Sommario:
- Cos'è la radice di cicoria? Come può essere buono per te?
- Quali sono i vantaggi della radice di cicoria?
- 1. Può aumentare la salute dell'apparato digerente
- 2. Può aiutare il trattamento del diabete
- 3. Può aiutare a combattere l'artrite infiammatoria
- 4. Può aiutare la perdita di peso
- 5. Può migliorare la funzione barriera cutanea
- 7. Può aumentare la salute del fegato
- 8. Può aiutare a ridurre il rischio di cancro
- 9. Può aiutare a trattare i disturbi renali
- 10. Può aiutare a curare la candida e l'eczema
- Come utilizzare la radice di cicoria nella tua dieta?
- Qual è il profilo nutrizionale della radice di cicoria?
- Quali sono gli effetti collaterali della radice di cicoria?
La cicoria ( Cichorium intybus ) è una pianta da fiore la cui radice è popolare come sostituto del caffè. È una pianta perenne e le sue radici sono ricche di fibre e altri importanti nutrienti.
La radice di cicoria può aumentare la salute dell'apparato digerente, aiutare il trattamento del diabete, aiutare a combattere l'artrite infiammatoria, aiutare la perdita di peso e migliorare la funzione di barriera della pelle.
In questo articolo, abbiamo discusso i numerosi benefici della radice di cicoria e come puoi usarla nella tua dieta. Puoi anche controllare il profilo nutrizionale della radice.
Cos'è la radice di cicoria? Come può essere buono per te?
La radice di cicoria proviene da una pianta della famiglia del dente di leone che porta fiori blu brillante. Sembra simile al legno ed è fibroso. Questa radice ha effetti lassativi naturali sul corpo. Contiene anche inulina, che potrebbe promuovere la salute delle ossa negli studi sui ratti (1).
Nella sezione seguente, esamineremo in dettaglio i vantaggi della radice.
Quali sono i vantaggi della radice di cicoria?
1. Può aumentare la salute dell'apparato digerente
L'inulina nella cicoria funziona come un potente prebiotico. Migliora la funzione intestinale promuovendo la salute dei batteri intestinali. Inoltre è ben tollerato da individui con sintomi gastrointestinali (2).
L'inulina funziona anche come una fibra naturale e allevia la stitichezza (3). Promuove un processo digestivo regolare e regolare e questo può potenzialmente ridurre il rischio di cancro del colon-retto (4).
2. Può aiutare il trattamento del diabete
Gli studi hanno dimostrato che l'estratto di radice di cicoria può aumentare i livelli di adiponectina, una proteina che regola i livelli di glucosio nel sangue. Questo può aiutare a ritardare o prevenire l'insorgenza precoce del diabete (5).
In uno studio sui ratti, l'estratto di cicoria si è rivelato utile come integratore alimentare naturale per rallentare la progressione del diabete (6).
3. Può aiutare a combattere l'artrite infiammatoria
Studi preliminari dimostrano che gli estratti bioattivi della radice di cicoria possono avere un ruolo potenziale nel trattamento dell'osteoartrosi. Sono necessari studi su larga scala per confermare questi risultati (7).
Si ritiene che i polifenoli vegetali combattano l'infiammazione. Se hai l'artrite infiammatoria, la radice di cicoria potrebbe essere un rimedio a cui puoi rivolgerti (dopo aver consultato il tuo medico).
Si è scoperto che l'assunzione di cicoria migliora il flusso sanguigno e il funzionamento dei globuli rossi (8). Si ritiene che questa proprietà della cicoria possa aiutare a combattere l'infiammazione, sebbene siano necessarie ulteriori ricerche. Sembra che la cicoria aiuti nel trattamento dell'artrite o della gotta, ma sono necessari ulteriori studi a questo proposito.
4. Può aiutare la perdita di peso
Ciò potrebbe essere attribuito all'inulina nella radice di cicoria. Gli studi dimostrano che l'inulina può aiutare la perdita di peso, specialmente negli individui con prediabete (9).
