14 incredibili benefici per la salute delle nettarine

La nettarina è il frutto commestibile del pesco, scientificamente chiamato Prunus persica. Come le pesche, anche le nettarine hanno più probabilità di essere originarie della Cina oltre 2.000 anni fa, un paese che contribuisce al 58% della produzione globale. Tutto questo - perché le nettarine sono incredibilmente nutrienti. Continua a leggere per saperne di più.

14 incredibili benefici per la salute delle nettarine

• Le nettarine fanno bene?
• Benefici per la salute delle pesche noci
• Fatti nutrizionali della nettarina
• Tipi Di Nettarine
• Nettarina Vs Peach
• Effetti collaterali delle nettarine
• Fatti della nettarina
• Come mangiare una nettarina?
• Ricette di pesche noci
• Come selezionare e conservare le pesche noci
• Come si preparano le pesche noci?

Aspetta un attimo, perché parlare di tutto questo? Questo frutto è così importante?

Le nettarine fanno bene?

In primo luogo, nettarine e pesche sono cugini stretti. Quindi, i benefici di cui godi dalle pesche noci sarebbero disponibili anche dalle pesche.

Tornando alla domanda: il frutto è buono per te?

Le nettarine sono ottime fonti di beta-carotene, vitamina C e luteina, sostanze nutritive che offrono enormi benefici. Migliorano l'immunità, proteggono la vista e prevengono numerose malattie mortali. Aiutano anche a migliorare la salute della pelle.

Anche le nettarine sono ricche di fibre. E la grandezza della fibra non ha bisogno di una menzione speciale. Aiuta la digestione sia meccanicamente che contribuendo a un microbioma diversificato (la fibra alimenta i probiotici nell'intestino) e combatte diversi disturbi addominali, inclusi i tumori dello stomaco e del colon. E il potassio nelle nettarine può aiutare a gestire i livelli di pressione sanguigna (1).

Il beta-carotene e la vitamina C nelle nettarine sono potenti antiossidanti che rafforzano l'immunità e possono prevenire l'insorgenza di malattie letali (2). La luteina può ridurre il rischio di cataratta e degenerazione maculare legata all'età. Una nettarina contiene circa 150 microgrammi di luteina.

Queste sontuose drupacee sono a basso contenuto calorico e hanno un indice glicemico basso (proprio negli anni '40, che su una scala da 0-100 può essere considerato all'estremità inferiore). Il che significa che possono essere un alimento di riferimento anche per i diabetici, se abbinati a proteine ​​e grassi adeguati. Contengono rame che è coinvolto nel metabolismo energetico e può aiutarti a rimanere attivo per più ore. E… beh, entriamo più in dettaglio, vero?

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Benefici per la salute delle pesche noci

Dai un'occhiata qui ad alcuni dei migliori benefici della nettarina in dettaglio.

1. Aiuta a prevenire il cancro

In uno studio condotto presso la Texas A&M University, ai topi è stato somministrato un estratto del frutto. E i risultati hanno affermato che il frutto aveva provocato la più aggressiva delle cellule tumorali ad uccidersi. Lo studio ha anche mostrato che i frutti con la pelle più rossa contenevano le più alte proprietà antitumorali (3). Ma c'è un problema: i benefici potrebbero non essere altrettanto efficaci con le nettarine in scatola (o le pesche).

Secondo un altro studio di Boston, l'assunzione di un minimo di 2 porzioni di nettarine o pesche in una settimana può ridurre il rischio di cancro al seno nelle donne in post-menopausa (4). Anche il consumo della frutta è stato collegato a un minor rischio di tumori.

Si è scoperto che la quercetina e l'acido clorogenico nelle nettarine bloccano la proliferazione delle cellule tumorali. E poiché il frutto è un'ottima fonte di antiossidanti, potrebbe forse svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro.

Le nettarine contribuiscono anche al legame degli acidi biliari (il legame di alcuni componenti negli acidi biliari del tratto gastrointestinale). Ciò impedisce il ricircolo dell'acido biliare all'interno dello stomaco, portando all'escrezione di tossine potenzialmente cancerogene dal corpo (5).

