Sappiamo cosa sono i probiotici. Sono batteri intestinali sani che aumentano l'assorbimento dei nutrienti e offrono altri importanti benefici. Ma la verità è che non tutti noi siamo consapevoli dei diversi modi in cui i cibi probiotici possono farci bene. Questo è ciò di cui parla questo post: i probiotici e gli alimenti quotidiani che ne sono ricchi. Guarda.

Sommario

• Cosa sono i probiotici? Come funzionano?
• Quali sono i diversi tipi di probiotici?
• Quali sono i migliori alimenti probiotici?
• Quali sono i vantaggi dei probiotici?

Cosa sono i probiotici? Come funzionano?

I probiotici sono i batteri buoni di cui il tuo corpo ha bisogno. Sebbene i ricercatori stiano cercando di capire come funzionano, ci sono alcune informazioni che abbiamo. Se ti capita di perdere batteri buoni dal tuo sistema (cosa che accade quando prendi antibiotici, o hai disturbi digestivi, o anche se segui una dieta generalmente cattiva), i probiotici li sostituiscono. I probiotici bilanciano anche i batteri buoni e cattivi nel tuo sistema, consentendo al tuo corpo di funzionare come dovrebbe.

E, cosa più interessante, ci sono diversi tipi di probiotici.

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Quali sono i diversi tipi di probiotici?

Sebbene esistano diversi tipi di probiotici, i più popolari includono bacilus subtilis, streptococco, saccromyces boulardii e klebsiella pseudomonae. Altri probiotici comuni includono lactobacillus (che risiedono nell'intestino tenue) e bifidobacterium (che risiedono nell'intestino crasso).

Questi probiotici sono disponibili in alcuni alimenti nelle vostre cucine, che è ciò che vedremo ora.

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Quali sono i migliori alimenti probiotici?

1. Yogurt

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Lo yogurt è una delle migliori fonti di probiotici. È prodotto con latte fermentato da bifidobatteri e batteri lattici. Più interessante, lo yogurt è un'opzione migliore del latte per le persone intolleranti al lattosio. Ed è stato associato a un miglioramento della salute delle ossa e dei livelli di pressione sanguigna (1), (2).

Ma tieni presente che non tutti gli yogurt contengono probiotici. Ecco perché devi scegliere yogurt con fermenti vivi.

2. Tempeh

Questo è un prodotto fermentato di semi di soia. Contiene una serie di batteri utili, tra cui klebsiellas e citrobacter freundii. È diventato popolare in tutto il mondo come sostituto ad alto contenuto proteico della carne. Ciò che è più interessante è che il processo di fermentazione del tempeh genera vitamina B12, che non è disponibile nella soia (3).

3. Kefir

Questo viene preparato aggiungendo chicchi di kefir al latte di mucca o capra (simile allo yogurt). I chicchi di kefir sono colture di batteri lattici che assomigliano un po 'al cavolfiore. La ricerca rivela come il kefir può aiutare a migliorare la salute delle ossa e persino a trattare i problemi digestivi (4).

4. Natto

Questo è un altro piatto di soia fermentata, molto popolare in Giappone. Contiene Bacillus subtilis, un potente probiotico che aiuta a migliorare la salute del cuore, oltre ad offrire altri benefici (5). Il natto contiene anche nattokinase, un potente enzima con proprietà antinfiammatorie.

5. Kimchi

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Il cavolo è l'ingrediente più importante del kimchi ed è un popolare piatto coreano. Questo contiene Lactobacillus kimchii, batteri lattici che giovano alla salute dell'apparato digerente (6).

6. Formaggio crudo

Ciò è particolarmente vero con il formaggio prodotto con latte di mucche e capre: sono cibi ad alto contenuto di probiotici, alcuni dei quali includono Bifidus, Thermophillus e Acidophilus.

