Le bacche sono note per essere alcune delle cose più nutrienti del pianeta. E le bacche di sambuco sono una di quelle che devi includere nella tua dieta. Se ti stai chiedendo perché, non preoccuparti: in questo post sui vantaggi del sambuco, riceviamo risposta a tutte le tue domande.

Sommario

• Cosa sono le bacche di sambuco?
• Qual è la storia delle bacche di sambuco?
• Qual è il profilo nutrizionale delle bacche di sambuco?
• Quali sono i benefici per la salute delle bacche di sambuco?
• Quali sono gli altri usi delle bacche di sambuco?
• Come selezionare e conservare le bacche di sambuco
• Come preparare il tè al sambuco
• Qualche ricetta popolare di sambuco?
• Qual è il dosaggio consigliato di bacche di sambuco?
• Qualche curiosità sul sambuco?
• Dove acquistare bacche di sambuco
• Quali sono gli effetti collaterali delle bacche di sambuco?

Cosa sono le bacche di sambuco?

Chiamate scientificamente bacche di Sambucus, le bacche di sambuco (chiamate anche fiori di sambuco) appartengono a un genere di piante da fiore della famiglia delle Adoxaceae. Il frutto si trova nelle regioni temperate e subtropicali del mondo. Il sambuco è più diffuso nell'emisfero settentrionale, mentre nell'emisfero meridionale si trova in alcune parti dell'Australasia e del Sud America. Diverse specie di bacche di sambuco vengono coltivate non solo per il frutto, ma anche per le loro foglie e fiori ornamentali.

Le bacche passano dal verde al viola scuro man mano che maturano. Puoi cercare le bacche di sambuco nero poiché sono quelle mature. A volte, appaiono anche come bacche di sambuco rosso.

Alcune delle varietà includono l'anziano americano e l'anziano europeo.

La storia delle bacche di sambuco è altrettanto importante da conoscere.

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Qual è la storia delle bacche di sambuco?

Siti in Svizzera e in Italia ci dicono che la varietà di sambuco nero avrebbe potuto essere la prima bacca di sambuco ad essere stata coltivata - e anche questo dall'uomo preistorico.

In effetti, Ippocrate, l'antico greco noto come il padre della medicina, descrisse la pianta di sambuco come la sua cassetta dei medicinali. Il frutto è originario dell'Europa e del Nord America. Le bacche hanno una lunga storia di utilizzo nella medicina popolare e vengono ricercate da più di due decenni per i loro benefici medicinali.

C'è un motivo per cui vengono ricercati, grazie al loro profilo nutrizionale vario.

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Qual è il profilo nutrizionale delle bacche di sambuco?

Valore nutritivo per 100 g (3,5 oz)
Energia	305 kJ (73 kcal)
Carboidrati	18,4 g
Fibra alimentare	7 g
Grasso	0,5 g
Proteina	0,66 g
acqua	79,80 gr
Vitamina A equiv.	30 μg (4%)
Tiamina (vit. B 1)	0,07 mg (6%)
Riboflavina (vit. B 2)	0,06 mg (5%)
Niacina (vit. B 3)	0,5 mg (3%)
Acido pantotenico (B 5)	0,14 mg (3%)
Vitamina B 6	0,23 mg (18%)
Folato (vit. B 9)	6 μg (2%)
Vitamina C	36 mg (43%)
Calcio	38 mg (4%)
Ferro	1,6 mg (12%)
Magnesio	5 mg (1%)
Fosforo	39 mg (6%)
Potassio	280 mg (6%)
Zinco	0,11 mg (1%)

Un'oncia di bacche di sambuco (28 grammi) contiene 20 calorie, 5,2 grammi di carboidrati e 0,1 grammi di grasso totale. Altri nutrienti nelle bacche di sambuco includono

• 1 milligrammo di vitamina C (17% del valore giornaliero)
• 168 UI di vitamina A (3% del valore giornaliero)
• 1 milligrammo di vitamina B6 (3% del valore giornaliero)
• 4 milligrammi di potassio (2% del valore giornaliero)
• 4 milligrammi di ferro (2% del valore giornaliero)

Inoltre, le bacche di sambuco possono essere un'ottima aggiunta alla tua dieta se stai cercando un frutto ricco di fibre che possa rafforzare il tuo sistema digestivo. Una singola porzione di bacche di sambuco è appena sufficiente per soddisfare il 28% del fabbisogno giornaliero di fibre.