Secondo un rapporto, le nettarine possono essere in grado di aiutare a prevenire il cancro alla prostata (6). I carotenoidi (pigmenti gialli) e gli antociani (pigmenti rossi) possono anche prevenire l'infiammazione che causa il cancro. E le nettarine a polpa bianca contengono catechine che combattono il cancro (7).

L'alto contenuto di fibre nelle nettarine può anche prevenire diversi tipi di cancro (8). L'elevato consumo di nettarine è anche associato a un ridotto rischio di cancro alla testa e al collo (9).

2. Avere proprietà anti-diabetiche

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Le nettarine sono buone per i diabetici? Secondo ScienceDaily, uno dei principali siti web scientifici online, le nettarine contengono composti bioattivi che aiutano a prevenire il diabete correlato all'obesità (10). I composti fenolici presenti nel frutto hanno proprietà antidiabetiche.

Abbiamo già discusso dell'indice glicemico (fino a che punto un particolare alimento può elevare i livelli di glucosio nel sangue). Le nettarine crude hanno un indice glicemico di 43, che si trova all'estremità inferiore.

Il frutto della nettarina è anche uno di quei carboidrati che aumentano lentamente i livelli di zucchero nel sangue (11). I composti fenolici delle nettarine non solo aiutano a combattere il diabete ma anche a prevenire le malattie cardiache riducendo l'ossidazione del colesterolo cattivo.

Secondo un rapporto dell'Università del New Hampshire, non esiste una dieta speciale per diabetici per combattere la malattia (12). Inoltre, i carboidrati non sono nemici dei diabetici. In effetti, lo sapevi che l'American Diabetes Association raccomanda di consumare più carboidrati sani presenti in cereali integrali, frutta e verdura? Il punto da notare qui è questo: bisogna ridurre i carboidrati di bassa qualità o i carboidrati raffinati come gli alimenti trasformati, ecc. Altrimenti, i carboidrati sani sono sempre necessari. E le nettarine contengono quei carboidrati sani. La maggior parte dei diabetici scopre anche che quando si associano carboidrati con abbondanti grassi e proteine, non soffrono di livelli di glucosio nel sangue pendenti.

Le nettarine possono anche aiutare a combattere la sindrome metabolica, che è uno di quei disturbi di cui spesso soffrono i diabetici (13).

Tuttavia, una parola di cautela: alcune fonti affidabili citano la nettarina come un alimento ad alto contenuto di zucchero, affermando che potrebbe essere dannoso per i diabetici (14). Parla con il tuo medico se sei diabetico e vorresti incorporare le nettarine nella tua dieta.

3. Aiutare la perdita di peso

Le sostanze naturali delle pesche noci combattono le infiammazioni e creano un effetto domino che aiuta a combattere l'obesità. E, come abbiamo visto, possono anche prevenire la sindrome metabolica che altrimenti porterebbe ad un aumento di peso.

Le nettarine in fibra contengono sono per lo più solubili, il che, secondo un rapporto dei Centers for Disease Control and Prevention, può aiutare la perdita di peso (15). La fibra ottiene ciò convertendo l'acqua in una sostanza gelatinosa nell'intestino, che quindi impedisce al colesterolo e ai grassi di essere assorbiti nel sangue. Ciò contribuisce a una sana perdita di peso. La fibra solubile riduce anche il colesterolo cattivo nel corpo.

Secondo il Journal of Nutrition, la fibra solubile può avere potenti effetti sulla salute (16). E secondo l'American Journal of Clinical Nutrition, gli integratori di fibre alimentari che pretendono di aiutare la perdita di peso non sono altrettanto efficaci (17). Quindi, più potere alla fibra solubile naturale nelle nettarine!

La fibra è così efficace per la perdita di peso che, secondo uno studio, le persone che hanno aggiunto solo fibre alla loro dieta hanno perso tanto peso quanto le persone che hanno seguito un programma di dieta salutare per il cuore e a basso contenuto di grassi suggerito dall'American Heart Association (18).

È incredibile, vero?

4. Offrire una difesa antiossidante

Secondo uno studio spagnolo, i fenoli e i flavonoidi delle nettarine contribuiscono alle loro meravigliose proprietà antiossidanti (19).