7. Aceto di sidro di mele

L'aceto di mele ha diversi vantaggi, alcuni dei quali includono la riduzione del rischio di diabete, la regolazione dei livelli di colesterolo e la riduzione del peso. L'aceto è anche una buona fonte di probiotici (7).

8. Crauti

Questo non è altro che cavolo tritato finemente fermentato dai batteri dell'acido lattico. È piuttosto ricco di probiotici, ecco perché viene spesso utilizzato sopra le salsicce e anche come contorno.

La ricerca suggerisce che contiene anche buone quantità di fibre e vitamine B, C e K (8).

Assicurati di scegliere i crauti non pastorizzati.

9. Kombucha

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Kombucha è il tè nero o verde che viene fermentato. Essendo nato in Giappone, questo tè esiste da oltre 2.000 anni. Kombucha è fermentato con batteri e lievito e quindi ha benefici probiotici.

Gli studi dimostrano anche come questo tè possa offrire supporto digestivo e aiutare la disintossicazione del fegato (9).

10. Kvass

Il kvas è una bevanda fermentata molto popolare fin dai tempi antichi. Tradizionalmente, veniva preparato fermentando la segale o l'orzo, ma negli ultimi tempi viene prodotto utilizzando barbabietole e altre verdure a radice come le carote.

11. Buttermilk

Il latticello più comune è il liquido che rimane dopo aver fatto il burro. Questa è l'unica versione ricca di probiotici. Oltre ad essere ricco di probiotici, il latticello è anche ricco di calcio, fosforo e vitamina B12 (10).

12. Cetriolini sottaceti

Questi sono cetrioli sottaceto in una soluzione di acqua e sale. Vengono lasciati fermentare per un po 'e sono i batteri lattici a offrire i benefici. Questi sottaceti sono anche a basso contenuto di calorie e ricchi di vitamina K, che può aumentare la salute delle ossa.

Ma contengono anche sodio, quindi consumali con moderazione. Inoltre, i sottaceti fatti con l'aceto non contengono probiotici: tienilo a mente.

13. Miso

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Questa è una spezia tradizionale giapponese. È prodotto dalla fermentazione dei semi di soia con sale e koji, che è un tipo di fungo. Oltre ai probiotici, il miso contiene anche proteine ​​e fibre. Più interessante, alcuni studi mostrano come l'assunzione regolare di zuppa di miso possa ridurre il rischio di cancro al seno nelle donne (11). Assicurati di scegliere il miso non pastorizzato poiché contiene enzimi digestivi naturali.

Questi sono i migliori alimenti probiotici. È altrettanto importante conoscere i vantaggi che offrono.

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Quali sono i vantaggi dei probiotici?

1. Migliora i batteri intestinali

Questo è il vantaggio più importante. Poiché i probiotici includono batteri buoni, possono giovare ai batteri intestinali se consumati. Uno squilibrio nei batteri intestinali (troppi batteri cattivi e troppo pochi batteri buoni) può portare a problemi digestivi, allergie e persino obesità (12).

2. Tratta la diarrea e altri problemi digestivi

La diarrea è un effetto collaterale comune degli antibiotici, che disturbano l'equilibrio tra batteri buoni e batteri nell'intestino. Ma poiché i probiotici correggono questo equilibrio, possono aiutare a trattare e persino prevenire la diarrea (13).

I probiotici possono aiutare a trattare anche altre forme di diarrea. Potrebbero anche aiutare a guarire la stitichezza e il reflusso acido (14). Gli studi mostrano anche come i probiotici possono aiutare a trattare le malattie gastrointestinali (15).

3. I probiotici possono aiutare la perdita di peso

Alcuni tipi di probiotici impediscono l'assorbimento dei grassi alimentari nell'intestino e questo può aiutare la perdita di peso (16). Questo grasso viene quindi escreto e non immagazzinato nel corpo.

4. Tratta l'eczema

Gli studi dimostrano che alcuni tipi di probiotici possono aiutare a trattare l'eczema (17). Questo può includere anche altre infezioni da lieviti come la candida. Tuttavia, abbiamo bisogno di ulteriori ricerche su questo.

