo.

Ma al tuo corpo piace l'eritritolo? Fa più male che bene? Metti gli occhiali da lettura e scorri verso il basso!

Sommario

• Che cos'è l'eritritolo? Da dove viene?
• Quali sono le proprietà preziose dell'eritritolo?
• Dove puoi trovare l'eritritolo?
• Da dove prendi l'eritritolo?
• Quali sono gli effetti collaterali del consumo di eritritolo?

Che cos'è l'eritritolo? Da dove viene?

L'eritritolo è un dolcificante naturale che sta guadagnando sempre più popolarità, soprattutto nell'industria alimentare. È ampiamente usato come dolcificante in alimenti a ridotto contenuto calorico, caramelle o prodotti da forno.

L'eritritolo appartiene alla famiglia degli alcoli zuccherini, noti anche come polioli, che si formano a causa dei processi di idrolizzazione del gruppo aldeidico o chetone in vari carboidrati.

I polioli sono naturalmente abbondanti in frutta e verdura come uva e funghi, nonché cibi fermentati come la salsa di soia (1).

Potresti chiederti, perché l'eritritolo è ampiamente utilizzato? Quali sono i suoi punti di forza? Ecco qui!

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Quali sono le proprietà preziose dell'eritritolo?

L'eritritolo è ampiamente usato come dolcificante artificiale principalmente perché è leggermente dolce. È dolce come il saccarosio ma con meno calorie.

Ma se usi il sucralosio, che è un sostituto sintetico molto più dolce, potresti dover aggiungere solo un quarto di cucchiaino.

Hai capito, giusto?

Oltre ad avere l'equivalenza dello zucchero, l'eritritolo offre i seguenti vantaggi.

1. Proprietà anti-diabetiche

L'eritritolo non aumenta i livelli sierici di glucosio o insulina nel corpo, mentre la stessa dose di glucosio aumenta rapidamente i livelli di insulina entro 30 minuti.

Inoltre non ha alcun effetto significativo sui livelli sierici di colesterolo totale, triacilglicerolo e acidi grassi liberi.

L'eritritolo è sicuro da consumare ed è, infatti, un'opzione migliore per i pazienti diabetici perché più del 90% dell'eritritolo ingerito viene prontamente assorbito ed escreto attraverso l'urina senza degradazione (2).

2. Aiuta nella perdita e nella gestione del peso

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Il saccarosio ha un effetto negativo sul tuo peso e sull'accumulo di adiposità. La maggior parte degli appassionati di salute e delle persone che cercano di perdere peso interrompono l'assunzione di zucchero e passano ai dolcificanti artificiali se non possono essere completamente privi di zucchero.

L'eritritolo ha un indice glicemico molto basso (GI = 0). Aggiungendolo alle tue bevande, muffin o dolci ridurrà l'accumulo di glucosio nel sangue che innesca l'aumento di peso (3).

Sebbene in alcuni casi abbia causato un aumento di peso, l'eritritolo svolge un ruolo essenziale nella gestione del peso, specialmente tra gli individui obesi.

3. Previene la carie dentaria (non cariogena)

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L'eritritolo sopprime la crescita dei batteri orali, come lo streptococco , che formano un biofilm sui denti e causano la carie.

L'inibizione della crescita microbica porta a una riduzione dell'acido prodotto dall'intestino. In questo modo i denti non sviluppano carie e placche.

Rispetto ad altri dolcificanti naturali e sintetici - come xilitolo, mannitolo, sorbitolo e sucralosio - l'eritritolo impiega più tempo a formare la placca ed è il più delicato di tutti.

Grazie a queste proprietà, i dentisti possono utilizzare l'eritritolo come matrice nella lucidatura ad aria sottogengivale, sostituendo il tradizionale ridimensionamento della radice nella terapia parodontale (4).