Secondo un altro studio americano, gli antiossidanti nelle nettarine riducono il danno ossidativo e promuovono la longevità (20). Il consumo del frutto era anche collegato alla riparazione dei danni al DNA. Un altro studio sulle mosche ha concluso che la nettarina può limitare gli effetti nocivi di una dieta ricca di grassi e può persino promuovere la salute della specie. Osservazioni simili sono possibili negli esseri umani.

Un altro studio sulle mosche femmine ha avuto una rivelazione rivoluzionaria. È stato scoperto che la nettarina aumenta la riproduzione delle mosche femmine, suggerendo che il frutto può ritardare l'invecchiamento riproduttivo.

Per fare un confronto, la capacità antiossidante totale di un frutto di nettarina è del 20% rispetto a quella di 100 ml di tè verde (21). Ma un aspetto è da tenere presente: le nettarine sono altamente deperibili dato il loro limitato potenziale di vita sul mercato. Quindi, consumali velocemente.

Le nettarine offrono il doppio della quantità di vitamina A, più vitamina C e molto più potassio rispetto alle pesche (22). Alcune persone / bambini sono anche spenti dalla peluria di una pesca, quindi le nettarine potrebbero essere una scelta preferibile per te e la tua famiglia.

Altre drupacee che puoi consumare per migliorare il contenuto di antiossidanti della tua dieta includono prugne, ciliegie, prugne e albicocche (23). E sì, anche le pesche.

5. Prevenire l'ipopotassiemia

L'ipopotassiemia è la carenza di potassio nel sangue. E le nettarine, data la loro ricchezza di minerali, possono aiutare a curare la condizione.

Secondo un rapporto della Harvard Medical School, bassi livelli di potassio possono portare a debolezza del muscolo cardiaco e disturbi del suo ritmo (24).

Il potassio regola anche il contenuto di acido e acqua nei tessuti del corpo. Aiuta a costruire muscoli, supporta la crescita e migliora il funzionamento delle cellule nervose (25). Tutti questi potrebbero essere influenzati se si verifica ipopotassiemia. Quindi, vai per le nettarine!

Secondo l'Istituto di Medicina, un adulto deve consumare 4.700 milligrammi di potassio al giorno per prevenire l'ipopotassiemia. Ma le nettarine potrebbero non essere sufficienti per bilanciare i livelli di potassio. Se i tuoi livelli di potassio sono di 2,5 millimoli per litro o meno (il tuo medico può spiegartelo), potresti dover prendere in considerazione anche integratori sotto controllo medico. Consultare sempre il proprio medico prima di iniziare qualsiasi integratore, soprattutto per quanto riguarda gli elettroliti. Gli squilibri elettrolitici possono portare a insufficienza d'organo.

6. Regolare i livelli di pressione sanguigna

Il potassio può anche aiutare a regolare i livelli di pressione sanguigna (26). E abbiamo appena visto quanto sono ricche di potassio le nettarine. La dieta è importante, soprattutto in casi come l'ipertensione. Molti medici sono riusciti a ridurre i livelli di pressione sanguigna eccessivamente alti semplicemente modificando la dieta dei pazienti (27).

Il potassio nelle nettarine agisce rilassando le pareti dei vasi sanguigni (28). Ma le persone con disturbi renali devono stare attenti poiché il minerale può essere dannoso per loro; possono seguire una dieta povera di potassio.

Anche l'esaurimento del potassio nel sangue è stato collegato alla ritenzione dei livelli di sodio, causando così l'ipertensione (29).

Secondo alcune osservazioni, il potassio può anche agire come diuretico e quindi ridurre il volume del fluido extracellulare - questo può abbassare la pressione sanguigna in una certa misura (30).

I farmaci per l'ipertensione riducono il rischio di infarto e ictus rispettivamente del 15% e del 25%. Ma hanno anche alcuni effetti collaterali. Ecco perché prevenire è meglio che curare.

Ma se soffri già di ipertensione, le nettarine possono solo integrare i tuoi farmaci e non sostituirli. Verificare con il proprio medico prima di modificare qualsiasi farmaco o integratore nel regime.

