Sommario:
- Cosa sono i capperi?
- Valore nutritivo dei capperi
- Benefici per la salute dei capperi
- 1. Poteri antiossidanti:
- 2. Miniera minerale:
- 3. Vitalità vitaminica:
- 4. Prodotto fibroso:
Sapido, speziato ed esotico, i capperi aggiungono un tocco delizioso ai piatti italiani. I capperi vengono utilizzati principalmente come condimento o per guarnire. Sono profumati di sapore ma sorprendentemente hanno anche molti benefici per la salute. Leggi i fantastici benefici dei capperi in questo post.
I capperi sono anche conosciuti come "Kabra" in hindi, "Kokilakshamu" in telugu, "Mullukattari" in Kannada, "Kabur" in marathi, "Barar" in punjabi. Esploriamo questo ingrediente saporito e capiamo come includere i capperi nella nostra dieta possa avere effetti positivi sulla nostra salute
Cosa sono i capperi?
- I capperi sono i boccioli dei fiori acerbi della Capparis spinosa . Sono anche chiamati Flinders rose. I capperi sono piante decidue invernali perenni originarie del Mediterraneo e di alcune parti dell'Asia e del Sud Africa (1).
- Questi sono un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea.
- Dopo che questi germogli delle dimensioni di un pisello sono stati coltivati, vengono essiccati al sole e utilizzati nei sottaceti grazie al loro sapore piccante di limone. La storia antica dice che i capperi erano usati nel cibo sumero.
- La dimensione dei capperi varia da quella di un pepe in grani o impareggiabile fino a quella di una piccola oliva verde.
- I capperi più grandi hanno un sapore più forte, ma se vuoi goderne l'aroma, scegli quelli più piccoli.
- I boccioli di cappero vengono raccolti a mano. Non solo aggiungono un sapore vivace ai tuoi pasti, sono anche noti per i loro immensi benefici per la salute.
- Un cucchiaio di capperi contiene solo due calorie. Quindi i capperi possono essere una buona opzione se stai seguendo una dieta ipocalorica. Oltre al suo beneficio a basso contenuto calorico, contengono anche antiossidanti, fitonutrienti e vitamine essenziali per una salute ottimale.
Valore nutritivo dei capperi
Ogni 100 grammi di capperi contengono 5 grammi di carboidrati, 0,4 grammi di zucchero, 3 grammi di fibre alimentari, 0,9 grammi di grassi, 2 grammi di proteine, 4 mg di vitamina C, 138 UI di vitamina A, 24,6 mg di vitamina K, 0,88 mg di vitamina E, 0,652 mg di niacina, 0,139 mg di riboflavina, 1,7 mg di ferro, 2960 mg di sodio, 40 mg di potassio e 96 KJ.
Benefici per la salute dei capperi
1. Poteri antiossidanti:
I capperi sono ricchi di composti flavonoidi tra cui rutina e quercetina. Entrambi questi composti sono potenti fonti di antiossidanti. Gli antiossidanti sono noti per prevenire i radicali liberi, che possono causare cancro e malattie legate alla pelle.
- La rutina aiuta a regolare la circolazione del sangue e può essere molto utile nel trattamento dei vasi sanguigni tesi.
- Ricerche recenti rivelano che la quercetina ha proprietà analgesiche, antinfiammatorie, antibatteriche e anti-cancerogene (2).
2. Miniera minerale:
I capperi contengono minerali come ferro, calcio, rame e alti livelli di sodio (3).
- Il calcio aiuta a costruire ossa e denti forti.
- Il rame si combina con alcune proteine per produrre enzimi che agiscono da catalizzatore per aiutare una serie di funzioni del corpo.
- Il ferro aiuta i nostri muscoli a immagazzinare e utilizzare l'ossigeno. Fa parte di molti enzimi che aiutano il nostro corpo a digerire il cibo.
3. Vitalità vitaminica:
Queste gustose erbe sono depositi di vitamine come vitamina A, vitamina K, niacina e riboflavina (4).
- La vitamina A migliora la vista e ci aiuta a vedere al buio. Può anche ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Questa vitamina essenziale aiuta il nostro corpo a combattere le infezioni e mantiene il nostro sistema immunitario.
- La vitamina K svolge un ruolo fondamentale nella salute delle ossa. Riduce il rischio di coagulazione del sangue.
- La niacina protegge dalle malattie cardiovascolari e supporta anche le funzioni cognitive, il sistema nervoso e digestivo.
- La riboflavina, chiamata anche vitamina B2, aiuta il corpo a convertire il cibo in carburante che ci mantiene energici. È anche noto per supportare la funzione surrenale. Così aiuta a mantenere un sistema nervoso sano.
4. Prodotto fibroso:
I capperi sono potenti fonti di fibre (5). La fibra riduce la stitichezza. Un cucchiaio di capperi contiene 0,3 grammi di fibra, circa il 3 percento del minimo