Questi nutrienti sono ciò che rende le bacche di sambuco degne di essere viste, che è ciò che vedremo ora.

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Quali sono i benefici per la salute delle bacche di sambuco?

Gli antiossidanti contenuti nelle bacche di sambuco contribuiscono alla maggior parte dei loro benefici. Aumentano l'immunità, proteggono il cuore e prevengono il cancro. Le bacche migliorano anche la salute della pelle e dei capelli. La fibra di queste bacche migliora la digestione e previene altri disturbi digestivi.

1. Aumenta l'immunità

Diversi studi parlano della capacità delle bacche di sambuco di rafforzare il sistema immunitario. Un rapporto pubblicato dal Medical Center dell'Università del Maryland parla dei potenti effetti di potenziamento immunitario delle bacche di sambuco (1).

Lo stesso vale anche per lo sciroppo di sambuco, che aumenta i livelli di antiossidanti nel corpo e aiuta a combattere le malattie. Le vitamine A e C nel frutto aiutano a mantenere una salute ottimale. Le bacche di sambuco offrono anche protezione contro i virus che potrebbero danneggiare le pareti cellulari.

Il frutto riduce anche la produzione di muco durante il raffreddore e l'influenza, alleviando i sintomi. Ed è un ottimo rimedio per i sintomi debilitanti dell'influenza, secondo uno studio giapponese (2). Le bacche di sambuco aumentano l'immunità aumentando la produzione di citochine infiammatorie (3). E in questo modo, aiutano anche a trattare le infezioni del tratto respiratorio superiore e altri disturbi respiratori.

2. Migliora la salute dell'apparato digerente

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Sebbene la ricerca sia limitata qui, le bacche di sambuco, come la maggior parte dei frutti, sono buone fonti di fibre e possono migliorare la digestione. La fibra nel frutto può anche trattare altri problemi digestivi come costipazione, disturbi di stomaco, gas e gonfiore.

3. Può aiutare a prevenire il cancro

Scienziati provenienti da numerose parti del mondo avevano utilizzato i sambuco nel trattamento del cancro, con molto successo. Questo può essere attribuito alla quercetina nelle bacche di sambuco, i cui effetti terapeutici possono stimolare il sistema immunitario e aiutare il trattamento (4).

Altri studi dimostrano che le bacche di sambuco possono anche trattare il cancro alla prostata. Le bacche sono note per inibire un processo biochimico chiamato segnalazione riccio, che è stato collegato al cancro (5).

4. Migliora la salute del cuore

Dato che sono ricche di potassio (e hanno anche un ottimo rapporto potassio / sodio), le bacche di sambuco possono aiutare a regolare la pressione sanguigna. Assicurano il rilassamento dei vasi sanguigni. Inoltre, una dieta ricca di potassio è nota per ridurre lo sforzo sul cuore. Gli studi hanno dimostrato che le persone che assumono una quantità elevata di potassio (e con questo, non intendiamo l'eccesso) hanno un rischio inferiore del 49% di morte per cardiopatia ischemica.

Alcune fonti dicono anche che le bacche di sambuco possono aiutare a regolare i livelli di colesterolo e persino a migliorare la circolazione (e questo offre un buon esercizio al cuore e lo mantiene in forma).

Le bacche di sambuco contengono anche composti benefici chiamati antociani, che proteggono lo strato interno dei vasi sanguigni dallo stress ossidativo. Questo protegge le cellule dai fattori di stress infiammatori, migliorando in definitiva la circolazione e riducendo il rischio di malattie cardiache (6).

E non solo le bacche di sambuco, ma diversi studi hanno dimostrato più volte che tutte le bacche, in generale, possono avere potenti effetti protettivi sul cuore (7).

5. Può aiutare a curare il diabete

I rapporti suggeriscono che le bacche di sambuco possono aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue, aiutando il trattamento del diabete (8). Tuttavia, gli studi sono limitati a questo proposito e ti consigliamo di parlare prima con il tuo medico.

6. Rafforzare le ossa

Il calcio, il ferro e il potassio nelle bacche sono noti per rafforzare le ossa e aumentare la densità minerale ossea, riducendo il rischio di osteoporosi di conseguenza.