7. Migliora la salute del cuore

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Il fatto stesso che le nettarine aiutino ad abbassare la pressione sanguigna è sufficiente per considerare i suoi benefici per la salute del cuore. Inoltre, il frutto è anche ricco di vitamina C, un antiossidante che può aiutare a mantenere la salute del cuore.

La fibra nelle nettarine può anche contribuire a un cuore sano (31).

Le nettarine bianche sono note per mantenere la salute del cuore regolando i livelli di colesterolo nel sangue (32).

8. Migliora la salute dell'apparato digerente

Secondo un rapporto della Michigan State University, la fibra nelle nettarine può migliorare la salute dell'apparato digerente (33). E le nettarine possono offrire sollievo anche dalla stitichezza (34).

La fibra delle nettarine può anche stimolare la crescita di batteri intestinali benefici (35). Le nettarine sono anche naturalmente ricche di prebiotici che possono migliorare notevolmente la salute dell'apparato digerente in quanto servono come carburante per i probiotici, gli organismi vivi, nel tuo corpo.

Il frutto può aiutare nel trattamento della sindrome dell'intestino irritabile, un disturbo intestinale che può causare gonfiore e gassosità (36). Può anche alleviare il mal di stomaco. Parla con il tuo dietista registrato della tua dieta IBS poiché le pesche noci (e le drupacee) potrebbero essere vietate durante un periodo di eliminazione.

9. Abbassare i livelli di colesterolo

La fibra solubile abbassa i livelli di colesterolo. E sappiamo che le nettarine sono ottime fonti di fibra. Una nettarina media contiene circa 2,2 grammi di fibra (37).

Secondo un rapporto, l'assunzione giornaliera di 5-10 grammi di fibra solubile può far abbassare i livelli di colesterolo cattivo fino al 5% (38).

Un modo per incorporare le pesche noci nella dieta per abbassare il colesterolo è includere la frutta (pezzi tagliati) nei cereali per la colazione. Puoi anche mangiare la frutta intera come spuntino serale con dello yogurt o della ricotta.

10. Migliora l'immunità e combatti le infezioni

Uno dei migliori vantaggi delle nettarine è il loro potenziale per migliorare l'immunità. Il contenuto di vitamina C del frutto può rafforzare l'immunità (39). Inoltre, la vitamina C aiuta anche il corpo nel processo di rigenerazione della vitamina E, che è un altro nutriente che combatte i radicali liberi e rafforza il sistema immunitario (40).

Anche il beta-carotene e altri carotenoidi nelle nettarine contribuiscono alla funzione immunitaria del corpo (41).

E la vitamina A nelle nettarine può aiutare a combattere le infezioni. Rafforza le pareti cellulari e protegge le mucose dai batteri invasori (42).

11. Migliora la salute della pelle

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Le nettarine sono ottime fonti di vitamina C e, secondo la Oregon State University, la vitamina può prevenire potenziali danni UV (43). La vitamina C svolge anche un ruolo nella sintesi del collagene, la proteina essenziale per l'integrità della pelle. Questa proteina è una parte importante del tessuto connettivo che tiene insieme pelle, ossa, tendini, legamenti, cartilagine e vasi sanguigni. Combatte l'invecchiamento della pelle, accelera la guarigione delle ferite e cura la pelle secca.

Secondo uno studio indiano, la vitamina C può essere utilizzata anche per trattare l'iperpigmentazione e l'infiammazione della pelle (44). La vitamina è anche nota per il suo ruolo nella prevenzione del cancro della pelle (45).

Uno studio americano suggerisce che anche la vitamina C può migliorare le rughe (46). Ancora più importante, migliora l'aspetto della pelle anche con l'invecchiamento e promuove anche i tessuti sani (47).

Noi esseri umani non possiamo produrre vitamina C, motivo per cui dobbiamo fare affidamento su fonti alimentari sane, come le nettarine. La vitamina è stata anche trovata per aiutare nel rinnovamento cellulare.

È un caso raro che si soffra degli effetti dell'eccesso di vitamina C, ma comunque, prestare attenzione e non assumere integratori di vitamina C (48).