4. Gut-friendly e non acidogeno

Poiché l'eritritolo è una piccola molecola a quattro atomi di carbonio, viene facilmente digerito nell'intestino. Inoltre, poiché ha un indice glicemico molto basso, viene digerito lentamente e quasi completamente.

A differenza del sucralosio, dello xilitolo, del sorbitolo o del mannitolo, i cui resti possono essere trovati nell'intestino crasso, circa il 90% dell'eritritolo viene assorbito.

Questo è il motivo per cui hai una minore acidità e flatulenza quando prendi circa 50 g / kg di eritritolo, mentre altri dolcificanti causano feci acquose, nausea e diarrea a 20-30 g / kg di assunzione (5).

5. Potente attività antiossidante

L'eritritolo è un eccellente spazzino dei radicali liberi. L'alcol zuccherino forma eritrosio ed eritrulosio che vengono escreti attraverso l'urina.

Elimina i radicali liberi idrossilici in modo specifico e può proteggere il tuo corpo da danni cardiovascolari, disturbi indotti da iperglicemia e perossidazione lipidica.

Avere eritritolo invece di altri dolcificanti può ridurre l'infiammazione in organi come i reni, il fegato e l'intestino (6).

L'eritritolo può prevenire lo sviluppo di condizioni come costipazione, insufficienza renale, ipercolesterolemia, acidità, ulcere e morbo di Crohn e proteggere i sistemi di organi con cui viene a contatto.

Per essere un sostituto dello zucchero, l'eritritolo ha alcune proprietà incredibili. Quindi, è chiaro perché è diventato così popolare.

Grazie all'elenco dei vantaggi di cui si vanta l'eritritolo, ecco un elenco delle sue applicazioni. Dai un'occhiata e rimarrai scioccato!

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Dove puoi trovare l'eritritolo?

Puoi trovare l'eritritolo in

• Bevande (come sostituto dello zucchero)
• Cicche
• Caramelle al cioccolato
• Dolcificante da tavola
• Formulazioni solide e liquide
• Compresse
• Losanghe
• Polveri granulate
• Eccipiente farmaceutico preferito
• Sciroppi
• Dentifrici

Non è da pazzi? Non avevo idea di quanto eritritolo stessimo consumando ogni giorno!

Ma aspetta, da dove prendi tutto questo eritritolo da usare in qualsiasi cosa?

Lascia che chiarisca la tua confusione.

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Da dove prendi l'eritritolo?

L'eritritolo si trova nella frutta e nella verdura. Tuttavia, l'estrazione da queste fonti naturali non è fattibile perché contengono eritritolo solo in tracce.

Negli anni '50 si aprì la possibilità di produrre eritritolo usando la biotecnologia. La produzione di eritritolo è stata osservata per la prima volta nei lieviti e nei funghi simili a lieviti.

Un ceppo (probabilmente appartenente al genere Torula ) è stato in grado di convertire il 35-40% del glucosio utilizzato in eritritolo. Alcuni batteri dell'acido lattico e funghi filamentosi possono anche produrre efficacemente eritritolo per fermentazione.

Attualmente, l'amido di mais o di frumento viene fermentato con lievito Moniliella pollinis o Trichosporonoides megachliensis . La miscela fermentata viene quindi riscaldata ed essiccata per ottenere cristalli di eritritolo.

Dolce come lo zucchero, prodotto da lieviti e batteri, senza additivi artificiali: ecco quanto è ideale un eritritolo sostitutivo dello zucchero!

Ma…

C'è sempre un "ma".

L'eritritolo è generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS) se usato negli alimenti ed è ben assorbito dall'intestino tenue. Ma la ricerca ha trovato alcuni spaventosi effetti collaterali causati dalla continua ingestione di eritritolo.

Vuoi sapere cosa potrebbe andare storto con il tuo corpo? Vai alla sezione successiva.

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Quali sono gli effetti collaterali dell'utilizzo dell'eritritolo?