5. Fa bene alla salute mentale

I probiotici aumentano la salute dell'intestino e diversi studi collegano la salute dell'intestino alla salute mentale (18). I benefici sono stati osservati anche nei pazienti con depressione.

6. Può mantenere il tuo cuore sano

I probiotici possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo cattivo e la pressione sanguigna e questo può aiutare a migliorare la salute del cuore.

I probiotici abbattono anche la bile e questo impedisce che entri nel flusso sanguigno come colesterolo (19).

7. Potrebbe aiutare a trattare la colite ulcerosa

Alcune ricerche dicono che la capacità di migliorare le cellule immunitarie che rivestono l'intestino può rendere i probiotici un buon trattamento per la colite ulcerosa (20). Tuttavia, alcuni altri studi hanno mostrato risultati contrastanti. Ti consigliamo di parlarne con il tuo medico.

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Conclusione

Sono i batteri intestinali sani, motivo per cui è importante assicurarci di averne abbastanza. Gli alimenti ricchi di probiotici sono abbastanza comuni e facilmente reperibili. Vai oggi stesso al supermercato più vicino e ricorda che puoi trovarli nelle sezioni refrigerate e non nei corridoi.

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Risposte dell'esperto per le domande dei lettori

Quali sono le migliori marche di probiotici?

Alcune delle migliori marche includono Culturelle, Yakult, Probiotici completi del Dr. Mercola e Renew Life.

L'assunzione di probiotici causa effetti collaterali?

Gli effetti collaterali, sebbene rari, possono includere gonfiore e gas e un aumentato rischio di infezioni e altre reazioni avverse (21).

Qual è il momento migliore per assumere i probiotici?

Il momento migliore per assumere i probiotici è di circa 30 minuti prima di un pasto, a stomaco vuoto. Anche l'assunzione di probiotici prima di andare a letto aiuta. Inoltre, non ti consigliamo di prendere i probiotici con il caffè o il tè del mattino.

Se stai assumendo anche antibiotici, assicurati di assumere i probiotici almeno due ore dopo il dosaggio. Continua con i probiotici per 1-3 settimane o anche più a lungo, finché dura il trattamento con antibiotici (22).

Quanto tempo impiegano i probiotici ad agire?

Circa 14 giorni. Se i sintomi persistono, consultare un medico.

Quali alimenti probiotici sono i migliori per la gravidanza?

Verdure sottaceto, kimchi, kefir, yogurt bianco biologico e crauti. Assicurati che siano fermentati correttamente.

Riferimenti

1. "Latticini, yogurt e salute delle ossa". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
2. "Effetto del latte fermentato probiotico su…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
3. "Formazione di vitamine del gruppo B da parte dei batteri…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
4. "Kefir migliora la massa ossea e…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
5. "Effetto del polisaccaride da…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
6. "Benefici per la salute del kimchi…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
7. "Microrganismi nelle bevande alle mele fermentate". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
8. "Consumo regolare di crauti e il suo effetto su…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
9. "Evidenze attuali sull'attività fisiologica e…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
10. "Effetto del latticello sul fisico-chimico…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
11. "Soia, isoflavoni e…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
12. "L'impatto del microbiota intestinale…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
13. "Probiotici per la prevenzione…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
14. “Consumo continuo di latte fermentato…”. Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
15. "Una meta-analisi dell'efficacia dei probiotici…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
16. "Lactobacillus gasseri…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
17. "Probiotici nella gestione di…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
18. "Uno studio controllato randomizzato per testare…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
19. "Probiotici che abbassano il colesterolo…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
20. "Probiotici nella gestione della colite ulcerosa". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
21. "Sindrome dell'intestino irritabile…". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.
22. "Prescrivere un antibiotico?". Biblioteca nazionale di medicina degli Stati Uniti.