12. Migliora la salute delle cellule

La vitamina A nelle nettarine migliora la comunicazione cellulare. Promuove lo sviluppo cellulare incoraggiando le cellule immature a svilupparsi in tessuti completamente funzionali.

Secondo uno studio di Filadelfia, la carenza di vitamina A nelle madri incinte può limitare la crescita e lo sviluppo dei loro bambini (49).

La vitamina A ha anche dimostrato di aiutare le cellule T (cellule responsabili dell'immunità) nell'intestino a navigare verso le aree richieste per eseguire la riparazione e la manutenzione (50). Ha anche un ruolo da svolgere nello sviluppo dei globuli bianchi (51).

Un rapporto del Centro medico dell'Università di Rochester afferma che la vitamina C può influenzare lo sviluppo cellulare (52).

13. Migliora la salute degli occhi

Le nettarine sono ricche di luteina e zeaxantina, i carotenoidi presenti nella retina. Il consumo di questi migliora la densità del pigmento nella macula (53). Proteggono gli occhi neutralizzando i radicali liberi e di solito si trovano insieme nel cibo.

Il beta-carotene nelle nettarine supporta anche la salute degli occhi e potrebbe prevenire la degenerazione maculare. Una tazza di nettarine contiene circa 214 microgrammi di beta-carotene.

Una maggiore assunzione di luteina e zeaxantina può ridurre il rischio di cataratta e degenerazione maculare legata all'età - ed è importante notare che queste due malattie hanno opzioni di trattamento limitate (54). Quindi, è più facile tentare la prevenzione.

La luteina può anche aiutare a prevenire un altro disturbo oculare chiamato retinite pigmentosa, che è un gruppo di disturbi oculari che causano danni progressivi alla retina (55).

La luteina e la zeaxantina possono anche aiutare i problemi di vista legati alla scarsa illuminazione o quando l'abbagliamento potrebbe essere un problema (56). I benefici di questi due composti potrebbero essere attribuiti alla loro capacità di filtrare la luce blu (dalla radiazione UV) e di offrire potere antiossidante (57).

14. Aiuta a prevenire l'anemia

Sappiamo che il ferro aiuta a prevenire l'anemia. E anche se le pesche noci non sono particolarmente ricche di minerali, la vitamina C in esse aiuta a migliorare l'assorbimento del ferro nel corpo (58).

In altre parole, maggiore è la quantità di vitamina C nel cibo, migliore è l'assorbimento del ferro (59). Ma dobbiamo capire che la maggior parte degli alimenti non viene arricchita con vitamina C (costo elevato e instabilità durante la conservazione), motivo per cui includere alimenti ricchi di vitamina C, come le pesche noci, aiuta molto.

Questo vale anche se stai assumendo un integratore di ferro per la tua anemia. Puoi prendere circa 240 millilitri di succo di nettarina insieme alla tua pillola di ferro per un assorbimento ottimale del ferro (60). Ma, come sempre, consulta il tuo medico.

È anche importante notare che la frutta fresca o congelata (nettarine, in questo contesto) ha più vitamina C rispetto alle varianti in scatola (61). La vitamina C è anche abbastanza sensibile al calore, quindi le quantità possono degradarsi durante la cottura.

Si trattava di quali sono i benefici per la salute delle nettarine, e ora alcuni fatti divertenti sulle nettarine.

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Fatti nutrizionali della nettarina

Ecco l'incredibile valore nutritivo delle pesche.

Nettarina (Prunus persica var. Nucipersica), fresca, valore nutritivo per 100 g.
(Fonte: banca dati nazionale USDA sui nutrienti)
Principio	Valore nutritivo	Percentuale di RDA
Energia	44 Kcal	2%
Carboidrati	10,55 g	8%
Proteina	1,06 g	2%
Totalmente grasso	0,32 g	1%
Colesterolo	0 mg	0%
Fibra alimentare	1,7 g	5%
Vitamine
Folati	5 µg	1%
Niacina	1,125 mg	7%
Acido pantotenico	0,185 mg	4%
Piridossina	0,025 mg	2%
Riboflavina	0,027 mg	2%
Tiamina	0,034 mg	3%
Vitamina A	332 UI	11%
Vitamina C	5,4 mg	9%
Vitamina E	0,77 mg	5%
Vitamina K	2,2 µg	2%
Elettroliti
Sodio	0 mg	0%
Potassio	201 mg	4%
Minerali
Calcio	6 mg	0.6%
Rame	0,086 mg	9%
Ferro	0,28 mg	3,5%
Magnesio	9 mg	2%
Manganese	0,54 mg	2,5%
Fosforo	26 mg	4%
Zinco	0,17 mg	1.5%
Fito-nutrienti
Carotene-ß	150 µg	-
Crypto-xanthin-ß	98 µg	-
Luteina-zeaxantina	130 µg	-

E a proposito, abbiamo parlato di calorie nettarine, no? Quante calorie ci sono in una nettarina? Bene, una piccola nettarina ha solo circa 57 calorie. E 1,2 grammi di proteine.

Parlando di carboidrati, una tazza di nettarine a fette contiene 15 grammi di nutrienti, di cui 2,4 grammi sotto forma di fibra alimentare.

Oh aspetta, ci sono anche altre vitamine e minerali! Una tazza di nettarine a fette contiene 9 milligrammi di calcio, 13 milligrammi di magnesio e 285 milligrammi di potassio. E questi 3 minerali lavorano in modo coerente per la salute delle ossa.

La frutta è disponibile anche in diversi tipi.

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Tipi Di Nettarine

Le nettarine si presentano in varietà accattivanti. Alcuni dei più popolari sono:

Varietà a polpa bianca e gialla - dove le due varietà hanno ancora una buccia liscia, rosso scuro. Hanno un sapore più forte delle pesche. Ma poi, le nettarine bianche sono più dolci e meno acide delle loro controparti gialle. E le nettarine gialle sono più piccanti.

Clingstones - dove la polpa del frutto è attaccata alla sua fossa.

Pietre libere e semi-libere: la polpa delle pietre libere non è attaccata alla fossa dei frutti e, nel caso delle pietre semi-libere, è attaccata ad alcune parti del frutto.

Per così dire, la varietà di pietra da taglio è la più facile da mangiare e la meno disordinata di tutte.

E ora arriva la domanda da un milione di dollari.

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Nettarina Vs Peach

Le differenze, lascia che te lo dica, sono solo fisiche. E l'unica differenza fisica principale è che le pesche hanno una buccia sfocata mentre le nettarine sono molto più lisce. Inoltre, le nettarine sono più piccole, più sode e più aromatiche.

Questo è tutto. Altrimenti, pesche noci e pesche sono la stessa cosa.

Bene bene. Fino ad ora, abbiamo visto tutto ciò che è sorprendente e perché le nettarine fanno bene. Ma tutto ha un lato oscuro. Così fanno le nettarine. Conoscere il lato oscuro potrebbe aiutarci ad apprezzare meglio il lato positivo. Probabilmente?

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Effetti collaterali delle nettarine

Scopri qui quali sono gli effetti collaterali del consumo di pesche.

• Gravidanza

Le nettarine hanno maggiori probabilità di essere contaminate da pesticidi perché la loro pelle è sottile ed esposta all'ambiente. E le donne incinte sono più suscettibili ai loro effetti negativi. Quindi, le donne in gravidanza (e in allattamento) potrebbero voler optare per nettarine con un'esposizione minima ai pesticidi.

• Allergie

Alcune delle allergie alla nettarina includono prurito (in bocca e in gola), gonfiore (labbra, palpebre e viso) e alcuni sintomi digestivi e respiratori (come vomito, diarrea, mal di stomaco, naso che cola, ecc.). L'allergia più grave alle nettarine (e alla maggior parte delle drupacee) è una condizione chiamata anafilassi, che costituisce instabilità cardiovascolare e gravi problemi respiratori.

Oh aspetta, che ne dici di controllare i fatti sulla frutta?

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Fatti della nettarina

• Gli alberi di nettarina hanno bisogno di fertilizzanti ricchi di azoto come ossa o farine di sangue per la loro corretta crescita.

• Le nettarine sono climateriche, nel senso che continuano a maturare anche dopo essere state raccolte dall'albero. Questa caratteristica è presente anche nelle mele e nelle banane.

• Come per gli antichi cinesi, le nettarine contenevano il segreto della vitalità poiché il fiore germoglia molto prima delle foglie.

• Le nettarine non sono un ibrido di prugne e pesche, come crede la maggior parte delle persone. Di tanto in tanto, un albero di pesco subisce una mutazione e il gene responsabile della pelle solitamente sfocata viene disattivato e nasce una nettarina.

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Come mangiare una nettarina?

Abbastanza semplice.

Scegli una nettarina matura. Tagliate la frutta in quarti, eliminate il nocciolo, mettete i pezzi in una ciotola e mangiateli con un cucchiaio. Puoi anche sgranocchiare la frutta come se mangiassi una mela. Ma assicurati di lavarlo accuratamente prima. Inoltre, tieni un tovagliolo a portata di mano per asciugare il succo appiccicoso che scorre lungo il frutto.

Riguardava i vantaggi del consumo di pesche e ora alcune deliziose ricette.

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Ricette di pesche noci

1. Crumble di nettarine e lamponi

Quello di cui hai bisogno

• 1 ½ kg di nettarine
• 100 grammi di lamponi
• 2 cucchiai di miele
• 90 grammi di burro chiarificato a cubetti
• ¾ tazza di farina
• ¼ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 tazza di zucchero di canna
• 50 grammi di porridge d'avena
• ½ cucchiaino di noce moscata

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 374 ^o F.
2. In primo luogo, sbollentare le pesche noci in acqua bollente e staccare la pelle.
3. Rimuovere le pietre e tagliare i frutti a fette.
4. Mescolare le fette con i lamponi e il miele. Mettere in una pirofila.
5. Ora, mescola il burro chiarificato, lo zucchero di canna, la farina, la cannella, il sale, la noce moscata e l'avena. Puoi farlo con le dita per ottenere le briciole ruvide.
6. Stenderlo sulla frutta e cuocere in forno preriscaldato per circa 45-60 minuti.

2. Salsa di pesche noci

Quello di cui hai bisogno

• 1 tazza di nettarine tritate finemente
• 1/3 di tazza di cipolle finemente tagliate a dadini
• ½ tazza di peperoni rossi tritati finemente
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 2 cucchiai di peperoni jalapeno tagliati a dadini
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di succo di lime fresco
• 1 pizzico di pepe nero, macinato fresco
• 1 pizzico di pepe di Caienna

Indicazioni

1. Unisci le nettarine, le cipolle, i peperoni rossi, il coriandolo fresco e i peperoni jalapeno in una ciotola. Aggiungere il succo di lime, il sale, l'olio d'oliva, il sale e il pepe di Caienna e mescolare.
2. Copri la ciotola con della pellicola trasparente.
3. Metti in frigorifero la ciotola per circa 30 minuti a un'ora. Questo aiuterà i sapori a svilupparsi.
4. Aggiungi il pepe nero. Puoi anche aggiungere un ulteriore pizzico di sale, se necessario.

3. Marmellata di nettarine

Quello di cui hai bisogno

• 6 tazze di nettarine tritate, non sbucciate
• 3 tazze di zucchero
• 4 cucchiai di succo di limone
• 1 cucchiaino di spezie a tua scelta

Indicazioni

1. Cuocere tutti gli ingredienti a fuoco dolce per circa 30 minuti.
2. Aggiungi la spezia che preferisci (come gli estratti di cannella o zenzero)
3. Elimina la schiuma dalla superficie.
4. Versare la marmellata in barattoli di vetro sterilizzati.
5. Lavoratele a bagnomaria bollente per circa 10 minuti.

Tutto bene. Ma ciò che sigilla l'accordo è la conoscenza di scegliere la nettarina giusta. E poi riporlo nel modo giusto.

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Come selezionare e conservare le pesche noci

Mentre selezioni le pesche noci dal mercato, ricordati di strizzarle delicatamente. Devono cedere leggermente. Inoltre, le nettarine devono essere riccamente colorate senza macchie marroni. Non devono avere macchie verdi o rugose.

