15 La migliore ricetta di pollo pakora (pakoda) che devi provare

Le parole "chicken pakora" possono farmi venire l'acquolina in bocca all'istante. Croccanti fuori, succosi dentro, spezie sottili che colpiscono le papille gustative con la giusta intensità e immerse in ketchup, maionese o chutney di menta: i pakora di pollo sono piccole sacche di gioia che ti scoppiano in bocca come coriandoli! Spesso, quando ho ospiti che arrivano o hanno bisogno di qualcosa da mangiare con una tazza di caffè o tè caldo in una giornata piovosa, preparo il chicken pakora. Tuttavia, mi annoio a fare la stessa ricetta ancora e ancora. Quindi, provo diversi metodi di cottura e sperimento con ingredienti, salse e pastelle diversi per creare ogni volta un pollo pakora diverso. Alcune ricette hanno fallito, ma alcune si sono rivelate vincenti (occhiolino!). E niente mi rende più felice che condividere queste ricette di pollo pakora con te. Quindi, senza indugio, mettiamoci a cucinare!

1. Classic Chicken Pakora

Immagine: Shutterstock

Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 45 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di cubetti di pollo disossati
• ½ tazza di cipolla affettata sottilmente
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero
• 1 cucchiaino di pasta d'aglio
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di garam masala
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
• ½ cucchiaino di coriandolo in polvere
• 3-4 cucchiai di farina di ceci o besan
• 1 cucchiaino di farina di mais
• 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato
• Sale qb
• olio per frittura

Come preparare

1. Mescola la cipolla, il succo di limone, la pasta di zenzero, la pasta di aglio, il peperoncino in polvere, la curcuma, il garam masala, il coriandolo, il peperoncino verde e il sale in una ciotola.
2. Lascia cadere i cubetti di pollo e mescola bene. Tenerlo da parte per 10 minuti.
3. Ora aggiungi la farina di mais e la farina di mais nella ciotola contenente i cubetti di pollo e mescola bene.
4. Scaldare l'olio in una padella e friggere i cubetti di pollo finché non diventano dorati.
5. Servire caldo con ketchup o chutney di menta.

2. Pakora di pollo con foglie di curry

Immagine: Shutterstock

Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 35 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di cubetti di pollo disossati
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ¼ di cucchiaino di curcuma
• 12-15 foglie di curry
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero
• 1 cucchiaino di pasta d'aglio
• 1 cucchiaino di pasta di arachidi
• 4 cucchiai di farina di ceci o besan
• 1 cucchiaino di farina di mais
• 4 peperoncini tagliati
• Sale qb
• Olio per friggere

Come preparare

1. Aggiungere l'uovo, il coriandolo in polvere, il peperoncino in polvere, la curcuma, le foglie di curry, la pasta di zenzero e aglio, la pasta di arachidi e il sale in una ciotola.
2. Lancia i cubetti di pollo nella ciotola e mescola bene. Tenerlo da parte per 10 minuti.
3. Aggiungere il besan e la farina di mais nella ciotola e mescolare bene.
4. Scaldare l'olio in una padella e friggere i cubetti di pollo finché non diventano dorati.

3. Punjabi Chicken Pakora

Immagine: Instagram

Tempo di preparazione: 25 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 40 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di pollo disossato
• 1 uovo
• 2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio
• 5 cucchiai di yogurt
• 5-6 cucchiai di farina di ceci o besan
• 2 cucchiai di farina 00
• 2 cucchiai di peperoncino verde tritato
• 1 cucchiaio di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaio di cumino in polvere
• 1 cucchiaio di kasuri methi
• 2 cucchiai di burro chiarificato
• 1 cucchiaino di mango essiccato in polvere
• Sale qb
• Olio per friggere

Come preparare

1. Aggiungere la cagliata, la pasta di zenzero e aglio, il cumino, il coriandolo e le polveri di peperoncino, il peperoncino tritato, la curcuma, il sale, il burro chiarificato, il kasuri methi e il sale in una ciotola e mescolare bene.
2. Lascia cadere i pezzi di pollo e mescola bene. Mettilo da parte per 20 minuti.
3. Ora aggiungi la farina di ceci e la farina per tutti gli usi nella ciotola e mescola.
4. Scaldare l'olio in una padella e friggere il pollo fino a quando non diventa dorato.
5. Cospargere di mango essiccato in polvere prima di servire caldo con chutney di menta.