Inoltre, gli antociani nelle bacche potrebbero prevenire la perdita ossea in alcuni casi (9). A partire da ora, abbiamo bisogno di maggiore chiarezza su questo. Ma consulta il tuo medico.

7. Può aiutare la perdita di peso

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Proprio come la maggior parte dei frutti, le bacche di sambuco sono ricche di fibre. E la fibra, come sappiamo, migliora la sazietà e può aiutare la perdita di peso. Ciò è stato dimostrato anche da uno studio tedesco, in cui i partecipanti che assumevano succo di sambuco arricchito con fiori di sambuco e gli estratti hanno visto un miglioramento significativo nella regolazione del peso.

8. Migliora la salute della pelle e dei capelli

Infuse con innate proprietà antietà e anti-radicali liberi, le bacche di sambuco mantengono la pelle radiosa per periodi più lunghi. Inoltre, agiscono anche come un agente disintossicante naturale e aiutano a prevenire condizioni angoscianti della pelle come eruzioni cutanee, foruncoli e cicatrici.

Si è scoperto che gli antociani delle bacche di sambuco (i composti che danno loro il caratteristico colore rosso) danno una spinta naturale alla salute della tua pelle. Questo composto protegge anche dai danni alla pelle (10). Infatti, l'acqua distillata di fiori di sambuco è nota per ripristinare la salute della pelle e schiarire le lentiggini (11). L'applicazione dell'estratto di frutta può anche ridurre l'infiammazione e le contusioni. L'estratto può anche aiutare a curare l'herpes. Gli antiossidanti nella bacca possono combattere il virus dell'herpes e dare sollievo.

Le bacche funzionano benissimo anche per i tuoi capelli. Puoi prendere un po 'di olio di fiori di sambuco (dovresti trovarlo sul mercato) e mescolarlo con alcuni dei tuoi altri oli preferiti. Applicare sulle aree problematiche del cuoio capelluto. Il siero può trattare le doppie punte, le linee sottili problematiche e potrebbe persino incoraggiare la crescita dei capelli.

9. Può aumentare la salute della vista

Essendo ricche di vitamine A e B6, le bacche di sambuco possono aiutare a prevenire gravi disturbi della vista come il glaucoma e la degenerazione maculare. L'attività antiossidante delle bacche di sambuco aiuta anche a garantire la salute della vista a lungo termine.

10. Aiuta a trattare le infezioni del tratto urinario

Sebbene ci siano ricerche molto limitate su questo, alcune fonti notano che le infusioni di succo di sambuco possono aiutare a ridurre l'infiammazione delle vie urinarie e trattare le infezioni del tratto urinario.

11. Combatti l'infiammazione

Numerosi studi parlano delle proprietà antinfiammatorie delle bacche di sambuco. In effetti, le bacche sono state persino utilizzate per trattare l'infiammazione degli occhi.

Un altro studio afferma come gli antociani nelle bacche di sambuco possono aiutare a combattere l'infiammazione (12). Raggiungono questo obiettivo combattendo lo stress ossidativo.

12. Migliora la salute del cervello

Uno studio parla di come gli antociani nelle bacche (comprese le bacche di sambuco) possono aiutare a trattare il deterioramento cognitivo e le condizioni risultanti come l'Alzheimer (13).

Le bacche di sambuco sono anche ricche di quercetina, che è un importante flavonoide fondamentale per la salute del cervello. La quercetina riduce l'infiammazione dannosa a livello cellulare. Attiva anche i mitocondri nelle cellule, che sono centrali elettriche che aumentano la salute delle cellule.

Questo con i vantaggi. Ma ci sono altri modi in cui puoi usare le bacche di sambuco.

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Quali sono gli altri usi delle bacche di sambuco?

• Le bacche possono essere utilizzate per preparare tè, tinture, vino, marmellate e sciroppi. Il vino di sambuco è un'aggiunta popolare ai pasti.
• I fiori della pianta di sambuco vengono usati per fare la gelatina. Possono anche essere usati nella cottura.
• I fiori di sambuco sono anche usati internamente per curare l'influenza e l'irritazione della pelle.

Sappiamo che vuoi prendere subito le bacche di sambuco, vedendo questi benefici. Ma c'è qualcos'altro in serbo per te.

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Come selezionare e conservare le bacche di sambuco

Selezione

Assicurati di raccogliere bacche sode e di colore intenso. Evita quelli molli o ammaccati.

Conservazione

Rimuovere le bacche mollicce o ammuffite, se presenti, dal lotto e conservarle in frigorifero nella loro confezione originale per circa una settimana. Lavare le bacche prima di usarle.

Cosa faresti una volta raccolte le bacche giuste e conservate correttamente? Li incorporeresti nella tua dieta, il che è abbastanza semplice. Puoi aggiungerli alla tua insalata o ai pancake e al miele. Oppure puoi mangiarli interi. Anche il succo di sambuco o il frullato sarebbero un ottimo inizio.

Abbiamo qualcosa che sta diventando popolare di giorno in giorno.

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Come preparare il tè al sambuco

Fare il tè al sambuco è abbastanza semplice.

Quello di cui hai bisogno

• 1 tazza d'acqua
• Qualche bacca di sambuco
• Un pizzico di curcuma e cannella

Indicazioni

1. Per prima cosa, aggiungi acqua e bacche di sambuco in una casseruola. Puoi anche aggiungere la curcuma e la cannella.
2. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
3. Lascia raffreddare il liquido. Filtrare le bacche usando un colino. Il tuo tè è pronto.

Puoi anche preparare il tè facendo bollire 3-5 grammi di fiori di sambuco in 250 ml di acqua. Oppure, se stai usando la corteccia, prendine un cucchiaino e aggiungila a mezza tazza di acqua bollente.

E sì, puoi provare anche queste sontuose ricette di sambuco.

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Qualche ricetta popolare di sambuco?

1. Sciroppo di sambuco speziato semplice

Quello di cui hai bisogno

• 1 tazza di bacche di sambuco fresche
• 3 tazze d'acqua
• 2 cucchiai di zenzero appena affettato
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di chiodi di garofano
• 1 tazza di miele grezzo

Indicazioni

1. Ad eccezione del miele, metti gli altri ingredienti in una pentola. Portalo a ebollizione e lascia sobbollire per circa un'ora.
2. Togli la pentola dal fuoco. Usando un colino a rete, filtrate il liquido. Trasferisci il liquido in un barattolo e aggiungi una tazza di miele.
3. Conserva il barattolo sigillato in frigorifero per circa un paio di settimane.

2. Zuppa di sambuco

Quello di cui hai bisogno

• 5 once di bacche di sambuco
• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaino e mezzo di amido di mais
• ½ libbra di mele sbucciate e tagliate a cubetti
• 1 scorza di limone
• Zucchero bianco, quanto basta

Indicazioni

1. Metti le bacche di sambuco in una pentola contenente 2 tazze d'acqua. Portare ad ebollizione. Fai bollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco, frullare in un frullatore e riportarlo nella pentola.
2. In una ciotola, mescolare la maizena con un cucchiaio di purea e mescolare nella pentola per addensare.
3. In una pentola a parte portare a ebollizione le mele e l'acqua rimanente. Metti la buccia di limone nella pentola. Fai bollire per 10 minuti. Rimuovere la buccia, mescolare la purea di sambuco con il composto di mele e aggiungere lo zucchero.

Queste ricette avranno sicuramente un ottimo sapore. E farà sicuramente anche uno spuntino sano. Ma aspetta, quante bacche di sambuco puoi avere in un giorno?

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Qual è il dosaggio consigliato di bacche di sambuco?

Sebbene non ci siano abbastanza informazioni riguardo al dosaggio regolare, per il trattamento di condizioni come l'influenza, puoi prendere 15 ml di sciroppo di sambuco 4 volte al giorno per 5 giorni.

Per i bambini che soffrono di influenza, il dosaggio è di 5 ml di estratto di sambuco, due volte al giorno. E per gli adulti, è di 10 ml, due volte al giorno. Puoi anche avere 4 bacche di sambuco per 48 ore senza il rischio di effetti collaterali.

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Qualche curiosità sul sambuco?