Venendo allo stoccaggio, per prima cosa, devi farli maturare a temperatura ambiente. Assicurati che i frutti siano posizionati con il gambo rivolto verso il basso, a questo scopo. Se i frutti emanano un odore dolce e floreale, significa che sono maturi. Conservali in frigorifero in un sacchetto di plastica (non lavato). Le nettarine sono note per maturare velocemente. Quindi, refrigerali solo per un giorno.

E, a proposito, è sempre meglio acquistare le pesche noci (o qualsiasi altra frutta o verdura del resto) direttamente dal mercato (e non online).

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Come si preparano le pesche noci?

Anche la preparazione è semplice e il processo ha due parti: sbucciare e snocciolare.

Sbucciare

• Usando un coltello da cucina, taglia una piccola croce alla base del frutto.
• Mettere la frutta in acqua bollente per circa 30 secondi.
• Usando una schiumarola, trasferisci la frutta in una ciotola di acqua ghiacciata.
• Togli la frutta dall'acqua. Usando il coltello, allontana lentamente la buccia dal frutto.

Alla pietra

• Usa il coltello da cucina per tagliare la frutta lungo la cucitura e intorno alla pietra.
• Gira il coltello per separare la frutta a metà.
• Usando di nuovo il coltello, taglia con cura intorno alla pietra.
• Solleva delicatamente la pietra e gettala via.

Punto da notare: le nettarine perdono la loro lucentezza mentre maturano. Inoltre, il frutto più dolce ha più macchie bianche nella metà superiore. E sì, questo è un buon segno.

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Sappiamo che hai qualche altra domanda. E lo apprezziamo. Ecco le risposte.

Risposte degli esperti per le domande dei lettori

Come cuocere le nettarine come le pesche?

Il processo è semplice.

Preriscalda il forno a 350o.

Spruzza uno spray da cucina antiaderente sulla teglia.

Lavate le nettarine e tagliatele a metà. Rimuovi le fosse.

Versare il succo di mela sul fondo delle nettarine (nel piatto).

Cospargere la superficie delle nettarine con burro fuso.

Cospargere i frutti con zucchero di canna, cannella e chiodi di garofano.

Mettere la pirofila nel forno preriscaldato e cuocere per circa 30 minuti.

Rimuovili e lasciali raffreddare. Servire a piacere.

Come congelare le nettarine?

Lavali e asciugali. Affettali. Disporli su una teglia. Mettili nel congelatore per circa 4 ore. Confezionateli entro un giorno (per evitare che il congelatore si bruci). Puoi congelare i frutti fino a 3 mesi.

Le nettarine sono ricche di zucchero?

Non proprio. Una piccola nettarina contiene solo circa 11 grammi di zucchero. Inoltre, hanno un basso indice glicemico.

Ci sono mandorle nelle pesche noci?

No. Tuttavia ha un sapore un po 'come una mandorla, tranne per il sapore di nocciola che finisce amaro.

Le fosse di nettarina sono velenose per l'uomo?

Le fosse contengono sostanze (chiamate glicosidi cianogenici) che il corpo metabolizza in cianuro. Non è consigliabile consumare noccioli di nettarina.

Perché le nettarine sono chiamate drupacee?

Perché contengono pietre. E questi sono anche chiamati pozzi. O semi.

Come maturare le nettarine?

Mettili in un sacchetto di carta marrone insieme a una mela o una banana. Producono etilene che accelera il processo di ammorbidimento. Ma controlla di tanto in tanto la nettarina perché può diventare pastosa abbastanza rapidamente.

Come si preparano le pappe alla nettarina?

Molto semplice. Selezionare, acquistare, lavare, pelare, snocciolare e affettare la nettarina. Frulla o schiaccia la frutta. Puoi anche far bollire prima la nettarina per ammorbidirla. E sei a posto. Puoi anche aggiungere dell'acqua se necessario.

Nettare nel vero senso della parola, anzi! Prendi un cesto pieno oggi e mangia un alimento ricco di sostanze nutritive ogni giorno!

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Fino ad allora, buon nettarino!