Sommario:
- Maggiori informazioni sui fagioli mung
- 7 vantaggi dei fagioli verdi
- 1. Possedere attività antiossidante
- 2. Può prevenire il colpo di calore
- 3. Può mantenere i livelli di colesterolo e la salute del cuore
- 4. Può promuovere la digestione e la salute dell'intestino
- 5. Può aiutare nella gestione del diabete
Il fagiolo verde o grammo verde è noto per le sue proprietà antiossidanti. Questi fagioli possono essere somministrati a neonati e adulti, compresi quelli con diabete e ipertensione. Sono anche ricchi di fibre, minerali, flavonoidi e acidi fenolici.
Leggi questo articolo per scoprire i benefici per la salute dei fagioli mung, il loro contenuto e chi non dovrebbe mangiarli. Scorrere verso l'alto!
Maggiori informazioni sui fagioli mung
I fagioli mung ( Vigna radiata ) sono piccoli fagiolini verde oliva della famiglia dei legumi / fagioli ( Leguminosae ). Questo raccolto è originario delle terre calde dell'India. Questi fagioli sono anche popolarmente conosciuti come grammo verde o grammo dorato e vengono coltivati come foraggio alimentare e animale (1), (2).
I fagioli mung ei loro germogli sono ampiamente utilizzati nelle insalate fresche in India, Cina, Bangladesh, Sud-est asiatico e paesi occidentali. Il merito va al loro profilo nutrizionale equilibrato.
Questi fagioli sono ricchi di proteine, carboidrati, fibre alimentari e sostanze biochimiche attive. Sono le migliori fonti di amminoacidi, amidi vegetali ed enzimi (1), (2).
Quindi, mangiarli è noto per facilitare la digestione, specialmente d' estate. L'attività antiossidante dei fagioli mung gioca un ruolo vitale nell'affrontare infezioni, infiammazioni e stress chimico nel corpo (1), (2).
Vuoi saperne di più sui benefici di questi piccoli legumi? Dai un'occhiata alla prossima sezione!
7 vantaggi dei fagioli verdi
Con il loro alto quoziente proteico e antiossidante, i fagioli mung possono aiutare a combattere il diabete e le malattie cardiache. Possono anche prevenire colpi di calore e febbre. Gli studi mostrano anche le proprietà antitumorali di questi legumi.
1. Possedere attività antiossidante
Le proteine e i polifenoli nei semi, nei germogli e nelle bucce dei fagioli mung mostrano una potenziale attività antiossidante. Possono eliminare i radicali liberi, come gli ioni perossido e superossido, nel tuo corpo (1).
Vitexin e isovitexin sono i principali componenti antiossidanti presenti nei fagioli mung. I fagioli mung hanno il più alto effetto antiossidante durante la germinazione. Si dice che l'attività antiossidante dei fagioli mung sia circa il 195% della vitamina C (100 g di fagioli mung = 1462 mg di vitamina C) (1).
Soprattutto, gli estratti di fagioli mung possiedono un'attività antiossidante significativamente maggiore rispetto agli estratti di soia. Di conseguenza, ha il potenziale per prevenire diverse cronici disturbi (come il cancro) indotto da radicali liberi accumulo (1).
2. Può prevenire il colpo di calore
Il colpo di calore è caratterizzato da disidratazione e irritabilità. Ciò potrebbe essere il risultato di un'assunzione inadeguata di liquidi e di un'eccessiva perdita di acqua / liquidi attraverso il sudore. Un altro sviluppo critico durante le estati è l' accumulo di specie reattive dell'ossigeno (ROS) nel corpo (3).
Questo accade perché il caldo estivo richiede un alto tasso metabolico per soddisfare le esigenze del tuo corpo e massimizzare il rendimento energetico. Questi eventi, alla fine, portano a uno squilibrio chimico (3).
I flavonoidi mung , inclusa la vitexina, eliminano lo stress chimico e riducono i livelli di infiammazione. Questo è il motivo per cui i cinesi bevono comunemente la zuppa di fagioli mung durante le estati (1), (3).
3. Può mantenere i livelli di colesterolo e la salute del cuore
Le proteine dei legumi in germinazione aiutano a controllare il metabolismo dei lipidi. I germogli di fagioli mung ei semi in germinazione sono ricchi di tali proteine. Questi legumi riducono il colesterolo totale e LDL (cattivo) colesterolo livelli nel vostro sistema (4).
Anche i fagioli mung cotti e interi hanno mostrato effetti ipolipemizzanti simili. Essi impediscono di lipidi deposizione / accumulo nelle fegato, cuore e vasi sanguigni. L'effetto antiossidante impedisce ai radicali liberi di agire sul colesterolo accumulato in questi organi (4).
Pertanto, i fagioli mung possono proteggerti dalle malattie cardiovascolari (come l' aterosclerosi). Inoltre, una tazza di fagioli mung crudi germogliati contiene circa 155 mg di potassio. Ecco perché circa 600 mg / kg di peptidi mung potrebbero ridurre la pressione sanguigna sistolica nei soggetti animali. Questo studio dimostra come i fagioli mung regolano l' ipertensione e preservano la salute del cuore (1), (4).
4. Può promuovere la digestione e la salute dell'intestino
I fagioli mung contengono buone quantità di fibre insolubili, proteine e carboidrati complessi. Questi nutrienti stimolano la crescita di batteri "buoni" nell'intestino. Gli studi hanno riportato un aumento del numero di Bacteroidetes, una classe di batteri che prevengono l'obesità (5), (6).
Inoltre, i fagioli mung causano meno gonfiore e sono facili da digerire. Pertanto, sono ottimi per i bambini. È possibile utilizzare questi fagioli per preparare un integratore alimentare per lo svezzamento dei bambini poiché sono ricchi di nutrizione e privi di allergeni (5).
Tuttavia, questi fagioli contengono anche anti-nutrienti come l'acido fitico che interferiscono nell'assorbimento di minerali e altri nutrienti. Mangiare fagioli mung cotti o germogliati può risolvere questo problema (5).
5. Può aiutare nella gestione del diabete
A causa del loro basso indice glicemico, i fagioli mung sono uno dei più