5. Può migliorare la funzione barriera cutanea
Studi hanno dimostrato che gli estratti di radice di cicoria possono migliorare la funzione barriera della pelle. Possono anche trattare la secchezza che accompagna il processo di invecchiamento (10).
Gli estratti di radice di cicoria agiscono come ingrediente attivo e possono ristrutturare la barriera cutanea. Questi estratti possono mantenere efficacemente l'omeostasi e prevenire le alterazioni della pelle (10).
6. Può ridurre lo stress
Se la radice di cicoria riduca direttamente lo stress è ancora da studiare. Tuttavia, a causa del suo sapore, viene spesso utilizzato per preparare una bevanda che può essere sostituita al caffè. Gli studi dimostrano che l'assunzione in eccesso di caffè (caffeina) può aggravare lo stress. Il consumo ripetuto di caffeina, combinato con lo stress, può aumentare i livelli di cortisolo e causare ulteriori problemi (11).
7. Può aumentare la salute del fegato
Uno studio sui ratti afferma che l'estratto di cicoria può proteggere il fegato dal danno ossidativo. Tuttavia, un eccesso (dosi di 200 mg per kg di peso corporeo) degli stessi può causare danni al fegato (12).
In uno studio egiziano, è stato scoperto che l'estratto di cicoria riduce lo stress ossidativo e previene il danno cellulare nel fegato di ratto. Se assunto insieme alle foglie di sedano, la miscela potrebbe ridurre i sintomi delle malattie del fegato (13).
8. Può aiutare a ridurre il rischio di cancro
Sebbene abbiamo bisogno di ulteriori ricerche a questo proposito, alcune fonti promuovono le attività antitumorali della cicoria. L'estratto di radice ha mostrato attività antiproliferativa sulle cellule tumorali della pelle (14).
9. Può aiutare a trattare i disturbi renali
Alcune ricerche affermano che la cicoria può aiutare a prevenire il danno renale. Nei ratti, la radice ha abbassato i livelli sierici di acido urico e prevenuto possibili danni ai reni. La cicoria potrebbe essere utilizzata come alternativa per alleviare il danno renale causato da alti livelli di acido urico nel sangue (15).
Si ritiene che la radice di cicoria abbia anche proprietà diuretiche, che possono aumentare il volume delle urine ed eliminare le tossine dal sistema.
10. Può aiutare a curare la candida e l'eczema
È stato scoperto che l'estratto di cicoria ha proprietà antifungine che possono aiutare nel trattamento di alcune forme di Candida. L'estratto ha anche meno effetti collaterali (16).
Sostituire il caffè normale con il caffè di cicoria può anche aiutare nel trattamento della Candida. La caffeina può stressare le ghiandole surrenali e indebolire la tua immunità, aggravando ulteriormente la candida. Sostituirlo con il caffè di cicoria può aiutare, sebbene non ci siano ricerche a sostegno di ciò.
Prove aneddotiche suggeriscono che la radice di cicoria può aiutare a curare l'eczema. Avrai bisogno di due cucchiaini di radice di cicoria macinata e un bicchiere di acqua bollente. Aggiungi i due a un bagno di vapore per circa 30 minuti e lascia riposare la miscela per altri 30 minuti. Immergi le bende di garza nel liquido e applicale sulle zone interessate. Puoi coprire la benda con un involucro di plastica e lasciarla in posa per circa 30 minuti. Ripeti ogni mattina e sera per una settimana.
Tuttavia, questa procedura non è stata convalidata dalla comunità medica. Si prega di consultare il proprio medico prima di utilizzare la radice di cicoria per il trattamento dell'eczema.
Alcuni benefici della radice di cicoria devono ancora essere studiati ampiamente. Tuttavia, la radice aiuta a promuovere la salute in alcuni modi. Nella sezione seguente, esamineremo i diversi modi in cui puoi includere la radice nella tua dieta.
