Sommario:
- Sommario
- Cosa sono l'erba cipollina?
- Qual è la storia dell'erba cipollina?
- Qual è il profilo nutrizionale dell'erba cipollina?
Essere un parente stretto dell'aglio non rende ridondante l'erba cipollina. Vabbè, i vantaggi potrebbero essere simili. Ma come puoi usare l'erba cipollina è ciò che determina tutto.
No, non racconteremo tutto qui. Leggi e scoprilo da solo.
Sommario
- Cosa sono l'erba cipollina?
- Qual è la storia dell'erba cipollina?
- Qual è il profilo nutrizionale dell'erba cipollina?
- Quali sono i benefici per la salute dell'erba cipollina?
- Come usare l'erba cipollina
- Come incorporare l'erba cipollina nella dieta
- Qualche ricetta popolare con l'erba cipollina?
- Qualche curiosità sull'erba cipollina?
- Dove acquistare erba cipollina
- Come selezionare e conservare l'erba cipollina
- Quali sono gli effetti collaterali dell'erba cipollina?
Cosa sono l'erba cipollina?
Definita scientificamente come Allium schoenoprasum, l'erba cipollina appartiene alla stessa famiglia di aglio, scalogno, scalogno e cipolla cinese. Sono piante perenni e si trovano prevalentemente in diverse parti dell'Europa, dell'Asia e del Nord America.
Sono un'erba comunemente usata e possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di alimentari. E la pianta offre un'enorme quantità di nettare per gli impollinatori. L'erba cipollina serve anche come contorno attraente per vari piatti, tra cui insalate, patate al forno, ecc.
L'erba cipollina è disponibile in due tipi: erba cipollina (l'erba cipollina comune) e erba cipollina cinese (chiamata anche erba cipollina all'aglio). Mentre l'erba cipollina ha foglie cave, l'erba cipollina all'aglio ha foglie piatte.
Conoscere qualcosa sarebbe incompleto senza conoscerne la storia, quindi ecco qui.
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Qual è la storia dell'erba cipollina?
L'uso dell'erba cipollina risale a 5.000 anni fa, coltivata sin dal Medioevo (a partire dal V secolo). Sono anche chiamati "porri di giunco"
In effetti, un poeta romano di nome Marco Valerio Marziale ha detto quanto segue sull'erba cipollina: "Chi porta l'erba cipollina nel fiato, è al sicuro dall'essere baciato a morte".
Questo lo riassume, giusto?
I romani credevano che questa erba potesse alleviare il dolore causato dalle scottature e dal mal di gola. Credevano anche che l'erba cipollina potesse agire come diuretico.
I contadini olandesi del XIX secolo davano da mangiare erba cipollina ai loro bovini per dare un sapore diverso al latte.
Il profilo nutrizionale dell'erba cipollina è ciò che vorresti esaminare dopo.
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Qual è il profilo nutrizionale dell'erba cipollina?
Erba cipollina ( Allium schoenoprasum L. ), Valore nutritivo per 100g. | ||
(Fonte: banca dati nazionale USDA sui nutrienti) | ||
Principio | Valore nutritivo | Percentuale di RDA |
---|---|---|
Energia | 30 Kcal | 1% |
Carboidrati | 4,35 g | 3% |
Proteina | 3,27 g | 6% |
Totalmente grasso | 0,73 g | 3% |
Colesterolo | 0 mg | 0% |
Fibra alimentare | 2,5 g | 7% |
Vitamine | ||
Folati | 105 µg | 26% |
Niacina | 0,647 mg | 4% |
Acido pantotenico | 0,324 mg | 6,5% |
Piridossina | 0,138 mg | 11% |
Riboflavina | 0,115 mg | 9% |
Tiamina | 0,078 mg | 6,5% |
Vitamina A | 4353 IU | 145% |
Vitamina C | 58,1 mg | 98% |
Vitamina E | 0,21 mg | 1.5% |
Vitamina K | 212,7 µg | 177% |
Elettroliti | ||
Sodio | 3 mg | <0,5% |
Potassio | 296 mg | 6% |
Minerali | ||
Calcio | 92 mg | 9% |
Rame | 0,157 mg | 17% |
Ferro | 1,60 mg | 20% |
Magnesio | 42 mg | 10,5% |
Manganese | 0,373 mg | 16% |
Fosforo | 58 mg | 8% |
Selenio | 0,9 µg | 2% |
Zinco | 0,56 mg | 5% |
Fito-nutrienti | ||
Carotene-ß | 2612 µg | - |
Crypto-xanthin-ß | 0 µg | - |
Luteina-zeaxantina | 323 µg | - |
Di seguito sono riportati alcuni importanti dati nutrizionali dell'erba cipollina:
Calorie e grassi
L'erba cipollina può essere una sana alternativa ad altri aromi in quanto ha poche calorie. Un quarto di tazza di erba cipollina offre solo 4 calorie. Non contiene sodio e ogni porzione di erba cipollina fornisce solo un decimo di grammo di grasso.
Vitamina A
L'erba cipollina contiene un'abbondante quantità di vitamina A sotto forma di beta-carotene. Durante la digestione, questo beta-carotene viene diviso in due molecole di vitamina A dagli enzimi. Una porzione da un quarto di tazza di erba cipollina fornisce 522 Unità Internazionali o UI di vitamina A. Questo è circa il 17% dell'assunzione raccomandata di 3000 UI per gli uomini e il 22% dell'assunzione raccomandata di 2333 UI per le donne.
Vitamina K
Una porzione di un quarto di tazza di erba cipollina fornisce 26 microgrammi di vitamina K, che è circa un quinto della dose giornaliera