1. Gonfiore, diarrea e nausea

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Gli alcoli di zucchero oi polioli hanno una brutta storia di rovinare la digestione. Poiché il tuo corpo non le assorbe completamente, tali sostanze tendono a rimanere nel tuo sistema per molto tempo.

L'intestino crasso fermenta gli intermedi dell'eritritolo e provoca gonfiore. Potresti provare nausea, flatulenza (gas) e diarrea (7).

2. Effetto diuretico (aumenta la minzione)

L'ingestione prolungata di livelli elevati di eritritolo può aumentare il volume delle urine e il numero di volte che si urina.

L'eritritolo causa anche la perdita di elettroliti. Consumarlo in quantità elevate porta ad un aumento del contenuto di calcio, citrato, sodio, potassio, N-acetilglucosaminidasi e proteine ​​totali nelle urine (8).

L'eritritolo può essere dannoso in quanto può causare uno squilibrio elettrolitico che potrebbe portare a debolezza, vertigini e disidratazione.

3. Potrebbe essere cancerogeno

La maggior parte dei sostituti dello zucchero come mannitolo, sorbitolo, steviolo e xilitolo sono legati a mutazioni irreversibili e cancro.

Ma una ricerca recente mostra che l'eritritolo da solo non causa necessariamente il cancro, a differenza di altri alcoli di zucchero. Quando somministrato ai ratti, l'eritritolo non ha mostrato alcun danno al DNA o aberrazioni cromosomiche.

Abbiamo bisogno di ulteriori ricerche approfondite per accertare questi presupposti (9).

L'ultima chiamata…

Non tutto ciò che è senza zucchero fa bene al tuo corpo.

Nel nome della riduzione del nostro apporto di zuccheri e calorie, la maggior parte di noi finisce nei guai più profondi ingerendo dolcificanti artificiali casuali.

I sostituti sintetici dello zucchero come il sucralosio e l'aspartame possono salvarti dal saccarosio ma non dal diabete, dall'acidità e dalle malattie cardiovascolari.

La scelta di alcoli zuccherini naturali, vegetali o microbi terrà a bada tali complicazioni. L'eritritolo è uno di questi alcol zuccherini che ha poche calorie e indice glicemico.

Puoi usare l'eritritolo in torte, muffin, pasticcini, torte, crostate, dolci, bevande e bevande in quantità uguali come lo zucchero da tavola.

Nonostante i suoi effetti collaterali, l'eritritolo viene utilizzato in molti settori ed è stato accettato bene. Quindi, comprati un piccolo pacchetto di eritritolo, guarda come ti piace e come reagisce il tuo corpo e poi prova a fare il tuffo salutare. Puoi.

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Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

La stevia è migliore dell'eritritolo?

La stevia è un sostituto dello zucchero a base vegetale mentre l'eritritolo è prodotto commercialmente da lievito e amido.

L'eritritolo ha più applicazioni in quanto è stabile al calore mentre la stevia potrebbe scomporsi in prodotti indesiderati.

La stevia può causare reazioni allergiche perché è di origine vegetale. Quindi, scegli l'eritritolo rispetto alla stevia se hai un'opzione.

Riferimenti

1. "Eritritolo come dolcificante…" Microbiologia applicata e biotecnologia

2. "Livelli sierici di glucosio e insulina…" European Journal of Clinical Nutrition, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti

3. "Potenziale di salute dei polioli…" Revisioni della ricerca nutrizionale, Biblioteca nazionale degli Stati Uniti di Medicina

4. "L'eritritolo è più efficace di…" International Journal of Dentistry, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti

5. "Tolleranza gastrointestinale di…" European Journal of Clinical Nutrition, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti

6. "L'eritritolo è un dolce antiossidante" Alimentazione, US National Library of Medicine

7. "Sugar alcohols" US FDA

8. "Tossicità cronica e cancerogenicità…" Regulatory Toxicology and Pharmacology, US National Library of Medicine

9. "Valutazione della genotossicità dell'eritritolo…" Ricerca tossicologica, Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti