15 fantastici benefici dell'amaranto per pelle, capelli e salute

No. Non lo chiameremo superalimento. Non di nuovo. In questi giorni, tutto ciò che puoi trovare sugli scaffali dei supermercati è soprannominato un superfood, al punto che il termine sta perdendo valore.

Quindi, non chiameremo l'amaranto un supercibo. Ti mostreremo solo cosa può fare per te. Che si tratti di un superfood o meno, beh, decidi tu.

Sommario

• Cos'è l'amaranto?
• Qual è la storia dell'amaranto?
• Qual è il profilo nutrizionale dell'amaranto?
• Quali sono i vantaggi dell'amaranto?
• Come usare l'amaranto
• Come cucinare e mangiare l'amaranto
• Come selezionare e conservare l'amaranto
• Qualche ricetta amaranto popolare?
• Qualche fatto importante sull'amaranto?
• Dove acquistare l'amaranto?
• Eventuali effetti collaterali dell'amaranto?

Cos'è l'amaranto?

Scientificamente noto come Amaranthus, questo è un genere di piante perenni (annuali e di breve durata). Il nome "amaranto" deriva dalle parole greche "amarantos" (che significa "immancabile") e "anthos" (che significa fiore).

Tecnicamente, l'amaranto è un seme e non un chicco (anche se la maggior parte delle fonti lo chiama chicco, e va bene così). Si chiama "bayam" in Indonesia e Malesia, "kalunay" nelle Filippine, "amarante" in Francia, "kiwicha" in spagnolo, "borlas" in Sud America e "bredo" in Portogallo. È anche chiamato spinaci africani o indiani.

Alcune specie di amaranto sono coltivate come ortaggi a foglia, piante ornamentali e persino pseudocereali (le non graminacee utilizzate allo stesso modo dei cereali, come la quinoa). E ci sono diversi tipi di amaranto:

Cosa fai dopo aver scelto il giusto tipo di amaranto e conservato correttamente? Ti dirigi verso il bancone della tua cucina, pronto per creare il prossimo capolavoro culinario. Destra? Bene, queste ricette di amaranto possono aiutarti: ti faranno impazzire con questo cereale alla moda.

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Qualche ricetta amaranto popolare?

1. Porridge all'amaranto

Quello di cui hai bisogno

• ½ tazza di amaranto
• 1 tazza e ½ d'acqua
• ¼ tazza di latte (o latte di mandorle o latte di riso)
• 2 cucchiaini di sciroppo d'acero o zucchero di canna
• Un pizzico di sale

Indicazioni

1. In un pentolino unire l'amaranto e l'acqua. Portare ad ebollizione. Riduci il fuoco al minimo (coperto) e fai sobbollire per 30 minuti. Continua a mescolare perché l'amaranto potrebbe attaccarsi al fondo della padella.
2. Incorporare il latte e lo sciroppo d'acero o lo zucchero di canna. Aggiungi un pizzico di sale.
3. Continua a mescolare finché il porridge non è cremoso. Togliete dal fuoco e servite.

2. Pane all'amaranto all'arancia

Quello di cui hai bisogno

• 1 ¼ tazze di acqua calda
• 3 cucchiai di miele
• 2 ½ tazze di farina di pane
• 2 ¼ cucchiaini di lievito secco attivo
• 1/3 di tazza di farina integrale
• ¾ tazza di farina di amaranto
• 3 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata
• 1 cucchiaio di farina di glutine di frumento
• 2 cucchiai di olio vegetale
• ¾ cucchiaino di sale

Indicazioni

1. In una grande ciotola, mescola l'acqua, il miele e il lievito. Lasciate riposare il composto finché il lievito non si ammorbidisce e inizia a trasformarsi in una schiuma cremosa.
2. Sbatti la farina di pane, la farina di pane integrale, la farina di amaranto e la farina di glutine di frumento in un'altra ciotola.
3. Aggiungere la scorza d'arancia, l'olio vegetale e il sale alla miscela di lievito. Aggiungere gradualmente il composto di farina al composto di lievito fino ad ottenere un impasto robusto. Dopo che l'impasto si sarà unito, giratelo su una superficie leggermente infarinata e lavorate fino a renderlo liscio ed elastico. Questo potrebbe richiedere circa 10 minuti.
4. In una ciotola leggermente unta d'olio, mettete la pasta e giratela per rivestire. Coprite la ciotola con un canovaccio umido e lasciate lievitare in un luogo caldo (fino a quando non avrà raddoppiato di volume).
5. Ungere leggermente una teglia da pane.
6. Pestare l'impasto, girarlo su una superficie leggermente infarinata e impastare circa sei volte. Formare l'impasto in una pagnotta e metterlo in una padella preparata. Lasciate lievitare l'impasto e raddoppiare di volume nei prossimi 45 minuti.
7. Preriscaldare il forno a 350 ^o F.
8. Cuocere in forno preriscaldato fino a quando la parte superiore diventa dorata. Anche il fondo della pagnotta dovrebbe suonare vuoto quando viene toccato. Questo potrebbe richiedere circa 40 minuti.

Puoi anche sostituire la tua farina normale con farina di amaranto per deliziose ricette di farina di amaranto.