4. Croccante Moong Chicken Pakora

Immagine: Instagram

Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 45 min Ingredienti: 4

ingredienti

• 300 g di cubetti di pollo disossati
• 4-5 cucchiai da tavola inzuppati
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• 3 cucchiai di farina di ceci
• 1 cucchiaio di pasta d'aglio
• 1 cucchiaio di zenzero grattugiato
• ½ tazza di cipolle affettate sottilmente
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• ½ cucchiaino di peperoncino in scaglie
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
• 3 cucchiaini di pasta di zenzero
• 2 cucchiaini di pasta di peperoncino verde
• 1 piccola ciotola di estratto di tamarindo
• Sale qb
• 1 cucchiaino di olio di crusca di riso
• Olio per friggere

Come preparare

1. Frulla il moong dal inzuppato. Aggiungere acqua se necessario per ottenere una pasta fine. Aggiungi un po 'di sale e mescola.
2. Aggiungere la farina per tutti gli usi, la farina di ceci, la pasta di zenzero e aglio, le cipolle, la polvere di coriandolo, i fiocchi di peperoncino, la polvere di curcuma e il sale in una ciotola e mescolare bene. Tenerlo da parte per 15 minuti.
3. Nel frattempo preparare la salsa scaldando una padella e aggiungendovi un cucchiaino di olio di crusca di riso. Aggiungere lo zenzero e soffriggere per 20 secondi. Aggiungi la pasta di peperoncino verde, il sale e l'estratto di tamarindo. Cuocere per 2 minuti. Togliete dal fuoco e tenetela da parte.
4. Scaldare l'olio in una padella per friggere.
5. Prendere i pezzi di pollo uno alla volta, immergerli nella pasta moong e farli cadere nell'olio.
6. Friggere finché non diventano dorate.
7. Servire caldo con chutney di tamarindo.

5. Pakora di pollo alla Andhra

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Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 50 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di cubetti di pollo disossati
• ½ tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiaini di peperoncini verdi
• 3 cucchiai di succo di limone
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaio di cocco essiccato in polvere
• 1 cucchiaio di arachidi in polvere
• 2 cucchiaini di zenzero e pasta all'aglio
• 3 cucchiai di farina di grammo
• 1 cucchiaio di farina di riso
• Peperoncino verde tritato
• Qualche foglia di curry per guarnire
• Olio per friggere
• sale

Come preparare

1. Aggiungere in una ciotola i cubetti di pollo, la pasta di zenzero e aglio, il peperoncino in polvere, il peperoncino verde, la curcuma, la polvere di arachidi, la polvere di cocco essiccata, il succo di limone, la cipolla tritata, il sale e un po 'd'acqua. Mescolate bene e tenete da parte per 15 minuti.
2. Scaldate l'olio in una padella.
3. Aggiungere la farina di ceci nella ciotola contenente il pollo e mescolare bene.
4. Prendete un pezzo di pollo alla volta, mettetelo nella ciotola contenente la farina di riso, ricopritelo bene e mettetelo nella padella per friggere.
5. Friggere fino a doratura.
6. Guarnire con foglie di curry e servire caldo.