Come utilizzare la radice di cicoria nella tua dieta?
Alcuni dei metodi più popolari includono:
- Caffè alla cicoria
Lavate e affettate le radici. Cuocili in forno. Cuocili finché non diventano asciutti e dorati. Macina le radici in un robot da cucina. La consistenza deve essere simile a quella del caffè macinato. Puoi preparare la cicoria macinata da sola o con il caffè. Prendi un cucchiaio di radicchio macinato e mescolalo con acqua calda.
- Cicoria Grigliata
Puoi tagliare la radice di cicoria e cospargerla con olio d'oliva. Le teste di cicoria tagliate a metà o in quarti funzionano meglio su una griglia. Dopo aver impostato le teste sulla griglia, dovrebbero essere cotte in 10 minuti. Puoi averlo da solo o condirlo con succo di limone.
- Cicoria Al Vapore
Questo metodo coinvolge anche le foglie. Cuocere a vapore le foglie insieme alla radice di cicoria in un cestello per la cottura a vapore per circa 5 minuti. Puoi aggiungerli alle insalate o alla pasta.
Questi sono i modi in cui puoi consumare la cicoria e usufruire dei suoi meravigliosi benefici. Nella prossima sezione esploreremo il profilo nutrizionale della radice di cicoria.
Qual è il profilo nutrizionale della radice di cicoria?
| Informazioni nutrizionali Porzione 60 g | ||
|---|---|---|
| Quantità per porzione | ||
| Calorie 44 | Calorie dai grassi 1 | |
| % Valore giornaliero* | ||
| Grasso totale 0 g | 0% | |
| Grassi saturi 0 g | 0% | |
| Trans Fat | ||
| Colesterolo 0 mg | 0% | |
| Sodio 30 mg | 1% | |
| Carboidrati totali 11g | 4% | |
| Fibra alimentare 0g | 0% | |
| Zuccheri | ||
| Protien 1g | ||
| Vitamina A | 0% | |
| Vitamina C | 5% | |
| Calcio | 2% | |
| Ferro | 3% | |
| Vitamine | ||
| Quantità per porzione selezionata | % DV | |
| Vitamina A | 3.6IU | 0% |
| Vitamina C | 3.0mg | 5% |
| Vitamina D | ~ | ~ |
| Vitamina E (alfa tocoferolo) | ~ | ~ |
| Vitamina K | ~ | ~ |
| Tiamina | 0,0 mg | 2% |
| Riboflavina | 0,0 mg | 1% |
| Niacina | 0,2 mg | 1% |
| Vitamina B6 | 0,1 mg | 7% |
| Folato | 13,8 mcg | 3% |
| Vitamina B12 | 0,0 mcg | 0% |
| Acido pantotenico | 0,2 mg | 2% |
| Colina | ~ | |
| Betaina | ~ | |
| Minerali | ||
| Quantità per porzione selezionata | % DV | |
| Calcio | 24,6 mg | 2% |
| Ferro | 0,5 mg | 3% |
| Magnesio | 13,2 mg | 3% |
| Fosforo | 36,6 mg | 4% |
| Potassio | 174mg | 5% |
| Sodio | 30,0 mg | 1% |
| Zinco | 0,2 mg | 1% |
| Rame | 0,0 mg | 2% |
| Manganese | 0,1 mg | 7% |
| Selenio | 0,4 mcg | 1% |
| Fluoruro | ~ |
Sebbene la radice di cicoria sia nutriente, non dovresti consumarla in eccesso. Il consumo eccessivo della radice o dei suoi estratti può portare a determinati effetti collaterali. Non sono scientificamente provati e si basano su prove aneddotiche.
Quali sono gli effetti collaterali della radice di cicoria?
- Può causare problemi durante la gravidanza e l'allattamento
La radice di cicoria può innescare le mestruazioni e l'aborto spontaneo. Quindi non lo è