Sommario:
- Sommario
- Quali sono i diversi tipi di patate?
- Qual è la storia delle patate?
- E il profilo nutrizionale delle patate?
- Quali sono i benefici per la salute delle patate?
- 1. Abbassare la pressione sanguigna
Chiamato anche Solanum tuberosum, questo raccolto amidaceo è il preferito dalla maggior parte delle persone. E sebbene sia diventato un alimento base in diverse parti del mondo, si è anche guadagnato una cattiva reputazione. Ma è vero? Forse no. Perché i benefici delle patate sono a dir poco superbi. E ne parleremo tutti in questo post.
Sommario
-
- Quali sono i diversi tipi di patate?
- Qual è la storia delle patate?
- E il profilo nutrizionale delle patate?
- Quali sono i benefici per la salute delle patate?
- La patata fa bene alla pelle?
- Quali sono i vantaggi delle patate per i capelli?
- Come incorporare più patate nella dieta
- Ricette di patate?
- E i fatti sulle patate?
- Qualche altro uso delle patate?
- Come selezionare e conservare le patate
- Qualche consiglio per cucinare e mangiare?
- Eventuali effetti collaterali delle patate?
Quali sono i diversi tipi di patate?
Russet - Queste sono le classiche patate. Sono ideali per la cottura al forno e sono buoni anche fritti e schiacciati.
Fingerling - Questi sono a forma di dito, piccoli e tozzi. Crescono naturalmente stretti e piccoli.
Rosso: hanno una consistenza cerosa, motivo per cui la loro polpa rimane soda durante l'intero processo di cottura. Hanno una pelle rossa sottile ma vibrante.
Bianco - Mantengono bene la loro forma anche dopo la cottura. Sono un'ottima aggiunta alle insalate poiché le loro bucce delicate e sottili aggiungono la giusta quantità di consistenza.
Giallo: hanno la buccia dorata e la polpa dal giallo al dorato. Grigliarli dà loro una pelle croccante che esalta la polpa densa.
Viola -Hanno una polpa umida e soda e aggiungono un colore vivace alle insalate. Il colore viola di questo tipo di patate si conserva al meglio con il microonde.
E aspetta, hanno una storia interessante.
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Qual è la storia delle patate?
Le patate furono addomesticate per la prima volta tra l'8000 e il 5000 a.C. nell'odierno Perù e nella Bolivia nord-occidentale. L'introduzione delle patate è stata responsabile di oltre un quarto della crescita della popolazione del Vecchio Mondo e dell'urbanizzazione dal 1700 al 1900.
Ma la mancanza di diversità genetica ha reso il raccolto di patate vulnerabile alle malattie. Nel 1845, una malattia delle piante nota come peronospora si diffuse nell'Irlanda occidentale e in alcune parti delle Highlands scozzesi, provocando il fallimento dei raccolti che causò la grande carestia irlandese.
Ebbene, nel 2014, la produzione mondiale di patate aveva superato i 380 milioni di tonnellate.
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E il profilo nutrizionale delle patate?
| FATTI NUTRIZIONALI FORMATO 369G | ||
|---|---|---|
| Quantità per porzione | ||
| Quantità per porzione | Calorie dai grassi 3 | |
| % Valore giornaliero* | ||
| Grasso totale 0 g | 1% | |
| Grassi saturi 0 g | 0% | |
| Trans Fat | ||
| Colesterolo 0 mg | 0% | |
| Sodio 22 mg | 1% | |
| Carboidrati totali 68 g | 23% | |
| Fibra alimentare 8g | 32% | |
| Zuccheri 3 g | ||
| 7 g di proteine | ||
| Vitamina A | 0% | |
| Vitamina C | 121% | |
| Calcio | 4% | |
| Ferro | 16% | |
| VITAMINE | ||
| Quantità per porzione selezionata | % DV | |
| Vitamina A | 7.4IU | 0% |
| Vitamina C | 72,7 mg | 121% |
| Vitamina D | - | - |
| Vitamina E (alfa tocoferolo) | 0,0 mg | 0% |
| Vitamina K | 7.0mcg | 9% |
| Tiamina | 0,3 mg | 20% |
| Riboflavina | 0,1 mg | 7% |
| Niacina | 3,9 mg | 19% |
| Vitamina B6 | 1,1 mg | 54% |
| Folato | 59.0mcg | 15% |
| Vitamina B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Acido pantotenico | Ir1.1mgon | 11% |
| Colina | 44,6 mg | |
| Betaina | 0,7 mg | |
| MINERALI | ||
| Quantità per porzione selezionata | % DV | |
| Calcio | 44,3 mg | 4% |
| Ferro | 2.9mg | 16% |
| Magnesio | 84,9 mg | 21% |
| Fosforo | 210mg | 21% |
| Potassio | 1554mg | 44% |
| Sodio | 22,1 mg | 1% |
| Zinco | 1,1 mg | 7% |
| Rame | 0.4mg | 20% |
| Manganese | 0.6mg | 28% |
| Selenio | 1.1mcg | 2% |
| Fluoruro | - |
Una piccola patata contiene circa 30 grammi di carboidrati. E una tazza di purè di patate contiene circa 214 calorie. Una piccola patata al forno contiene 129 calorie, così come una piccola patata arrosto.
Una piccola patata contiene circa 30 grammi di carboidrati. E una tazza di purè di patate contiene circa 214 calorie. Una piccola patata al forno contiene 129 calorie, così come una piccola patata arrosto.
La patata ha una vasta gamma di benefici quanti sono i nutrienti che contiene.
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Quali sono i benefici per la salute delle patate?
Le patate sono ricche di fibre e potassio, che contribuiscono alla maggior parte dei suoi benefici. Aiutano ad abbassare la pressione sanguigna e proteggere il cuore e anche a trattare l'infiammazione e le malattie che ne derivano come cancro e reumatismi.
1. Abbassare la pressione sanguigna
La ricerca ha rivelato che la buccia delle patate è ricca di potassio, un minerale che può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Una patata al forno di media grandezza ha circa 535 mg di potassio (e solo 17,3 mg di sodio), che è circa il 15 percento del quotidiano