6. Pakora di pollo cinese

Immagine: Shutterstock

Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 25 min Tempo totale: 55 min Ingredienti: 4

ingredienti

• 300 g di cubetti di pollo disossati
• ½ tazza di scalogno tritato
• 2 cucchiaini di semi di sesamo
• 1 cucchiaio di salsa di pesce
• 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
• 2 cucchiaini di aglio tritato
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaio di miele biologico
• 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
• 2 cucchiai di farina 00
• 2 cucchiaini di farina di mais
• Olio per friggere
• Sale qb

Come preparare

1. In una ciotola, mescola i cubetti di pollo, le porzioni bianche dello scalogno, i semi di sesamo, la salsa di pesce, la salsa Worcestershire, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, il miele biologico, i fiocchi di peperoncino e il sale. Aggiungere un po 'd'acqua se necessario. Mescolate bene e tenete da parte per 15 minuti.
2. Mescolare la farina 00, la farina di mais e un po 'di sale in un piatto.
3. Scaldare l'olio in una padella.
4. Prendi un cubetto di pollo alla volta e mettilo nella miscela di farina, ricopri bene e lascialo cadere nell'olio caldo. Friggere fino a quando i pezzi diventano dorati.
5. Guarnire con i semi di sesamo e la parte verde dello scalogno.

7. Pakora di pollo hawaiano

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 50 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di cubetti di pollo disossati
• ½ tazza di succo d'ananas
• 1 cucchiaino di zucchero di canna
• 2 cucchiai di ananas tritato
• 4 cucchiai di salsa Worcestershire
• 2 cucchiai di succo di lime
• 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
• 2 cucchiai di ketchup
• Una manciata di foglie di coriandolo
• 1 cucchiaino di pepe nero in polvere
• Olio per friggere
• Sale qb

Come preparare

1. Unisci cubetti di pollo, succo d'ananas, zucchero di canna, salsa Worcestershire, succo di lime, salsa di soia a basso contenuto di sodio, aglio tritato, zenzero grattugiato, ketchup, pepe nero e sale. Tenerlo da parte per 15 minuti.
2. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere i cubetti di pollo finché non diventano morbidi all'interno e caramellati all'esterno.
3. Guarnire con ananas tritato e foglie di coriandolo.

8. Pakora di pollo alla senape al miele

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 40 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di cubetti di pollo disossati
• 1 cucchiaino di pasta di senape appena fatta
• 1 cucchiaio di miele
• 1 uovo
• ½ tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiai di succo di lime
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ¼ di cucchiaino di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di farina di mais
• 3 cucchiai di farina 00
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 3 cucchiai di yogurt
• 3 cucchiai di maionese
• ½ cucchiaino di paprika affumicata
• Sale qb
• Olio per friggere

Come preparare

1. Unisci i cubetti di pollo, la pasta di senape, il miele, il succo di lime, l'uovo, la cipolla, il peperoncino in polvere, la curcuma in polvere e il sale in una ciotola. Tenerlo da parte per 15 minuti.
2. In una ciotola diversa, mescola farina di mais, farina 00, sale, timo essiccato e pepe nero.
3. Riscaldare una padella e aggiungere l'olio.
4. In un'altra ciotola, prepara la salsa mescolando yogurt, maionese, paprika affumicata e un po 'di sale.
5. Prendi un pezzo di pollo alla volta e immergilo nella ciotola contenente il mix di farina. Rivestire i pezzi di pollo con la miscela di farina e farli cadere nell'olio.
6. Friggere finché non diventano dorate.
7. Servire caldo con la salsa.

9. Pakora di pollo macinato

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Tempo di preparazione: 40 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 70 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di pollo tritato
• 1 cucchiaino e mezzo di garam masala
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di curcuma in polvere
• 2 cucchiai di succo di lime
• ½ tazza di cipolla tritata
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero
• 1 cucchiaino di pasta d'aglio
• ¼ di tazza di prezzemolo tritato
• 1 uovo
• 1 cucchiaino e mezzo di coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1 cucchiaio di burro chiarificato
• 2 cucchiai di farina di riso
• 3 cucchiai di farina 00
• Sale qb
• Una manciata di foglie di coriandolo
• Olio per fritture poco profonde

Come preparare

1. Unisci il pollo tritato con burro chiarificato, garam masala, uovo, peperoncino in polvere, cumino e coriandolo in polvere, curcuma, succo di lime, cipolla, prezzemolo, zenzero e pasta d'aglio e sale.
2. Prendi un cucchiaio del mix di pollo tritato e arrotolalo in una forma rotonda usando i palmi delle mani. Premi verso il basso per formare un tortino di pollo.
3. Fai lo stesso con il resto del mix di pollo tritato.
4. In un piatto, mescolare la farina di riso, la farina 00 e il sale.
5. Raccogli le polpette di pollo, ricoprile con la farina e mettile in frigorifero per 30 minuti.
6. Scaldare l'olio in una padella e friggere le polpette di pollo finché non diventano dorate.
7. Guarnire con foglie di coriandolo e servire caldo con ketchup.

10. Pollo piccante Pakora

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Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 50 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di cubetti di pollo disossati
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero
• 1 cucchiaino di pasta d'aglio
• 2 cucchiai di cipolla in polvere o pasta
• 2 cucchiaini di pasta di peperoncino verde
• 2 cucchiaini di aceto
• 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate
• ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di farina 00
• ½ cucchiaino di chaat masala
• Sale qb
• Olio per friggere

Come preparare

1. Unisci i cubetti di pollo, la pasta di zenzero e aglio, la cipolla in polvere, la pasta di peperoncino verde, il peperoncino in polvere, le foglie di coriandolo tritate, il chaat masala, l'aceto e il sale in una ciotola. Aggiungere un po 'd'acqua se necessario.
2. Tenerlo da parte per 15 minuti.
3. Aggiungere la farina per tutti gli usi nella ciotola del pollo e mescolare bene.
4. Scaldare l'olio in una padella e friggere i cubetti di pollo finché non diventano dorati.
5. Servire caldo con chutney di menta.

11. Pakora di pollo alle verdure

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Tempo di preparazione: 25 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 40 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di cubetti di pollo disossati
• ¼ di tazza di carote tritate finemente
• ½ tazza di cipolla tritata finemente
• ½ tazza di scalogno tritato
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• ½ cucchiaino di zenzero grattugiato
• 1 cucchiaino di peperoncino verde tritato
• 1 cucchiaio di aceto
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• ½ cucchiaino di garam masala
• ½ cucchiaino di mango essiccato in polvere
• 2 cucchiai di farina di ceci
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• olio per frittura
• Sale qb

Come preparare

1. Unisci il pollo, le verdure tritate, la pasta di zenzero e aglio, la farina di ceci, la farina per tutti gli usi, il sale, il peperoncino e la polvere di mango essiccata.
2. Aggiungere un po 'd'acqua e mescolare bene. Tenerlo da parte per 10 minuti.
3. Scaldare l'olio in una padella e friggere il pollo finché non diventa dorato.
4. Servire caldo con ketchup.

12. Tandoori Chicken Pakora

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Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 30 min Tempo totale: 60 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di strisce di pollo disossate
• ½ tazza di cagliata
• 2 cucchiai di olio di senape
• ½ cucchiaino di peperoncino Kashmir in polvere
• ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere
• ½ cucchiaino di garam masala
• ½ cucchiaino di chaat masala
• 1 cucchiaio di tandoori masala
• 1 cucchiaino di pasta di zenzero
• 1 cucchiaino di pasta d'aglio
• Sale qb
• Una manciata di foglie di coriandolo
• Olio per ungere la griglia tandoor

Come preparare

1. Unisci i cubetti di pollo, la cagliata, il tandoori masala, il garam masala, il chaat masala, il peperoncino in polvere del Kashmir, il peperoncino in polvere, lo zenzero e la pasta all'aglio, l'olio di senape e il sale. Tenerlo da parte per 20 minuti.
2. Ungere la griglia e carbonizzare le strisce di pollo.
3. Guarnire con foglie di coriandolo.
4. Servire caldo con chutney di menta.

