Sommario:
- Valore nutritivo dei porri
- Benefici dei porri
- 1. Disintossica la tua pelle
- 2. Protezione solare
- 3. Promuove la crescita dei capelli
- 4. Protegge i vasi sanguigni
- 5. Salute delle ossa
In cima alla tabella nutrizionale, i porri sono un rimedio popolare per diversi disturbi. Sono altamente nutrienti, poco costosi e abbondanti. Utilizzati in varie forme, dalla zuppa al beurek, i porri possono aggiungere aroma, sapore e ricchezza a quasi tutte le ricette. Il suo sciroppo, semi e succo hanno anche un posto distinto nell'industria farmaceutica e cosmetica.
Con la combinazione unica di flavonoidi e sostanze nutritive contenenti zolfo, i porri costituiscono un componente importante nella vostra dieta. Scientificamente noto come Allium porrum, i porri appartengono alla famiglia della cipolla, dell'aglio, dello scalogno e dello scalogno, ricchi di vitamine essenziali, minerali, antiossidanti e fibre alimentari.
È ampiamente consumato in molte parti d'Europa, America e Asia. Sebbene siano disponibili tutto l'anno, danno il meglio durante la prima parte della stagione primaverile.
Valore nutritivo dei porri
I porri contengono una quantità impressionante di flavonoidi, in particolare kaempherol, e notevoli quantità di zolfo. Inoltre, sono piuttosto ricchi di vitamine, minerali e fibre alimentari e hanno poche calorie. La loro tabella nutrizionale è spiegata di seguito.
| Porri ( A. ampeloprasum var. Porrum ), valore nutritivo per 100 g | ||
|---|---|---|
| (Fonte: banca dati nazionale USDA sui nutrienti) | ||
| Principio | Valore nutritivo | Percentuale di RDA |
| Energia | 61 Kcal | 2% |
| Carboidrati | 14,15 g | 11% |
| Proteina | 1,50 g | 3% |
| Totalmente grasso | 0,30 g | 1% |
| Colesterolo | 0 mg | 0% |
| Fibra alimentare | 1,8 g | 5% |
| Vitamine | ||
| Folati | 64 µg | 16% |
| Niacina | 0,400 mg | 2,5% |
| Acido pantotenico | 0,140 mg | 3% |
| Piridossina | 0,233 mg | 18% |
| Riboflavina | 0,030 mg | 2% |
| Tiamina | 0,060 mg | 5% |
| Vitamina A | 1667 IU | 55% |
| Vitamina C | 12 mg | 20% |
| Vitamina E | 0,92 mg | 6% |
| Vitamina K | 47 µg | 39% |
| Elettroliti | ||
| Sodio | 20 mg | 1% |
| Potassio | 180 mg | 4% |
| Minerali | ||
| Calcio | 59 mg | 6% |
| Rame | 0,120 mg | 13% |
| Ferro | 2.10 mg | 26% |
| Magnesio | 28 mg | 7% |
| Manganese | 0,481 mg | 2% |
| Fosforo | 35 mg | 5% |
| Selenio | 1 µg | 2% |
| Zinco | 1,2 mg | 11% |
| Fito-nutrienti | ||
| Carotene-ß | 1000 µg | - |
| Crypto-xanthin-ß | 0 µg | - |
| Luteina-zeaxantina | 1900 µg | - |
- Carboidrati: i carboidrati sono uno dei macronutrienti più abbondanti nei porri. Un porro di media grandezza fornisce circa 10-12 g di carboidrati. Di questi, 3 grammi sono zuccheri e il resto è carboidrati complessi a digestione lenta. I porri sono anche una buona fonte di fibra che è una forma di carboidrato non digeribile. Questa fibra aiuta la digestione e aiuta a prevenire alcuni tipi di cancro e malattie cardiache.
- Vitamine: i porri contengono molti folati e vitamina C. I porri crudi forniscono il doppio di queste vitamine rispetto alla stessa quantità di porri cotti. Sono anche ottime fonti di vitamine K e B6. Il folato presente nei porri è parzialmente presente nella forma bioattiva del 5-metiltetraidrofolato (5-MTHF).
- Minerali: i porri sono ricchi di minerali come potassio, calcio e fosforo. Il potassio è vitale per la funzione nervosa e la produzione di energia, mentre il calcio e il fosforo aiutano a rafforzare i denti e le ossa. I porri contengono anche ferro, vitale per la sintesi dell'emoglobina e le reazioni enzimatiche legate alla produzione di energia.
- Proteine: i porri sono relativamente poveri di proteine. 100 grammi di porro, compreso il fusto e le foglie inferiori, forniscono circa 1 g di proteine.
- Grassi: i porri sono estremamente poveri di grassi con un porro di medie dimensioni che fornisce meno di mezzo grammo di grasso. Inoltre, i pochi grassi che contiene sono principalmente grassi polinsaturi che fanno bene al cuore e riducono il rischio di malattie cardiovascolari.
Benefici dei porri
I porri sono ricchi di fibre alimentari, acido folico, calcio, potassio e vitamina C. Sono facilmente digeribili rispetto alle cipolle. Ora, diamo un'occhiata ai benefici dei porri.
Essendo una buona fonte di vitamina C e A insieme a diversi antiossidanti, questo ortaggio è ottimo per la tua pelle. I loro numerosi benefici per la pelle sono i seguenti:
1. Disintossica la tua pelle
I porri sono un diuretico naturale e disintossicano la pelle intrappolando le sostanze nocive e sciacquandole dal corpo. Detergono perfettamente il tuo corpo, rendendo la tua pelle radiosa.
2. Protezione solare
Le foglie verdi del porro contengono 100 volte più beta-carotene e il doppio della vitamina C rispetto alle parti bianche. Questa combinazione di vitamine A, C ed E così come altri potenti antiossidanti nei porri protegge la tua pelle dai danni dei radicali liberi e dei dannosi raggi ultravioletti del sole.
3. Promuove la crescita dei capelli
I porri sono una buona fonte di minerali come manganese, ferro, vitamina C e folati. Il consumo di porri aggiunge salute ai tuoi capelli.Le leek sono un'importante fonte di ferro che aiuta i follicoli piliferi a crescere. Sono inoltre ricchi di vitamina C che favorisce l'assorbimento del ferro da parte dell'organismo. La carenza di ferro può causare anemia che è una delle cause della caduta dei capelli.
4. Protegge i vasi sanguigni
I porri contengono un flavonoide, kaempherol, che protegge i rivestimenti dei vasi sanguigni dai radicali liberi. Kaempherol stimola la produzione di ossido nitrico che agisce come un dilatatore naturale e rilassante dei vasi sanguigni. Permette ai vasi sanguigni di riposare e riduce il rischio di ipertensione. I porri contengono una generosa quantità di vitamina K che avvantaggia ogni tessuto del tuo corpo. Bassi livelli di vitamina K possono indurre sanguinamento e influire negativamente sulla circolazione sanguigna.
5. Salute delle ossa
L'alto contenuto di vitamina K nei porri attiva l'osteocalcina, una proteina vitale per la salute delle ossa. Una tazza di porri fornisce circa 42 microgrammi di vitamina K, che è il 47 e il 34 percento della dose giornaliera