Non dobbiamo essere troppo seri. Ecco qualcosa per alleggerirti un po '.

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Qualche fatto importante sull'amaranto?

• L'amaranto completa il suo ciclo vitale dopo uno o pochi anni, a seconda della specie.
• Le foglie di amaranto sono commestibili e abbastanza popolari in Asia.
• L'amaranto si propaga attraverso il suo seme.
• La pianta dell'amaranto fiorisce durante l'estate e l'autunno. Appartiene a un gruppo di piante autoimpollinatrici.
• L'amaranto ha uno stelo eretto e cespuglioso che può crescere ovunque da pochi pollici a 10 piedi di altezza.

Hai imparato molto sull'amaranto e su come può avvantaggiarti. Ma aspetta, dove puoi prenderlo?

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Dove acquistare l'amaranto?

Puoi prendere il tuo pacchetto di amaranto dal supermercato più vicino. Oppure puoi anche acquistarlo online. Alcuni giocatori online includono Amazon, Whole Foods Market e Walmart.

Puoi anche comprare l'amaranto soffiato se lo desideri. O anche i fiocchi di amaranto.

Non abbiamo ancora finito. C'è qualcos'altro che devi sapere.

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Eventuali effetti collaterali dell'amaranto?

Non sono noti effetti collaterali dell'amaranto. Ma questo non significa che puoi prenderne quanto vuoi. Attenersi alle normali quantità di cibo. E arrivando alla gravidanza e all'allattamento al seno, non ci sono abbastanza informazioni. Quindi stai al sicuro ed evita l'uso.

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Conclusione

Raccogli i guadagni da questo grano (o seme, qualunque cosa).

E sì, pensi che sia un superfood? Ditecelo nella casella dei commenti qui sotto.

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Quanto è diverso l'amaranto dalla quinoa?

Non c'è molta differenza. Alcuni dicono che l'amaranto è molto più economico, ma questo dipende anche dalla posizione. L'amaranto contiene un po 'più di proteine ​​della quinoa, ma la differenza non è tanto da meritare un dibattito.

Come cresce l'amaranto?

Piantare l'amaranto è semplice. Ricorda che una buona umidità del suolo è fondamentale. Non innaffiare la pianta finché non ha due o tre foglie. La pianta potrebbe sembrare inizialmente a crescita lenta, ma è resistente alla siccità e fa bene su un totale di pollici d'acqua o meno.

Che sapore ha l'amaranto?

Ha un sapore terroso e ricco di noci. Come il grano intero o le bacche intere.

Qualche buon sostituto dell'amaranto?

Quinoa.

Come far germogliare l'amaranto?

Immergi i semi in acqua per 30 minuti. Questo è tutto.

Quali sono i vantaggi della farina di amaranto?

Lo stesso di quello che abbiamo visto sull'amaranto.

L'amaranto contiene saponine come la quinoa?

sì

Come preparare il tè ai fiori di amaranto?

Metti i fiori in acqua bollente e continua a mescolare. Filtra i petali e sei a posto

Riferimenti

1. "Integrazione di aminoacidi a catena ramificata…". Università di Pavia, Italia.
2. "La composizione chimica e le proteine ​​…". INCAP, Guatemala, America Centrale.
3. "L'estrusione ha migliorato l'effetto antinfiammatorio dell'amaranto…". Università dell'Illinois, USA.
4. "I migliori cereali per l'artrite". Fondazione per l'artrite.
5. "Fitochimici in grani di quinoa e amaranto…". North Carolina Agricultural and Technical State University, USA.
6. "Dai una spinta alla salute delle tue ossa…". Fondazione Internazionale per l'osteoporosi.
7. "Ferro, zinco e calcio…". Universidad Nacional del Litoral, Argentina.
8. "Applicazione dell'olio di amaranto per la malattia coronarica…". Functional Foods Center, Dallas, Texas, USA.
9. "Pepsina-pancreatina proteina…". Ciudad Universitaria, Messico.
10. “Effetti antiossidanti e antidiabetici dell'amaranto…”. Hanseo University, Corea.
11. "Valutazione di antiossidante, antitumorale…". Università di Rajshahi, Rajshahi, Bangladesh.
12. "I tocotrienoli combattono il cancro…". MD Anderson Cancer Center dell'Università del Texas, USA.
13. "Cosa mangiare per rafforzare il tuo sistema immunitario…". Il telegrafo.
14. "Lo zinco extra rinforza il sistema immunitario negli anziani". Tufts University.
15. “Antica riscoperta del cibo: Grain amaranto”. Arizona College of Agriculture and Life Sciences.
16. "Gestire il proprio peso con un'alimentazione sana". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
17. "Che cos'è la vitamina A e perché ne abbiamo bisogno?". London School of Hygiene and Tropical Medicine, Londra, Regno Unito.
18. "Realtà o finzione: la carota può essere una cura per i tuoi occhi?" L'Università dell'Arizona.
19. "Fortificazione folato per la prevenzione dei difetti alla nascita". American Journal of Epidemiology.
20. "Pensa all'amaranto per una sana varietà". Chicago Tribune.