13. Achari Chicken Pakora

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Tempo di preparazione: 35 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 55 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di cubetti di pollo disossati
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• ½ cucchiaino di semi di fieno greco
• ½ tazza di yogurt
• 2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio
• 2 cucchiai di cipolla in polvere o pasta
• 1 ½ cucchiaino di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
• ½ cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiai di succo di limone
• Foglie di coriandolo per guarnire
• Sale qb
• Olio per frittura poco profonda

Come preparare

1. Tostare a secco i semi di senape, i semi di coriandolo, i semi di fieno greco e i semi di finocchio. Usa un macinino per macinarli in una polvere fine.
2. Unisci questa polvere con cagliata, pasta allo zenzero e aglio, cubetti di pollo, succo di limone, fiocchi di peperoncino, cipolla in polvere, curcuma e sale. Tenerlo da parte per 20 minuti.
3. Scaldare l'olio in una padella e soffriggere il pollo fino a quando non sarà ben cotto.
4. Guarnire con foglie di coriandolo.
5. Servire caldo con chutney di menta o coriandolo.

14. Pakora di pollo con le ossa

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Tempo di preparazione: 20 min Tempo di cottura: 20 min Tempo totale: 40 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di pollo con le ossa
• 1 cucchiaino di cumino tostato in polvere
• ½ cucchiaino di garam masala
• 2 cucchiaini di pasta di aglio e zenzero
• ½ tazza di cipolla affettata sottilmente
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
• 2 cucchiai di farina di ceci
• 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi
• Sale qb
• Foglie di coriandolo per guarnire
• 2 cucchiai di succo di limone
• olio per frittura

Come preparare

1. Unisci il pollo, il cumino tostato in polvere, il garam masala, la pasta di zenzero e aglio, la cipolla, il coriandolo in polvere, la farina di ceci, la farina per tutti gli usi, il sale e un po 'd'acqua. Tenerlo da parte per 10 minuti.
2. Riscaldare l'olio e friggere i pezzi di pollo finché non diventano dorati.
3. Guarnire con foglie di coriandolo.
4. Completalo con succo di limone.
5. Servire con ketchup o chutney di menta.

15. Pakora di pollo alla messicana

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Tempo di preparazione: 35 min Tempo di cottura: 15 min Tempo totale: 50 min Ingredienti: 6

ingredienti

• 500 g di pollo tritato
• ½ tazza di purè di avocado
• ¼ di tazza di cipolla tritata finemente
• 5 jalapenos sottaceto, tritati
• ¼ di tazza di coriandolo tritato
• 3 cucchiai di succo di limone
• ¼ di tazza di yogurt
• 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
• 1 uovo
• 2 cucchiai di farina 00
• Sale qb
• ½ tazza di briciole di guscio di taco
• Olio per frittura poco profonda

Come preparare

1. Unisci il pollo tritato con purè di avocado, cipolla tritata, jalapenos marinati tritati, coriandolo, fiocchi di peperoncino, yogurt e sale.
2. Prendi un cucchiaio di questo pollo tritato e usa i palmi delle mani per fare delle polpette di media grandezza.
3. Sbatti l'uovo in una ciotola.
4. Ricoprire con cura le polpette di farina, quindi immergerle nell'uovo sbattuto e poi ricoprirle con le briciole di guscio di taco.
5. Mettete in frigo per 20 minuti.
6. Friggerli fino a quando non saranno dorati.
7. Aggiungi un pizzico di limone e divertiti!

Queste erano le mie 15 ricette di pollo pakora preferite. Posso dirti con l'esperienza pratica che sono facili da realizzare e sono un vero piacere per la folla. Quindi, prova tutte le ricette perché sono sicuro che le adorerai tutte. Commenta qui sotto per farmi sapere quale ti è piaciuto di più. Stai attento!