• Un sambuco può crescere sotto forma di un arbusto o di un piccolo albero.
• Un albero di sambuco produce 12-15 libbre di bacche in un anno.
• Nei paesi europei, il frutto di sambuco viene utilizzato nella produzione di vino e acquavite.
• Il sambuco è una pianta perenne che può sopravvivere per 80-100 anni in natura.
• Le foglie di sambuco schiacciate rilasciano un odore sgradevole e possono respingere le mosche.

Ora passiamo a un'altra domanda importante: da dove puoi ottenere le bacche di sambuco?

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Dove acquistare bacche di sambuco

Puoi raccogliere le bacche dal supermercato del quartiere. O addirittura acquistarli online su Amazon o Walmart.

Oppure potresti anche prendere degli integratori di sambuco. Alcuni integratori sono noti per le loro buone pratiche di produzione, in cui i produttori garantiscono che nessuna sostanza chimica entri nella produzione degli integratori organici. Si prega di consultare il proprio medico per maggiori dettagli.

Le bacche di sambuco, proprio come tutte le bacche, hanno un ottimo sapore e sono estremamente benefiche. Ma poi, hanno anche alcuni effetti collaterali.

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Quali sono gli effetti collaterali delle bacche di sambuco?

• Nausea o vomito

Il consumo di bacche di sambuco quando sono crude e acerbe potrebbe causare nausea e vomito. In alcuni casi, potrebbe anche portare a grave diarrea.

• Malattie autoimmuni

Le bacche potrebbero far sì che il sistema immunitario diventi più attivo, tanto che potrebbe persino aumentare i sintomi delle malattie autoimmuni, dove il sistema immunitario attacca il corpo. Alcune delle malattie autoimmuni includono la sclerosi multipla e l'artrite reumatoide.

• Problemi con la gravidanza e l'allattamento al seno

Abbiamo meno informazioni sulla sicurezza delle bacche di sambuco durante la gravidanza e l'allattamento. Quindi stai al sicuro ed evita l'uso.

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Conclusione

Sebbene in questo articolo abbiamo parlato specificamente dei benefici delle bacche di sambuco, ti suggeriamo di includere tutti i tipi di bacche nella tua dieta.

Inoltre, dicci come questo post sui benefici del sambuco ti ha aiutato. Lascia un commento qui sotto.

Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Che sapore hanno le bacche di sambuco?

Le bacche di sambuco fresche di solito hanno un sapore aspro. Hanno un sapore aspro e acido o un po 'come un limone.

Le bacche di sambuco sono velenose?

I semi, le foglie, i gambi e le radici delle bacche di sambuco contengono un glicoside che induce il cianuro, che potrebbe causare gravi malattie. Prendi precauzioni e consulta il tuo medico prima di prendere uno di questi per motivi medici. I cespugli di sambuco sono velenosi. La corteccia di sambuco potrebbe anche essere velenosa in quantità elevate, tuttavia ha forti effetti lassativi.

Come piantare le bacche di sambuco?

Controlla prima il pH del tuo terreno (puoi contattare il tuo County Extension Office locale) per questo scopo. Il pH deve essere compreso tra 5,5 e 6,5. Crescono meglio in un terreno fertile, umido e ben drenato.

Puoi scegliere una posizione con pieno sole. Pianta le bacche di sambuco ad almeno 8 piedi di distanza in file a 10 piedi di distanza. Assicurati di annaffiare bene la pianta. E niente fertilizzanti nel primo anno.

Quali sono i vantaggi dello sciroppo di sambuco?

Come le bacche di sambuco.

Riferimenti

1. "Sambuco". Centro medico dell'Università del Maryland.
2. "Effetti anti-influenzali del succo di sambuco…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
3. "Bacche: impatto emergente sulla salute cardiovascolare". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
4. "L'effetto di Sambucol…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
5. "Vetrina di sambuco". Università del Missouri.
6. "Antociani". Pennington Nutrition Series.
7. "Bacche: impatto emergente sulla salute cardiovascolare". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
8. "Sambuco". Centro medico dell'Università del Maryland.
9. "Il ruolo delle bacche ricche di antiossidanti…". Università dell'Arkansas.
10. "La via del sambuco per una pelle perfetta". ScienceDaily.
11. "Sambuco comune". USDA.
12. "Estratto di bacche di sambuco nero…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
13. "Nutraceutici nel deterioramento cognitivo e…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.